大學生三餐飲食調查

1、大學生三餐飲食調查 篇一：大學生飲食情況調查報告 摘要 近年來，我國政府越來越注重推行居民營養(yǎng)膳食的科學化。確實，飲食適應的良好與否極其重要。一個人的飲食適應代表了其生活方式。大學生，作為立即踏入社會的有志青年正在處于長身體、長知識的階段。是否具有良好的飲食適應，關于其今后的開展至關重要。作為一名大學生，飲食不僅可以為其提供營養(yǎng)，更重要的是可以讓學生在一天繁重的學習和工作中保持良好的狀態(tài)。 現(xiàn)如今，特別多大學生對任何才能擁有良好的飲食適應還不知，關于如何樣擁有健康的飲食適應還不理解，更不明白或不注重本人的飲食適應是否健康。長期的不良的飲食適應正在阻礙著大學生身體的發(fā)育，威脅著大學生在今后的學習

2、情況。為進一步理解在校大學生的飲食現(xiàn)狀，以便更好的引導大學生有一個合理的飲食適應，我們組織了這次有關大學生飲食適應的調查。 調查正文 一、調查對象：在校大學生 二、調查目的：通過對大多數(shù)大學生飲食適應的理解，進一步理解大學生的飲食狀 況，以便正確的引導大學生養(yǎng)成良好的飲食適應，擁有良好的學習狀態(tài)。使大學生在大學期間更好的開展本人。 三、調查方法：征詢卷調查（由于調查是在寒假期間進展，因此征詢卷發(fā)放方式主要是 通過網(wǎng)絡發(fā)送并回收。） 四、調查時間：2012年1月2月寒假 五、調查內容：見附錄 六、調查分析 通過對調查征詢卷的回收、匯總，我們確實覺察了一些征詢題。 ? 首先是在早餐方面。特別多大學

3、生都不注重早餐的重要性。盡管通過調查得知93%以上的大學生都吃早餐。但是在中間有大約47%的人選擇帶到教室里吃，通過進一步理解，有的同學甚至在上課時吃早餐。這嚴峻阻礙了課堂的紀律。其中還有23%的學生在上學的路上吃，而這并不是一個特別好的適應。走路時吃飯，尤其是在公路旁，容易加大對灰塵的吸收量，同時在走路時吃早飯，關于胃功能的消化差生一定的負作用，尤其是在一邊吃一邊跑時，更容易對胃造成損傷，造成消化不良，胃痛等情況。而從征詢卷匯總上顯示再不吃早飯的學生里面有28%的人是為了減肥。這確實是一個錯誤的觀點。不吃早餐并不能起到減肥的作用，反而會使身體變得更加虛弱。相反，按規(guī)律合理的吃早餐反而是一種不

4、錯的減肥方式。早餐在飲食中起著決定性的作用。人處于睡眠狀態(tài)時，新陳代謝的速度會到達最低。隨著清晨的清醒，新陳代謝就會逐步恢復到正常水平。醒后越快吃早餐，新陳代謝的速度就提高得越快。假設早飯后可以做一會兒晨練，就更有利于脂肪的消化。因此關于要減肥的學生來說每天吃早餐是一個不錯的減肥打算。 關于早餐詳細要吃什么，有將近67%的學生選擇了喝豆?jié){、奶，這是一個不錯的選擇。早上食用這些東西確實有利于吸收。不夠調查中也顯示有15%的人選擇吃甜點作為早餐。如此反而有利于脂肪的堆積，不利于減肥。關于早餐來說，最好多吃一些粗糧更有利于減肥。同樣，不規(guī)律的早餐也同樣不利于身體的發(fā)育。調查顯示有30%的學生會選擇在

5、節(jié)假日時把早餐和午餐一起吃，如此反而不利于消化，還會使胃功能有所退化。據(jù)一些營養(yǎng)學家認為早餐是特別重要的一餐，對人的健康十分重要，由于它提供了展開一天所需的能量。不食早餐會令人更易肥胖，由于： 身體感受較饑餓，以后的食量會增加 。能量缺乏，降低了新陳代謝率，繼以令脂肪更易積聚 。人體會適應儲存脂肪以消耗空腹時的熱量 。不少研究長生術的人認為早餐應該吃得最多、最豐富。 ? 在調查中也顯示有近68%的學生會選擇吃油炸類食品。事實上，油炸食品也存在不少的征詢題。首先要提到確實實是油炸類食品的衛(wèi)生征詢題，特別是在中國如此一個衛(wèi)生標準尚不標準的國家。油炸食品的衛(wèi)生征詢題主要有兩層：第一，油炸食品的原料并

