月子餐-鹵煮鮑魚

1、2014.3.13（月子餐第一天） 早餐：拌蔬菜，豬肝菜心粥，鯽魚香菇通草湯，薏仁米飯。 午餐：薏仁糙米大米飯，荷蘭豆炒干貝，涼拌紫甘藍(lán)，竹蓀排骨湯。 晚餐：薏仁糙米大米飯，鯽魚香菇通草湯，口蘑雞片。 代茶飲：紅豆薏米紅糖水、山楂水2014.3.14（月子餐第二天） 早餐：五更飯，麻油豬肝，清炒菜心。甜品：紅蓮子百合紅糖水。 午飯：柴公雞木耳桂圓大棗湯，雜炒時蔬（荷蘭豆，口蘑 胡蘿卜 干貝絲），黑米飯 晚飯：胡蘿卜炒雞柳，柴公雞木耳桂圓大棗湯，黑米飯。 全天代茶飲：陳皮炒米水。2014.3.15（月子餐第三天） 早餐：小米粥，蜜汁南瓜，枸杞紅棗鯽魚湯。午餐：黑米飯，百合黑木耳炒雜蔬，西紅柿炒雞

2、蛋，玉竹沙參豬心湯。晚餐：黑米飯，清炒紫甘藍(lán)，枸杞紅棗鯽魚湯。全天代茶飲：枸杞炒米茶，甜品：雞蛋（煮熟了剝皮）桂圓枸杞紅糖水2014.3.16（月子餐第四天）早餐：五更飯，胡蘿卜炒豬肝，蓮子百合紅棗粥。午餐：薏仁米飯，春筍木耳炒青豆，黃芪蟲草烏雞湯。晚餐：薏仁米飯，清炒紫菜苔，黃芪蟲草烏雞湯。全天代茶飲：桂圓炒米茶2014.3.17（月子餐第五天）早餐：二米飯（小米，大米），清炒玉米青豆胡蘿卜丁，銀耳桂圓蓮子鵪鶉蛋紅糖水。午餐：二米飯，猴頭菇銀耳炒雞片，花生枸杞豬腳湯。晚餐：紅糖蒸南瓜，清炒菜苔，花生枸杞豬腳湯。 全天代茶飲：炒米枸杞水2014.3.17（月子餐第六天）早餐：筍片炒豬肝，紅棗蓮

3、子粥。午餐：黑木耳炒貓耳菇，西葫蘆胸柿炒雞蛋，雜米飯（黑米，大米，小米，芡實(shí)，薏仁米），枸杞芡實(shí)鯽魚湯。晚餐：淮山藥山豆腐燴干貝，雜米飯，枸杞芡實(shí)鯽魚湯。 全天代茶飲：桂圓炒米茶。水果：木瓜，蘋果說說關(guān)于代茶飲的炒米，炒米就是做熟的米飯攤開晾干（保留部分水分），然后用火炒至微黃，晾涼后制成炒米。因?yàn)榻?jīng)過了炒制，所以米中的淀粉和大部分營養(yǎng)都被破壞了，其主要的作用是補(bǔ)水養(yǎng)胃。炒米可以搭配桂圓或者枸杞或者陳皮一同煮制代茶飲，如果感覺制作麻煩可以直接淘寶購買。炒米就是用粳米，糯米或者糙米，生米直接或者泡后晾干或者蒸煮熟后晾干，放在干鍋上（不加油）反復(fù)翻炒至黃色盛出涼涼保存。煮制時用炒米搭配陳皮或者桂圓

4、或者枸杞或者大棗等，炒米茶本身沒有什么營養(yǎng)，主要的作用是養(yǎng)胃。2014.3.19（月子餐第七天）早餐：小米粥，蝦皮雞蛋羹，清炒豌豆尖兒。午餐：絲瓜燴干貝，雜米飯，蓮藕芡實(shí)排骨湯。晚飯：鮑汁杏鮑菇，蓮藕芡實(shí)排骨湯 全天代茶飲：陳皮枸杞炒米茶。甜湯：醪糟雞蛋五更飯是廣東一帶的傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品，因?yàn)槭窃谖甯璩咳c(diǎn)至五點(diǎn)）食用的因此得名。據(jù)說在一天的清晨食用對身體最宜進(jìn)補(bǔ)，適合產(chǎn)后及體虛的病人食用。但是現(xiàn)在來講凌晨四五點(diǎn)鐘起來吃飯不太現(xiàn)實(shí)（做飯的更累）所以一早起床食用即可。我的做法是干貝洗凈用溫水泡軟后用刀拍成絲，再加入生姜絲，肉絲（豬肉或雞肉）和少許淀粉，黑芝麻油拌勻，粳米洗凈后加入泡干貝的水蒸飯，

