中央廚房項目BIM技術(shù)特征及應(yīng)用價值(參考)

1、cmc·泓域/bim技術(shù)特征及應(yīng)用價值中央廚房項目bim技術(shù)特征及應(yīng)用價值xx有限責任公司目錄第一章 宏觀環(huán)境分析3第二章 項目基本情況4一、 項目名稱及建設(shè)性質(zhì)4二、 項目承辦單位4三、 項目實施的可行性6四、 項目建設(shè)選址7五、 建筑物建設(shè)規(guī)模7六、 項目總投資及資金構(gòu)成7七、 資金籌措方案8八、 項目預(yù)期經(jīng)濟效益規(guī)劃目標8九、 項目建設(shè)進度規(guī)劃8第三章 公司簡介11一、 公司基本信息11二、 公司簡介11第四章 bim技術(shù)特征及應(yīng)用價值13一、 bim技術(shù)發(fā)展趨勢13二、 bim技術(shù)特征16第五章 行業(yè)背景分析18第一章 宏觀環(huán)境分析2019年，堅持穩(wěn)中求進工作總基調(diào)，深入貫徹

2、新發(fā)展理念，落實高質(zhì)量發(fā)展要求，深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，統(tǒng)籌推進穩(wěn)增長、促改革、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生、防風險、保穩(wěn)定，全力建設(shè)“高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)之區(qū)、高品質(zhì)宜居之城”，經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展動能持續(xù)增強，社會大局保持和諧穩(wěn)定，人民群眾獲得感、幸福感、安全感顯著提升。2020年，是“十三五”規(guī)劃的收官之年，是全面建成小康社會的決勝之年。當前，世界經(jīng)濟格局復(fù)雜多變，但中國穩(wěn)中向好、長期向好的基本態(tài)勢沒有改變，堅持從全局謀劃一域、以一域服務(wù)全局，對標對表抓落實，沉心靜氣謀發(fā)展，努力推動經(jīng)濟社會各項事業(yè)再上臺階。第二章 項目基本情況一、 項目名稱及建設(shè)性質(zhì)（一）項目名稱中央廚房項目（二）項目建設(shè)性質(zhì)本項目屬于新建項目二、

3、項目承辦單位（一）項目承辦單位名稱xx有限責任公司（二）項目聯(lián)系人肖xx（三）項目建設(shè)單位概況公司注重發(fā)揮員工民主管理、民主參與、民主監(jiān)督的作用，建立了工會組織，并通過明確職工代表大會各項職權(quán)、組織制度、工作制度，進一步規(guī)范廠務(wù)公開的內(nèi)容、程序、形式，企業(yè)民主管理水平進一步提升。圍繞公司戰(zhàn)略和高質(zhì)量發(fā)展，以提高全員思想政治素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和履職能力為核心，堅持戰(zhàn)略導(dǎo)向、問題導(dǎo)向和需求導(dǎo)向，持續(xù)深化教育培訓改革，精準實施培訓，努力實現(xiàn)員工成長與公司發(fā)展的良性互動。本公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經(jīng)營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。公司堅持“責任+愛心”的服務(wù)理念，將誠信經(jīng)營

4、、誠信服務(wù)作為企業(yè)立世之本，在服務(wù)社會、方便大眾中贏得信譽、贏得市場?！皾M足社會和業(yè)主的需要，是我們不懈的追求”的企業(yè)觀念，面對經(jīng)濟發(fā)展步入快車道的良好機遇，正以高昂的熱情投身于建設(shè)宏偉大業(yè)。展望未來，公司將圍繞企業(yè)發(fā)展目標的實現(xiàn)，在“夢想、責任、忠誠、一流”核心價值觀的指引下，圍繞業(yè)務(wù)體系、管控體系和人才隊伍體系重塑，推動體制機制改革和管理及業(yè)務(wù)模式的創(chuàng)新，加強團隊能力建設(shè)，提升核心競爭力，努力把公司打造成為國內(nèi)一流的供應(yīng)鏈管理平臺。公司以負責任的方式為消費者提供符合法律規(guī)定與標準要求的產(chǎn)品。在提供產(chǎn)品的過程中，綜合考慮其對消費者的影響，確保產(chǎn)品安全。積極與消費者溝通，向消費者公開產(chǎn)品安全風