6、不衛(wèi)生，許多油炸食品的原材料都是一些快要壞或已將壞了的，只不過用油給修飾了一些，看上去好看，吃起來也比較香。第二確實是使用的油不衛(wèi)生，許多街道旁的小商販經(jīng)常使用一些地溝油來做油炸食品。除此以外，油炸食品尤其是油餅都是高脂肪食物，聞起來香，吃起來爽口，但其所含的高脂肪卻不易被胃消化，會導致肥胖，重那么會引起消化不良，產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹瀉等病癥。而且其所含的油脂通過反復高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質，并破壞了食物中的脂溶性維生素等有益物質，是人體難以吸收。油條、油餅等所含的鋁也嚴峻超標。 ? 當答復“你就餐時，那一頓最豐富”時，竟然有53%的學生選擇差不多。俗話說“早吃好，午吃飽，晚吃少”是有一定的科

7、學道理的，這句話將人體一日內需要的熱能和營養(yǎng)素合理的分配到一日三餐中去了。早上一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，晚上占全天熱能的30%，以適應人體生理情況和工作需要。 ? 通過調查還覺察有近40%的學生有吃夜宵的適應。從網(wǎng)上得悉經(jīng)常吃夜宵也不利于身體的發(fā)育。其危害主要有： 危害一 人的排鈣頂峰期常在進餐后45小時，假設夜宵過晚，當排鈣頂峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易堆積下來構成小晶體，久而久之，逐步擴大構成結石。 危害二 夜宵都吃得比較好，盡管營養(yǎng)豐富，但也暴露出另一個征詢題，即營養(yǎng)如何消耗。據(jù)科學研究

8、報告，在吃夜宵時往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣儲存，誘發(fā)兒童佝僂病、青青年近視和中老年骨質疏松癥，另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。況且，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質，產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒素，刺激腸壁，誘發(fā)癌癥。再加上飲酒，那么更容易與“酒精性脂肪肝”結緣。 危害三 經(jīng)常喜歡吃夜宵，假設進食的是高脂肪、高蛋白的食物，特別容易使人體內血脂突然升高。人體的血液在夜間經(jīng)常保持高脂肪含量，夜間進食太多，或頻繁、屢次進食，會導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，同時刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白。運載過多的膽固醇

9、到動脈壁堆積起來（包括陰莖動脈），也成為動脈粥樣硬化和冠心病、陽痿的誘因之一。同時，由于長期夜宵過飽，會反復刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的細胞功能減退，甚至提早衰退，發(fā)生糖尿病。這些病癥均能阻礙性功能，導致性衰退。 危害四 夜宵過飽可使胃鼓脹，對四周器官造成壓榨，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦爽朗，并擴散到大腦皮層其它部位，誘發(fā)失眠。 因此，想擁有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。假設晚上確實需要補充營養(yǎng)，最正確選擇是碳水化合物，即淀粉和糖類。由于這類食品會間接地改善腦的化學反響，令身體分泌胰島素，從而發(fā)揮平復安神作用，對失眠者尤

10、為有益。? 據(jù)調查顯示，有大約15%的學生把零食當做正餐，這是一個錯誤的做法。零食中含有特別多添加劑對人體不利，而且零食大多含有較多的油脂等不利于人體吸收，容易導致肥胖等，重那么會導致食欲不振、嘔吐等現(xiàn)象。 ? 在個人飲食適應總評估以及有關學生飲食愛好的調查結果中覺察特別多同學都有偏食現(xiàn)象。單一的食品并不能滿足身體所需的營養(yǎng)物質。蛋白質、糖類、脂類、維生素、各種礦物質以及微量元素是人類保持健康所必需的營養(yǎng)成分。單一的靠一種營養(yǎng)素并不能單獨發(fā)揮作用，必須配合其他營養(yǎng)素，才能產(chǎn)生最正確效果。因此我們在每天的飲食中最好搭配不同的食物。例如在吃肉食時搭配一些蔬菜等，最好在日常生活中也吃一些水果，使各種

