關(guān)于農(nóng)家樂(lè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告 (5)

1、關(guān)于農(nóng)家樂(lè)發(fā)展情況的調(diào)研報(bào)告 關(guān)于農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的情況調(diào)研報(bào)告 自從金佛山衛(wèi)景點(diǎn)，人們陸陸續(xù)續(xù)的建設(shè)了農(nóng)家樂(lè)。到目前為止，已經(jīng)有好幾十家經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)的農(nóng)戶。公交車可以直達(dá)村里，交通極為便利。金佛山是國(guó)家aaaa級(jí)風(fēng)景區(qū)，位于xx市南川區(qū)，面積1300平方公里，最高峰海拔2238米，森林覆蓋率達(dá)95%以上，負(fù)氧離子含量每立方米約十萬(wàn)個(gè)。四季景色各異春是花的海洋、夏是避暑天堂、秋是滿山紅葉、冬是冰雪世界。冬季的金佛山，在藍(lán)天白雪的映襯下，勾畫出一派美麗奇妙的冰雪仙境，玲瓏剔透的景致讓人心馳神往。我專門對(duì)金佛山北坡核桃山莊農(nóng)家樂(lè)發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)研，查找了各地休閑旅游發(fā)展的相關(guān)信息，形成了初淺的意見，現(xiàn)將調(diào)

2、研情況報(bào)告如下： 一、北坡發(fā)展農(nóng)家樂(lè)的優(yōu)勢(shì) 1、金佛山作為一個(gè)旅游景區(qū)，在xx縣區(qū)城及周邊地區(qū)小有名氣，使農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)有一定的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。 2、北坡已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)了主干道的路面硬化，村里配有專門的保潔員負(fù)責(zé)村的環(huán)境衛(wèi)生，污水處理工程和飲用水工程也已經(jīng)完成。這些都是北坡發(fā)展農(nóng)家樂(lè)有利的硬件條件，為農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。 3、北坡農(nóng)家樂(lè)成立了農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)，通過(guò)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶的自主管理和自我約束，對(duì)農(nóng)家樂(lè)的環(huán)境衛(wèi)生，菜肴的質(zhì)量和價(jià)格都有統(tǒng)一明確的規(guī)定，使農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)有良好的競(jìng)爭(zhēng)氛圍，保證了顧客的用餐質(zhì)量。 二、北坡農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀 整個(gè)黃崗村如今已經(jīng)有好幾十家農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)用戶，經(jīng)濟(jì)效益頗好。農(nóng)家

3、樂(lè)制作菜肴的原料多數(shù)為村中農(nóng)戶種植的蔬菜，山野中的野菜，農(nóng)戶自家養(yǎng)殖的土雞、土鴨，還有山中的野味。菜肴的口味以咸鮮辣為主，符合重慶地區(qū)人們的口味。吸引了大批的客人前來(lái)用餐。而且，農(nóng)家樂(lè)的收費(fèi)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。許多從外地來(lái)的客人紛紛稱贊，這樣的農(nóng)家樂(lè)很好，有特色，既方便，又實(shí)惠，在品嘗了黃崗?fù)敛?、野味特色菜的同時(shí)，還能領(lǐng)略金佛山的美景，到金佛山是不枉一行。 就拿最早開辦的農(nóng)家樂(lè)來(lái)說(shuō)，自xx年年開張營(yíng)業(yè)以來(lái)，生意紅火極了。連老板自己也說(shuō)，從來(lái)沒(méi)有想過(guò)在村子里開個(gè)餐館能賺錢。最多的一天，他們做了23桌生意，接待了近150名客人，營(yíng)業(yè)額有近8000元，忙得夫妻倆團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。許多到此用餐的客人都是回頭客，他們說(shuō)，來(lái)

