中國(guó)茶文化課程茶道禮儀

1、中中 國(guó)國(guó) 茶茶 道道 禮禮 儀儀 茶道禮法，主要從泡茶者的容貌、姿態(tài)、風(fēng)度、禮節(jié)茶道禮法，主要從泡茶者的容貌、姿態(tài)、風(fēng)度、禮節(jié)等細(xì)節(jié)上體現(xiàn)出來(lái)。茶人飲茶，或獨(dú)飲，或兩三好友共等細(xì)節(jié)上體現(xiàn)出來(lái)。茶人飲茶，或獨(dú)飲，或兩三好友共飲，泡一壺之清香，得半日之清閑，自有閑散清寂的意飲，泡一壺之清香，得半日之清閑，自有閑散清寂的意趣在里面。其間雖無(wú)尊卑之分，貴賤之論，然而禮法具趣在里面。其間雖無(wú)尊卑之分，貴賤之論，然而禮法具備。備。一、茶道禮法簡(jiǎn)介一、茶道禮法簡(jiǎn)介 說(shuō)茶道，就要說(shuō)到茶的禮儀，即使是剛剛接說(shuō)茶道，就要說(shuō)到茶的禮儀，即使是剛剛接觸茶道的人之中，有的認(rèn)為茶道的做法簡(jiǎn)易，也觸茶道的人之中，有的認(rèn)為

2、茶道的做法簡(jiǎn)易，也有的認(rèn)為茶道的禮儀做法十分困難，其實(shí)這樣的有的認(rèn)為茶道的禮儀做法十分困難，其實(shí)這樣的想法是有一些錯(cuò)誤的，學(xué)習(xí)茶道禮儀作法時(shí)，應(yīng)想法是有一些錯(cuò)誤的，學(xué)習(xí)茶道禮儀作法時(shí)，應(yīng)該要自己用心去學(xué)習(xí)細(xì)部的動(dòng)作，如有不了解時(shí)該要自己用心去學(xué)習(xí)細(xì)部的動(dòng)作，如有不了解時(shí)應(yīng)當(dāng)請(qǐng)教老師，以獲得充分的理解，于是開(kāi)始累應(yīng)當(dāng)請(qǐng)教老師，以獲得充分的理解，于是開(kāi)始累積經(jīng)驗(yàn)，最后正確的禮儀作法就如你身體的一部積經(jīng)驗(yàn)，最后正確的禮儀作法就如你身體的一部份一樣，永生都不會(huì)忘記。份一樣，永生都不會(huì)忘記。1、 茶品須稍精茶品須稍精 陳茶、霉茶、有異物、異味的茶不可陳茶、霉茶、有異物、異味的茶不可飲用。飲用。2、 茶器

3、須稍備茶器須稍備 除常用的壺、盞、杯外，更可添置茶除常用的壺、盞、杯外，更可添置茶池、茶局、甌注、茶巾、茶荷等器具，以備茶事。茶器須極池、茶局、甌注、茶巾、茶荷等器具，以備茶事。茶器須極潔凈，不可有塵垢異味，最忌俗客用手摩挲，可專備一塊絲潔凈，不可有塵垢異味，最忌俗客用手摩挲，可專備一塊絲巾或純棉抹布，以供抹拭茶器用。巾或純棉抹布，以供抹拭茶器用。 3、 藏茶須仔細(xì)藏茶須仔細(xì) 家居飲茶，多為半斤八兩，用通常的家居飲茶，多為半斤八兩，用通常的茶罐既可。最好先將茶葉放入無(wú)異味的塑料袋封口茶罐既可。最好先將茶葉放入無(wú)異味的塑料袋封口后再放進(jìn)茶罐，這樣的茶可保存一兩個(gè)月。藏茶不后再放進(jìn)茶罐，這樣的茶可

