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1、咖啡廳促銷策劃方案咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料,與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。下面是小編幫大家整理的咖啡廳促銷策劃方案,希望大家喜歡。一、行業(yè)背景隨著生活水平的提高,咖啡廳已經(jīng)成為人們溝通交流和自我享受的重要場(chǎng)所,對(duì)于校園而言,它是學(xué)習(xí),聚會(huì),交流,休閑的理想之地。咖啡不僅僅是一種飲料,而是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡廳不不單豐富了校園生活,還可以有著高文化素質(zhì)的師生來較高的品味和精神享受。大學(xué)校園是人口極為密集的場(chǎng)所,有著穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng),且需求旺盛,也因此導(dǎo)致咖啡廳競(jìng)爭(zhēng)激烈易于效仿。作為校園生活的補(bǔ)充與豐富,學(xué)校師生需要一個(gè)便利的休閑娛樂及學(xué)習(xí)交流的場(chǎng)所。二、行業(yè)概況分析
2、通常大學(xué)周邊周邊都分布有咖啡廳,奶茶廳,KTV等眾多餐飲娛樂場(chǎng)所,以西安外事學(xué)院為例,外事學(xué)院周邊就有很多奶茶店和KTV,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。想要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出,則必須發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),樹立獨(dú)特的形象和品牌文化,為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值。三、市場(chǎng)分析1,校園咖啡廳的優(yōu)勢(shì)(1)便利,場(chǎng)所就設(shè)立在學(xué)校周邊,節(jié)省顧客的時(shí)間成本。(2)環(huán)境較為簡(jiǎn)單,適合學(xué)生,不復(fù)雜。(3)易于結(jié)隊(duì)消費(fèi),使師生口口相傳,形成口碑效應(yīng)。2,校園咖啡廳的.劣勢(shì)(1)實(shí)力不及專業(yè)咖啡廳,影響力較弱。(2)消費(fèi)群體單一,而且消費(fèi)時(shí)間集中在中午和晚上,增加了運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。(3)經(jīng)營(yíng)面積有限,難以擴(kuò)大發(fā)展。3,校園咖啡廳的機(jī)會(huì)(1)消費(fèi)群
3、體集中,消費(fèi)潛力巨大。(2)學(xué)生都是年輕人,一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好,易形成顧客忠誠(chéng)。(3)學(xué)校缺乏新穎有特色咖啡廳。4,校園咖啡廳的威脅(1)市場(chǎng)進(jìn)入成本較低,容易出現(xiàn)模仿和跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者。(2)學(xué)校周邊其他的餐飲場(chǎng)所競(jìng)爭(zhēng)激烈。5,消費(fèi)者分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡,收入,消費(fèi)習(xí)慣較為單一,主要為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體,其中學(xué)生數(shù)量最大,教職工較少,則外事學(xué)院又以??粕疃?,本科其次。在學(xué)校中,寢室,教室,食堂三點(diǎn)一線的生活迫切需要豐富。咖啡廳等休閑娛樂場(chǎng)所迫切需要豐富,咖啡廳等休閑場(chǎng)所為師生們提供了別樣的選擇。而還有一個(gè)被忽略的人群,那就是情侶。這個(gè)需要安靜的兩人世界,談情說愛,交流感情的的場(chǎng)所
4、,校園的咖啡廳最合適不過。四、行動(dòng)方案1,咖啡廳環(huán)境環(huán)境優(yōu)雅,整潔舒適,這些都是在咖啡廳必須享受到的感覺,環(huán)境,氣氛,服務(wù)等也是吸引消費(fèi)者的重要原因。隨著校園生活越來越豐富,學(xué)生消費(fèi)的水平越來越高,而他們對(duì)于消費(fèi)環(huán)境的要求也是越來越高,除了整潔干凈衛(wèi)生之外,同時(shí)也希望進(jìn)入校園咖啡廳的時(shí)候會(huì)給他們一種很有創(chuàng)意的感覺,給學(xué)生消費(fèi)者深刻的感官印象。(1)咖啡廳要給人新鮮感,不需要做過多的裝飾,但是整體氣氛還是要與咖啡廳的文化想結(jié)合,體現(xiàn)出咖啡的歷史文化。(2)既然做的是咖啡廳,那么咖啡制造工藝就要地道,味道純正,可以在顯眼的地方制作咖啡,呈現(xiàn)給消費(fèi)者。(3)保證咖啡廳的內(nèi)外整潔,衛(wèi)生間的情節(jié)。(4)
5、保證服務(wù)人員的素質(zhì),最好是能做到服飾統(tǒng)一和獨(dú)特設(shè)計(jì)。 在開始服務(wù)工作之前可以對(duì)其進(jìn)行咖啡的培訓(xùn),了解咖啡的歷史和知識(shí)。(5)實(shí)時(shí)的對(duì)校內(nèi)進(jìn)行廣告宣傳,傳播咖啡文化。2,產(chǎn)品策略以經(jīng)營(yíng)咖啡為主,其次可以經(jīng)營(yíng)一些別的飲料,小點(diǎn)心,簡(jiǎn)餐,也可以定制一些小禮品,促進(jìn)品牌形象的樹立,同時(shí)定期舉辦主題活動(dòng)。學(xué)生經(jīng)濟(jì)收入有限,推出基本款飲品搭配點(diǎn)心小吃,單品飲料,特色推薦,套餐等從低到高檔次系列,并采取限時(shí)折扣和積分制度。3,廣告在校門,食堂,圖書館等人流量大的地方張貼或者發(fā)放宣傳單。也可以在校園貼吧發(fā)布消息。覺得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來咖啡廳坐坐的文化,喝咖啡的習(xí)慣,來咖啡廳談事情的習(xí)慣等,讓咖啡廳有自己的
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