中考生物八下第9單元生物技術復習測試

1、第 9 單元 生物技術1. （2017 巢湖）下列食品制作的過程運用發(fā)酵技術的是（）A. 地瓜干B.火腿腸C. 甜面醬D.豆腐2. （2017龍東）果農(nóng)常把葡萄釀成葡萄酒。在釀制過程中, 起重要作用的是 （ ）A. 乳酸菌B.酵母菌C. 醋酸菌D.青霉菌3. （2017 賀州）下列食品中，利用多種霉菌制作成的是（）A. 米酒 B. 泡菜C. 醬 D. 面包4. （2017 宜興）下列人類對微生物的利用中，合理的是（ ）A. 用酵母菌制作米酒B. 用大腸桿菌釀醋C. 用乳酸菌制作醬油D. 用細菌提取青霉素5. （2017 邵陽）下列生物技術中，能改變生物基因組成的技術是（ ）A. 嫁接技術 B.

2、 克隆技術C. 組織培養(yǎng)技術 D. 轉基因技術6. （2017 廣東）下列關于泡菜制作的敘述，錯誤的是（ ）A. 利用的微生物是乳酸菌B. 制作過程需創(chuàng)設無氧條件C. 酸味來自發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸D. 放在冰箱發(fā)酵可避免污染7. （2017德州A卷）制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了（）A. 防止灰塵污染B. 使乳酸菌在缺氧條件下發(fā)酵C. 隔絕空氣，防止其他菌進入D. 使多種細菌在壇內快速繁殖8. （2017 郴州）人們在生產(chǎn)生活實踐中掌握了一些食物的保存方法。咸魚這種保存方法主 要是A. 真空包裝法B.巴氏消毒法C. 滲透保存法D.腌制法9. （2017鹽城模擬 ）我們通常把吃剩的飯菜放在冰箱內保

3、存，其主要原因是冰箱內（ ）A. 低溫把微生物直接凍死了B. 含有能夠殺死微生物的物質C. 沒有空氣，微生物無法生存D. 低溫抑制了微生物的生長、生殖10. （蘇教教材八下P71課外閱讀改編）“巴斯德滅菌法”是一種低溫滅菌法，即在5060 C下加熱半小時的滅菌方法。下列哪類食品的保存最適合采用“巴斯德滅菌法”（）A. 新鮮的水果 B. 酸奶等飲品C. 白酒 D. 干蘑菇11. （ 2017濱州A卷）如圖所示，在適宜的溫度條件下，下列裝置中都放入干酵母（內有活酵母菌） ，其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是（）7加入葡萄糖和水A加入葡萄糖B力口入水C加入葡萄糖和水并不斷攪拌D12. （2017百色）關于現(xiàn)代

4、生物技術及應用的敘述，錯誤的是（）A. 轉基因技術可以有目的地改變生物性狀B. 所有的轉基因食品都不安全C. 轉基因生物可能對環(huán)境具有潛在的威脅D. 克隆技術實質上屬于無性生殖13. （ 2017常德模擬）“多莉”羊的誕生打破了高等動物不能進行無性生殖的傳統(tǒng)觀念。以下生物生殖方式與“多莉”羊相同的是：（）試管嬰兒扦插柳樹嫁接蘋果組織培養(yǎng)蝴蝶蘭A.B.C.D.14. （ 2017株洲）太平洋西北部的一種海蜇能發(fā)出綠色熒光，是因為海蜇的DNA分子中有一段片段一一綠色熒光蛋白基因。轉入綠色熒光蛋白基因的轉基因鼠，能像海蜇一樣發(fā)光。以上事實能說明（）A. 基因等同于DNAB. 生物的性狀是由 DNA控

5、制的C.細胞中的基因是成對存在的D. 生物的性狀是由基因控制的15. （ 2017青島 ）下列有關日常生活中生物技術的敘述，不正確的是（）A. 冷藏條件下食物不易變質是由于低溫抑制了細菌和真菌的生長和繁殖B. 白酒釀造過程首先要靠酵母菌將淀粉分解成葡萄糖C. 制作酸奶時，將牛奶煮沸是為了殺死其中的雜菌D. 制作泡菜的壇子加水密封，目的是防止外界的空氣進入壇內，造成壇內缺氧的環(huán)境16. （2017 達州） 中國科學院上海遺傳研究所和復旦大學合作，培育出含有人凝血因子的 轉基因羊，在這些羊的乳汁中含有能夠治療血友病的藥物。請根據(jù)所學知識選出錯誤的一 項（ ）A. 轉基因羊受精卵的形成和早期胚胎的發(fā)

6、育過程同試管嬰兒一樣， 是在實驗室內完成的B. 早期胚胎發(fā)育所需的營養(yǎng)物質主要來自于卵細胞的細胞質，胚胎 的發(fā)育主要是在代孕母羊的子宮里完成C. 轉基因母羊的乳汁中含有能夠治療血友病的藥物，該藥物的形成 是受基因控制的D.人體細胞的每條染色體上均包含多個DNA分子和多個基因17. （ 2017益陽 ）請回答下列制作米酒和酸奶的有關問題：（一）我國農(nóng)村每逢節(jié)日每家每戶都有制作米酒的習俗。家庭制作米酒的主要步驟是： 蒸熟飯并冷卻（30 C）t加酒曲t保溫發(fā)酵。請回答：（1）該酒曲中含的主要微生物及其所屬類別分別是 。（2）步驟中保溫的目的是為菌種的生活提供 。煮沸）（二）某興趣小組嘗試制作酸奶，其