5、險評估結(jié)果，努力維護消費者合法權(quán)益。公司加大科技創(chuàng)新力度，持續(xù)推進產(chǎn)品升級，為行業(yè)提供先進適用的解決方案，為社會提供安全、可靠、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。三、 項目實施的可行性（一）符合我國相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和發(fā)展規(guī)劃近年來，我國為推進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，先后出臺了多項發(fā)展規(guī)劃或產(chǎn)業(yè)政策支持行業(yè)發(fā)展。政策的出臺鼓勵行業(yè)開展新材料、新工藝、新產(chǎn)品的研發(fā)，促進行業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級，有利于本行業(yè)健康快速發(fā)展。（二）項目產(chǎn)品市場前景廣闊廣闊的終端消費市場及逐步升級的消費需求都將促進行業(yè)持續(xù)增長。（三）公司具備成熟的生產(chǎn)技術(shù)及管理經(jīng)驗公司經(jīng)過多年的技術(shù)改造和工藝研發(fā)，公司已經(jīng)建立了豐富完整的產(chǎn)品生產(chǎn)線，配備了行業(yè)

6、先進的染整設(shè)備，形成了門類齊全、品種豐富的工藝，可為客戶提供一體化染整綜合服務(wù)。公司通過自主培養(yǎng)和外部引進等方式，建立了一支團結(jié)進取的核心管理團隊，形成了穩(wěn)定高效的核心管理架構(gòu)。公司管理團隊對行業(yè)的品牌建設(shè)、營銷網(wǎng)絡(luò)管理、人才管理等均有深入的理解，能夠及時根據(jù)客戶需求和市場變化對公司戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)進行調(diào)整，為公司穩(wěn)健、快速發(fā)展提供了有力保障。（四）建設(shè)條件良好本項目主要基于公司現(xiàn)有研發(fā)條件與基礎(chǔ)，根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略的要求，通過對研發(fā)測試環(huán)境的提升改造，形成集科研、開發(fā)、檢測試驗、新產(chǎn)品測試于一體的研發(fā)中心，項目各項建設(shè)條件已落實，工程技術(shù)方案切實可行，本項目的實施有利于全面提高公司的技術(shù)研發(fā)能力，具

7、備實施的可行性。四、 項目建設(shè)選址本期項目選址位于xxx（以最終選址方案為準），占地面積約33.00畝。項目擬定建設(shè)區(qū)域地理位置優(yōu)越，交通便利，規(guī)劃電力、給排水、通訊等公用設(shè)施條件完備，非常適宜本期項目建設(shè)。五、 建筑物建設(shè)規(guī)模本期項目建筑面積39556.36，其中：主體工程22585.86，倉儲工程8237.68，行政辦公及生活服務(wù)設(shè)施3803.28，公共工程4929.54。六、 項目總投資及資金構(gòu)成（一）項目總投資構(gòu)成分析本期項目總投資包括建設(shè)投資、建設(shè)期利息和流動資金。根據(jù)謹慎財務(wù)估算，項目總投資12469.20萬元，其中：建設(shè)投資10154.14萬元，占項目總投資的81.43%；建設(shè)期

8、利息266.91萬元，占項目總投資的2.14%；流動資金2048.15萬元，占項目總投資的16.43%。（二）建設(shè)投資構(gòu)成本期項目建設(shè)投資10154.14萬元，包括工程費用、工程建設(shè)其他費用和預(yù)備費，其中：工程費用8985.96萬元，工程建設(shè)其他費用903.32萬元，預(yù)備費264.86萬元。七、 資金籌措方案本期項目總投資12469.20萬元，其中申請銀行長期貸款5447.11萬元，其余部分由企業(yè)自籌。八、 項目預(yù)期經(jīng)濟效益規(guī)劃目標（一）經(jīng)濟效益目標值（正常經(jīng)營年份）1、營業(yè)收入（sp）：21800.00萬元。2、綜合總成本費用（tc）：18430.74萬元。3、凈利潤（np）：2455.03

