家用小烤箱簡單食譜

1、家用小烤箱簡單食譜一、蛋糕類蛋糕制作面粉100克,蛋3-4個(gè),白糖80克,水(或牛奶)75ml,油45ml.其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉,做法:1.分好蛋白蛋黃,在蛋黃里加入30克白糖,打發(fā),加入水?dāng)嚢柚涟滋峭耆芑?加入油，攪勻后加入篩過的面粉拌勻 2.蛋白分三次加入白糖打發(fā)3.蛋白分三次加入蛋黃糊,攪勻，175度50分鐘.奶油制作：方法1：在超市里買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。 然后把奶油放在不銹鋼容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。 最后奶油打

2、好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。方法2：買一盒淡奶油，最好是雀巢的。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入細(xì)沙糖。糖放的越多，越好打發(fā)。要不停地?cái)嚧蚴宸昼娨陨?，才可以?；蛘哂秒妱?dòng)攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。打發(fā)的奶油做好了。方法3：黃油270克 、3個(gè)雞蛋、120克糖。 用攪拌器把雞蛋和糖分充分?jǐn)嚢瑁ㄏ旅婵梢晕⑽⒂没鸺訜峥梢詭椭滋侨芙猓?不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。 把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然后加入冷卻的蛋液。然后繼續(xù)攪拌至濃厚的奶油狀。戚風(fēng)蛋糕的配方和制作原料：低筋面粉120g、糖130g、雞蛋4個(gè)、油60

3、g、牛奶60g、白醋少許、泡打粉3g、鹽1g1、蛋黃攪散，加入60g白糖、色拉油、牛奶，攪拌至白糖無顆粒；2、篩入低粉、泡打粉；攪拌至面糊均勻、細(xì)膩發(fā)亮；4、在蛋白中加入白醋、鹽，打至蛋白起大泡，分三次加入70g白糖；5、取三分之一打發(fā)的蛋白放面糊里切拌均勻；9、再把蛋黃蛋白混合物倒入余下的打發(fā)蛋白中，翻拌均勻；10、將面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的氣泡；11、175度15分鐘后轉(zhuǎn)160度40分鐘；草莓奶油蛋糕卷  原料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉80克，細(xì)砂糖50克(加入蛋白)，細(xì)砂糖10克(加入蛋黃)，色拉油50克，水50克。 餡料：淡奶油100克，白糖10克，草莓4個(gè)

4、。 1、草莓洗干凈后切碎粒。2、淡奶油100克，放白糖10克打發(fā)。3、準(zhǔn)備一張新的錫紙或油紙，把蛋糕倒在上面，此時(shí)蛋糕底面朝上。4、待蛋糕稍冷卻后，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上。5、在蛋糕表面抹上一層打發(fā)的淡奶油，再撒上草莓粒。6、在準(zhǔn)備卷起的一邊，先用刀拉一刀，但不要切斷。這樣卷的時(shí)候更方便。從切的那頭開始卷，一直卷到最后面，用錫紙或油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)即可。黑森林蛋糕卷原料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉60克，可可粉20克，細(xì)砂糖50克(加入蛋白)，細(xì)砂糖10克(加入蛋黃)，油50克，水50克。1、把蛋黃和細(xì)砂糖混合后打均勻。分三次加入油攪均勻。加

5、入水3、可可粉和低筋面粉過篩篩入蛋黃里，翻拌均勻，成為蛋黃面糊。4、打發(fā)蛋白，一次性加糖，先低速后高速，打發(fā)到濕性發(fā)泡的狀態(tài)5、盛1/3蛋白到蛋黃碗里均勻，再盛1/3蛋白到蛋黃碗里均勻。將面糊倒入蛋白翻拌均勻。6、把面糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，抹平，并用力的震幾下， 180度烤箱，烤15分鐘。清水紙杯小蛋糕 原料： 蛋白3個(gè)，白糖 50克，鹽1克，色拉油50克，全蛋1個(gè)，蛋黃3個(gè)，低粉50克。 1、蛋白打至粗泡，加入糖鹽打至干性發(fā)泡。2、全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻。3、加入低粉拌勻。可直接用電動(dòng)打蛋器打勻。4、蛋白霜分次和蛋黃糊拌勻，倒入紙杯，150度中層，

