小班幼兒不良進餐習慣的研究及策略

1、小班幼兒不良進餐習慣的研究及策略從古至今，人們都十分重視從小培養(yǎng)幼兒良好的習慣。葉圣陶先 生說過：“好習慣的養(yǎng)成，一輩子受用，壞習慣的養(yǎng)成，一輩子吃它的 虧，想改也不容易?！笨梢娏己昧晳T養(yǎng)成的重要性，它將直接影響著孩 子一生的發(fā)展。幼兒園良好進餐教育是幼兒健康駕馭中的重要組成部分，根據(jù)對 本班幼兒觀察發(fā)現(xiàn)， 幼兒的進餐方法有很多不正確。 因此，以我園培 養(yǎng)幼兒良好習慣、促進幼兒個性發(fā)展課題研究為目標，結合本班實 際情況，探索、糾正幼兒錯誤進餐的方法，養(yǎng)成幼兒良好的進餐方法 和習慣，為幼兒的將來打下良好的基礎。為了解決這一問題，我確立了個人小課題是小班幼兒良好進餐 習慣的研究及策略。在研究過程中

2、總結了一些粗淺的策略及方法。一、幼兒形成不良進餐習慣的原因。隨著計劃生育國策的日益深入人心，獨生子女越來越多，這給一 向疼愛子孫的人們，在喂養(yǎng)、教育子女等方面提出了許多新的課題。 尤其是幼兒的飲食習慣問題，引起了家長及幼教工作者的普遍關注。今年與我朝夕相處的是小班年齡段的幼兒，我班級現(xiàn)有幼 42 名， 都是不滿 3 周歲的孩子，經(jīng)過觀察，能愉快獨立進餐的幼兒不到 20% 、 不挑食的 27% 、坐姿端正、夾菜、舀湯有規(guī)矩的 35% 、就餐時保持安 靜的 7%、認真就餐 （包括不隨意離開座位、不變吃邊玩、不邊吃邊看 電視等等 ） 30% 。經(jīng)過調查分析，形成幼兒不良進餐習慣的原因有很多，主要有：

3、（一）幼兒的身體狀況。1有的幼兒患有上呼吸道疾病，不能吃得太快或太猛，否則會發(fā) 生危險，這樣時間一長，這類幼兒進餐就會比較緩慢。2有的幼兒患有胃腸道疾病，平時食欲不振、胃口不好，飯量比 較小。這類幼兒往往家長都特別注意孩子的進餐問題，時間久了，喂 飯就成了習慣。3有的幼兒有齲齒現(xiàn)象，牙齒一旦不好會直接影響幼兒的咀嚼能 力，造成挑食、偏食、吃飯速度緩慢。（二）來自家庭的因素。1. 家長的溺愛、過于遷就幼兒。 如今許多家長都很重視孩子的健康，生怕孩子長得太瘦，總是希 望讓幼兒盡可能地多吃一些。為了讓孩子多吃一口，就允許幼兒邊玩 邊吃或邊看電視邊吃，有時還變著花樣哄孩子吃，而幼兒其實已經(jīng)吃 飽了，他

4、們并不想再吃。這樣時間久了，促使幼兒養(yǎng)成了挑食、厭食、 偏食、吃飯慢等不良的習慣。2. 家庭中太過自由的飲食習慣?，F(xiàn)在家庭生活條件優(yōu)越了，許多幼兒家里堆滿了各種零食，家長 往往也不會去限制幼兒。但幼兒畢竟沒有什么時間概念，想吃隨時都 會吃。一旦零食不斷，到了中午該吃主食的時候就沒有胃口了，影響 了幼兒正常的進餐。久而久之不良的進餐習慣就形成了。3. 家長自身飲食習慣的影響。如果家長本身就比較挑食，那么日常生活中就等于在給幼兒做錯 誤的示范，幼兒會認為家長不愛吃的食物一定不好吃，也就自然地拒 絕吃該食物了。有的家長還會在幼兒面前談論某種食物好吃或難吃， 這也是在無形中給幼兒以不良的暗示，都會逐漸

5、造成孩子偏食與挑食 的習慣。4. 家長由于客觀原因，剝奪了幼兒鍛煉的機會。 有的幼兒其實具有獨立進餐的能力，有時幼兒甚至會向父母提出 獨立進餐的要求，但是父母由于時間的限制，無法滿足幼兒的要求。例如：有的父母中午下班有條件自己帶孩子吃飯，但時間比較緊 張，下午還有工作，沒有充足的時間耐心等待幼兒獨立地吃完，于是 家長就一手包辦，把飯菜喂完了事。有的家長覺得幼兒自己吃飯會把衣服、餐桌、地板等弄得一塌糊 涂，有時還會用手抓飯，為了避免打掃衛(wèi)生的煩惱，往往選擇喂飯給 幼兒吃，覺得這樣又方便又衛(wèi)生，孩子吃得也多。時間一長，這些幼 兒就失去了獨立進餐的鍛煉機會。（三）幼兒本身的性格特征。模仿性強是幼兒期

