產(chǎn)品質(zhì)量管理人員崗位職責(zé)說明書

1、產(chǎn)品質(zhì)量管理人員崗位職責(zé)說明書表25* 崗位說明書崗位 所在部門直屬上級 直屬下級 序號品管經(jīng)理品管部生產(chǎn)副總品管、化驗員PG-01任職要求：a）中專以上學(xué)歷b）具有兩年以上工作經(jīng)驗c）身體健康d）思想開闊，責(zé)任心強e）經(jīng)過食品安全和KFC產(chǎn)品要求的相關(guān)培訓(xùn)f）明確KFC系統(tǒng)評估的相關(guān)要求崗位職責(zé)：R實施質(zhì)量方針的宣傳和教育，組織質(zhì)量LI標(biāo)的分解與監(jiān)控。b）編制KFC評估相關(guān)文件并組織實施。c）編制與生產(chǎn)有關(guān)的技術(shù)文件并組織 實施。d）組織實施有關(guān)產(chǎn)品檢驗、測量、試驗的全部工作。e）配合好內(nèi)外部審核 工作。f）了解下屬思想，培訓(xùn)下屬。g）定期檢查提出預(yù)防措施。h）負(fù)責(zé)外來客訴的分析預(yù)防。i）完

2、成上級交辦的臨時任務(wù)。j）按KFC相關(guān)操作要求操作工作要求：R確保公司管理制度實施。b）確保KFC系統(tǒng)評估要求的實施。c）確保公司管理體制運行有效。d）確保記錄數(shù)據(jù)分析有效性。e）確保出廠產(chǎn)品100%合格。f）確保下道工序滿意。g）確保臨時性工作完成。表26*崗位說明書 崗位 所在部門 直屬上級 直屬下級 序號 前區(qū)品管品管部品管經(jīng)理 PG-02任職要求：a）中專以上文化程度（含中專）b）為人正直，思想端正c）原則性強d）身體健康e）經(jīng)過食品安全、環(huán)境和安全知識的培訓(xùn)f）經(jīng)過KFC系統(tǒng)評估要求的培訓(xùn)崗位職責(zé)：班前提前30分鐘到崗，接受上級領(lǐng)導(dǎo)傳述的任務(wù)。提前15分鐘進(jìn)車間，檢 查班詢車間設(shè)備、

3、設(shè)施、器具衛(wèi)生及更衣室衛(wèi)生。班前校正本區(qū)域的測量器具， 測量消毒液濃度。每日召開員工班前會，提出昨日出現(xiàn)質(zhì)量問題，強調(diào)今日產(chǎn)品質(zhì)量預(yù)防，培訓(xùn)關(guān)于質(zhì)量的各種知識。監(jiān)督，檢查班前員工進(jìn)車間情況，及時糾正不符合項。監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)員 工標(biāo)準(zhǔn)操作情況。每1小時測量一次鏈速，燙池水溫，瀝血時間，殘羽量，破腸率等。檢查、 監(jiān)督負(fù)責(zé)區(qū)域物品擺放情況，杜絕交義、臟、亂現(xiàn)象。檢查班后所負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi) 生，保證衛(wèi)生清潔。真實、按時規(guī)范的填寫相關(guān)記錄。按相關(guān)環(huán)境、職業(yè)安全操作要求操作完成上級交辦的臨時任務(wù)。工作要求：熟悉并掌握車間生產(chǎn)加工工藝，知道所負(fù)責(zé)區(qū)域各種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)真、堅持 原則性強，報告有根據(jù)。知道各工序質(zhì)量

4、指標(biāo)要求，質(zhì)量問題及時反饋。知道各種項口測量標(biāo)準(zhǔn)，會測量各工序項口。公平、公正、敢于提報。積極參與公司舉辦的各種有益活動。定期培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。 I I !* *4* | 1 a 崗位說明書表27PG-03崗位 所在部門直屬上級 直屬下級 序號毛雞驗收品管品管部品管經(jīng)理任職要求：G高中（含）以上學(xué)歷b）具有1年以上工作經(jīng)驗，有一定專業(yè)知識。c）身體健康d）原則性強，責(zé)任心強。e）經(jīng)過環(huán)境和安全知識的培訓(xùn)f）經(jīng)過KFC系統(tǒng)評估要求的培訓(xùn)崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)毛雞的驗收及扣重。負(fù)責(zé)監(jiān)督、指導(dǎo)、檢查員工現(xiàn)場操作。負(fù)責(zé)一掛及脫毛間班前、班中、班后衛(wèi)生檢查工作。協(xié)助相關(guān)部門做好管理體系運行及審核工作。負(fù)責(zé)對本