6、 20分鐘。巧克力無油健康蛋糕  原料：雞蛋4個(gè)，糖50克、 低粉80克，香草精幾滴（可以省略）。1、蛋黃加20克白糖，香草精拌勻。2、蛋白加入剩余的白糖打發(fā)。3、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，切拌均勻。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均勻4、加入過篩兩次的低粉，翻拌均勻，倒入鋪有油紙的烤盤中。170度中層20分鐘即可。酸奶蛋糕原料：酸奶200g，雞蛋4個(gè)，黃油45g，低粉40g，玉米淀粉25g，白砂糖30g，檸檬半個(gè)。2、黃油隔水融化，加入酸奶拌勻；3、分次加蛋黃拌勻，篩入混合好的低粉和玉米淀，攪拌均勻；4、半個(gè)檸檬用手捏出汁加蛋清里打至粗泡，分3次加糖，打發(fā)； 6、烤箱預(yù)熱

7、170度，烤盤內(nèi)加2/3的水，將模具置于烤盤內(nèi)（如是活底模具需外包錫紙，防止進(jìn)水）中層，170度，60分鐘；酸奶葡萄干瑪芬原料：全蛋2個(gè)，細(xì)砂糖80克，色拉油120克，橙汁60克，原味酸奶160克，低粉200克，泡打粉2小勺，小蘇打粉1/4小勺，葡萄干100克，葵花籽1、葡萄干用適量鮮橙汁泡30分鐘備用。 2、全蛋加細(xì)砂糖用打蛋器攪均。3、再加入色拉油攪拌均勻。4、分別加入橙汁和酸奶，繼續(xù)攪拌均勻。5、低筋粉、泡打粉、蘇打粉混合過篩，加入拌好的蛋奶糊中，拌勻。 6、將泡好的葡萄干濾去水分，加入蛋奶糊中。7、烤箱預(yù)熱150度，中層，30分鐘即可。 蜂蜜海綿蛋糕材料：白糖50g 蜂蜜50g 低粉9

8、0g 全蛋2個(gè) 融化黃油40g（微波翻熱20秒即可）1）全蛋、白糖和蜂蜜混合，隔水加熱到40度左右。（40度比人體體溫高一點(diǎn)， 所以用個(gè)手指頭試下，有微燙的感覺就可以）加熱的時(shí)候也最好做下攪拌。2）將容器離水，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至淡白色且濃稠狀。3）加入篩過的低粉。拌勻后加入已經(jīng)融化的黃油，同樣拌勻。分裝，4）烤箱事前預(yù)熱到180度，烤20分鐘，出爐。普通電飯煲就能自做蛋糕 原料1、雞蛋4只； 2、低筋面粉或蛋糕粉100克； 白糖100克. 3、白醋少許。 1、糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可；攪打蛋白。 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。 然后將面粉

9、放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均5、大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，蛋糕糊就做好了：） 6、在電飯煲里涂一層油，在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 將蛋糕糊倒入電飯煲中：） 7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳，這樣反復(fù)3-4次，用筷子戳得進(jìn)去且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了二、面包類水煮的面包吧原味貝果原料：高筋面粉250克 酵母3克 糖8克 鹽2克 水140克 黃油5克（此分量我做了6個(gè)貝果）糖水：清水1000克 白砂糖50克 小蘇打2克1、把

10、面粉和酵母、糖、鹽、水混合，將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，加入黃油，將面團(tuán)揉至面團(tuán)表面光滑且具有良好的延展性2、將面團(tuán)分割成6個(gè)，松弛2分鐘3、將分割好的面團(tuán)搟成橢圓形4、將橢圓形面餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出面皮縫隙的空氣5、將邊緣處捏緊，用手掌心均勻的搓成25公分左右長的細(xì)面棍兒6、用搟面杖把面棍兒的一段壓平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍兒的另一端平放在涂有清水的一端，用手將連接處捏緊7、把做好的貝果蓋籠布發(fā)酵20分鐘8、趁貝果最后發(fā)酵的時(shí)候，把白砂糖和小蘇打放入清水中煮開，把發(fā)酵好的貝果表面朝下放入煮開的糖水中，一面煮制20秒后翻面接著煮制20秒9、把煮制好的貝果用濾網(wǎng)撈出稍稍控干，放入預(yù)

11、熱200度的烤箱中層烤制25分鐘即可。蜂蜜編花面包原料：高粉300克，雞蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克。 把所有（1）中的原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。 發(fā)酵至2。5倍大時(shí)，分成8份，揉圓松馳15分鐘。 將面團(tuán)四個(gè)一組，分別搓成長條，把四根面團(tuán)的上端捏緊，四股編花口訣：2-3、4-2、1-3的順序編花。排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。 在面包表面刷一層蛋液，用食指沾點(diǎn)清水，沾有清水的食指沾滿白芝麻，然后按到編好的面包坯上，依次按完。 烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘。紅酒葡萄干面包

