茶餐飲企業(yè)商業(yè)計劃書

1、茶餐飲企業(yè)商業(yè)計劃書公司簡介茶是我國五千年傳統(tǒng)文化中的奇葩，是一種極富特色的人文藝術(shù)，在給世人極大享受的同時也吸取了我國儒、釋、道三教的精華，充滿了智慧的哲學(xué)思辨，沉積了豐富的道德、倫理與人文追求。喝茶可以解憂、 可以健身、可以交友，具有可以銘志的內(nèi)涵，早已被世人共識共享。公司采用特許經(jīng)營門店模式進行發(fā)展，以中國傳統(tǒng)茶元素及食物糕點為主要產(chǎn)品并結(jié)合茶葉售賣的銷 售模式進行經(jīng)營的餐飲企業(yè)。公司以“傳播茶文化”為宗旨，努力向顧客傳遞一份恬靜與溫馨、傳遞一份 濃香與安逸。市場預(yù)測飲茶是人類美好的物質(zhì)品賞與精神享受，隨著社會文明的進步，飲茶文化已滲透到社會的各個領(lǐng)域、 層次、角落?，F(xiàn)在市場從事茶葉經(jīng)營

2、的另批商店和供銷人數(shù)眾多，但真正懂得茶文化、茶藝、茶保健的專 業(yè)人員甚少，人們在品嘗茶的清香，回甘的同時能了解一些茶文化，茶藝方面的知識，掌握一些茶保健功 能既能增添茶趣味，又能對人體健康、防病有幫助，何樂而不為呢？因此，我選擇從事茶葉經(jīng)營項目的同 時能普及茶知識，理由就是在增加經(jīng)濟效益的同時，提高社會效益。茶文化在中重新興起，發(fā)展勢頭迅猛， 隨著人們生活水平的提高，對茶文化的了解在加深，對茶文化的需求在增加，品茗中商談、聚會、休閑、 約會，以茶享樂無限，陶醉無限，養(yǎng)身無限，以茶提高品位無限，同時這一切又孕育著無限的商機。商業(yè)模式公司以特許經(jīng)營發(fā)展模式，其核心是統(tǒng)一，是一個成功模式”的拷貝過程

3、。代理商受許的不僅是商品, 而是整個 模式”，包括品牌名稱、商標、店名、統(tǒng)一裝潢裝飾、陳列、產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量標準、經(jīng)營方針 等，都必須按照總部的全套模式進行。特許經(jīng)營對特許者的優(yōu)勢：1、減少資金和人力資源的投入，以低成本方式加快特許體系的發(fā)展速 度和規(guī)模。2、被特許者的資源使分店業(yè)務(wù)具有競爭力。3、被特許者的資金投入使其具有經(jīng)營分店的積極性。4、加盟分店的增多帶來良好的廣告效應(yīng)。5、特許者不參加加盟分店內(nèi)部具體管理工作，可降低成本。6、銷售增加能帶來產(chǎn)品直接成本的降低。產(chǎn)品介紹一、茶類1、西湖龍井：龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村，歷史上曾分為 獅

4、、龍、云、虎”四個品類，其中多認為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。龍井屬炒青綠茶， 向以色綠、香郁、味醇、形美"四絕著稱于世。好茶還需好水泡。龍井茶、虎跑水"被并稱為杭州雙絕.虎跑水中有機的氮化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術(shù)享愛。2、 蘇州碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒制而成；高級的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤

5、 銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內(nèi)著名的名茶，常被作為高級禮品。3、黃山毛峰 ：產(chǎn)于安徽黃山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里 山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質(zhì)。 黃山毛峰采制十分精細。制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。黃山名茶眾多， 除毛峰外，還有休寧的 “屯綠”，太平的“猴魁”，歙縣的“老竹大方 ”等等，都各具特色，膾灸人口。4、廬山云霧 ：產(chǎn)于江西廬山。號稱 “匡廬秀甲天下 ”的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀 美十分

6、適宜茶樹生長。廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。5、六安瓜片 ：產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘， 成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強 的助消化作用和治病功效，明代聞龍在茶箋中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。6、恩施玉露 ：產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國的重要產(chǎn)茶省份。 恩施玉露是我國保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽茶經(jīng) 所載十分相似。恩施玉露對采制的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶

7、條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直， 狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉。 “三綠 ”茶（綠、湯綠、葉底綠 ）為其顯著特 點。日本自唐代從我國傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施 玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。7、白毫銀針 ：這是一種白茶，產(chǎn)于福建北部的建陽、水吉、松政和東部的福鼎等地。白毫銀針滿坡白毫 色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時， “滿盞浮茶乳 ”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀；湯色黃亮清 澈，滋味清香甜爽。由于制作時未經(jīng)揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應(yīng)稍延長。白茶味溫性涼，為健 胃提神，祛濕退熱，常作為藥用。在港澳地區(qū)，零售商店

8、常將少許白茶拼配進其他茶類，以提高其檔次， 進而獲取商業(yè)價值。8、武夷巖茶 ：產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品 種有“大紅袍 ”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的 鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。 18世紀傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?，曾有“百病之?”美譽。9、安溪鐵觀音 ：產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。好 的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。 用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口