11、營養(yǎng)合理搭配并發(fā)揮作用。 ? 在關于對學校食堂的評價中，有大約37%的學生認為學校食堂的飯菜不合口味，在這些人中有一些人只是為了省錢才在食堂吃飯。有大約12%的學生會選擇在校外就餐，這其中約有73%的學生會選擇在路邊飯店用餐。然而就實地調查覺察，學校四周有特別多飯館的衛(wèi)生條件并不是特別好。其中有大約60%的餐廳使用一次性筷子，而一次性筷子在制造的過程中就不太衛(wèi)生，里面含有猴頭菌等，而且一次性筷子還有保質期，這是特別多學生所不理解的。在這些餐廳中，由于條件有限，有將近90%的飯館沒有對餐具消毒。至于廚房里的衛(wèi)生條件，有的就更差了，油煙滿墻，所有的廚具隨意擺放，炒菜時，廚具隨意用水一沖就用。因此經(jīng)

12、常在街旁的飯店吃飯也不是一個特別好的飲食適應。相比之下，學校食堂的餐具等都比較衛(wèi)生，因此比較建議多在學校食堂用餐。而這就需要學校加大對學校食堂的監(jiān)視力度，進一步改善學校食堂的用餐環(huán)境，主抓衛(wèi)生和飲食的合理搭配，使更多的學生選擇在食堂用餐。 結論 現(xiàn)代大學生的飲食適應仍存在特別多征詢題，仍需要加以引導。只有好的飲食適應才能有一個好的身體，才能有一個飽滿的狀態(tài)投入學習。因此是否有一個良好的飲食適應至關重要。學校應加強對大學生飲食適應的引導，進一步加強大學生的健康認識、體育認識，以便更好的提高學習質量。個人也應該更加注重自我的飲食適應是否合理，注重飲食營養(yǎng)的合理搭配和飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食適應。

13、附錄 大學生飲食情況調查表 同學們： 你們好，為更好的理解大學生飲食情況，關注的學生的飲食健康，為此我了此次調查征詢卷，請你在你認為的選選項上打或在（）中填入相應的答案。感激你的配合與支持！祝你新年愉快！ 一、個人根本信息 1您的性別 A男 B女 2您所在的年級 A大一 B大二 C大三 D大四 二、個人消費與飲食 3您每個月生活費大概是多少500元以下 A 500700元 B 7001000元 C 1000元以上 4您每月餐飲消費占生活總開支的比例 A 50%以下 B 50% C 50%60% D 60%以上 5您每頓正餐的平均消費 A 35元 B 57元 C 7元以上 6您在餐廳消費的方式

14、A 做好打算，明確消費 B 能省那么省 C 沒有打算，喜歡就買 D 看心情 E 其他 7您大概多長時間光臨一次學校超市 A 每天 B 每隔兩三天 C 一個星期去一次 8您每個月在超市要花費多少錢？ A 40元以下 B 40100元 C 100元以上 9為了省錢，您會減少在飲食方面的開支嗎？ A 會 B 不會 C 視情況而定 三、個人飲食適應與構造 10你適應吃早餐嗎？ A 經(jīng)常吃 B 從來不吃 C 上午前兩節(jié)有課就吃 D 上午游客就吃 E 其他 11不吃早飯的緣故 A 減肥 B 起得晚，來不及 C 節(jié)約生活費 D 認為沒有必要 E 其他 12你一般會選擇什么做早餐 A 甜點類 B 饅頭、菜 C

