真功夫餐廳見習(xí)組長(zhǎng)鑒定表

1、 真功夫營(yíng)運(yùn)中心基于勝任力模型鑒定體系見習(xí)組長(zhǎng)鑒定表1姓 名： 餐廳名稱/編號(hào)： 訓(xùn)練經(jīng)理： 餐廳經(jīng)理： 。鑒定日期： 測(cè)評(píng)結(jié)果：通過(guò) 跟進(jìn) （ 跟進(jìn)日期： ）a. 生產(chǎn)區(qū)崗位操作（60%）1、燜排骨20分崗位準(zhǔn)備3分準(zhǔn)備自己洗手及與區(qū)經(jīng)理溝通100準(zhǔn)備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足,在保質(zhì)期內(nèi)100崗位介紹4分崗位職責(zé)主要職責(zé)附帶職責(zé)及在整體營(yíng)運(yùn)中的作用10.50崗位工具名稱,用途10.50崗位流程解釋流程原因10.50關(guān)鍵技巧及注意事項(xiàng)重點(diǎn)明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動(dòng)作麻利310100%遵守崗位標(biāo)準(zhǔn)即使在繁忙的情況下310遵循安全及衛(wèi)生消毒程序10

2、.50關(guān)注細(xì)節(jié)，有良好的崗位習(xí)慣如隨手歸位、清潔210崗位中溝通與協(xié)作10.50評(píng)估指標(biāo)3分成品品質(zhì)200速度1002：加飯20分崗位準(zhǔn)備3分準(zhǔn)備自己洗手及與區(qū)經(jīng)理溝通100準(zhǔn)備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足,在保質(zhì)期內(nèi)100崗位介紹4分崗位職責(zé)主要職責(zé)附帶職責(zé)及在整體營(yíng)運(yùn)中的作用10.50崗位工具名稱,用途10.50崗位流程解釋流程原因10.50關(guān)鍵技巧及注意事項(xiàng)重點(diǎn)明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動(dòng)作麻利310100%遵守崗位標(biāo)準(zhǔn)即使在繁忙的情況下310遵循安全及衛(wèi)生消毒程序10.50關(guān)注細(xì)節(jié)，有良好的崗位習(xí)慣如隨手歸位、清潔210崗位中溝通與協(xié)作10.

3、50評(píng)估指標(biāo)3分成品品質(zhì)200速度1003： (考官?zèng)Q定)20分崗位準(zhǔn)備3分準(zhǔn)備自己洗手及與區(qū)經(jīng)理溝通10.50準(zhǔn)備工具是否齊備,完好10.50所需物料是否充足,在保質(zhì)期內(nèi)10.50崗位介紹4分崗位職責(zé)主要職責(zé)附帶職責(zé)及在整體營(yíng)運(yùn)中的作用10.50崗位工具名稱,用途10.50崗位流程解釋流程原因10.50關(guān)鍵技巧及注意事項(xiàng)重點(diǎn)明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動(dòng)作麻利310100%遵守崗位標(biāo)準(zhǔn)即使在繁忙的情況下310遵循安全及衛(wèi)生消毒程序10.50關(guān)注細(xì)節(jié)，有良好的崗位習(xí)慣如隨手歸位、清潔210崗位中溝通與協(xié)作10.50評(píng)估指標(biāo)3分成品品質(zhì)200速度100b、理論28%

4、崗位知識(shí)檢查崗位一：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420崗位二：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420崗位三：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420崗位四：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420崗位五：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420崗位六：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420崗位七：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420c卷：價(jià)值觀評(píng)估12核心素質(zhì)項(xiàng)目一級(jí)定義一級(jí)行為描述從說(shuō)到做考官評(píng)分尊重個(gè)人以禮待人，并以平等的姿態(tài)主動(dòng)溝通。1、保持微笑、視線接觸、主動(dòng)招呼。10.502、并肩作戰(zhàn)、主動(dòng)補(bǔ)位10.503. 積極與他人交換信息，鼓勵(lì)上級(jí)主動(dòng)與下級(jí)溝通。10.50全情投入承擔(dān)職責(zé)，堅(jiān)決徹底執(zhí)行職位要求。1、勝任己責(zé)，百分之百按照崗位要求和