4、保存一兩個(gè)月。藏茶不可用紙袋，因?yàn)榧埓芪柘??？捎眉埓驗(yàn)榧埓芪柘恪?、 用水須講究用水須講究 茶經(jīng)茶經(jīng)上講：上講：“山水上，江水中，山水上，江水中，井水下。井水下?！比欢F(xiàn)代人生活居住在都市里，只有自然而現(xiàn)代人生活居住在都市里，只有自來(lái)水可飲，自來(lái)水是經(jīng)過(guò)凈化處理的水，用來(lái)烹茶來(lái)水可飲，自來(lái)水是經(jīng)過(guò)凈化處理的水，用來(lái)烹茶時(shí)最好先放置一兩個(gè)小時(shí)，凡渾、濁、有異味、異時(shí)最好先放置一兩個(gè)小時(shí)，凡渾、濁、有異味、異物的水不可飲用。物的水不可飲用。 5、泡茶須得法、泡茶須得法 茶品有綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、茶品有綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、黃茶及黑茶之分，茶器有紫砂壺、玻璃杯、蓋甌、黃茶及黑茶

5、之分，茶器有紫砂壺、玻璃杯、蓋甌、青瓷茶甌之別，水有溫、沸、老、嫩之論，投茶青瓷茶甌之別，水有溫、沸、老、嫩之論，投茶有上投、下投、中投之說(shuō)，因此對(duì)不同的茶品，有上投、下投、中投之說(shuō)，因此對(duì)不同的茶品，在不同的季節(jié)應(yīng)采用不同的茶器泡茶。在不同的季節(jié)應(yīng)采用不同的茶器泡茶。 6、飲茶須精行修德之人。、飲茶須精行修德之人。 7、飲茶須清心寡欲之人。、飲茶須清心寡欲之人。 8、酒肉后不飲。、酒肉后不飲。 9、吸煙時(shí)不飲。、吸煙時(shí)不飲。 10、身體有病時(shí)不飲。、身體有病時(shí)不飲。 11、心緒不寧時(shí)不飲。、心緒不寧時(shí)不飲。 12、氣候異常時(shí)不飲。、氣候異常時(shí)不飲。 13、忌惡聲惡味。、忌惡聲惡味。 14、忌

6、客有惡趣。、忌客有惡趣。 15、忌因茶結(jié)交。、忌因茶結(jié)交。二、茶道禮法具體內(nèi)二、茶道禮法具體內(nèi)容容（一）容貌（一）容貌 每個(gè)人的容貌非自己可以選擇，天生麗質(zhì)是靠每個(gè)人的容貌非自己可以選擇，天生麗質(zhì)是靠父母的遺傳之福，但并不一定能做到藝美。俗話父母的遺傳之福，但并不一定能做到藝美。俗話說(shuō)：聰明面孔笨肚腸，有的人由于動(dòng)作的協(xié)調(diào)性說(shuō)：聰明面孔笨肚腸，有的人由于動(dòng)作的協(xié)調(diào)性及悟性水平很低，給人的感覺(jué)是緊張，并不覺(jué)得及悟性水平很低，給人的感覺(jué)是緊張，并不覺(jué)得美；而有的人雖相貌平平，但因?yàn)橛休^高的文化美；而有的人雖相貌平平，但因?yàn)橛休^高的文化修養(yǎng)、得體的行為舉止，以神、情、技動(dòng)人，顯修養(yǎng)、得體的行為舉止，