5、區(qū)域所使 用的訃量器具校正。負(fù)責(zé)對本區(qū)域質(zhì)量指標(biāo)的測量。按相關(guān)環(huán)境、職業(yè)安全操作要求操作工作要求：熟練并掌握所負(fù)責(zé)區(qū)域的操作標(biāo)準(zhǔn)。熟悉加工工藝流程及CCP點控制標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)真原則性強，勇于提極。品管事件及時處理反饋。確保記錄填寫真實有效。積極參與質(zhì)量的各種培訓(xùn)。* 崗位說明書 表 28崗位 所在部門直屬上級 直屬下級 序號胴體內(nèi)臟對照品管部品管經(jīng)理PG-04檢驗品管任職要求：R高中（含）以上學(xué)歷b）具有1年以上工作經(jīng)驗，有一定畜醫(yī)知識。c）身體健康d）原則性強，責(zé)任心強。e）經(jīng)過環(huán)境和安全知識的培訓(xùn)f）經(jīng)過KFC系統(tǒng)評估要求的培訓(xùn)崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)胴體和內(nèi)臟的對照檢驗工作。負(fù)責(zé)凈膛間質(zhì)量指標(biāo)的測量。監(jiān)

6、督、檢查、指導(dǎo)現(xiàn)場員工操作。負(fù)責(zé)班前、班中、班后凈膛間的衛(wèi)生工 作。品質(zhì)信息及時反饋。負(fù)責(zé)凈膛間員丄質(zhì)量培訓(xùn)工作，提高員工質(zhì)量意識。按相關(guān)環(huán)境、職業(yè)安全操作要求操作工作要求：熟悉并掌握凈膛間的操作標(biāo)準(zhǔn)。能對胴體和內(nèi)臟檢驗結(jié)果做出正確判定。熟悉車間加工工藝及CCP點控制標(biāo) 準(zhǔn)。堅持原則，品管事件及時處理反饋。確保質(zhì)量管理體系運行入記錄有效性。 定期培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。表29* 崗位說明書崗位所在部門直屬上級直屬下級序號預(yù)冷間品管品管部品管經(jīng)理PG-05任職要求：R高中（含）以上學(xué)歷b）具有1年以上工作經(jīng)驗c）身體健康d）原則性強，責(zé)任心強。e）經(jīng)過環(huán)境和安全知識的培訓(xùn)f）經(jīng)過KFC系統(tǒng)評估要求的

7、培訓(xùn)崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)預(yù)冷工序的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)測量。負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)鏈條班標(biāo)準(zhǔn)操作情況。負(fù)責(zé)車間環(huán)境及原料、成品肉 溫測量。負(fù)責(zé)本區(qū)域人員衛(wèi)生、器具衛(wèi)生檢查。負(fù)責(zé)鏈條組班前、班中、班后衛(wèi) 生清潔。定期對原料成品檢驗。按相關(guān)環(huán)境、職業(yè)安全操作要求操作工作要求：熟悉并掌握所負(fù)責(zé)區(qū)域的工序操作標(biāo)準(zhǔn)。熟悉車間加工工藝及CCP點控制標(biāo) 準(zhǔn)。確保完成上級交辦的臨時任務(wù)。確保測量記錄的真實有效。堅持原則，品質(zhì)事件及時入理反饋。定期培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。表30* 崗位說明書崗位所在部門直屬上級直屬下級序號內(nèi)外包裝物料品管員品管經(jīng)理PG-06檢驗品管員任職要求：R高中（含）以上學(xué)歷b）具有1年以上車間工作經(jīng)驗c）身體健

8、康d）原則性強，責(zé)任心強。e）經(jīng)過環(huán)境和安全知識的培訓(xùn)f）經(jīng)過KFC系統(tǒng)評估要求的培訓(xùn)崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)各工區(qū)品管數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析、并提出預(yù)防措施。負(fù)責(zé)品管部辦公物品申報、發(fā)放、回收。負(fù)責(zé)品管部記錄文檔管理。負(fù)責(zé)內(nèi)外包裝物料檢驗。協(xié)助相關(guān)部門做好試驗及送檢工作。負(fù)責(zé)產(chǎn)品可追溯性管理。按相關(guān)環(huán)境、職業(yè)安全操作要求操作工作要求：熟悉并掌握包裝物料驗收標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程。確保質(zhì)量計劃實施。確保完成上級交辦臨時任務(wù)。堅持原則，品管事件及時反饋。確保數(shù)據(jù)統(tǒng)訃、分析的正確真實性。定期學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。態(tài)度良好，做好協(xié)作關(guān)系。表31* * * * 崗位說 明書PG-07崗位所在部門直屬上級直屬下級序號金屬探測品管品