5、任務(wù)要求來(lái)操作。10.502、所有事情在承諾的時(shí)間內(nèi)完成10.503、服從安排，有疑問(wèn)要主動(dòng)詢問(wèn)。10.50深入調(diào)研實(shí)事求是，調(diào)查才有發(fā)言權(quán)。 1、凡事首先分析是否客觀存在，并能多方面著手調(diào)查印證。10.502、深入現(xiàn)場(chǎng)，全面收集；準(zhǔn)確記錄，嚴(yán)密分類。10.503. 善于快速、準(zhǔn)確地收集有價(jià)值的信息點(diǎn)。10.50挑戰(zhàn)卓越目標(biāo)驅(qū)動(dòng)，盡一切可能完成預(yù)先設(shè)定的工作目標(biāo)。1、明確并分解目標(biāo)，設(shè)立里程碑及行動(dòng)計(jì)劃。10.502、跟進(jìn)執(zhí)行行動(dòng)計(jì)劃，尋求資源幫助完成目標(biāo)。10.503、加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)和管理水平的學(xué)習(xí)，不斷提升工作水準(zhǔn)；總結(jié)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題并改進(jìn)。10.50合 計(jì) 本次評(píng)估得分：a+b+c=(

6、)總結(jié)：（目標(biāo)的完成情況、觀察到的行為、強(qiáng)項(xiàng)和機(jī)會(huì)點(diǎn)）行動(dòng)方案：生產(chǎn)區(qū)見習(xí)組長(zhǎng)鑒定說(shuō)明(本說(shuō)明供大家準(zhǔn)備“生產(chǎn)區(qū)見習(xí)組長(zhǎng)鑒定”時(shí)使用，為試行版。)本鑒定中的項(xiàng)目分兩種類型：一、封閉性的項(xiàng)目：結(jié)果只有是與不是，是則給予滿分，否則給予0分；二、開放性的項(xiàng)目：結(jié)果需要根據(jù)測(cè)評(píng)者實(shí)際表現(xiàn)，按良好、一般、較差，分別給滿分、中間分、0分。得中間分的項(xiàng)目最好有原因說(shuō)明。a 崗位操作略b 理論（說(shuō)明：任意抽查二個(gè)章節(jié)，每個(gè)章節(jié)至少抽三個(gè)問(wèn)題。根據(jù)正確情況評(píng)分）滿分全部回答正確中間分有一個(gè)錯(cuò)誤0分錯(cuò)誤一半以上c 勝任素質(zhì)（說(shuō)明：考核方式：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)到的觀察被測(cè)評(píng)者表現(xiàn)及考官平時(shí)對(duì)被測(cè)評(píng)者的了解進(jìn)行評(píng)分）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：

7、滿分良好：有具體行為證明在該項(xiàng)要求中表現(xiàn)良好；中間分一般：未出現(xiàn)背離該項(xiàng)要求的具體行為；0分有所不足：表現(xiàn)出背離該項(xiàng)要求的具體行為；d 總結(jié)考官對(duì)被鑒定者的強(qiáng)項(xiàng)、弱項(xiàng)、機(jī)會(huì)點(diǎn)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。行動(dòng)計(jì)劃：被鑒定者根據(jù)弱項(xiàng)及機(jī)會(huì)點(diǎn)制定行動(dòng)計(jì)劃。 見習(xí)組長(zhǎng)鑒定表2姓 名： 餐廳名稱/編號(hào)： 訓(xùn)練經(jīng)理： 餐廳經(jīng)理： 。鑒定日期： 測(cè)評(píng)結(jié)果：通過(guò) 跟進(jìn) （ 跟進(jìn)日期： ）a、服務(wù)區(qū)崗位操作（60%）1、七步曲20分崗位準(zhǔn)備3分準(zhǔn)備自己洗手及與區(qū)經(jīng)理溝通100準(zhǔn)備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足、在保質(zhì)期內(nèi)100崗位介紹4分崗位職責(zé)主要職責(zé)、附帶職責(zé)及在整體營(yíng)運(yùn)中的作用10.50崗位工具名稱,用途10.5

8、0崗位流程解釋流程原因10.50關(guān)鍵技巧及注意事項(xiàng)重點(diǎn)明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動(dòng)作利索210100%遵守七步曲標(biāo)準(zhǔn)無(wú)不標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象, 即使在繁忙的情況下310不對(duì)不售即使在繁忙的情況下210微笑服務(wù)經(jīng)常保持微笑20.5崗位中溝通與協(xié)作 在工作中始終保持高度的熱情，一路小跑10.50評(píng)估指標(biāo)3分建議銷售成功率10個(gè)tc,成功40%200速度排隊(duì)時(shí)間小于120秒.服務(wù)時(shí)間小于80秒1002：大堂服務(wù)20分崗位準(zhǔn)備3分準(zhǔn)備自己洗手及與區(qū)經(jīng)理溝通100準(zhǔn)備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足,在保質(zhì)期內(nèi)100崗位介紹4分崗位職責(zé)主要職責(zé)附帶職責(zé)及在整體營(yíng)運(yùn)中的作用10