7、以神、情、技動(dòng)人，顯得非常自信，靈氣逼人。茶藝更看重的是氣質(zhì)，得非常自信，靈氣逼人。茶藝更看重的是氣質(zhì)，所以表演者應(yīng)適當(dāng)修飾儀表，如果是天生麗質(zhì)，所以表演者應(yīng)適當(dāng)修飾儀表，如果是天生麗質(zhì)，則整潔大方即可，一般的女性可以淡妝，表示對(duì)則整潔大方即可，一般的女性可以淡妝，表示對(duì)客人的尊重，以恬靜素雅為基調(diào)，切忌濃妝艷抹，客人的尊重，以恬靜素雅為基調(diào)，切忌濃妝艷抹，有失分寸。有失分寸。（二）姿態(tài)（二）姿態(tài) 姿態(tài)是身體呈現(xiàn)的樣子，從中國(guó)傳統(tǒng)的審美角姿態(tài)是身體呈現(xiàn)的樣子，從中國(guó)傳統(tǒng)的審美角度來(lái)看，人們推崇姿態(tài)的美高于容貌之美。古典度來(lái)看，人們推崇姿態(tài)的美高于容貌之美。古典詩(shī)詞文獻(xiàn)中形容一位絕代佳人，用詩(shī)詞

8、文獻(xiàn)中形容一位絕代佳人，用“一顧傾人城，一顧傾人城，再顧傾人國(guó)再顧傾人國(guó)”的句子，顧即顧盼，茶藝表演中的的句子，顧即顧盼，茶藝表演中的姿態(tài)也比容貌重要，需要從坐、立、跪、行等幾姿態(tài)也比容貌重要，需要從坐、立、跪、行等幾種基本姿勢(shì)練起。種基本姿勢(shì)練起。 1、坐姿、坐姿 坐在椅子或凳子上，必須端坐中央，使身體坐在椅子或凳子上，必須端坐中央，使身體重心居中，否則會(huì)因坐在邊沿使椅（凳）子翻倒而重心居中，否則會(huì)因坐在邊沿使椅（凳）子翻倒而失態(tài)；雙腿膝蓋至腳踝并攏，上身挺直，雙肩放松；失態(tài)；雙腿膝蓋至腳踝并攏，上身挺直，雙肩放松；頭上頂下頜微斂，舌抵下顎，鼻尖對(duì)肚臍；女性雙頭上頂下頜微斂，舌抵下顎，鼻尖對(duì)

9、肚臍；女性雙手搭放在雙腿中間，左手放在右手上，男性雙手可手搭放在雙腿中間，左手放在右手上，男性雙手可分搭于左右兩腿側(cè)上方。全身放松，思想安定、集分搭于左右兩腿側(cè)上方。全身放松，思想安定、集中，姿態(tài)自然、美觀，切忌兩腿分開(kāi)或翹二郎腿還中，姿態(tài)自然、美觀，切忌兩腿分開(kāi)或翹二郎腿還不停抖動(dòng)、雙手搓動(dòng)或交叉放于胸前、彎腰弓背、不停抖動(dòng)、雙手搓動(dòng)或交叉放于胸前、彎腰弓背、低頭等。低頭等。 如果是作為客人，也應(yīng)采取上述坐姿。若被如果是作為客人，也應(yīng)采取上述坐姿。若被讓坐在沙發(fā)上，由于沙發(fā)離地較低，端坐使人不讓坐在沙發(fā)上，由于沙發(fā)離地較低，端坐使人不適，則女性可正坐，兩腿并攏偏向一側(cè)斜伸（坐適，則女性可正坐

10、，兩腿并攏偏向一側(cè)斜伸（坐一段時(shí)間累了可換另一側(cè)），雙手仍搭在兩腿中一段時(shí)間累了可換另一側(cè)），雙手仍搭在兩腿中間；男性可將雙手搭在扶手上，兩腿可架成二郎間；男性可將雙手搭在扶手上，兩腿可架成二郎腿但不能抖動(dòng)，且雙腳下垂，不能將一腿橫擱在腿但不能抖動(dòng)，且雙腳下垂，不能將一腿橫擱在另一腿上。另一腿上。 2、跪姿、跪姿（1）跪坐：）跪坐：日本人稱之為日本人稱之為“正坐正坐”，即雙膝跪于，即雙膝跪于座墊上，雙腳背相搭著地，臀部坐在雙腳上，腰座墊上，雙腳背相搭著地，臀部坐在雙腳上，腰挺直，雙肩放松，向下微收，舌抵上顎，雙手搭挺直，雙肩放松，向下微收，舌抵上顎，雙手搭放于前，女性左手在下，男性反之。放于前