15、 油炸類、餅類 D 豆?jié){、奶 E 湯類 F 隨意湊合 G 飲料、水H 其他 13你早餐最經(jīng)常早哪里吃 A 帶到教室 B 在餐廳內 C 在去學校的路上 D 在小飯館 14你理解不吃早飯對身體的危害嗎篇二：關于大學生就餐征詢題的調查報告班級：安防1101 小組成員：李菁焱 沈東梅 盛景王玲 完成時間：2012/10/30 關于大學生就餐征詢題的調查報告 前言：本文從調查理解大學生就餐征詢題入手，分析不同地區(qū)，不同性別大學生在一日三餐所存在的飲食與時間差異，立足覺察大學生日常三餐不良適應及營養(yǎng)征詢題，從而改變本身及四周朋友在飲食方面的不良適應，使更多的大學生能有一個健康良好的身體素養(yǎng)去迎接每一天的學

16、習生活。 關鍵詞：大學生 就餐健康 一、調查緣由 良好的飲食適應是健康身體的必備要素之一。目前，隨著人們生活水平的不斷提高，關于健康的認識與追求也日益加強，逐步養(yǎng)成了良好的飲食適應。但是在大學校園之中，這種良好的適應卻是少之又少。我們常常會聽到讀大學的某些朋友抱怨：昨晚胃疼了好久，覺也沒睡好。如此的情況我們大概已經(jīng)適應，由于我們本人也總是出現(xiàn)如此的情況。 究其緣故，也只是我們不夠留意日常生活中一些小的飲食適應所造成的。 因此，我們希望通過對周邊大學生的調查，可以進一步理解這些小的不良飲食適應，從而使本人的飲食變得規(guī)律，并帶動四周的朋友，使越來越多的大學生可以健康的成長。 二、調查的前期預備及征

17、詢卷的 為了可以更全面的理解這些征詢題，設計一個好的征詢卷，以協(xié)助更多的大學生養(yǎng)成良好的飲食適應。我們理解南北方飲食差異，結合本身實際，通過上網(wǎng)搜索比對，最終確定了呈現(xiàn)于征詢卷之上的12個小征詢題。 三、調查過程及結果 由上述的調查預備及我們結合本身實際對可能產(chǎn)生的結果的推想及預設所設計的調查征詢卷，主要對以下幾方面做了調查: （一）、區(qū)域調查，我們將征詢卷分為南北方兩部分，其中南方占56%，北方占44%。 （二）差異調查，南北方存在時間差異，也存在飲食差異，由于北方一般情況下比南方晚黑2小時，尤其是夏天甚至可達3小時以上，因此北方最后一餐時間會比南方晚好多，南方多集中在6：007：00之間，

18、北方那么多集中在7：00以后。除時間外，南北方主食也存在差異。南方以米飯為主，北方那么以面食為主，這在我們的征詢卷過程中有著極其明顯的表現(xiàn)。（可參考圖表一、二）圖表一 圖表二 （三）日常適應調查，多數(shù)大學生日常飲食沒有規(guī)律，特別是每天的早餐與周末的一日三餐，大學生中特別多人不注重吃早飯，有50%以上的大學生是否吃早餐是取決于時間，起的早就吃，起得晚就把早餐時間定在第二節(jié)課間休息時，一日三餐的食量和時間經(jīng)常不固定，在被調查的大二和大一學生中，30%以上的學生都沒有固定吃三餐的適應，而且大部分都不在食堂用餐。 特別是到了周末，多數(shù)人更是過著“沒有早上”的生活，等起床就差不多該吃午飯了，只好是早飯當

19、午飯，午飯變晚餐，晚餐成夜宵。更有許多人一到周末就宅在寢室里，以零食為生。（可參考圖表三、四、五） 圖表三 圖表四 圖表五 （四）就餐消費，大園是人口相當密集的地點，如此，也就存在著許多貧富差距，有的人一日消費特別少，有的卻特別多，對此我們也作出調查，關于每天的就餐費用以及月就餐費用占總消費的比重。通過分析我們覺察如此一個有趣的現(xiàn)象，女生每日吃飯費用多在10元20元之間，而男生那么多在20元以上，且男生每月用于就餐的費用所占總消費的比重皆不超過60%，而女生那么不然，那么我們是不是可以說男生每月的總消費幾乎是多與女生的？按照征詢卷所顯示的數(shù)據(jù)來看，是確信的。究其緣故，是由于好多男生都有酗酒、吸