7、主要步驟如下：奶粉和糖加水混合t熱處理t冷卻（42 C43C ） t加入一些品牌酸奶t發(fā)酵t保存食用。請回答：（3）步驟的目的是。（4） 制作酸奶用到的微生物與米酒酒曲中含的主要微生物相比，其細胞結構的主要特點是沒有成形的。（5） 酸奶常用方法保存。18. （2017呼和浩特）某實驗小組為驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設計了下表中的實驗方案，在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應物質，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應的溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象。請分析后回答下 列問題：裝置物質溫度現(xiàn)象水+葡萄糖+酵母菌25 C有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大水+葡萄糖25 C沒有氣泡產(chǎn)生，氣球

8、不脹大水+酵母菌25 C沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大水+葡萄糖+酵母菌0 C沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大（1）表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是 （填裝置序號）；可作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對照實驗是 （填裝置序號）。（2）請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌生存需要的條件是 。3酵母菌可以把葡萄糖轉化為 ，所以常用來釀酒或制作饅頭。（4）研究發(fā)現(xiàn)，酵母菌在缺氧的條件下繁殖和生長時，細胞內線粒體數(shù)量逐代減少。當重新獲得充足的氧氣和養(yǎng)分供應時，線粒體數(shù)量迅速增加，酵母菌的代謝和生長旺盛，繁殖 速度加快。請分析線粒體數(shù)量增加，使酵母菌的代謝、生長和繁殖加快的原因是19. （ 2017濱州模擬）生活中

9、一定有這樣的經(jīng)驗，用酵母發(fā)過的面粉制作的食品特別松軟香甜。學習了發(fā)酵技術以后，你不妨嘗試動手做一下發(fā)糕。發(fā)糕暄軟多孔，美味可口，人 人都愛吃，做起來其實并不難。材料用具：面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋。制作方法：洗凈雙手和所需要的器具。在碗內用少量溫水將酵母化開。在面盆內將面粉和適量糖拌勻，加入酵母液，并用手揉。邊揉邊加水，直至揉成干濕適當?shù)拿鎴F。將面團放在溫暖的地方發(fā)酵45小時。將發(fā)好的面團放在蒸鍋內隔水蒸30分鐘。將蒸熟的發(fā)糕取出，待冷卻后切成小塊即可食用。請分析回答：（1）鮮酵母中含有酵母菌， 與細菌相比， 酵母菌細胞結構的主要特點是 （2） 酵母菌在環(huán)境適宜的條件下

10、可出芽生殖，此外還可以用 繁殖。（3） 發(fā)糕的主要成分淀粉在人體的消化道中最終被分解成 。（4） 蒸熟的發(fā)糕暄軟多孔，是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的 氣體遇熱膨脹造成的。（5） 某同學將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵，結果蒸出的發(fā)糕有些酒味，你認為可能的原因是 。答案1. C2. B3. CA 正確；用醋酸菌發(fā)酵可乳酸菌不能制醬油，C錯誤;4. A 【解析】釀酒要用到酵母菌，酵母菌無氧呼吸可產(chǎn)生酒精， 以釀醋，用大腸桿菌不能釀醋，B錯誤；制醬油用到的是霉菌,青霉素是從青霉菌中提取出的，青霉菌屬于真菌，D錯誤。5. D 【解析】嫁接、克隆、組織培養(yǎng)都屬于無性繁殖，不改變生物的基因組成，轉基因

11、技術能夠改變生物的基因組成，故D正確。6. D7. B8. D9. D10. B【解析】新鮮水果采用低溫保存；白酒需要密封保存；干蘑菇需要干燥；而保存酸奶既要滅菌又要保證其成分不受損壞，故用低溫滅菌的“巴斯德滅菌法” 。11. A12. B13. B14. D15. B16. D17. （1）酵母菌、真菌（ 2）適宜的溫度（ 3）接種乳酸菌（ 4）細胞核（ 5）冷藏【解析】（1）酒精發(fā)酵利用的是酵母菌，酵母菌屬于真菌。（ 2）微生物的生活需要適宜的溫度，步驟中保溫的目的就是為了給酵母菌發(fā)酵提供適宜的溫度。（3）制作酸奶，需要接入菌種，步驟加入品牌酸奶，就是為了接種乳酸菌。（4）制作酸奶用到的微生物是乳酸菌，米酒酒曲中含的微生物是酵母菌。乳酸菌是細菌，酵母菌是真菌，細菌與真菌在結 構上最主要的區(qū)別是細菌沒有成形的細胞核。（5）酸奶中含有大量的有益乳酸菌，保存方法不當，會殺死這類有益菌造成酸奶的營養(yǎng)價值下降。而冷藏法是通過低溫抑制微生物的 生長繁殖性來延長酸奶保質期的方法，不會造成酸奶營養(yǎng)的破壞。18. （ 1）2）適宜的溫度、一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質）（3）酒精和二氧化碳（ 4）線粒體數(shù)目增加， 酵母菌呼吸作用加強， 能為各種生命活動提供能量， 促進了各項生命活動【解析】 （1 ）對照實驗：除探究的因素不同之外，其