9、萬元。（二）經(jīng)濟效益評價目標1、全部投資回收期（pt）：6.89年。2、財務(wù)內(nèi)部收益率：13.29%。3、財務(wù)凈現(xiàn)值：-311.19萬元。九、 項目建設(shè)進度規(guī)劃本期項目按照國家基本建設(shè)程序的有關(guān)法規(guī)和實施指南要求進行建設(shè)，本期項目建設(shè)期限規(guī)劃24個月。十四、項目綜合評價主要經(jīng)濟指標一覽表序號項目單位指標備注1占地面積22000.00約33.00畝1.1總建筑面積39556.36容積率1.801.2基底面積12100.00建筑系數(shù)55.00%1.3投資強度萬元/畝302.662總投資萬元12469.202.1建設(shè)投資萬元10154.142.1.1工程費用萬元8985.962.1.2工程建設(shè)其他費

10、用萬元903.322.1.3預(yù)備費萬元264.862.2建設(shè)期利息萬元266.912.3流動資金萬元2048.153資金籌措萬元12469.203.1自籌資金萬元7022.093.2銀行貸款萬元5447.114營業(yè)收入萬元21800.00正常運營年份5總成本費用萬元18430.74""6利潤總額萬元3273.38""7凈利潤萬元2455.03""8所得稅萬元818.35""9增值稅萬元798.93""10稅金及附加萬元95.88""11納稅總額萬元1713.16"&

11、quot;12工業(yè)增加值萬元6195.06""13盈虧平衡點萬元9886.20產(chǎn)值14回收期年6.89含建設(shè)期24個月15財務(wù)內(nèi)部收益率13.29%所得稅后16財務(wù)凈現(xiàn)值萬元-311.19所得稅后第三章 公司簡介一、 公司基本信息1、公司名稱：xx有限責任公司2、法定代表人：肖xx3、注冊資本：1090萬元4、統(tǒng)一社會信用代碼：xxxxxxxxxxxxx5、登記機關(guān)：xxx市場監(jiān)督管理局6、成立日期：2015-8-37、營業(yè)期限：2015-8-3至無固定期限8、注冊地址：xx市xx區(qū)xx9、經(jīng)營范圍：從事中央廚房相關(guān)業(yè)務(wù)（企業(yè)依法自主選擇經(jīng)營項目，開展經(jīng)營活動；依法須經(jīng)批準

12、的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后依批準的內(nèi)容開展經(jīng)營活動；不得從事本市產(chǎn)業(yè)政策禁止和限制類項目的經(jīng)營活動。）二、 公司簡介展望未來，公司將圍繞企業(yè)發(fā)展目標的實現(xiàn)，在“夢想、責任、忠誠、一流”核心價值觀的指引下，圍繞業(yè)務(wù)體系、管控體系和人才隊伍體系重塑，推動體制機制改革和管理及業(yè)務(wù)模式的創(chuàng)新，加強團隊能力建設(shè)，提升核心競爭力，努力把公司打造成為國內(nèi)一流的供應(yīng)鏈管理平臺。公司以負責任的方式為消費者提供符合法律規(guī)定與標準要求的產(chǎn)品。在提供產(chǎn)品的過程中，綜合考慮其對消費者的影響，確保產(chǎn)品安全。積極與消費者溝通，向消費者公開產(chǎn)品安全風險評估結(jié)果，努力維護消費者合法權(quán)益。公司加大科技創(chuàng)新力度，持續(xù)推進產(chǎn)品升級，為

13、行業(yè)提供先進適用的解決方案，為社會提供安全、可靠、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。第四章 bim技術(shù)特征及應(yīng)用價值一、 bim技術(shù)發(fā)展趨勢bim技術(shù)發(fā)展意味著其要素，即bim應(yīng)用點、bim應(yīng)用軟件及bim應(yīng)用標準的發(fā)展。其中，bim應(yīng)用點是源頭。根據(jù)bim特性及工程實踐中的問題，有關(guān)人員首先提出具有應(yīng)用價值的新bim應(yīng)用點，會成為相應(yīng)bim應(yīng)用軟件開發(fā)的起點。而bim應(yīng)用軟件發(fā)展直接帶動bim技術(shù)發(fā)展。在面對一個工程項目時，即使相關(guān)人員懂得可用的bim應(yīng)用點及其應(yīng)用價值，如果不能獲得相應(yīng)的、適用的bim應(yīng)用軟件，bim技術(shù)應(yīng)用也無從談起。目前，市場上bim應(yīng)用軟件已有很多，但大多是一些基礎(chǔ)性軟件，如建模軟件