9、管部品管經(jīng)理任職要求：R高中（含）以上學(xué)歷b）具有1年以上車間工作經(jīng)驗c）身體健康d）原則性強，責(zé)任心強。e）經(jīng)過環(huán)境和安全知識的培訓(xùn)f）經(jīng)過KFC系統(tǒng)評估要求的培訓(xùn)崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)金屬探測的操作與檢測。負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)換裝間員工操作。負(fù)責(zé)定期抽檢成品換裝質(zhì)量。負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)人員衛(wèi)生情況檢查。負(fù)責(zé)換裝間班前、班中、班后衛(wèi)生清潔檢查。負(fù)責(zé)本區(qū)域使用測量器具校正。確保完成上級交辦的臨時任務(wù)。按相關(guān)環(huán)境、職業(yè)安全操作要求操作工作要求:熟悉掌握金屬探測器的正確操作與檢測。知道所有產(chǎn)品的箱外標(biāo)識、規(guī)格、裝法等標(biāo)準(zhǔn)。 熟悉掌握車間加工丄藝及CCP點控制標(biāo)準(zhǔn)。確保測量數(shù)據(jù)和記錄有效性。認(rèn)真落實質(zhì)量管理制度。定

10、期學(xué)習(xí)，搞高業(yè)務(wù)素質(zhì)。表32* 崗位說明書崗位 所在部門直屬上級 直屬下級 序號副品間品管品管部品管經(jīng)理PG-08任職要求：&）高中（含）以上學(xué)歷b）具有1年以上車間工作經(jīng)驗c）身體健康d）原則性強，責(zé)任心強。e）經(jīng)過環(huán)境和安全知識的培訓(xùn)f）經(jīng)過KFC系統(tǒng)評估要求的培訓(xùn)崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)班前、班中、班后衛(wèi)生清潔檢查。負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)所使用測量器具的校正。負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)員工現(xiàn)場操作和人員衛(wèi)生情況。負(fù)責(zé)本區(qū)域的質(zhì)量指標(biāo)測量，產(chǎn)品檢驗。負(fù)責(zé)對員丄有關(guān)質(zhì)量的培訓(xùn)。確保完成上級交辦的臨時任務(wù)。按相關(guān)環(huán)境、職業(yè)安全操作要求操作工作要求：熟悉并掌握副品間各環(huán)節(jié)操作標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量要求。熟悉并掌握車間加丄

11、工藝及CCP點的控制標(biāo)準(zhǔn)。確保測量數(shù)據(jù)的有效性。確保質(zhì)量管理制度實施。堅持原則，品質(zhì)事件及時處理反饋。表33* 崗位說明書崗位所在部門直屬上級直屬下級序號腿組品管品管部品管經(jīng)理PG-09任職要求：&）高中（含）以上學(xué)歷b）具有1年以上車間工作經(jīng)驗c）身體健康d）原則性強，責(zé)任心強e）經(jīng)過環(huán)境和安全知識的培訓(xùn)f）經(jīng)過KFC系統(tǒng)評估要求的培訓(xùn)崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)腿組輔料及成品檢驗。負(fù)責(zé)腿組班詢、班中、班后衛(wèi)生清潔檢查。負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)員工現(xiàn)場檢查。負(fù)責(zé)消毒液配制監(jiān)督及測量。對產(chǎn)品質(zhì)量符合性負(fù)責(zé)，對因檢驗工作造成的產(chǎn)品質(zhì)量事故負(fù)責(zé)。工作要 求：熟悉并掌握腿組各個工序操作標(biāo)準(zhǔn)及各種產(chǎn)品質(zhì)量要求。熟悉并掌