12、60;原料：中種面團(tuán)：高粉140克，酵母3克，紅葡萄酒加少量水90克。 主面團(tuán)：高粉60克，白糖20克，鹽1/4小勺，紅葡萄酒加水30克，黃油10克。 配料：葡萄干60克（事先用紅酒泡一夜），杏仁片和全蛋液適量。 做法： 1、中種面團(tuán)混合和成面團(tuán)，放冰箱冷藏一夜。 2、取出后切成小塊，與主面團(tuán)原料（除黃油外）揉到一起。 3、加黃油和到完全階段，發(fā)酵至2倍大。 4、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣揉圓，分隔成兩份揉圓，室溫松馳15分。 5、面團(tuán)搟成圓形，翻面均勻撒上濾干水分的葡萄干，自上而下卷起，收口朝下，放入烤盤。 6、繼續(xù)發(fā)酵到2.5倍大時(shí)，表面涮蛋液，撒杏仁片。 7、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火25分鐘即

13、可。熱狗面包原料：高粉200克 ，蛋液30克，砂糖20克，鹽1/4小匙，酵母粉1/2茶匙，牛奶90克，黃油35克。2、除黃油外，將（1）中的原料全部放一起和成面團(tuán)，15分鐘后放入黃油，揉出筋膜后放在溫暖濕潤處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。3、當(dāng)面團(tuán)發(fā)至2.5-3倍大時(shí)，完成基礎(chǔ)發(fā)酵，分割成五份，滾圓松弛15分鐘。4、將面團(tuán)搟成橢圓形，由上至下用雙手卷起。5、卷好后，反面捏緊收口，放入烤盤內(nèi)進(jìn)行最后發(fā)酵。7、至2倍大時(shí)發(fā)酵完成，刷上全蛋液，烤箱預(yù)熱180度中層，上下管18-20分鐘。8、烤好后，放涼片刻，從中間割開一道口，夾入生菜，夾入熱狗，擠上沙拉醬即可。胡蘿卜繡球面包  原料：

14、高粉250克，糖25克，胡蘿卜汁120毫升，全蛋一個(gè)（留一小勺刷表面），酵母4克，鹽2克，黃油25克。2、胡蘿卜切小塊，放半小碗水，再放料理機(jī)攪拌杯里榨汁。3、除黃油外所有原料放面包機(jī)里攪拌，15分鐘后加入黃油，繼續(xù)攪拌至筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。4、當(dāng)面團(tuán)發(fā)至兩倍大時(shí)，分隔成12份，揉圓，松馳15分鐘。5、拿一個(gè)小面團(tuán)，分成兩個(gè)，分別搓成長條，如圖示編成辮子狀，由尾部向上圈起，圈成繡球狀。放入紙杯模具中進(jìn)行最后發(fā)酵。6、當(dāng)發(fā)至兩倍到2。5倍大時(shí)，表面涮蛋液。7、烤箱180度預(yù)熱10分鐘，中層上下火18分鐘左右即可。牛肉松毛毛蟲面包  材料： 高粉200g，牛奶110ml，白砂糖

15、10g，鹽少許，雞蛋1個(gè)（留1/4刷表面），酵母2g，黃油20g，牛肉松和沙拉醬適量。 做法： 1、除黃油之外，所有材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發(fā)酵至2.5倍大。 2、排氣，分割4等份。室溫松馳15分鐘。 3、取其一，搟成長方形。 4、在2/3處抹沙拉醬，撒一層厚厚的肉松。 5、靠近自己的1/3處刀割成條狀。 6、由上到下方向卷起。 7、最后發(fā)酵至2倍大。 8、刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻點(diǎn)綴眼睛。 9、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，18-20分鐘。三、餅干類奶油小餅干材料：中筋面粉150g 黃油 50g 細(xì)砂糖 75g 雞蛋一個(gè) 小蘇打少許 做法：黃油融化后加入

16、面粉 糖 雞蛋 小蘇打 揉成面團(tuán) 放在冰箱里冰一下 然后搟成薄片 用模子壓成餅干坯 放進(jìn)烤箱用100度溫度烤25分鐘左右 蔓越莓餅干原料：低粉115克，全蛋液1大勺(15ml)，黃油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發(fā)。2、加入全蛋液，攪拌均勻。3、倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎。倒入低粉5、攪拌均勻，成為面團(tuán)。用手把面團(tuán)整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(約需要1個(gè)小時(shí)，是冷凍不是冷藏哦)。6、凍硬的長方形面團(tuán)用刀切成厚片。切好后放入烤盤。7、烤箱預(yù)熱160度，中層，20分鐘即可。奶香餅干原料 ： 黃油 110g，糖粉60g，蛋黃2個(gè)，低粉2