6、的典型特點，在小班幼兒中表現(xiàn)尤為突出。他 們模仿的對象可以是老師，同時也可以是自己周圍的朋友，有時幼兒 之間的相互模仿會更加頻繁。偶爾有一位幼兒在吃飯時玩勺子，旁邊 的幼兒立即就會跟著做。一名幼兒說吃不下了，其他幼兒也會說不想 吃、吃不下，這也導致了幼兒形成不良進餐習慣的原因之一。二、培養(yǎng)幼兒良好進餐習慣養(yǎng)成的策略。葉圣陶老先生曾經(jīng)說過： “生活即教育?！庇變浩谑橇晳T養(yǎng)成的關鍵 期，這一時期良好習慣的養(yǎng)成，將影響孩子一生的發(fā)展。1. 循序漸進，為幼兒提供寬松、愉快的用餐氛圍。 幼兒進餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關。因此，教師在幼兒進 餐前后不要批評孩子。比如：有的孩子打了人，或做錯了事，老師要

7、 等他吃完飯再做處理，以免影響幼兒進餐的情緒。在進餐過程中，絕 對不能讓幼兒哭叫，以免將食物吸進氣管。寬松和諧的精神環(huán)境，平 等親切的師生關系，能使幼兒身心愉悅放松，有利于增進幼兒食欲。創(chuàng)設一個干凈、整潔的進餐環(huán)境，進餐時為幼兒播放輕音樂，使 幼兒在優(yōu)美輕松的音樂中安定、愉快的進餐。對進餐表現(xiàn)好的幼兒， 教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚，激 勵幼兒積極用餐。對進餐中有過失的幼兒一定要寬容，如有的孩子掉 飯菜、剩飯、不小心把飯倒在地上，當出現(xiàn)這種情況時，我們不能訓 斥、命令、批評，而要采用親切、關心的態(tài)度，寬容、諒解孩子。2. 遵循因材施教原則， 對幼兒采用適當、 細致的

8、指導方法， 使幼兒 更好的養(yǎng)成良好的進餐習慣。（1）榜樣帶動法。根據(jù)小班幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，我將 吃飯慢的幼兒安排在吃飯比較快地幼兒一桌，并在分飯前故意聞了聞 說：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子，并告訴他們老師最愛 吃青菜了，不知道哪些小朋友跟老師一樣愛吃，并及時表楊，為他們 樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。（2）餐前暗示法。 我班有些幼兒對某種食物高興時能吃一些， 不高興就少吃或一口不吃。對待這類幼兒，我采用餐前暗示的方法。在飯前，先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么 菜，孩子你一言，我一語說了許多，最后我告訴他們今天吃的是一種

9、 營養(yǎng)特別豐富的菜，多吃它會長高，長聰明，看誰吃得又多又香。這 樣，孩子們的情緒被調動，相互比著吃，往往會吃得很香。（3）逐漸加量的方法。我班的樂樂和洋洋小朋友剛開始來幼兒園 的那段時間，每次吃到紅豆粥兩個人是一口都不吃，于是我也是對他 們采取逐漸加量的辦法，剛開始少盛一點點并在粥里加一點糖，漸漸 的孩子也就習慣了吃紅豆粥了，孩子的奶奶別提有多開心。（4）激勵夸獎法。好孩子是夸出來的，對進餐慢的孩子哪怕取得 了一點點進步，我都給予鼓勵，發(fā)給孩子一個笑臉娃娃一顆星、一個 小貼畫等，調動幼兒的積極性，促使幼兒改正不良的進餐習慣。3. 以豐富的教學手段為途徑，促進幼兒健康進餐。 良好的情緒是增加孩子

10、食欲的前提，愉快的情緒是幼兒進餐的關 鍵，而教師則在這一過程中起著主導的作用。如：設計一些情境表演， “我的小手真能干”、或故事“吃得真干凈”等活動來激發(fā)小班孩子自己吃 飯的興趣。如欣賞故事大公雞和漏嘴巴 ，教育幼兒吃飯時要專心。故事小黃鶯吃飯使幼兒形象地理解不吃飯就沒有力氣了，飛也飛 不動了，從而了解食物對人體的作用。以及通過一些兒歌潛移默化的 告訴孩子們一些用餐時的小禮儀等等。4. 以家園溝通為橋梁，鞏固幼兒良好進餐習慣。幼兒良好進餐習慣的培養(yǎng)單靠在幼兒園的培養(yǎng)是不夠，還需要家 園的一致性，統(tǒng)一行動，才會收到預期的效果。（1）父母要了解科學喂養(yǎng)幼兒的常識，家庭食品要多樣化，掌握 基本的烹調技術，并盡可能地烹制色、香、味俱佳的飯菜，激起幼兒 食欲。（2）父母應學習幼兒心理學、教育學的基礎知識，掌握教育孩子 的基本方法，針對幼兒特點對癥下藥。（3）父母應有良好的進餐習慣，不應將自己的好惡強加于幼兒。（4）家長與幼兒園積極配合，共同讓幼兒養(yǎng)成良好進餐習慣。因此，幼兒良好進餐習慣的養(yǎng)成，需要教師和幼兒持之以恒的努 力。成人細節(jié)上的一次疏漏，都需要幼兒用十倍的努力去彌補。老師 在指導幼兒進餐時，就需要眼尖嘴快，抓住幼兒良好行為，及時予以 肯定。同樣，