20、煙的適應。 （可參考圖表六、七）圖表六 篇三：關于大學生飲食適應情況的調查報告 關于大學生飲食適應情況的調查報告 年級專業(yè)：11級土木工程3班 姓名：莊澤瑜 學號：241190077 前言 大學時代是是我們學習知識學會獨立自主的時代，我們要會好好地照顧本人其中我們的飲食確實是生活的一部分而且是重要的一部分尤其關于當代大學生，時代給予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關注自我，關注健康就成為我們不可無視的征詢題。而飲食適應對現(xiàn)代人又是特別要留意的，在大學生中飲食不規(guī)律也是顯而易見的，我們的身體健康也是我們每個人不斷追求的目的。 摘要 在我國的生活現(xiàn)

21、狀下，我們更多人開始有認識去打破傳統(tǒng)的飲食構造，去嘗試更科學更合理的飲食方式。隨著國民素養(yǎng)和生活水平不斷提高，新一輪的健康革命將會再次掀起。飲食適應對人體健康有特別大阻礙，良好的飲食適應，是保證健康的重要措施。 正文 我們?yōu)槔斫獯髮W生關于本人飲食方面做了個小調查來理解他們的情況。我們對我校在讀生進展一次題為關于“飲食健康”的征詢題做了抽樣調查，發(fā)放征詢卷100份，回收96份，有效率為96%,調查我院大二男生的飲食報告，結果如下: （一）營養(yǎng)的攝取 據(jù)統(tǒng)計，在校生對一些營養(yǎng)食物的攝取情況如下： 品種 每天 偶爾 無規(guī)律幾乎不吃或喝 牛奶 25.4%53.2% 22.4% 雞蛋 48.3%47.4

22、% 4.3% 水果 37.2%58.2% 4.6% 從表中可以看出：同學們對營養(yǎng)還沒有構成合理的搭配認識?！耙槐Ｄ炭梢詮妷岩粋€民族”不無道理，關于它的營養(yǎng)價值，95.4%的同學表示理解其含有優(yōu)質蛋白和豐富的鈣等元素，但每日規(guī)律性飲用牛奶的人卻不到一半，緣故何在？據(jù)統(tǒng)計顯示，主要緣故是消費水平的制約，近一半的同學認為每天喝牛奶的支出在生活費用中回占去特別大比例，故只作為一種營養(yǎng)品偶爾補充一下而已。關于水果、雞蛋，調查中看出這兩種營養(yǎng)豐富而價格低廉的食品較受注重，但是2/5左右的人沒有構成一個生活規(guī)律，只是想起來才吃。 另外，水是維持人體正常生理活動所需的重要的營養(yǎng)素之一，但調查說明大家對每天所

23、需的飲水量并不明晰，只有27.9%的被調查者認為日飲水量應在1000ml以上。事實上，人要保證每天新陳代謝的正常需要，維持體內水分出入量平衡日飲水量應在1000ml-1300ml之間才為合理。水可以促進物質代謝，調理體溫，并有光滑作用，是生命之源，不可無視。 （二）飲食適應 良好的飲食適應對我們的身體健康有著十分重要的阻礙，我們對在校生的早餐情況進展了調查，結果如下： 每日按時吃從不吃吃，但無規(guī)律75.6% 1.5% 22.9% 從上面的調查結果我們可以看出：有按時吃飯的人盡管占了大部分，但是在吃飯不規(guī)律的比例也是占了一大部分。且據(jù)調查得知：不吃早餐的主要緣故大多是起床晚來不及，而這種無規(guī)律的生活適應勢必會給健康帶來不利阻礙，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及時補充營養(yǎng)是一天中腦力、體力恢復的重要保證，尤其關于學生，不吃早餐將直截了當導致上課留意力不集中，思維滯后，因此早餐要吃好是不無道理的。 （三）健康知識的學習 在校生獲得健康知識的途徑，調查顯示如下： 對飲食健康知識講座的態(tài)度 特別必要 83.1 無所謂 5.4% 完全沒有必要 11.5% 對報刊、書籍關于健康知識的態(tài)度 特別注重 24.1% 稍閱讀 68.2% 不關心 7.7% 從這一項調查中可以看出：健康知識的完善有利于我們更好的把握健康，但只有83.1%的人認