2018年酒店餐飲部工作總結(jié)范文

1、2018 年酒店餐飲部工作總結(jié)范文工作總結(jié)范文一、第二季度經(jīng)營(yíng)情況第二季度，部門共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入 x 元，完成季度任務(wù)指針的 x，較去年同期 x 元增加了 x 元，上升率為 x，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) x 元，完成季度利潤(rùn)指針的 x，較去年同期x(平均每月 x 元)相比，利潤(rùn)增長(zhǎng)了 x，增長(zhǎng)率為 x。第二季度，部門共接待婚、壽喜宴 x 趟次 x 桌，金額達(dá) x 元，接待標(biāo)準(zhǔn)平均為 x 元/桌，較去年同期 x 元/桌增加了 x 元/桌，散臺(tái)接待了 x 人次，上座率為 x，包房共接待 x 人次，上座率為 x。二、主要工作與作法在第二季度中，部門 * 年第二季度不僅是餐飲部在第一季度良好經(jīng)營(yíng)局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度

2、，也是酒店管理實(shí)行酒店六常法管理的第一個(gè)季度。自六常在我賓館頒布和實(shí)施以來，我們不斷用六常法的標(biāo)準(zhǔn)和要求來提高和完善自己，我們本著場(chǎng)分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育的六個(gè)方面來展開工作，并得到了明顯的提高，以下我們對(duì)這個(gè)季度的工作做以下總結(jié)：一、 x 采取措施(1)x 常分類餐飲部前廳與后廚把所有的物品分成兩類，一類是不在用的，一類是還要用的。(2)x 常整理我們把不用的物品全部退回倉庫，把還要用的物品數(shù)量降至最地安全用量，然后擺放井然有序，各物品都貼有標(biāo)簽，使任何人一看就能明白。(3)x 常清潔我們餐飲部定期對(duì)物品以及設(shè)備設(shè)施做清潔，做好每天一小掃，每周一大掃的制度以保證物品及設(shè)

3、備設(shè)施的整潔與干凈。(4)x 常維護(hù)我們定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)與保養(yǎng)，本著把小事做細(xì)的原則，“不用分類的分類，不用清潔的清潔，”不斷完善與改進(jìn)。(5)x 常規(guī)范就是把員工的一切行為規(guī)范起來始之統(tǒng)一化。(6)x 常教育我們每周定期對(duì)員工進(jìn)行六常法的培訓(xùn)以及文明禮貌行為規(guī)范的培訓(xùn)，始員工的舉止更標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化。二、 x 取得效果(1)四樓庫房實(shí)施六常法管理之后，四樓庫房改變了原有的物品擺放分散，無指定標(biāo)簽的現(xiàn)象?，F(xiàn)所有物品擺放整齊，井然有序，貼有指定標(biāo)簽，一目了然，取得了明顯的效果。(2)酒水庫房實(shí)施六常法管理之后，酒水庫房改變了原有的酒水無指定標(biāo)簽價(jià)格的現(xiàn)象，現(xiàn)庫房酒水?dāng)[放整齊，井然有序，所有的酒

4、水都貼有指定標(biāo)簽。(3)后廚房實(shí)施六常法管理之后，后廚房的材料物品擺放整齊，各類物品都貼有指定標(biāo)簽，灶臺(tái)上也十分干凈，而且每個(gè)部位都有指定的清潔物品，隨時(shí)保持各部位的干凈整潔，工具的擺放也井然有序，所有工具都貼有指定標(biāo)簽，需要是在也不需要花費(fèi)時(shí)間去找了。(4)餐廳與會(huì)議室實(shí)施六常法管理之后，餐廳與會(huì)議室的所有物品擺放整齊井然有序，都貼有各種物品指定的標(biāo)簽。此外，我們還為員工購買統(tǒng)一喝水杯子，統(tǒng)一定位貼上標(biāo)簽且統(tǒng)統(tǒng)放在一起，且每個(gè)部位都有指定的負(fù)責(zé)人員，例：空調(diào)、滅火器、等都有指定人員負(fù)責(zé)。并且各崗位人員的職責(zé)都通過書面形式進(jìn)行明確。三、 x 表現(xiàn)突出自六常法管理實(shí)施以后，我們各部位都取得了顯著

5、的效果，特別是四樓庫房的管理與以往比較有了明顯的提高，同時(shí)我們也需要繼續(xù)努力與提高。六常法的頒布和實(shí)施確實(shí)使我們有了明顯的提高與改善，但是我們還存在著一些缺點(diǎn)與不足以待于我們繼續(xù)努力，我們會(huì)繼續(xù)按照六常法的管理來不斷提高和完善使之做的更好 !總之，我堅(jiān)信，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第三季度的工作任務(wù)一定能完成，酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn) !以上是餐飲部第二季度的工作總結(jié)，望領(lǐng)導(dǎo)給予批評(píng)指正。工作總結(jié)范文一、病房護(hù)理管理來到普外科工作一年，努力學(xué)習(xí)專科知識(shí)，克服業(yè)務(wù)上的不足。在搶救和病房工作人員緊張 (如節(jié)假日 )時(shí)，能身先