11、，女性左手在下，男性反之。 （2）盤(pán)腿坐：）盤(pán)腿坐：男性除正坐外，可以盤(pán)腿坐，將雙男性除正坐外，可以盤(pán)腿坐，將雙腿向內(nèi)屈伸相盤(pán)，雙手分搭于兩膝，其他姿勢(shì)同腿向內(nèi)屈伸相盤(pán)，雙手分搭于兩膝，其他姿勢(shì)同跪坐。跪坐。 （3）單腿跪蹲：）單腿跪蹲：右膝與著地的腳呈直角相屈，右右膝與著地的腳呈直角相屈，右膝蓋著地，腳尖點(diǎn)地，其余姿勢(shì)同跪坐，客人坐膝蓋著地，腳尖點(diǎn)地，其余姿勢(shì)同跪坐，客人坐的桌椅較矮或跪坐、盤(pán)腿坐時(shí)，主人奉茶則用此的桌椅較矮或跪坐、盤(pán)腿坐時(shí)，主人奉茶則用此姿勢(shì)，也可視桌椅的高度，采用單腿半蹲式，即姿勢(shì)，也可視桌椅的高度，采用單腿半蹲式，即左腳向前跨一步，膝微屈，右膝屈于左腳小腿肚左腳向前跨一

12、步，膝微屈，右膝屈于左腳小腿肚上。上。 3、站姿、站姿 站姿好比是舞臺(tái)上的亮相，十分重要。站姿站姿好比是舞臺(tái)上的亮相，十分重要。站姿應(yīng)該雙腳并攏，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼應(yīng)該雙腳并攏，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放松。女性雙手虎口交叉（右手在左平視，雙肩放松。女性雙手虎口交叉（右手在左手上），置于胸前。男性雙腳呈外八字微分開(kāi)，手上），置于胸前。男性雙腳呈外八字微分開(kāi)，身體挺直，頭上頂上頜微收，眼平視，雙肩放松，身體挺直，頭上頂上頜微收，眼平視，雙肩放松，雙手交叉（左手在右手上），置于小腹部。雙手交叉（左手在右手上），置于小腹部。 4、行姿、行姿 女性可以將雙手虎口相交叉，右手搭在

13、左手上，女性可以將雙手虎口相交叉，右手搭在左手上，提放于胸前，以站姿作為準(zhǔn)備，行走時(shí)移動(dòng)雙腿，提放于胸前，以站姿作為準(zhǔn)備，行走時(shí)移動(dòng)雙腿，跨步腳印為一直線，上身不可扭動(dòng)搖擺，保持平穩(wěn)，跨步腳印為一直線，上身不可扭動(dòng)搖擺，保持平穩(wěn)，雙肩放松，頭上頂下頜微收，兩眼平視；男性以站雙肩放松，頭上頂下頜微收，兩眼平視；男性以站姿為準(zhǔn)備，行走時(shí)雙臂隨腿的移動(dòng)可以身體兩側(cè)自姿為準(zhǔn)備，行走時(shí)雙臂隨腿的移動(dòng)可以身體兩側(cè)自由擺動(dòng)，余同女性姿勢(shì)。轉(zhuǎn)彎時(shí)，向右轉(zhuǎn)則右腳先由擺動(dòng)，余同女性姿勢(shì)。轉(zhuǎn)彎時(shí)，向右轉(zhuǎn)則右腳先行，反之亦然。如果到達(dá)客人面前為側(cè)身狀態(tài)，需行，反之亦然。如果到達(dá)客人面前為側(cè)身狀態(tài)，需轉(zhuǎn)身，正面與客人相