9、.50崗位工具名稱,用途10.50崗位流程解釋流程原因10.50關(guān)鍵技巧及注意事項(xiàng)重點(diǎn)明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動(dòng)作利索200100%按工作標(biāo)準(zhǔn)無(wú)不標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象，200大堂五項(xiàng)原則落實(shí)即使在繁忙的情況下200微笑服務(wù)經(jīng)常保持微笑201崗位中溝通與協(xié)作 在工作中始終保持高度的熱情，積極回應(yīng)200評(píng)估指標(biāo)3分速度收盤及走路速度210安全無(wú)安全事故發(fā)生1003： (考官?zèng)Q定)20分崗位準(zhǔn)備3分準(zhǔn)備自己洗手及與區(qū)經(jīng)理溝通100準(zhǔn)備工具是否齊備,完好100所需物料是否充足,在保質(zhì)期內(nèi)100崗位介紹4分崗位職責(zé)主要職責(zé)附帶職責(zé)及在整體營(yíng)運(yùn)中的作用10.50崗位工具名稱,用途10

10、.50崗位流程解釋流程原因10.50關(guān)鍵技巧及注意事項(xiàng)重點(diǎn)明確10.50崗位示范10分熟練示范崗位操作程序操作流暢，動(dòng)作利索310100%按工作標(biāo)準(zhǔn)無(wú)不標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象，即使在繁忙的情況下310關(guān)注細(xì)節(jié)，有良好的崗位習(xí)慣如崗位隨手歸位、清潔210崗位中溝通與協(xié)作 在工作中始終保持高度的熱情，一路小跑，積極回應(yīng)210評(píng)估指標(biāo)3分效果200速度100b、理論28%崗位知識(shí)檢查崗位一：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420崗位二：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420崗位三：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420崗位四：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420崗位五：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420崗位六：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420崗位七

11、：每個(gè)崗位至少抽考三個(gè)問(wèn)題420c卷：價(jià)值觀評(píng)估12%核心素質(zhì)項(xiàng)目一級(jí)定義一級(jí)行為描述從說(shuō)到做考官評(píng)分尊重個(gè)人以禮待人，并以平等的姿態(tài)主動(dòng)溝通。1、保持微笑、視線接觸、主動(dòng)招呼。10.502、并肩作戰(zhàn)、主動(dòng)補(bǔ)位10.503. 積極與他人交換信息，鼓勵(lì)上級(jí)主動(dòng)與下級(jí)溝通。10.50全情投入承擔(dān)職責(zé)，堅(jiān)決徹底執(zhí)行職位要求。1、勝任己責(zé)，百分之百按照崗位要求和任務(wù)要求來(lái)操作。10.502、所有事情在承諾的時(shí)間內(nèi)完成10.503、服從安排，有疑問(wèn)要主動(dòng)詢問(wèn)。10.50深入調(diào)研實(shí)事求是，調(diào)查才有發(fā)言權(quán)。 1、凡事首先分析是否客觀存在，并能多方面著手調(diào)查印證。10.502、深入現(xiàn)場(chǎng)，全面收集；準(zhǔn)確記錄，嚴(yán)

12、密分類。10.503. 善于快速、準(zhǔn)確地收集有價(jià)值的信息點(diǎn)。10.50挑戰(zhàn)卓越目標(biāo)驅(qū)動(dòng)，盡一切可能完成預(yù)先設(shè)定的工作目標(biāo)。1、明確并分解目標(biāo)，設(shè)立里程碑及行動(dòng)計(jì)劃。10.502、跟進(jìn)執(zhí)行行動(dòng)計(jì)劃，尋求資源幫助完成目標(biāo)。10.503、加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)和管理水平的學(xué)習(xí)，不斷提升工作水準(zhǔn)；總結(jié)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題并改進(jìn)。10.50合 計(jì) 本次評(píng)估得分：a+b+c=( )總結(jié)：（目標(biāo)的完成情況、觀察到的行為、強(qiáng)項(xiàng)和機(jī)會(huì)點(diǎn)）行動(dòng)方案：服務(wù)區(qū)見習(xí)組長(zhǎng)鑒定說(shuō)明(本說(shuō)明供大家準(zhǔn)備“服務(wù)區(qū)見習(xí)組長(zhǎng)鑒定”時(shí)使用，為試行版。)本鑒定中的項(xiàng)目分兩種類型：一、封閉性的項(xiàng)目：結(jié)果只有是與不是，是則給予滿分，否則給予0分；二、開放性的項(xiàng)目：結(jié)果需要根據(jù)測(cè)評(píng)者實(shí)際表現(xiàn)，按良好、一般、較差，分別給滿分、中間分、0分。得中間分的項(xiàng)目最好有原因說(shuō)明。a 崗位操作略b 理論（說(shuō)明：任意抽查二個(gè)章節(jié)，每個(gè)章節(jié)至少抽三個(gè)問(wèn)題。根據(jù)正確情況評(píng)