17、00g，奶粉20g。1、黃油室溫軟化放入盆中，加入糖粉。2、用手動(dòng)打蛋器打至發(fā)白蓬松。3、分兩次加入蛋黃繼續(xù)攪打均勻。4、加入低粉和奶粉用長柄軟刮刀拌勻。放入保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鐘。5、然后用搟面杖搟成3mm厚的面片，用餅干模子刻出形狀。6、烤箱預(yù)熱150度，中層，約10分鐘左右。餅干變黃即可。檸檬餅干原料：低筋面粉200克，黃油130克，糖粉100克，新鮮檸檬汁30ml，檸檬皮屑1小勺，鹽1/2小勺. 1、新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮只要薄薄的黃色部分，內(nèi)側(cè)的白色部分不要，否則口感會(huì)苦澀。 2、黃油室溫軟化后，把糖粉、鹽倒入碗里。輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發(fā)黃油。

18、3、把檸檬汁倒入黃油里。繼續(xù)輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻。 4、低筋面粉篩入攪拌好的黃油里。再倒入一小勺切碎的檸檬皮屑。 5、充分拌勻，使面粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的面團(tuán)。 6、把面團(tuán)放在案板上，用手滾圓成一個(gè)直徑5cm左右的圓柱形。把圓柱形面團(tuán)放在油紙上，用油紙把面團(tuán)卷起來，放進(jìn)冰箱冷凍1個(gè)半小時(shí)以上，直到把面團(tuán)凍得堅(jiān)硬（是冷凍，不是冷藏哦）。 7、取出凍硬的面團(tuán)，用刀切成薄片，排在烤盤上。 8、180度，中層，烤15分鐘左右，餅干表面微金黃色即可出爐。香蘇打餅干1、面粉225g、奶粉25克、牛奶130克、酵母粉3g、小蘇打3g、黃油10g。揉成光滑的面團(tuán)。 2、靜置30分鐘，取1/3

19、的把面團(tuán)搟成2mm厚面皮。 3、用餅干模均勻壓出圖形。4、放入烤盤后用叉子在上面戳些孔。5、烤箱預(yù)熱180度，放在中層，烤10分鐘。四、酥點(diǎn)類黃桃派 材料：黃桃罐頭適量，面粉200克，黃油70克，鮮牛奶100克，白砂糖50克，雞蛋2個(gè)，泡打粉1/4勺，8寸心形蛋糕模一個(gè)1、黃油室溫軟化后，一次性加入白砂糖打至體積稍發(fā)，顏色變淡。 2、分兩次加入雞蛋液，每次都把蛋液打溶后再加。 3、倒入牛奶，過篩后的面粉，泡打粉再打勻成面糊，用打蛋器打就可以了。 4、在蛋糕模底和周圍抹上黃油方便脫模，然后在模底鋪一層面糊，薄薄的鋪一層就可以了，再把切成片的黃桃鋪上，然后再鋪一層面糊，再一層黃桃片，根據(jù)

20、個(gè)人愛好來，只是最面上是黃桃片就可。我一共鋪了三層黃桃片三層面糊。 5、烤箱180度預(yù)熱好后，放入烤3540分鐘即可煎蛋糕卷1、兩個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分開，蛋黃里放面粉（1：1，就是一個(gè)雞蛋加一勺面粉，平時(shí)吃飯的小勺可以），攪拌均勻后慢慢的加水，直到蛋黃和面粉成糊狀，蛋黃漿調(diào)到酸奶那樣的稀稠。2、蛋清打發(fā)，3、把先前攪拌好的蛋黃糊倒入打發(fā)的蛋清中，要攪拌均勻4、鍋熱后放少量油，轉(zhuǎn)一下，讓鍋底都沾上油，（油不要太多，沾滿鍋底即可）最好是平底不沾鍋，然后轉(zhuǎn)小火，把調(diào)好的蛋糕糊倒入攤平，蓋上蓋小火燜。約2、3分鐘后，表面凝固，翻面，此時(shí)就有蛋糕香味飄出。10分鐘就能輕松吃到嘴的批薩吐司培根小批薩原料：吐

21、司片，培根，馬蘇里拉奶酪，批薩醬（或番茄醬），西蘭花，洋蔥，口蘑，小西紅柿。做法：1、西蘭花撕成小朵，口蘑切片，用開水焯一下。小西紅柿切片。馬蘇里拉奶酪切小片，洋蔥切絲。2、將吐司片上均勻涂上一層批薩醬或番茄醬。3、加一層馬蘇里拉奶酪片。再依次鋪上處理好的蔬菜。加蓋培根。4、再蓋一層蘇里拉奶酪片。7、放入預(yù)熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪融化即可風(fēng)味獨(dú)特的蘋果批薩面餅部分: 面粉120克 、發(fā)酵粉3克 、鹽1.5克 、溫水60克、黃油10克。餡料部分:馬蘇里拉奶酪100克、比薩番茄醬50克(如果沒有這醬，可用普通番茄醬代替) 、蘋果一個(gè)。&#