14、對(duì)，跨前兩步進(jìn)行各種茶道動(dòng)轉(zhuǎn)身，正面與客人相對(duì)，跨前兩步進(jìn)行各種茶道動(dòng)作，當(dāng)要回身走時(shí)，應(yīng)面對(duì)客人先退后兩步，再側(cè)作，當(dāng)要回身走時(shí)，應(yīng)面對(duì)客人先退后兩步，再側(cè)身轉(zhuǎn)彎，以示對(duì)客人尊敬。身轉(zhuǎn)彎，以示對(duì)客人尊敬。 （三）風(fēng)度（三）風(fēng)度 泛指美好的舉止姿態(tài)。在茶道活動(dòng)中，各種泛指美好的舉止姿態(tài)。在茶道活動(dòng)中，各種動(dòng)作均要求有美好的舉止，動(dòng)作要協(xié)調(diào)，人體吐動(dòng)作均要求有美好的舉止，動(dòng)作要協(xié)調(diào)，人體吐納自如，真氣運(yùn)行，經(jīng)絡(luò)貫通，氣血內(nèi)調(diào)，勢(shì)動(dòng)納自如，真氣運(yùn)行，經(jīng)絡(luò)貫通，氣血內(nèi)調(diào)，勢(shì)動(dòng)于外，心、眼、手、身相隨，意氣相合，泡茶才于外，心、眼、手、身相隨，意氣相合，泡茶才能進(jìn)入能進(jìn)入“修身養(yǎng)性修身養(yǎng)性”的境地。茶

15、道中的每一個(gè)動(dòng)的境地。茶道中的每一個(gè)動(dòng)作都要圓活、柔和、連貫，而動(dòng)作之間又要有起作都要圓活、柔和、連貫，而動(dòng)作之間又要有起伏、虛實(shí)、節(jié)奏，使觀者深深體會(huì)其中的韻味。伏、虛實(shí)、節(jié)奏，使觀者深深體會(huì)其中的韻味。養(yǎng)成自己美好的舉止姿態(tài)，可參加各種形體訓(xùn)練、養(yǎng)成自己美好的舉止姿態(tài)，可參加各種形體訓(xùn)練、打太極拳、跳民族舞、做健美操、練靜氣功等等。打太極拳、跳民族舞、做健美操、練靜氣功等等。（四）禮節(jié)（四）禮節(jié) 心靈美所包含的內(nèi)心、精神、思想等均可從心靈美所包含的內(nèi)心、精神、思想等均可從恭敬的言語(yǔ)和動(dòng)作中體現(xiàn)出來(lái)。表示尊敬的形式恭敬的言語(yǔ)和動(dòng)作中體現(xiàn)出來(lái)。表示尊敬的形式（禮節(jié)）和儀式即為禮儀，應(yīng)當(dāng)始終貫穿

16、于整個(gè)（禮節(jié)）和儀式即為禮儀，應(yīng)當(dāng)始終貫穿于整個(gè)茶道活動(dòng)中。賓主之間互敬互重，美觀和諧。茶道活動(dòng)中。賓主之間互敬互重，美觀和諧。1、 鞠躬禮鞠躬禮 茶道表演開(kāi)始和結(jié)束，主客均要行茶道表演開(kāi)始和結(jié)束，主客均要行鞠躬禮。有站式和跪式兩種，且根據(jù)鞠躬禮。有站式和跪式兩種，且根據(jù)鞠躬的彎腰程度可分為真、行、草三鞠躬的彎腰程度可分為真、行、草三種。種。“真禮真禮”用于主客之間，用于主客之間，“行禮行禮”用于客人之間，用于客人之間，“草禮草禮”用于說(shuō)話前用于說(shuō)話前后。后。 （1）站式鞠躬）站式鞠躬 “真禮真禮”以站姿為預(yù)備，然后將相以站姿為預(yù)備，然后將相搭的兩手漸漸分開(kāi)，貼著兩大腿下滑，手指尖觸至搭的兩手

