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文檔簡介

1、整理課件1西關外國語學校 初二（5）班 鐘曉君 28整理課件2實驗名稱：發(fā)酵食品的制作實驗名稱：發(fā)酵食品的制作實驗目的：通過發(fā)酵食品的制作，進一實驗目的：通過發(fā)酵食品的制作，進一 步了解酵母菌在制作食品中步了解酵母菌在制作食品中 起的作用。起的作用。實驗內容：制作發(fā)酵食品實驗內容：制作發(fā)酵食品饅頭饅頭整理課件3實驗準備：面粉、發(fā)酵粉、砂糖、容器若實驗準備：面粉、發(fā)酵粉、砂糖、容器若 干、筷子、湯匙干、筷子、湯匙整理課件41.1.把適量的面粉放進碟子中，把發(fā)酵粉和砂糖加入溫開把適量的面粉放進碟子中，把發(fā)酵粉和砂糖加入溫開水中；水中；2.2.往面粉中倒剛剛準備好的水，邊倒邊攪拌；往面粉中倒剛剛準備

2、好的水，邊倒邊攪拌；整理課件53.3.當面粉開始成團狀，則開始用手揉捏；當面粉開始成團狀，則開始用手揉捏；整理課件64.4.揉成下圖的面團狀即可；揉成下圖的面團狀即可；整理課件75.5.把面團切成小塊；把面團切成小塊；整理課件86.6.切成小塊后（如下圖）：切成小塊后（如下圖）：7.7.把切好的面團放到爐邊，靜置把切好的面團放到爐邊，靜置3 3小時；小時；整理課件98.38.3小時后，往鍋中倒水，等其沸騰；小時后，往鍋中倒水，等其沸騰；整理課件109.9.水沸騰后，把切好的面團放進鍋中架好，開始蒸；水沸騰后，把切好的面團放進鍋中架好，開始蒸；整理課件1110.10.蒸了蒸了2020分鐘后，蒸熟了，面團已分鐘后，蒸

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