5、水開鍋后將拌好的肉絲和干貝鋪在飯的表面蓋蓋兒繼續(xù)蒸制到飯熟后表面磕一個雞蛋繼續(xù)蒸5分鐘待雞蛋成熟后取出拌勻食用（也可添加部分蔬菜）2014.3.20（月子餐第八天）（第二周第一天）早餐：黃花木耳炒腰花，百合紅棗紅糖粥。午餐：清炒四角豆、雞腿菇燴青豆，竹蓀蓮子豬心湯，主食饅頭。晚餐：蝦干炒冬瓜，竹蓀蓮子豬心湯，主食饅頭。 全天代茶飲：黑豆沙參紅棗水順便說一下兒月子餐的油鹽用量，經(jīng)過一周的統(tǒng)計(jì)用油（黑芝麻油）量大約是300ml左右，平均到每道菜大約10ml，鹽的一周用量大約是十來克，平均每天全部不超過2克，總體上屬于少油少鹽的狀態(tài)2014.3.21（月子餐第九天） 全天菜品：蜜汁南瓜、清炒菜心、萵

6、筍炒木耳、蘆筍燒肉丸。飯：干貝蘑菇雞絲飯。 粥：紅糖小米粥。甜湯：花生紅棗鵪鶉蛋紅糖水。煲湯：胡蘿卜花菇牛肉湯。全天代茶飲：枸杞炒米茶2014.3.22（月子餐第十天）全天菜品：杏鮑菇炒腰片，胸柿炒西葫蘆，豌豆苗炒香干，黑木耳炒馬蹄。粥：紫糯米桂圓粥。煲湯：當(dāng)歸紅棗土雞湯。甜湯：百合蓮子紅糖水。全天代茶飲：紅棗炒米茶2014.3.23（月子餐第十一天）全天菜品：銀耳炒甜豆，黃瓜炒雞蛋，清炒油菜心，魔芋燴絲瓜，清水蹄膀。粥：紅糖小米粥，煲湯：香菇芡實(shí)鯽魚湯。主食：二米飯（大米，小米）。全天代茶飲：桂圓炒米茶2014.3.24（月子餐第十二天）全天菜品：北菇蒸滑雞，干貝木耳燴嫩豆腐，肘子湯燉老冬瓜

7、，胡蘿卜絲炒金針菇。煲湯：黃豆沙參豬心湯。主食：鮮蝦菜芯包子，揚(yáng)州炒飯。粥：碎米紅棗粥。全天代茶飲：陳皮炒米茶。甜湯：桂圓枸杞鵪鶉蛋糖水。（今天早上因?yàn)檎舭铀灾谱鲿r間拉長了些，下次改進(jìn)）2014.3.25（月子餐第十三天）全天菜品：上湯娃娃菜，清炒油菜心，甜豆炒鮮百合，筍片炒腰片。煲湯：當(dāng)歸紅棗烏雞湯。粥：紅棗紫米粥。主食：二米飯。全天代茶飲：桂圓炒米茶。甜湯：桂圓百合雞蛋糖水。2014.3.26（月子餐第十四天）全天菜品：木耳黃花素腰片，小白菜炒豆腐絲，上湯玉米竹蓀，鮑汁白靈菇。煲湯：枸杞鯽魚湯。粥：桂圓黑米粥。主食：木耳花菇雞腿蒸飯。甜湯：桂圓蓮子紅棗湯 全天代茶飲：紅棗炒米茶2014

8、.3.27（月子餐第十五天，第三周第一天）全天菜品：清炒快菜，木耳炒藕片，枸杞炒豇豆，米酒蒸鱸魚。煲湯：木瓜排骨湯。主食：雞油烙餅。粥：血糯米粥。甜湯：花生黑豆甜湯。全天代茶飲：陳皮炒米茶。到目前為止，貝果媽情緒穩(wěn)定，奶水充足，體重沒有增加。不知不覺月子過半，為炊事員兒點(diǎn)個贊吧2014.3.28（月子餐第十六天）全天菜品：草菇燴娃娃菜，小河蝦炒柴雞蛋，蘆蒿炒臘腸，萵筍炒雞片。主食：紅棗米糕。煲湯：黃芪山藥牛肉湯。粥：小米粥。甜湯：蓮子百合雞蛋湯水。全天代茶飲：桂圓炒米茶2014.3.29（月子餐第十七天）全天菜品：清炒菜苔，蘆筍炒雞丁，蝦脯炒荷蘭豆，平菇木耳燴干貝。主食：五谷飯（黑米，紫米，大