4、“黃崗農(nóng)家樂(lè)”吃過(guò)一次，就對(duì)這里的菜肴念念不忘，這里燒的菜，原料純正，口味鮮美，尤其是土雞煲，素炒野芝麻葉，臘肉燒蕨菜等特色菜。 三、黃崗村農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的問(wèn)題及其原因 （一）發(fā)展尚未形成氣候。農(nóng)家樂(lè)的興起是近幾年的事，人們對(duì)什么是農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)家樂(lè)該如何經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)有沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)等都有擔(dān)憂，尤其是農(nóng)民對(duì)縣委、縣政府的決策意圖，對(duì)有關(guān)政策措施知之甚少；大多數(shù)農(nóng)村基層干部缺乏旅游開發(fā)經(jīng)營(yíng)的意識(shí)?？偟恼f(shuō)來(lái)，發(fā)展農(nóng)家樂(lè)這一新型休閑旅游業(yè)的社會(huì)氛圍不夠濃厚。 （二）起步晚，發(fā)展速度慢。xx縣區(qū)城至今已經(jīng)有多家農(nóng)家樂(lè)投入運(yùn)營(yíng)，而且在縣城有著一定的名氣，如小橋流水、核桃山莊等等。 （三）發(fā)展模式單一，水平不高。一

5、是黃崗村的農(nóng)家樂(lè)用房多為農(nóng)民自家住房經(jīng)改造而成，內(nèi)部格局不夠合理。二是模式單一。農(nóng)家樂(lè)主要就是用餐。前來(lái)的客人在等待用餐的時(shí)間大多只能喝喝茶，周圍沒(méi)有可游玩的娛樂(lè)設(shè)施。三是規(guī)模檔次低。農(nóng)家樂(lè)均存在規(guī)章和設(shè)施不完善，規(guī)模不大，品牌不響的問(wèn)題。四是菜肴品種單一。幾家農(nóng)家樂(lè)的菜肴都存在同一的現(xiàn)象。而且菜色品種不多，菜肴特色不突出。五是經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)驗(yàn)缺乏。農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)人員和從業(yè)人員幾乎都是農(nóng)民組成，既沒(méi)有較高的知識(shí)水平，又沒(méi)有參加專業(yè)的培訓(xùn)，就連當(dāng)?shù)氐娜宋臍v史、風(fēng)俗習(xí)慣、自然風(fēng)光等都介紹不清，農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)者對(duì)于如何經(jīng)營(yíng)、如何發(fā)展缺乏經(jīng)驗(yàn)。六是環(huán)保衛(wèi)生意識(shí)還不夠強(qiáng)。農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)戶缺乏環(huán)保意識(shí)，經(jīng)營(yíng)過(guò)程中

6、無(wú)形中對(duì)周邊的環(huán)境衛(wèi)生帶來(lái)極大的負(fù)擔(dān)，時(shí)間久了會(huì)造成環(huán)境污染。 究其原因，主要有以下幾個(gè)方面： （一）觀念和認(rèn)識(shí)的差距阻礙農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展。北坡是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)村，干部群眾長(zhǎng)期以來(lái)只重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，滿足于依靠耕種田地獲取生活資料。對(duì)于如何從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)缺乏經(jīng)驗(yàn)。改革開放以來(lái)，許多農(nóng)民外出打工掙錢，家中多為留守的老人和婦女兒童。大部分人對(duì)開發(fā)農(nóng)家樂(lè)旅游感到陌生，沒(méi)有意識(shí)識(shí)到開發(fā)休閑旅游所存在的商機(jī)和意義，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到本地發(fā)展農(nóng)家樂(lè)的有利條件和價(jià)值，從而沒(méi)有投入大規(guī)模的開發(fā)。 （二）缺乏專業(yè)人才推動(dòng)農(nóng)家樂(lè)的規(guī)模開發(fā)。進(jìn)行旅游開發(fā)需要很強(qiáng)的專業(yè)性，在農(nóng)村從事旅游開發(fā)的人才不多，而農(nóng)民本身文化水平有限。因此，要

