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會(huì)計(jì)學(xué)1餐廳崗位職責(zé)餐廳崗位職責(zé)的工作任務(wù)和工作重點(diǎn)第1頁(yè)/共36頁(yè)第2頁(yè)/共36頁(yè)第3頁(yè)/共36頁(yè)第4頁(yè)/共36頁(yè)第5頁(yè)/共36頁(yè)第6頁(yè)/共36頁(yè)第7頁(yè)/共36頁(yè)工作環(huán)節(jié)工作內(nèi)容管理要點(diǎn)餐前1.每天上午參加餐飲部經(jīng)理辦公會(huì)，接受餐飲部經(jīng)理指派的工作，查看餐廳日記。2.了解當(dāng)餐客情，審批餐廳物品領(lǐng)用單。3.抽查餐廳衛(wèi)生及設(shè)備情況。4.參加VIP客人宴請(qǐng)菜單的設(shè)計(jì)。5.參加餐廳的班前會(huì)，了解“三情”，做好餐前交待工作。6.抽查餐前準(zhǔn)備工作。注意重要信息的傳達(dá)；關(guān)鍵服務(wù)要點(diǎn)的提示餐中1參加VIP客人的迎送。2餐中巡視、督導(dǎo)屬下及員工的工作。3做好餐中的公關(guān)工作。5征求客人的意見，處理賓客投訴。監(jiān)控好關(guān)鍵崗位與客人適當(dāng)、及時(shí)溝通注意突發(fā)事件的處理方法餐后1檢查餐后收尾工作。2了解賓客對(duì)菜肴及服務(wù)的評(píng)價(jià)。3抽查餐后安全及節(jié)能情況。注意服務(wù)信息的收集與反饋第8頁(yè)/共36頁(yè)第9頁(yè)/共36頁(yè)第10頁(yè)/共36頁(yè)第11頁(yè)/共36頁(yè)第12頁(yè)/共36頁(yè)第13頁(yè)/共36頁(yè)第14頁(yè)/共36頁(yè)第15頁(yè)/共36頁(yè)第16頁(yè)/共36頁(yè)第17頁(yè)/共36頁(yè)第18頁(yè)/共36頁(yè)第19頁(yè)/共36頁(yè)第20頁(yè)/共36頁(yè)第21頁(yè)/共36頁(yè)第22頁(yè)/共36頁(yè)第23頁(yè)/共36頁(yè)第24頁(yè)/共36頁(yè)第25頁(yè)/共36頁(yè)第26頁(yè)/共36頁(yè)第27頁(yè)/共36頁(yè)第28頁(yè)/共36頁(yè)第29頁(yè)/共36頁(yè)第30頁(yè)/共36頁(yè)第31頁(yè)/共36頁(yè)第32頁(yè)/

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