22、160;做法：1、將1.5克鹽放入面粉中，攪拌均勻。將發(fā)酵粉用溫水融化，倒入面粉中。用筷子攪拌成塊狀。 用手揉成光滑的面團(tuán)。再加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵到兩倍大小即可。2、案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉一會(huì)兒排氣。然后用搟面杖搟成8寸大小的面餅。3、將面餅碼到盤中用叉子在上面叉上小孔。靜置15分鐘。4、入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。將面餅烤發(fā)成型。5、刷上番茄醬。鋪上一層奶酪絲或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成絲。6、鋪掉50%的奶酪之后，鋪上切成片蘋果，再鋪上剩下的50%奶酪。7、入烤箱180度上下火中層10分鐘，看到奶酪完全融化即可?？?/p>

23、點(diǎn)趁熱吃哦，熱吃最好吃了。蛋塔做法皮-低筋面粉3/2-2杯，蛋1個(gè)， 奶粉3大匙，發(fā)粉1/4小匙，奶油1/2杯。 糖1/4杯；餡-(a)蛋4個(gè)。 牛奶3/4杯，香草片3片(壓碎)，(b)糖、水各1/2杯。  鹽1/4小匙。制作方法：1、將奶油打勻至松軟后，加入糖及蛋打發(fā)至乳白色。倒?jié)B透面粉、奶 粉、發(fā)粉和勻，揉成面團(tuán)。分切成20小塊。 撒些干粉。 壓扁，置于模型中壓緊。2、糖、水、鹽煮開后離火，加入經(jīng)打勻、過濾后的(a)料調(diào)勻，倒進(jìn)已放入外皮的模型中。3、移滲入滲出烤箱以攝氏180度火力烤15分鐘左右，待蛋汁稍凝固時(shí)(約12分鐘)，即

24、熄火，用烤盤燜蓋，再烘3分鐘即可取出五、中式點(diǎn)心發(fā)面糖餅原料：面粉500g，水320g，酵母3g，紅糖適量，白芝麻適量。做法：1、酵母溶于水，加面粉揉勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。2、發(fā)面的時(shí)候把紅糖餡調(diào)好，一般我用的紅糖與面粉的比例是3：1，這樣調(diào)出來的紅糖餡，餅烙的時(shí)候不流紅糖液又不干。3、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子。4、取一份按扁，搟成四周薄中間厚的面皮。5、像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁。6、室溫餳發(fā)10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可。烙餅時(shí)面要軟，烙的餅才好吃，所以和面時(shí)加水的量可

25、適當(dāng)多些，應(yīng)該比餃子面還要軟。芝麻燒餅用料：發(fā)面面團(tuán)：面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、鹽1/4小勺、色拉油1/2大勺 餡料：芝麻醬1大勺、椒鹽1小勺、水適量。 表面裝飾：蛋液少許，白芝麻少許。 1、把面團(tuán)材料混合揉光成面團(tuán)。放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。 2、芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀。 3、發(fā)酵好的面團(tuán)搟成約3毫米厚的面片。 4、把調(diào)勻的芝麻醬均勻的涂在上面。 5、把面團(tuán)卷起成筒狀。切成8等份。 6、取一個(gè)小擠把兩端包住揉圓，按成小圓餅。 7、把餅坯排入烤盤，中間留一定的空間。防止烤的時(shí)候粘連。 8、在餅坯上涮蛋液，撒上白芝麻。 9、烤箱預(yù)熱170度，中層上下火20分鐘即可。

26、玉米蒸糕材料：玉米面200g、普通面粉200g、細(xì)砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量（比和面做饅頭要多一點(diǎn)）葡萄干、枸杞、紅棗少許。2、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻。中間挖洞將干酵母置于中央。3、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分。4、面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動(dòng)性的面糊。5、我用的是8寸蛋糕模，內(nèi)刷一層油，方便脫模。6、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。（葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。7、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。出鍋稍涼脫模切塊。酥皮五仁月餅原料：水油皮：普通面粉250克，糖25克，水125克，豬油40克油酥：低筋面粉200克，豬油100克輔料：五仁餡700克1、將水油皮的面粉和糖混合均勻，倒入水，加入豬油，和成光滑