7、推動(dòng)北坡的農(nóng)家樂(lè)開發(fā)形成規(guī)模發(fā)展，有一定的困難。 （三）資金投入不足已經(jīng)成為農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的制約。發(fā)展農(nóng)家樂(lè)，需要一筆較大的投資。北坡屬于一個(gè)中等收入的農(nóng)村，農(nóng)民并不十分富裕。加上農(nóng)民歷來(lái)對(duì)投資心存懷疑，要籌措資金開辦農(nóng)家樂(lè)也有一定的困難。 （四）推進(jìn)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的力度不夠大。雖然對(duì)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展村里動(dòng)員和部署已經(jīng)有一段的時(shí)間了，但是，沒(méi)有完整相關(guān)的規(guī)劃和具體計(jì)劃，尚未出臺(tái)相關(guān)的優(yōu)惠政策措施，有很多舉措也沒(méi)有得到很好的貫徹落實(shí)。在發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象：重視歸重視，但相關(guān)的具體事項(xiàng)沒(méi)有人去抓，去落實(shí)。 （五）發(fā)展農(nóng)家樂(lè)的基礎(chǔ)不夠扎實(shí)。黃崗村的生態(tài)旅游尚處在發(fā)展完善階段，規(guī)模小，配套不夠完善，游客人氣

8、不夠旺。此外，與農(nóng)家樂(lè)發(fā)展相關(guān)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不夠發(fā)達(dá)，如蔬菜業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，還有特色傳統(tǒng)產(chǎn)品大多沒(méi)有得到充分的挖掘。這無(wú)疑增加會(huì)對(duì)農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展產(chǎn)生影響。 四、對(duì)北坡農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的建議 征對(duì)以上存在的問(wèn)題和原因，對(duì)農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展提出以下的建議： （一）要對(duì)北坡的農(nóng)家樂(lè)發(fā)展有一個(gè)準(zhǔn)確的定位，做出合理的發(fā)展規(guī)劃。要充分認(rèn)識(shí)和分析黃崗村發(fā)展農(nóng)家樂(lè)的優(yōu)劣勢(shì)，保持黃崗村農(nóng)家樂(lè)的特色，同時(shí)要吸取其他地方農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展。 （二）要積極尋求上級(jí)和有關(guān)部門的幫助。目前，國(guó)家出臺(tái)的很多政策都對(duì)農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展極為有利。我們就應(yīng)該積極向上級(jí)需求政策上的扶持。同時(shí)，向有關(guān)部門尋求幫忙。如縣旅游局對(duì)農(nóng)家樂(lè)這一

9、休閑旅游的規(guī)劃，縣農(nóng)辦對(duì)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的支持，還有有關(guān)信貸部門的資金扶持等等。 （三）要為農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)人才。農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展需要專業(yè)的人才?？梢酝ㄟ^(guò)多種途徑培養(yǎng)人才?？梢詫?duì)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)用戶進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，使他們?cè)鰪?qiáng)管理經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)：對(duì)農(nóng)家樂(lè)的廚師進(jìn)行培訓(xùn)，以豐富農(nóng)家樂(lè)的菜肴品種，增加特色，以滿足各種不同層次的客戶需求：對(duì)農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)人員進(jìn)行陪訓(xùn)，提高他們的服務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。同時(shí)可以采用“走出去引進(jìn)來(lái)”的辦法，組織部分干部群眾到其他農(nóng)家樂(lè)發(fā)展較成功的地方學(xué)習(xí)和考察，學(xué)習(xí)和借鑒他們成功的經(jīng)驗(yàn)。 （四）通過(guò)多種途徑解決資金投入不足問(wèn)題?？梢詫?shí)行政策性資金捆綁使用，從林業(yè)、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、新農(nóng)村建設(shè)辦等部門涉農(nóng)資金集中定向支持；可以實(shí)行農(nóng)民以土地、物權(quán)入股合作的方式，盡量不改變用地性質(zhì)及資源現(xiàn)狀，既符合政策走向降低開發(fā)門檻又降低投資成本來(lái)鼓勵(lì)農(nóng)民合作開辦農(nóng)家樂(lè)；可以考慮對(duì)外招商引資；同時(shí)還可以通過(guò)信貸措施，來(lái)緩解資金不足問(wèn)題。 （五）要建立農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制。農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展涉及到交通、建設(shè)、環(huán)保、衛(wèi)生、公安等眾多部門，是一項(xiàng)龐大的系統(tǒng)工程。要充分協(xié)調(diào)好各方面的運(yùn)作，為農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展提供一個(gè)良好的運(yùn)行環(huán)境。特別是在環(huán)境衛(wèi)生方面，這是關(guān)系到農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是農(nóng)家樂(lè)能否長(zhǎng)久發(fā)展下去的重要