食品安全為主題的責(zé)任書

1、資料來源：來自本人網(wǎng)絡(luò)整理！祝您工作順利！食品安全為主題的責(zé)任書 食品平安問題是一個(gè)世界性的話題。因食品平安問題引發(fā)的全球性食品惡性大事頻發(fā),食品消費(fèi)負(fù)責(zé)人必需簽訂好食品平安責(zé)任書，來保證不會(huì)危害到百姓。下面由我來給大家共享食品平安為主題的責(zé)任書，歡送大家參閱。 食品平安為主題的責(zé)任書1 依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)視、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本責(zé)任書。 各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有挺直的責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工仔細(xì)學(xué)習(xí)并執(zhí)行本

2、責(zé)任書所列條款。 一、保障食品質(zhì)量平安 1、嚴(yán)格遵守國家產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、食品消費(fèi)加工企業(yè)質(zhì)量平安監(jiān)視管理方法等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量平安符合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 2、保證食品必需經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。 3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，消費(fèi)加工過程嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)，對消費(fèi)關(guān)鍵工序進(jìn)展嚴(yán)格掌握。保證消費(fèi)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不用法非食用性原輔材料加工食品。 4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備平安，保持清潔，對食品無污染。 5、主動(dòng)協(xié)作執(zhí)法部門依法進(jìn)展的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視檢查和日常監(jiān)管。 二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)

3、生管理，營造干凈、大方的就餐效勞環(huán)境 根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，仔細(xì)做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺、效勞臺、收費(fèi)機(jī)衛(wèi)生。消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具干凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 三、加強(qiáng)食品消費(fèi)經(jīng)營人員安康監(jiān)視和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn) 餐廳(食堂)全部工作人員必需具有安康檢查、衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證，對新進(jìn)人員，必需先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對餐廳(食堂)工作人員進(jìn)展安康監(jiān)視，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理。 依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳(

4、食堂)職工進(jìn)展嚴(yán)格監(jiān)視、管理。對不符合要求的個(gè)人，馬上責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或有意拖延時(shí)間的，可勒令其停頓消費(fèi)經(jīng)營活動(dòng)。 四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒 嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新奇、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異樣的，一律不得用法。 五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化 對各餐廳(食堂)各崗位工作人員進(jìn)展嚴(yán)格要求，培育其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。 六、責(zé)任追究 本責(zé)任書以中華人民共和國食品衛(wèi)生法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法為執(zhí)行細(xì)那么，對違背其中任何

5、條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。 七、獎(jiǎng)懲 對仔細(xì)履行本責(zé)任書條款，確保全年無食品衛(wèi)生平安事故和重大隱患的責(zé)任人，公司將賜予適當(dāng)?shù)募为?jiǎng)。(以上內(nèi)容將納入年終考核評審) 八、本責(zé)任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。 公司(簽字蓋章)： 部門： 年月日 (簽字蓋章)： 年月日 食品平安為主題的責(zé)任書2 依據(jù)中華人民共和國食品平安法、食品平安施行條例等法律法規(guī)的規(guī)定，落實(shí)此次大賽食品責(zé)任，確保整個(gè)大賽的食品平安，特制定20_年度江蘇雪冠集團(tuán)與揚(yáng)州大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)的食品平安責(zé)任書。 甲方：揚(yáng)州大學(xué)大同學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì) 乙方：江蘇雪冠集團(tuán) 乙方作為

6、本次大賽食品平安的第一責(zé)任人，對此次大賽的食品衛(wèi)生、平安負(fù)有挺直責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織參加此次大賽的乙方全體工作人員仔細(xì)學(xué)習(xí)、執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。 一.保障食品質(zhì)量平安 1.嚴(yán)格遵守國家產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、食品消費(fèi)加工法、食品質(zhì)量平安監(jiān)視管理方法等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量平安符合國家有關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn); 2.保證食品必需經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品絕不出售; 3.保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，消費(fèi)加工過程嚴(yán)格、標(biāo)準(zhǔn)，對消費(fèi)關(guān)鍵工序進(jìn)展嚴(yán)格掌握，保證消費(fèi)食品所用的原料、添加劑等符合國家相關(guān)規(guī)定，不用法非食用性原輔材料加工食品; 4.保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和

7、裝卸食品的容器，包裝工具、設(shè)備平安，保持清潔，對食品無污染; 5.主動(dòng)協(xié)作執(zhí)法部門依法進(jìn)展的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視檢查和日常管理。 二.加強(qiáng)食品消費(fèi)經(jīng)營人員安康監(jiān)視和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn) 乙方對參加本次大賽的工作人員進(jìn)展將抗監(jiān)視，發(fā)覺問題時(shí)準(zhǔn)時(shí)處理。依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對參加消費(fèi)加工人員進(jìn)展嚴(yán)格監(jiān)視、管理，對于不符合要求的個(gè)人，馬上責(zé)令其整改，執(zhí)意不改或者有意延遲時(shí)間的，可勒令其停頓消費(fèi)經(jīng)營活動(dòng)。 三.嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒 嚴(yán)格驗(yàn)收、報(bào)關(guān)貨品原材料，保證食品原料新奇、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象;對味精、食鹽、醬油、醋

8、等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異樣的，一律不得用法。 四.嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化 對參加本次活動(dòng)的各崗位的工作人員進(jìn)展嚴(yán)格要求，培育其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。 五.責(zé)任追究 本責(zé)任書以中華人民共和國食品衛(wèi)生法、飲業(yè)食品衛(wèi)生管理方法為執(zhí)行細(xì)那么，對違背其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究第一責(zé)任人的全部責(zé)任。 本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。 甲方：(簽章) 年月日 乙方：(簽章) 年月日 食品平安為主題的責(zé)任書3 為加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生平安工作的管理，落實(shí)管理責(zé)任，確保全校師生身體安康

