關(guān)于菌菇種植可行性分析報(bào)告 (5)

1、關(guān)于菌菇種植可行性分析報(bào)告 金針菇袋料栽培技術(shù) 前言： 金針菇最初是利用椴木栽培法栽培，但是這樣栽培出的金針菇品質(zhì)差產(chǎn)量低而且還不穩(wěn)定，如今多采用袋料栽培，生產(chǎn)技術(shù)簡(jiǎn)單，只要控制好環(huán)境條件就能夠獲得穩(wěn)定的產(chǎn)量。 生長(zhǎng)發(fā)育條件： 營(yíng)養(yǎng)條件 金針菇是腐生類真菌，只能通過菌絲從培養(yǎng)料中吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在實(shí)際生產(chǎn)中通常以楊樹·枸樹等闊葉樹的鋸木屑·棉籽殼，玉米芯作為主要原料。用麥麩，米糠，玉米粉等來調(diào)配氮源，培養(yǎng)料的碳氮比一般為30：1比較合適，另外在培養(yǎng)料中加入一定量的磷酸二氫鉀，硫酸鈣，碳酸鈣，硫酸鎂等礦物質(zhì)養(yǎng)料。由于培養(yǎng)料中所含的維生素量基本可以滿足金針菇的生長(zhǎng)需要，因此不在添

2、加維生素類物質(zhì)。 溫度條件 金針菇屬于低溫結(jié)實(shí)性真菌，菌絲體在334的范圍內(nèi)都能生長(zhǎng)，最適宜的溫度在1822。菌絲比較耐低溫，對(duì)高溫的抵抗力比較弱，溫度超過34菌絲便會(huì)停止生長(zhǎng)甚至死亡。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的溫度范圍是520，最適宜的溫度在814，氣溫超過20很難形成子實(shí)體。 水分條件 金針菇是喜濕性菌類，適合軍事生長(zhǎng)的培養(yǎng)料含水量在60%65%，發(fā)菌期間空氣相對(duì)濕度以控制在60%左右為比較適宜。子實(shí)體原基形成階段空氣相對(duì)濕度控制在85%左右為比較適宜。子實(shí)體生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度應(yīng)當(dāng)保持在80%95%左右。 空氣條件 金針菇為好氣性真菌，需要不斷的吸收新鮮空氣，菌絲生長(zhǎng)階段微量通風(fēng)就可以滿足菌絲的生

3、長(zhǎng)需要，在子實(shí)體形成期則需要消耗大量的氧氣，如果缺氧子實(shí)體的形成和菌蓋兒的發(fā)育就會(huì)受到抑制， 光照條件 金針菇在發(fā)菌期間不需要光照，在子實(shí)體生長(zhǎng)階段需要適量的散射光，這樣長(zhǎng)成的菌蓋兒，菌柄質(zhì)嫩色淺商品性好。 酸堿度 金針菇要求偏酸性環(huán)境，菌絲生長(zhǎng)最適宜的ph值范圍為47，子實(shí)體形成期最適宜的ph值范圍為56. 栽培前的準(zhǔn)備： 品種選擇 要根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)需求來選擇不聽色形的品種，還要注意選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件，并且通過省級(jí)或國(guó)家級(jí)農(nóng)作物品種省定委員會(huì)省定的栽培品種。 生產(chǎn)季節(jié) 利用自然氣候條件栽培金針菇，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和品種特性來合理的安排生產(chǎn)季節(jié)，是獲得優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)的重要一環(huán)。通常在

4、1011月接種，12月第二年3月出菇。海拔比較高的山區(qū)和長(zhǎng)江以北的各省可提前至9月接種，11月開始出菇。北方地區(qū)通常在9月中旬10月中旬接種，12月1月份出菇。 栽培場(chǎng)所和設(shè)施 塑料大棚，舊菇房，空閑房都可以用來栽培金針菇，要求有良好的遮光和防高溫設(shè)施，具備良好的通風(fēng)透氣條件。由于發(fā)菌場(chǎng)所要求溫度比較低，兒出菇場(chǎng)所要求濕度比較大，所以栽培金針菇的發(fā)菌場(chǎng)所和出菇場(chǎng)所是不能再統(tǒng)一場(chǎng)地的。 做好了以上這些準(zhǔn)備工作以后我們就能進(jìn)入金針菇的栽培過程，下面就以塑料大棚的栽培為例來介紹一下金針菇袋料栽培技術(shù)。 生產(chǎn)中常用的幾種培養(yǎng)料配方： （一）.棉籽殼97%尿素1%石膏粉1%過磷酸鈣1% （二）.棉籽殼7