9、生香，回味無究。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的 功效后，鐵觀音更風(fēng)靡日本和東南亞。10、普洱茶 ：產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng) 蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的 香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。普洱茶的呂質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價值上， 還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。二、茶點 茶點是在茶的品飲過程中發(fā)展起來的一類點心。茶點精細美觀，口味多樣，形小、量少、質(zhì)優(yōu)，品種 豐富，是佐茶食品的主體。茶點既為果腹，更為呈味載體。它有著豐

10、富的內(nèi)涵，在漫長的發(fā)展過程中，形 成了許多花樣不同的茶點類型與風(fēng)格各異的茶點品種。在與茶的搭配上，講究茶點與茶性的和諧搭配，注 重茶點的風(fēng)味效果，重視茶點的地域習(xí)慣，體現(xiàn)茶點的文化內(nèi)涵等因素，從而創(chuàng)造了我國茶點與茶的搭配 藝術(shù)。公司提供的食品包括蛋糕、春卷、燒賣、艾窩窩、蜂糕、排叉、盆糕、燒餅等。營銷策略一、市場定位：主要針對白領(lǐng)階層、商界精英、機關(guān)企事業(yè)單位人員、品茶愛好者、知識 分子等有一定消費水平的廣大群體。二、根據(jù)消費人群的定位，我們的價格應(yīng)當(dāng)以中高檔產(chǎn)品為主，低端為輔，充分發(fā)揮服務(wù)的附加值三、傳播策略：采用理念傳播與固態(tài)傳播相結(jié)合的方式，整合資源，集中推廣，借助一切 可以利用的資源使

11、消費者能夠接觸到我們的產(chǎn)品，并能感受到產(chǎn)品的優(yōu)點、特點。四、促銷方案：可以通過網(wǎng)絡(luò)促銷以團購等新興方式來帶動促銷。人員及組織結(jié)構(gòu)總經(jīng)理：趙軍，男，畢業(yè)于北京聯(lián)合大學(xué)，本科學(xué)歷，三年企業(yè)管理經(jīng)驗。職責(zé)：扶著整個公司內(nèi)部的協(xié)調(diào)運作，監(jiān)督各部門完成工作計劃。運營總監(jiān)：馬冬冬，男，本科學(xué)歷，三年企業(yè)管理經(jīng)驗，同時任豪森酒店執(zhí)行董事。職責(zé)：監(jiān)督員工的服務(wù)行為，滿足顧客需求，服務(wù)好每一位客人。人事總監(jiān)：李宏波，男，本科學(xué)歷，兩年人事管理工作經(jīng)驗，同時任才子雜志執(zhí)行編輯。職責(zé)：為企業(yè)招聘合適員工，及招收新學(xué)員，配合各部門工作。財務(wù)總監(jiān)：劉敏，女，本科學(xué)歷，兩年的財務(wù)管理經(jīng)驗，注冊會計師資格。常倩倩，女，本科

12、學(xué)歷，一年以上財務(wù)管理經(jīng)驗，注冊會計師資格。職責(zé)：保證公司的資金正常流動，監(jiān)督各部門的資金使用狀況。營銷總監(jiān)：高振武，男，本科學(xué)歷，三年營銷管理經(jīng)驗。李晨曦，女，本科學(xué)歷，兩年營銷工作經(jīng)驗。職責(zé)：為企業(yè)尋找客戶，擴大宣傳?？头鞴埽和踉卢?，女，本科學(xué)歷，兩年客服經(jīng)驗。職責(zé)：記錄并處理客戶投訴，使客戶滿意。培訓(xùn)主管：楊海涵，女，兩年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。職責(zé)：負責(zé)學(xué)員的培訓(xùn)和就業(yè)安排。員工：職責(zé)：為客戶提供滿意周到的服務(wù)。財務(wù)分析財務(wù)分析本企業(yè)資金來源于自有資金，自籌資金；注冊資本100萬岀資結(jié)構(gòu)如下：單位：萬元合伙人岀資形式作價占注冊資本比重趙軍貨幣資金2020%李宏波貨幣資金1515%馬冬冬貨幣資金1515%楊海涵貨幣資金88%劉敏貨幣資金99%常倩倩貨幣資金99%王月瑩貨幣資金88%李晨曦貨幣資金88%高振武貨幣資金88%辦公樓，門店以租賃形式，每年合計200萬，企業(yè)初始資金流向主要用于聘請有經(jīng)驗的培訓(xùn)師，理療師,基本健康檢測設(shè)備及本企業(yè)對外宣傳。后續(xù)資金主要用于新設(shè)備的購買，后期宣傳，人員的聘請及市場范 圍的擴大。預(yù)編資產(chǎn)負債表單位：萬元科目年度-一-二二二資產(chǎn)流動資產(chǎn)貨幣資金14022432.52893固定資產(chǎn)202530設(shè)備202530累計折舊22.53資產(chǎn)合計144024802950負債及所有者