14、、碰撞檢查軟件等，發(fā)展?jié)摿€很大。如何結(jié)合我國工程實際，開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的、基礎(chǔ)性、關(guān)鍵性bim應(yīng)用軟件，是我國建設(shè)工程信息化努力的方向。在bim應(yīng)用軟件發(fā)展方面，除新軟件開發(fā)外，對既有軟件進行二次開發(fā)也是一個重要方向。例如，在一些已經(jīng)成熟的平臺軟件上進行二次開發(fā)，結(jié)合我國相關(guān)規(guī)范完善其數(shù)據(jù)庫和方法庫是一種投資少、見效快的方法。另外一些國內(nèi)軟件開發(fā)商和應(yīng)用單位一起，結(jié)合一些標志性工程開發(fā)bim技術(shù)的新應(yīng)用點并與管理軟件集成在一起，是目前我國bim技術(shù)發(fā)展的一個突出現(xiàn)象。而bim應(yīng)用標準的發(fā)展可為bim技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展創(chuàng)造一個良好環(huán)境。bim應(yīng)用標準可分為數(shù)據(jù)標準、內(nèi)容標準、協(xié)同工作標準等。

15、數(shù)據(jù)標準規(guī)定bim數(shù)據(jù)格式，內(nèi)容標準規(guī)定bim所應(yīng)包含的內(nèi)容，而協(xié)同工作標準規(guī)定數(shù)據(jù)提交方式。有了這些標準，工程項目多參與方、多專業(yè)之間基于bim技術(shù)的協(xié)同工作就變得十分有序，并可使各方及各專業(yè)之間為進行溝通所花費的精力大大減少，從而降低成本。國外在bim應(yīng)用標準方面已開展大量工作，形成了一些實用標準。我國目前雖然已開展bim應(yīng)用標準的編制工作，但進展緩慢，亟待汲取國外經(jīng)驗，加快步伐，迎頭趕上。（1）bim模型自動檢測是否符合規(guī)范和可施工性。在新加坡，一些項目的bim模型已具備自動檢測是否符合規(guī)范與可施工性的性能。而一些議創(chuàng)新為主的公司，如solibri和epm已基于ifc標準開發(fā)出具有模型自

16、動檢測功能的軟件（如jotnesolibri2007）。（2）制造商啟用3d產(chǎn)品目錄。越來越多的制造商順應(yīng)bim發(fā)展趨勢，將其產(chǎn)品目錄以3d格式上傳網(wǎng)絡(luò)，用戶可以下載需要的3d產(chǎn)品，并將其插入到已構(gòu)建的bim模型中檢查是否符合要求。（3）多維（nd）項目管理模式。未來項目管理的維度將由三維（3d）發(fā)展到四維（4d）、五維（5d）甚至是多維（nd）虛擬建設(shè)模式已不再停留在研究領(lǐng)域而是被廣泛應(yīng)用到項目管理中，并且越來越多的軟件涌現(xiàn)出來支撐其應(yīng)用。（4）實現(xiàn)預(yù)制加工工業(yè)化與全球化。依靠bim模型詳盡且準確的信息，場外預(yù)制加工得以實現(xiàn)，且未來發(fā)展將是實現(xiàn)預(yù)制加工的工業(yè)化與全球化，這些都可大大節(jié)省工期，

17、提高生產(chǎn)效率。（5）bim與gis。地理信息系統(tǒng)（gis）是用來收集、存儲、分析、管理和呈現(xiàn)與地理位置有關(guān)的城市信息數(shù)據(jù)，如城市的道路、燃氣、電力、通信和供水等。在2d圖紙時代，建筑信息與其他城市信息一起僅能呈現(xiàn)其位置，其間的聯(lián)系與影響無從體現(xiàn)與管理。而到了3d模型時代，bim參數(shù)模型融入gis系統(tǒng)中，二者相互聯(lián)系，相互影響。bim建模過程需要充分考慮到是否與周圍的城市信息數(shù)據(jù)相沖突，而城市設(shè)施的改造等也將考慮到既有建筑，其bim模型將為決策提供指導(dǎo)意義。到了“3d+環(huán)境”的時代，bim與cis的結(jié)合將發(fā)揮更智能化的作用，但無論是技術(shù)還是管理，所面臨的挑戰(zhàn)也無疑是巨大的。因此，bim技術(shù)發(fā)展趨