5、7%雜木屑20%尿素1%石膏粉1%過磷酸鈣1% （三）.棉籽殼43%雜木屑40%米糠15%石膏粉1%過磷酸鈣1% （四）.玉米芯73%麩皮25%石膏1%紅糖或白糖1% （五）.棉籽殼65%麩皮20%玉米粉10%黃豆粉3%石膏粉1%石灰粉1% 具體選擇那種配方還應(yīng)因地制宜擇優(yōu)利用。 配置培養(yǎng)料及接種央 1.原料要求：主要配料木屑，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過23個(gè)月的日曬雨淋，使其中的樹脂揮 發(fā)油以及對(duì)菌絲有害的水溶性物質(zhì)氧化降解，完全或部分消失，才可以來栽培金針菇。麩皮玉米粉要求新鮮不霉變，石膏粉要用熟石膏。 2.拌料。下面以配方三為例向大家介紹如何拌料。我們先將主料雜木屑棉籽殼 按照配方比例加入攪拌機(jī)，然后加水

6、攪拌均勻，使培養(yǎng)料的汗水量達(dá)到60%65%，用手緊握料指縫間有水單不往下滴說明含水量比較適宜。主料拌好后加入麩皮和石膏粉，過磷酸鈣用水化開后倒入料中，將料混拌均勻，含水量同樣應(yīng)當(dāng)保持在60%65%，辦好的培養(yǎng)料要及時(shí)的裝袋，否則很容易發(fā)生酸化。 3.裝袋：袋料栽培金針菇所用的栽培袋要使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的規(guī)格為18×36× 0.045厘米的聚丙烯折角塑料袋或高壓聚乙烯折角塑料袋。最好用吹氣法檢查塑料袋是否漏氣或有沙眼，淘汰掉漏氣的塑料袋，提高栽培的成功率。生產(chǎn)中有機(jī)械裝袋和手工裝袋兩種裝袋方式，這里我們向大家介紹手工裝袋方法。裝袋操作時(shí)要邊裝料邊壓緊壓實(shí)壓平，使培養(yǎng)料緊貼著袋壁

7、，四周袋壁光滑，料與袋壁之間沒有間隙。裝料高度以1213cm比較適宜，塑料袋上端留出20cm左右，料裝好后像包裝食品一樣將袋口折好，然后用編織袋將料袋蒸汽裝好等待滅菌。 4.滅菌。金針菇袋料栽培通常使用常壓滅菌鍋滅菌。密閉倉門，然后點(diǎn)火開始滅 菌。滅菌室要求在46小時(shí)內(nèi)使滅菌鍋內(nèi)的溫度達(dá)到100。滅菌時(shí)間以袋內(nèi)的溫度達(dá)到100開始計(jì)時(shí)，持續(xù)滅菌812小時(shí)。滅菌期間要求不干鍋不加冷水不?；?。停火后燜鍋68小時(shí)就可以出國(guó)了。栽培袋要趁熱出鍋，及 時(shí)運(yùn)送到接種場(chǎng)地冷卻接種。 5.接種：當(dāng)栽培袋冷卻到25左右時(shí)用接種箱接種，我們可以直接從科研單位或軍中生產(chǎn)單位直接購買原種，也可以買回母種回來自行生產(chǎn)原

8、種，這樣可以降低生產(chǎn)成本。接種前要先用75%的酒精擦拭菌種袋，然后將接種箱打掃干凈，放入已經(jīng)滅菌的栽培袋，同時(shí)將接種工具菌種放入合適的位置。用煙霧劑熏蒸半小時(shí)，煙霧劑的用量為34克/m3。接種的具體操作是：先用75%的酒精棉球?qū)κ纸臃N勺進(jìn)行擦拭消毒，再用酒精燈火焰外焰對(duì)接種勺進(jìn)行灼燒滅菌后就可以開始接種了。袋料栽培金針菇對(duì)整個(gè)接種過程要求都很高，而且還要確保無菌操作，所以需要大家注意的是，接種的方法要正確接種量還要適中。一般來說每個(gè)栽培袋接種大約30g左右，每箱接種時(shí)間最好控制在3040分鐘，而且接種室溫度還不能超過25，這樣才能降低污染率，從而提高成活率。 發(fā)菌棚管理 1.發(fā)菌棚消毒。發(fā)菌棚

9、周圍應(yīng)當(dāng)事先挖好排水溝，棚內(nèi)地面上撒上生石灰消毒，棚四周要用85%95%的遮陽網(wǎng)和塑料薄膜蓋好遮陽。在栽培袋進(jìn)棚前先用2%3%來蘇爾溶液噴霧消毒，再用二氯異氰尿酸鈉消毒粉厭惡熏蒸24小時(shí)，每立方米用量為34克。 2.擺垛與翻垛。接種結(jié)束后，將栽培袋送入發(fā)菌棚內(nèi)擺垛發(fā)菌，一般菌袋交錯(cuò)擺放35層高就可以，每袋之間要留有一定的空隙，這樣有利于通風(fēng)降溫。發(fā)菌期間要求每隔10天左右進(jìn)行一次翻垛，就是將栽培袋上下對(duì)調(diào)以下位置，這樣可以確保發(fā)菌一致。 3.雜菌檢查。一般在接種后23天菌絲就開始萌發(fā)了。接種后78天菌絲就開始吃料蔓延，這是應(yīng)當(dāng)注意觀察菌絲的萌發(fā)狀況，菌絲布滿料面以后要及時(shí)檢查雜菌的污染情況，檢