9、米，小米，薏米）粥：大米桂圓粥。煲湯：沙參黃豆燉豬手。甜湯：蓮子紅棗雞蛋糖水。全天代茶飲：紅棗炒米茶2014.3.30（月子餐第十八天）全天菜品：蜜汁南瓜，杏鮑菇胡蘿卜燴玉米，絲瓜炒雞蛋，清炒莧菜。主食：饅頭。粥：血糯米粥。煲湯：沙參玉竹竹蓀燉柴雞（公雞）。甜湯：銀耳懷山雞蛋糖水。全天代茶飲：西洋參桂圓紅棗茶2014.3.31（月子餐第十九天）全天菜品：干貝燒鱸魚，清炒紫甘藍(lán)，豇豆炒肉末，拆骨雞蒸荔浦芋頭。煲湯：花膠黃芪燉排骨。粥：青菜咸粥。主食：二米飯。甜水：紅棗桂圓雞蛋糖水。全天代茶飲：陳皮炒米茶（注：月子二十天左右易上火，伙食注意清淡，多飲湯汁多吃水果）2014.4.1（月子餐第二十天）

10、全天菜品：海帶干貝燒豆腐，萵筍桃仁炒雞丁，西芹炒百合，清炒空心菜。煲湯：紅棗香菇鯽魚湯。粥：海參小米粥。主食：饅頭，米飯。甜湯：花生紅棗雞蛋糖水。全天代茶飲：枸杞炒米茶。2014.4.2（月子餐第二十一天）全天菜品：小河蝦炒菜薹，木須肉（木耳黃花雞蛋里脊），山藥炒荷蘭豆，清炒豌豆尖。煲湯：章魚紅豆花生煲豬手。粥：紫糯米紅棗粥。主食：二米飯。全天代茶飲：黑豆沙參紅棗水。2014.4.3（月子餐第二十二天）全天菜品：清炒茼蒿，清蒸荔浦芋頭扣肉，香菇燒豆腐，西紅柿炒雞蛋。煲湯：當(dāng)歸黃芪紅棗柴雞湯。粥：紅豆碎米粥。主食：南瓜蒸飯。甜湯：銀耳蓮子桂圓甜湯。全天代茶飲：枸杞炒米茶2014.4.4（月子餐第

11、二十三天）全天菜品：小白菜炒豆干，西芹炒雞片，冬瓜口蘑燴干貝，香煎帶魚。煲湯：黑豆核桃燉排骨。粥：海參小米粥。主食：黑米飯。甜湯：銀耳桂圓湯。全天代茶飲：黨參蓮子紅棗茶。2014.4.5（月子餐第二十四天）全天菜品：海帶黃花干貝燴魔芋絲，胡蘿卜清燉羊腿肉，清炒莧菜，黃瓜木耳炒雞蛋。煲湯：杞子淮山羊肉湯。粥：碎米花生粥。主食：二米飯。飯間甜湯：醪糟雞蛋。全天代茶飲：陳皮炒米茶。2014.4.6（月子餐第二十五天）全天菜品：清炒空心菜，杏鮑菇炒木耳，紅棗燒南瓜，花菇片炒滑雞。煲湯：章魚紅豆蓮藕燉豬腳。粥：青菜河蝦粥。主食：米飯（黑米，大米），甜湯：蓮子百合糖水。全天代茶飲：黨參桂圓茶2014.4.

12、7（月子餐第二十六天）全天菜品：西葫蘆木耳炒雞蛋，金針菇炒肥牛，嫩蠶豆炒胡蘿卜丁，菜薹燴干貝。煲湯：杞子鯉魚豆腐湯。粥：小米粥。主食：烙餅，米飯。飯間甜湯：花生桂圓雞蛋甜湯。全天代茶飲：陳皮炒米茶2014.4.8（月子餐第二十七天）全天菜品：茭白木耳炒肉片，黃花香菇燒平魚，菠菜炒雞蛋，雞湯口蘑燒豆腐。煲湯：桂圓蓮子木耳燉柴雞。粥：紫米紅棗粥。主食：米飯。飯間甜湯：銀耳蓮子羹。全天代茶飲：黨參枸杞紅棗茶2014.4.9（月子餐第二十八天）全天菜品：香菇栗子黃燜雞，清炒蒿子稈，土豆南瓜油豆角燒肉，冬瓜炒蝦脯。煲湯：杞子淮山桂圓燉花膠。粥：小米粥。主食：烙鍋盔。甜湯：蓮子百合紅豆沙。全天代茶飲：沙參紅棗茶2014.4.10（月子餐第