9、和生命平安，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品平安工作的打算，對食堂食品實(shí)行定點(diǎn)選購，現(xiàn)與食品供給商就食品平安簽定如下平安責(zé)任狀。 1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強(qiáng)食品平安管理，嚴(yán)把食品衛(wèi)生平安關(guān)，嚴(yán)把食品的選購關(guān)，主動(dòng)防控食物中毒工作。 2、供給商必需具有良好的社會(huì)信譽(yù)，具有肯定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生答應(yīng)證、安康證等證書，同時(shí)供應(yīng)的食品必需符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，不得出售“三無、過期變質(zhì)或已開封食品。 3、肉類供給商向食堂供給的動(dòng)物類食品必需經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫，須向選購員供應(yīng)檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。 4、供給商應(yīng)保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當(dāng)天所宰殺的生鮮肉品。 5

10、、假設(shè)不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負(fù)完全責(zé)任。 此責(zé)任狀一式二份，富樂小學(xué)、食品供給商各執(zhí)一份。 富樂小學(xué)：(蓋章) 年月日 供給商(簽字)單位責(zé)任人(簽字)： 年月日 食品平安為主題的責(zé)任書4 為了明確餐飲部員工在食品平安方面的責(zé)任和義務(wù)，確保酒店正常經(jīng)營，部門應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)酒店平安管理規(guī)定和規(guī)章制度，根據(jù)“誰主管、誰負(fù)責(zé)的原那么，特制定本責(zé)任書。 1.加強(qiáng)部門員工自身食品平安訓(xùn)練。 2.嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，尤其是食品衛(wèi)生平安管理制度，堅(jiān)決杜絕違章操作及食品衛(wèi)生平安事故的發(fā)生。 3.乙方在工作期間不得用法不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，不得超量用法 4.嚴(yán)

11、格食品入庫檢查制度，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)及其它不符合食品衛(wèi)生要求的食品及原材料入庫。全部食品都要堅(jiān)持自己加工制作，。不從外面選購熟食品。 5.嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理制度，科學(xué)配餐，嚴(yán)防其它事故的發(fā)生。 6.嚴(yán)格門衛(wèi)檢查制度，后廚門衛(wèi)值班人員對非廚房工作人員嚴(yán)格檢查，無關(guān)人員堅(jiān)決杜絕，不得進(jìn)入后廚。 7.部門經(jīng)理在工作中應(yīng)嚴(yán)格要求本部門員工，假設(shè)因督導(dǎo)不嚴(yán)，管理不到位，發(fā)生有關(guān)食品平安責(zé)任事故，部門經(jīng)理為第一責(zé)任人。除按酒店有關(guān)制度進(jìn)展處理外，觸犯法律的由司法部門依法追究責(zé)任。 8.乙方在工作期間必需杜絕食物中毒、傳染病的發(fā)生。 9.乙方在工作期間假如發(fā)生傳染病，必需準(zhǔn)時(shí)通報(bào)行政總廚，并停頓一切廚房工作。

12、 10.對違背操作規(guī)章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，視其造成的后果來進(jìn)展相關(guān)懲罰，對造成嚴(yán)峻后果的，必需賠償由此帶來的一切損失，酒店可以馬上辭退，對特殊嚴(yán)峻的要追究法律責(zé)任。 11.本承諾書一式兩份，雙方各執(zhí)一份。 12.本責(zé)任書有效期從20_年1月1日起至20_年12月31日止。 甲方： 乙方： 人禾大酒店 20_年一月一日 食品平安為主題的責(zé)任書5 為保證食品平安，保障公眾身體安康和生命平安，落實(shí)食品平安各項(xiàng)法律法規(guī)，依據(jù)中華人民共和國食品平安法和各級政府、有關(guān)部門關(guān)于食品平安監(jiān)視管理的要求，結(jié)合我縣實(shí)際，特制訂本責(zé)任書。 一、堅(jiān)固樹立餐飲效勞單位是食品平安第一責(zé)任人的食品平安意識，全

13、面做好食品平安工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。 二、學(xué)習(xí)貫徹食品平安法、餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法以及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識、食品平安意識、行業(yè)自律意識，確保消費(fèi)者飲食平安。 三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，仔細(xì)做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作，食品原料索證驗(yàn)收登記臺帳建立率達(dá)100%。 四、選購的生肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，必需從正值渠道進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕用法病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。 五、杜絕用法有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。 六、保證全部食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)展安康體檢和食品平安學(xué)問的培訓(xùn)，并持有效安康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作，食品從業(yè)人員持證率

14、達(dá)100%。 七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品平安制度，裝備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品平安管理工作，并堅(jiān)持每日進(jìn)展檢查，催促落實(shí)食品平安管理制度。 八、不得濫用食品添加劑，標(biāo)準(zhǔn)用法食品添加劑并建立食品添加劑用法臺帳，“五專(專人選購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)施行率達(dá)100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲效勞單位于_年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所用法的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的監(jiān)視信息公示欄或菜單上予以公示。對消費(fèi)者詢問食品添加劑用法狀況的，餐飲效勞單位必需照實(shí)告知。 九、隨時(shí)維護(hù)修理衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)用法。 十、加強(qiáng)餐(飲)具消毒工作，把握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格