17、漸漸分開(kāi)，貼著兩大腿下滑，手指尖觸至膝蓋上沿為止，同時(shí)上半身由腰部起傾斜，頭、背膝蓋上沿為止，同時(shí)上半身由腰部起傾斜，頭、背與腿呈近與腿呈近90，略作停頓，表示對(duì)對(duì)方真誠(chéng)的敬意，略作停頓，表示對(duì)對(duì)方真誠(chéng)的敬意，然后，慢慢直起上身，表示對(duì)對(duì)方連綿不斷的敬意。然后，慢慢直起上身，表示對(duì)對(duì)方連綿不斷的敬意。鞠躬要與呼吸相配合，彎腰下傾時(shí)作吐氣，身直起鞠躬要與呼吸相配合，彎腰下傾時(shí)作吐氣，身直起時(shí)作吸氣，行禮時(shí)的速度要盡量與別人保持一致，時(shí)作吸氣，行禮時(shí)的速度要盡量與別人保持一致，以免尷尬。以免尷尬?！靶卸Y行禮”要領(lǐng)與要領(lǐng)與“真禮真禮”同，僅雙手至同，僅雙手至大腿中部即行，頭、背與腿約呈大腿中部即行，

18、頭、背與腿約呈120?！安荻Y草禮”只需將身體向前稍作傾斜，兩手搭在大腿根部即可，只需將身體向前稍作傾斜，兩手搭在大腿根部即可，頭、背與腿約呈頭、背與腿約呈150。（2）坐式鞠躬）坐式鞠躬 若主人是站立式，而客人是坐在椅若主人是站立式，而客人是坐在椅（凳）上的，則客人用坐式答禮。（凳）上的，則客人用坐式答禮?！罢娑Y真禮”以坐以坐姿為準(zhǔn)備，行禮時(shí)，將兩手沿大腿前移至膝蓋，姿為準(zhǔn)備，行禮時(shí)，將兩手沿大腿前移至膝蓋，腰部順勢(shì)前傾，低頭，但頭、頸與背部呈平弧形，腰部順勢(shì)前傾，低頭，但頭、頸與背部呈平弧形，稍作停頓，慢慢將上身直起，恢復(fù)坐姿。稍作停頓，慢慢將上身直起，恢復(fù)坐姿?！靶卸Y行禮”時(shí)將兩手沿大腿移

19、至中部，余同時(shí)將兩手沿大腿移至中部，余同“真禮真禮”。“草草禮禮”只將兩手搭在大腿根，略欠身即可。只將兩手搭在大腿根，略欠身即可。（3）跪式鞠躬）跪式鞠躬 “真禮真禮”以跪坐姿為預(yù)備，背、頸部以跪坐姿為預(yù)備，背、頸部保持平直，上半身向前傾斜，同時(shí)雙手從膝上漸保持平直，上半身向前傾斜，同時(shí)雙手從膝上漸漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜相對(duì)，身體傾漸滑下，全手掌著地，兩手指尖斜相對(duì)，身體傾至胸部與膝間只剩一個(gè)拳頭的空檔，身體呈至胸部與膝間只剩一個(gè)拳頭的空檔，身體呈45前傾，稍作停頓，慢慢直起上身。同樣行禮時(shí)動(dòng)前傾，稍作停頓，慢慢直起上身。同樣行禮時(shí)動(dòng)作要與呼吸相配，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣，速作要與呼吸相配，彎腰時(shí)吐氣，直身時(shí)吸氣，速度與他人保持一致。度與他人保持一致?！靶卸Y行禮”方法與方法與“真禮真禮”相相似，但兩手僅前半掌著地，身體約呈似，但兩手僅前半掌著地，身體約呈55前傾；前傾；行行“草禮草禮”時(shí)僅兩手手指著地，身體約呈時(shí)僅兩手手指著地，身體約呈65前前傾。傾。 2、伸掌禮、伸掌禮 這是茶道表演中用得最多的示意禮。當(dāng)主泡這是茶道表演中用得最多的示意禮。當(dāng)主泡與助泡之間協(xié)同配合時(shí)，