10、查時(shí)要注意輕拿輕放，逐袋仔細(xì)查看，污染綠霉比較輕的也就是零星點(diǎn)污染的栽培袋可以用75%的酒精或50%的多菌靈500倍液用注射器進(jìn)行注射處理之后繼續(xù)發(fā)菌。污染綠霉比較重的栽培袋，應(yīng)當(dāng)集中燒毀。 4.溫濕光氣管理。發(fā)菌前三天，將溫度控制在15左右，以后保持在22最為適宜，當(dāng)溫度過低的是后，不但菌絲生長(zhǎng)慢發(fā)育期延長(zhǎng)，而且會(huì)發(fā)生菌絲還沒有長(zhǎng)滿袋就出菇的現(xiàn)象，影響最終產(chǎn)量。因此在溫度過低時(shí)應(yīng)采取一定的加溫措施，當(dāng)溫度鍋高時(shí)應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)的通風(fēng)降溫措施，否則同樣會(huì)影響菌絲的生長(zhǎng)。另外，在雨水比較多的天氣換藥注意通風(fēng)降濕，使棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度控制在60%左右，避免滋生雜菌。發(fā)菌期間，栽培袋上面要用黑色地膜遮蓋

11、，鵬四周也要進(jìn)行遮光處理，大約經(jīng)過3040天的菌絲培養(yǎng)，當(dāng)菌絲長(zhǎng)到袋的3/4以上外界氣溫低于18時(shí)，就可以開袋出菇了。 金針菇進(jìn)入出菇期我們要及時(shí)的將發(fā)好菌的栽培袋運(yùn)送到出菇棚，需要注意的是在搬運(yùn)過程中一旦發(fā)現(xiàn)有雜菌污染的菇袋必須剔除。另外，出菇棚要采取與發(fā)菌棚相同的消毒方式處理之后才可以解袋。 出菇管理 1.解袋：解袋時(shí)，將袋口翻卷，里直外圓，有利于出菇，然后將解開的栽培 袋之力整齊的擺放在出菇棚里，一般情況下，在寬度6m的出菇棚里可以分成三畦排放，大棚兩側(cè)的每畦寬約1.1m，中間的畦寬2.2m左右，相鄰兩畦之間留出50cm的過道，以方便出菇期管理，以及采菇等操作。 2.搔菌。搔菌就是把培養(yǎng)

12、料表面的一層菌膜和老化的菌塊去除，目的是刺激菌絲比較早的出菇。并且使子實(shí)體生長(zhǎng)整齊健壯。搔菌工具要用0.2%0.3%的來蘇爾溶液消毒，搔菌的厚薄以扒到新菌絲層為適度。 3.原基形成期管理。原基形成期要求降低溫度提高濕度增加供氧并且給予一定的光照刺激，誘導(dǎo)和促進(jìn)原基盡快發(fā)生，溫度控制在814，每天噴水23次，使空氣相對(duì)濕度保持在90%95%。一般45天培養(yǎng)料的表面就會(huì)形成白色的棉狀物，同時(shí)出現(xiàn)琥珀色的水珠，這是金針菇原基出現(xiàn)的前兆。隨后，培養(yǎng)料表面就會(huì)陸續(xù)長(zhǎng)出白色或淡黃色的突起的小菇蕾了。當(dāng)金針菇長(zhǎng)到袋口翻卷處時(shí)，就可以將袋口捋直長(zhǎng)菇了。 4.出菇期管理。當(dāng)菇蕾長(zhǎng)到一定數(shù)量以后，應(yīng)當(dāng)使菇棚的環(huán)境

13、溫度降低，降到46，維持這樣的溫度35天，使同一批菇的生理成熟度一致，出菇整齊健壯，然后保持溫度在10左右促進(jìn)子實(shí)體生長(zhǎng)。菇蕾形成以后至菌柄長(zhǎng)到5cm左右時(shí)，空氣相度濕度控制在85%左右。以后調(diào)整空氣相度濕度在80%左右，直到采收一直保持這樣的濕度。噴水應(yīng)該在早晚進(jìn)行，掌握勤噴少量多次，做到高溫不噴水，注意應(yīng)當(dāng)向空間噴水，不能向菇體上直接噴水。否則菇體基部顏色會(huì)變成黃棕色或咖啡色，影響菇的品質(zhì)。出菇期見，早晚應(yīng)通風(fēng)20分鐘左右。當(dāng)菌柄長(zhǎng)到34cm是，及時(shí)將卷下的塑料袋折扣往上提，一般情況下分兩次提高，注意，提高的塑料袋口應(yīng)當(dāng)高于子實(shí)體5cm左右，這樣，一方面可以抑制開散促進(jìn)菌柄生長(zhǎng)，另外可以防止菌蓋碰到覆蓋薄膜上的水，而發(fā)生腐爛或產(chǎn)生病害。 5.采收。袋料栽培金針菇，從接種到采收結(jié)束，一般需要110天左右。當(dāng)菌蓋直徑為1cm2cm左右，菌柄長(zhǎng)到12cm15cm時(shí)，就可以根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)采收了。采收時(shí)，一手拿著菌袋，一手握緊菌柄基部，將金針菇整叢采