6、士卒，直接參與病人護(hù)理。按照護(hù)理質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，建立各種工作常規(guī)。監(jiān)控并記錄各種質(zhì)量指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)不足及時(shí)改進(jìn)。運(yùn)用 pdca 的質(zhì)量改進(jìn)方法進(jìn)行樓層 cqi 項(xiàng)目實(shí)施，在實(shí)施中充分發(fā)揮護(hù)士的積極性，改進(jìn)深靜脈管理，促進(jìn)病人評(píng)估的規(guī)范進(jìn)行，改進(jìn)病人的健康教育，改進(jìn)交 * 制度的規(guī)范執(zhí)行。促進(jìn)病歷的規(guī)范記錄，定期檢查，并將檢查結(jié)果及時(shí)反饋給相關(guān)的護(hù)士，幫助護(hù)士改進(jìn)規(guī)范進(jìn)行 event 事件的處理和上報(bào)、討論。二、人員管理在* 年，本樓層接受新調(diào)入同志 *x ，新參加工作同志 *x ，均能安排規(guī)范的科室崗前培訓(xùn)，進(jìn)行認(rèn)真的帶教和指導(dǎo)，所有的新進(jìn)護(hù)士均能盡快的適應(yīng)工作。* 年按照護(hù)理教育部要求，在收集了科室

7、護(hù)士的教育需求的基礎(chǔ)上，共安排護(hù)理查房 1*x ，安排業(yè)務(wù)學(xué)習(xí) 1*x.在員工激勵(lì)方面，通過不斷的護(hù)士及時(shí)評(píng)估反饋與季度評(píng)估相結(jié)合，幫助護(hù)士不斷改進(jìn)工作，并及時(shí)表揚(yáng)好的行為來弘揚(yáng)優(yōu)良的工作風(fēng)氣。通過授權(quán)的方式，鼓勵(lì)護(hù)士參與科室管理，幾乎每個(gè)護(hù)士都直接負(fù)責(zé)一項(xiàng)的科室管理內(nèi)容，激發(fā)護(hù)士的工作積極性。支持和鼓勵(lì)護(hù)士的繼續(xù)學(xué)習(xí)。有 1*x 進(jìn)行學(xué)歷的繼續(xù)教育，作為護(hù)士長(zhǎng)，在工作安排上盡量給予方便。同時(shí)鼓勵(lì)護(hù)士進(jìn)行英語的學(xué)習(xí)，科室組織外科齊教授進(jìn)行授課，幫助護(hù)士提高英語水平。帶教暫缺缺的情況下，能發(fā)揮科室護(hù)士的積極性，共同來承擔(dān)學(xué)生的帶教工作，各種小講課獲得了學(xué)生的好評(píng)，同時(shí)也提高了科室護(hù)士的教學(xué)能力。

8、安排 *x 護(hù)士外出參加學(xué)習(xí)班。三、工作管理按照醫(yī)院要求，進(jìn)行樓層的成本核算管理。固定了每周供應(yīng)室領(lǐng)物數(shù)量。按照醫(yī)院要求，進(jìn)行收費(fèi)的規(guī)范管理。規(guī)范管理科室財(cái)務(wù)和物品，定期檢查。進(jìn)行樓層的物品放置調(diào)整，使樓層環(huán)境更整潔。重申科室的排班及換班制度，促進(jìn)護(hù)士按規(guī)范換班。根據(jù)病人情況，提供合適的護(hù)理人力，保證護(hù)理效果和人力的合理安排。積極參加醫(yī)院及護(hù)理部召開的會(huì)議，每月一次召開護(hù)士會(huì)議，將醫(yī)院及護(hù)理部的工作理念和工作安排及時(shí)傳達(dá)給臨床護(hù)士。根據(jù)醫(yī)院宗旨和目標(biāo)，引導(dǎo)護(hù)士遵循。積極促進(jìn)護(hù)理部與其他部門的合作，幫助普外科主任承擔(dān)一些管理工作，促進(jìn)醫(yī)護(hù)的協(xié)作。作為交流委員會(huì)的主要成員，積極參與該委員會(huì)的活動(dòng)，

9、促進(jìn)該委員會(huì)的發(fā)展。四、自身職業(yè)發(fā)展在有效完成病房護(hù)理管理任務(wù)的情況下，努力學(xué)習(xí)各種業(yè)務(wù)知識(shí)，在各方面提高自己的能力。* 年取得了護(hù)理夜大本科學(xué)位證書以及漢語本科畢業(yè)證書。持續(xù)進(jìn)行醫(yī)學(xué)英語的課程學(xué)習(xí)。完成了院內(nèi) picc 穿刺的培訓(xùn)。學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的運(yùn)用，提高工作效率。在護(hù)理部領(lǐng)導(dǎo)的安排下，參加學(xué)習(xí)班學(xué)習(xí) *x ，外出參加學(xué)術(shù)會(huì)議 *x ，應(yīng)邀外出授課 *x.論文書寫一篇，通過實(shí)用護(hù)理的初審。完成醫(yī)院規(guī)定的繼續(xù)教育學(xué)分，特別是積極參加各種管理課程。新的一年，新的開始，來年將更努力的工作和學(xué)習(xí)，不負(fù)醫(yī)院的培養(yǎng)。明年的目標(biāo)有：1、繼續(xù)學(xué)習(xí)英語，明年?duì)幦≡谑褂煤涂谡Z上有很大的提高，能更流利和外國(guó)專家交流?？即髮W(xué)英語 6 級(jí)或者 pet4.2、在管理的知識(shí)