12、握車間加工工藝要求有CCP點控制標(biāo)準(zhǔn)。不定期對員工培訓(xùn)，提高員工質(zhì)量意識。知道微生物控制措施。品質(zhì)事件及時處理反饋。確保記錄填寫真實有效。積極參與關(guān)于質(zhì)量的各種培訓(xùn)。按相關(guān)環(huán)境、職業(yè)安全操作要求操作表34* 崗位說明書崗位 所在部門直屬上級 直屬下級 序號胸組品管品管部品管經(jīng)理PG-10任職要求：R高中（含）以上學(xué)歷b）具有1年以上車間工作經(jīng)驗c）身體健康d）原則性強，責(zé)任心強e）經(jīng)過環(huán)境和安全知識的培訓(xùn)f）經(jīng)過KFC系統(tǒng)評估要求的培訓(xùn)崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)胸組的成品及半成品檢驗。負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)員工操作。負(fù)責(zé)不合格產(chǎn)品標(biāo)識與記錄，對不合格的質(zhì)量事故負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)班前、班中、班后對本區(qū)域的設(shè)備、器具、

13、人員等衛(wèi)生檢查。按相關(guān)環(huán)境、職業(yè)安全操作要求 操作確保完成上級交辦的臨時任務(wù)。工作要求：熟悉并掌握胸組各工序標(biāo)準(zhǔn)操作和產(chǎn)品質(zhì)量要求。熟悉并掌握車間加工工藝要求及CPP點控制標(biāo)準(zhǔn)。知道微生物控制措施。確保記錄真實有效。品質(zhì)事件及時處理反饋。不定期培訓(xùn)員工，提高質(zhì)量意識。積極參與關(guān)于質(zhì)量的各種培訓(xùn)。表35 I I !* *4* | 1 a 崗位說明書PG-11崗位 所在部門直屬上級 直屬下級 序號翅組品管 品管部品管經(jīng)理任職要求：G高中（含）以上學(xué)歷b）具有1年以上車間工作經(jīng)驗c）身體健康d）原則性強，責(zé)任心強。e）經(jīng)過環(huán)境和安全知識的培訓(xùn)f）經(jīng)過KFC系統(tǒng)評估要求的培訓(xùn)崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)翅組的產(chǎn)品質(zhì)

14、量檢驗。負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)翅組員工操作標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)洗消班員 工操作標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)翅組和洗消班的班前、班中、班后環(huán)境衛(wèi)生與個人衛(wèi)生檢查。負(fù)責(zé)測量關(guān)于質(zhì)量指標(biāo)的達(dá)標(biāo)情況。負(fù)責(zé)對本區(qū)域的測量器具校正。按相關(guān)環(huán)境、職業(yè)安全操作要求操作工作要求：a）熟悉并掌握翅組各工序操作標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。b）熟悉并掌握洗消班操作 標(biāo)準(zhǔn)及要求。c）知道微生物控制措施。d）確保記錄真實有效性。e）品質(zhì)事件及時處理反饋。f）不定期培訓(xùn)員工，提高質(zhì)量意識。g）積極參與質(zhì)量的各種培訓(xùn)。表36* * * 崗位說明書崗位 所在部門直屬上級 直屬下級 序號凍前品管品管部品管經(jīng)理PG-12任職要求：R高中（含）以上學(xué)歷b）具

15、有1年以上車間工作經(jīng)驗c）身體健康d）原則性強，責(zé)任心強。e）經(jīng)過環(huán)境和安全知識的培訓(xùn)f）經(jīng)過KFC系統(tǒng)評估要求的培訓(xùn)崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)員工出入庫操作。負(fù)責(zé)凍前產(chǎn)品檢驗和凍后產(chǎn)品溫度檢測。監(jiān)督檢查封口機(jī)組員工操作。負(fù)責(zé)凍前及封口機(jī)組班前、班中、班后設(shè)備、器具、衛(wèi)生檢查。負(fù)責(zé)車間溫度訃校正工作。工作要求：知道所有產(chǎn)品封口標(biāo)準(zhǔn)。熟悉并掌握負(fù)責(zé)區(qū)域的操作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。熟悉車間加工工藝及CCP點控制標(biāo)準(zhǔn)。會校正溫度計。確保完成上級交辦的臨時任務(wù)。積極參與關(guān)于質(zhì)量各種培訓(xùn)。按相關(guān)環(huán)境、職業(yè)安全操作要求操作表37* * * 崗位說明書崗位 所在部門直屬上級 直屬下級 序號發(fā)貨品管品管部品管經(jīng)理PG-13任職要求：R高中（含）以上學(xué)歷b）具有1年以上