生活中化學(xué)常識(shí)

1、孫學(xué)成沛縣第二中學(xué)l化學(xué)與人類(lèi)的衣、食、住、行密切相關(guān)化學(xué)與人類(lèi)的衣、食、住、行密切相關(guān) 。通過(guò)本課程模塊的學(xué)習(xí)，有助于學(xué)生進(jìn)一步通過(guò)本課程模塊的學(xué)習(xí)，有助于學(xué)生進(jìn)一步了解化學(xué)的重要作用，認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類(lèi)生活了解化學(xué)的重要作用，認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類(lèi)生活的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，促進(jìn)科的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，促進(jìn)科學(xué)素養(yǎng)的全面提高。學(xué)素養(yǎng)的全面提高。 本次演講以學(xué)生的生本次演講以學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，力求使課程內(nèi)容能夠貼近學(xué)活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，力求使課程內(nèi)容能夠貼近學(xué)生、貼近生活。希望能夠給同學(xué)們帶來(lái)幫助生、貼近生活。希望能夠給同學(xué)們帶來(lái)幫助。 l1.1.海鮮啤酒海鮮啤酒 易誘發(fā)痛風(fēng)易誘發(fā)痛風(fēng)海

2、鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素b1。吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。l2.2.火腿乳酸飲料火腿乳酸飲料 容易致癌容易致癌將三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。 l3.3.蘿卜橘子蘿卜橘子 易誘發(fā)甲狀腺腫大易誘發(fā)甲狀腺腫大蘿卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋(píng)果等水果，水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制

3、甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。 l4.4.雞蛋豆?jié){雞蛋豆?jié){ 降低蛋白質(zhì)吸收降低蛋白質(zhì)吸收生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。 l5.5.牛奶巧克力牛奶巧克力 易發(fā)生腹瀉易發(fā)生腹瀉將牛奶與巧克力混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不能被吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀。l6.6.水果海鮮水果海鮮 不容易消化不容易消化吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹

4、痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。 l7.7.菠菜豆腐菠菜豆腐 易患結(jié)石癥易患結(jié)石癥豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石。l8.8.橘子與牛奶橘子與牛奶在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。 l9.9.果汁與牛奶果汁與牛奶牛奶中的蛋白質(zhì)80為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，

5、難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性物質(zhì)。l10.10.牛奶與藥牛奶與藥有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后一段時(shí)間也不宜喝奶。 l1.1.鮮蛋與生姜、洋蔥鮮蛋與生姜、洋蔥蛋殼上有許多小氣孔、生姜和洋蔥有強(qiáng)烈氣味，易透進(jìn)小蛋殼上有許多小氣孔、生姜和洋蔥有強(qiáng)烈氣味，易透進(jìn)小氣孔，使鮮蛋變質(zhì)。氣孔，使鮮蛋變質(zhì)。 l2.2.面包與餅干面包與餅干面包含水分較多，如果兩者放在一起，面包變硬，餅

6、干也面包含水分較多，如果兩者放在一起，面包變硬，餅干也會(huì)失去酥脆。會(huì)失去酥脆。l3.3.茶與香煙、糖果茶與香煙、糖果茶葉對(duì)氣味的吸附作用很強(qiáng)，會(huì)把香煙中的辛辣味吸收，茶葉對(duì)氣味的吸附作用很強(qiáng)，會(huì)把香煙中的辛辣味吸收，使茶葉變味。另外茶葉與糖果共處，易潮發(fā)霉。使茶葉變味。另外茶葉與糖果共處，易潮發(fā)霉。 l4.4.糧食與水果糧食與水果糧食堆積易發(fā)熱。水果受熱后會(huì)蒸發(fā)水分變干癟，而糧食糧食堆積易發(fā)熱。水果受熱后會(huì)蒸發(fā)水分變干癟，而糧食吸收水分后生霉變。共處，易潮發(fā)霉。吸收水分后生霉變。共處，易潮發(fā)霉。 飲酒過(guò)量常為醉酒，醉酒都有先兆，語(yǔ)言漸多，舌頭不靈，面頰發(fā)熱發(fā)麻，頭暈站立不穩(wěn)都是醉酒的先兆，這時(shí)需要解酒。 解酒的方法很多,今天給大家介紹一下水果解酒。l不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服不少人知道，吃一些帶酸味的水果或飲服1 12 2兩干凈的食醋可以解酒。什么道理呢？?jī)筛蓛舻氖炒卓梢越饩?。什么道理呢？這是因?yàn)樗锖袡C(jī)酸，如蘋(píng)果里含蘋(píng)果這是因?yàn)樗锖袡C(jī)酸，如蘋(píng)果里含蘋(píng)果酸，柑橘里含檸檬酸，葡萄里含酒石酸等，酸，柑橘里含檸檬酸，葡萄里含酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類(lèi)物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目相互作用而形成酯類(lèi)物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的，