18、勢可歸納為：基于bim的特性及工程建設(shè)中遇到的實際問題，更多新的bim應(yīng)用點將被確定，并帶動bim應(yīng)用軟件發(fā)展；而bim應(yīng)用軟件將朝著新bim應(yīng)用軟件的開發(fā)、現(xiàn)有軟件的二次開發(fā)和完善及bim應(yīng)用軟件與管理軟件的集成三者并行的方向發(fā)展；此外，bim應(yīng)用標準的發(fā)展可為bim技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展創(chuàng)造一個良好環(huán)境，而bim應(yīng)用標準的編制將朝著更多地借鑒國外先進經(jīng)驗、更加實用的方向發(fā)展二、 bim技術(shù)特征（一）信息存儲結(jié)構(gòu)具有多元化特征相比2dcad設(shè)計軟件，bim最大的特點是擺脫了幾何模型的束縛，開始在模型中承載更多的非幾何信息，如材料耐火等級、材料傳熱系數(shù)、構(gòu)件造價和采購信息、質(zhì)量、受力狀況等系列擴展信

19、息。也正是bim構(gòu)件信息的多元化特征，使其除具有一般3d模型的功能外，還可以模擬建筑設(shè)施的一些非幾何屬性，如能耗分析、照明分析、沖突檢查等（二）以參數(shù)化建模作為創(chuàng)建模型的主要技術(shù)bim的主要技術(shù)是參數(shù)化建模技術(shù)，操作對象不再是點、線、面這些簡單的幾何對象，而是墻體、門、窗、梁、柱等建筑構(gòu)件。bim將設(shè)計模型（幾何形狀與數(shù)據(jù)）與行為模型（變更管理）有效結(jié)合起來，在屏幕上建立和修改的不再是一堆沒有建立起關(guān)聯(lián)的點和線，而是由一個個建筑構(gòu)件組成的建筑物整體。（三）以聯(lián)合數(shù)據(jù)庫的分類模型作為模型系統(tǒng)的實現(xiàn)方法由于bim內(nèi)含的信息覆蓋范圍包括了整個項目建設(shè)周期，因此，模型必須包含相當多的建筑元素才能滿足項

20、目各參與方對信息的需求。采用聯(lián)合數(shù)據(jù)庫的分類模型可讓不同專業(yè)的組織參與方通過一個模型進行交流，從設(shè)計準備到初步設(shè)計再到施工圖設(shè)計的各個階段，項目不同參與方通過基本模型獲取所需的信息來完成自己的專業(yè)模型，然后將各自成果通過ifc格式交換反饋到信息模型中，傳遞到下一個階段以供使用和參考。這種系統(tǒng)可行性強，而且模型在建設(shè)工程全壽命期可以充分利用。事實上，目前使用的bm系統(tǒng)大都采用聯(lián)合數(shù)據(jù)庫的分類模型，而最終的信息集成則依靠專門的集成軟件來實現(xiàn)。bim分布式數(shù)據(jù)庫模型。（四）以通用數(shù)據(jù)交換標準作為系統(tǒng)間信息交換的基礎(chǔ)bim的核心是信息的交換與共享，而解決信息交換與共享的核心在于標準的建立，有了統(tǒng)一的數(shù)據(jù)表達和交換標準，不同系統(tǒng)之間才能有共同語言，信息的交換與共享才能實現(xiàn)。第五章 行業(yè)背景分析中央廚房，是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。作為一種標準化、工業(yè)化的餐飲運營模式，中央廚房體現(xiàn)了集團化采購、標準化操作、集約化生產(chǎn)、工廠化配送、專業(yè)化運營和科學化管理的餐飲業(yè)發(fā)展特征，極大提升了食物從食材到菜品的效率。目前中央廚房已經(jīng)在我國得到了廣泛應(yīng)用。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