小學學校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

1、小學學校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為了切實提高學校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能 力， 深入貫徹落實 中華人民共和國食品衛(wèi)生法， 根據(jù)餐 飲服務(wù)許可管理辦法和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦 法要求，特制定我校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。 組織機構(gòu)： 一、組織機構(gòu)：成立學校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理 小組 二、職責： 1、應(yīng)急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié) 調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食物中毒事件，負責組織搶 救中毒師生、安排檢查現(xiàn)場、保護留樣食品、調(diào)查事件的 起因，負責安排善后工作。 2、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及 檢查的各項措施，并與縣防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。如果發(fā)

2、生食物中毒立刻向衛(wèi)生監(jiān)督部門和教育主管部門報告，并 要在組長的領(lǐng)導下及時展開工作，搶救中毒師生，解決善 后工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調(diào)解決問題。 3、 食品安全人員負責食堂的食物， 食品安全檢查工作， 并制定檢查的各項措施及管理措施，經(jīng)常性地組織食堂從業(yè)人員進行培訓和學習，接受監(jiān)督。 如果發(fā)生食物中毒立刻報告，對食堂的食品展開全面檢查， 搶救中毒師生解決善后工作。保護好現(xiàn)場和留樣食品。 4、各班班主任對發(fā)現(xiàn)的飯菜過期、有異味等及時報告 以便檢查，發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告學校。 三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序： 1、學校如發(fā)現(xiàn)集體中毒事件要立即啟動應(yīng)急處理工作 預(yù)案。 2、值班人員、班主任

3、、伙食堂工作人員食品安全管 理員后勤副校長、政教副校長校長村衛(wèi)生院街道辦事處區(qū)疾控中心及 120 服務(wù)中心區(qū)教體局及 區(qū)政府。 3、對中毒者采取緊急處理。 （1）停止食用中毒食品。 （2）采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗。 （3）組織好對中毒人員進行搶救。 （4）及時將病人送往醫(yī)院治療。 （5）對中毒食物和有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制 措施。 4、由組長負責組織調(diào)查事故原因，如懷疑有人故意投毒，向公安部門報告并進行立案偵察；防疫部門執(zhí)法人員 到達后立即提取 48 小時的留樣并進行檢查；組織人員進行 調(diào)查詢問相關(guān)的人員，弄清中毒事件的起因并采取有效措 施把中毒人員控制在最小的范圍；配

4、合其他部門進行有效 的工作。5、對中毒食品控制處理。 （1）保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒 的食品及其原料。 （2）為控制食品中毒事故擴散，責令食堂承包人銷毀已 購入的造成食物中毒的食品或可能導致食物中毒的食品。 （3） 經(jīng)檢驗， 屬于被污染的食品， 予以銷毀或監(jiān)督銷毀。 5、對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。 （1）封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。 （2）對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過中毒 食品的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人 員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、容器、抹布最 有效的方法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于 15 分，對 不能進行熱力消毒的物品， 可用 75%的酒精進行擦拭或者用 化學消毒劑浸泡。 （3）對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食品徹底清理，杜絕中 毒隱患。 6、善后及責任追究 （1）善后。 食物中毒事故發(fā)生后學校應(yīng)注意保持校內(nèi)的穩(wěn)定，食物 中毒的相關(guān)信息應(yīng)由疾病預(yù)防控制機構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門確 認。要嚴格控制消息發(fā)布渠道，注意工作方式，避免師生、 家長不必要的恐慌。安撫好中毒學生，穩(wěn)定學生情緒，做 好與家長的溝通，維護學校正常的教學秩序。 （2）責任追究 、對導致事故起因的相關(guān)責