超市雜貨商品操作手冊(cè)

1、雜 貨 商 品 操 作 原 則一、組織架構(gòu)：雜貨分為 11部門：糧油酒飲12部門：清潔日化 13部門：散稱日配14部門：休閑食品二、 雜貨的操作原則1、 商品到貨原則：（1） 商品到貨：要求送貨廠商每日20：30點(diǎn)前必須準(zhǔn)時(shí)到貨；(外埠商品或特賣商品除外)（2） 門店收貨后須在12小時(shí)之內(nèi)按陳列原則出樣。（3） 收貨驗(yàn)貨內(nèi)容包括：對(duì)廠商名稱、商品名稱及商品規(guī)格、商品代碼、商品貨號(hào)、品質(zhì)、數(shù)量（包括等級(jí)）并嚴(yán)格檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等進(jìn)行跟進(jìn)工作。新品、保健品應(yīng)有相關(guān)的批文（進(jìn)口商品要看是否貼有商檢標(biāo)簽和中文說明）。（4） 保質(zhì)期超過2/3的商品原則上不允許收入賣場(chǎng)。（5） 驗(yàn)貨采取的是方式

2、是開箱驗(yàn)貨，對(duì)非標(biāo)準(zhǔn)箱，必須全部打開100%驗(yàn)貨，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)箱，20箱以內(nèi)50%抽驗(yàn)，20箱50箱以內(nèi)20%抽驗(yàn)，50箱以上10%抽驗(yàn)。精品類要100%開箱查驗(yàn) （6） 只有保質(zhì)期非常短或少數(shù)商品允許換貨，其他商品一律執(zhí)行退貨程序。（原則上一周辦理一次退貨）（7） 單品的送貨數(shù)量在訂單數(shù)量的60%100%之間浮動(dòng)，送貨品種在訂單品種的50%以上，可以接收貨物，超出范圍原則上可以拒收。（8）為保證商品質(zhì)量，須店面主管跟進(jìn)到貨商品質(zhì)量監(jiān)控的量化標(biāo) 準(zhǔn)：商品質(zhì)量與數(shù)量；配送能力；缺貨率；退貨服務(wù)；售后服務(wù)等。（9）到貨監(jiān)督跟進(jìn)考核原則：在dm檔期中：a 因采購(gòu)工作失誤或廠商未履行送貨合同致使商品斷貨的，

3、給予采購(gòu)經(jīng)理扣一點(diǎn)的處罰；b 未及時(shí)訂貨造成商品斷貨的，給予門店主管扣一點(diǎn)的處罰；2、商品陳列原則：（1）主管是商品陳列的第一責(zé)任人，分管副店長(zhǎng)負(fù)有對(duì)整個(gè)雜貨商品陳列的部門協(xié)調(diào)、整體效果及各部門陳列技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)、陳列規(guī)范的檢查、跟進(jìn)。（2） 商品陳列應(yīng)該按照采購(gòu)經(jīng)理的要求，與商品陳列配置圖一致。（3）任何商品在貨架上只能有一個(gè)陳列區(qū)域。（4）商品陳列應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。貨架上不得出現(xiàn)任何超過保質(zhì)期的商品。同時(shí)上架陳列的商品必須有可掃描的正確的條形碼。（5）商品陳列后必須保障商品安全。（6） 商品陳列符合商品的分類原則（食品按口味、功能、品牌、包裝等）。在遵偱貨架小分類陳列、縱向陳列優(yōu)先的前提

4、下進(jìn)行商品陳列。（7） 商品在貨架上陳列應(yīng)以滿陳列為原則。（8） 陳列的商品要使顧客容易看見。要正面面向顧客。商品排放要從左到右，價(jià)簽位于第一件商品的下端，作為商品的起點(diǎn)標(biāo)志和隔鄰邦商品的分界線。（9） 商品標(biāo)識(shí)系統(tǒng)清楚、整潔、醒目，價(jià)簽和商品一一對(duì)應(yīng)，商品缺貨時(shí)，應(yīng)出示暫時(shí)缺貨牌，告知顧客,保持空缺，不得用其他商品填充排面。商品缺貨牌位于價(jià)簽右面，與價(jià)簽保持平行。（10） 恒溫陳列的商品要在正確的溫度下陳列（日配、干貨）。（11） 商品在貨架上應(yīng)保持干凈、整齊、位置正確。陳列區(qū)域、道具、設(shè)備等要符合清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（12）3、端架陳列原則：（1） 價(jià)格標(biāo)識(shí)正確、明顯。（2） 原則上一個(gè)端架不超

5、過兩種（兩類）。（3） 商品陳列應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。（4） 原則上必須全部拆紙箱包裝陳列。（5） 端架陳列商品要符合安全原則。（6） 端架商品陳列應(yīng)以滿陳列為原則。（7） 陳列的長(zhǎng)度和寬度不能超過兩排貨架的寬度。（8） 陳列在端架的商品須征得采購(gòu)?fù)狻?、堆頭陳列原則：（1）價(jià)格標(biāo)識(shí)正確、明顯。（2）商品底下要有木棧板或倉(cāng)庫(kù)籠或特制的平臺(tái)墊底，商品不得直接接觸地面。（3）堆頭陳列首選方形陳列，堆頭陳列的商品可以選擇割箱的陳列方法。（4）商品陳列要符合安全陳列原則。（5）堆頭留有通道，可供手推車通過。（6）堆頭陳列商品須經(jīng)得采購(gòu)?fù)?。?）商品陳列應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則（9） 商品陳列應(yīng)以滿陳列

6、為原則。5、dm商品陳列原則（1）黃金位置陳列dm商品 （2）次位置陳列店內(nèi)銷售排名前5名的商品（3）雜貨陳列要體現(xiàn)量感，庫(kù)存量不足商品不能陳列（4）dm促銷品的陳列原則上1個(gè)堆頭只能陳列1種商品（最多不超過2種商品）要求：（1）促銷主管、主管付店長(zhǎng)要檢查陳列到位情況。（2）部門主管、促銷主管、主管負(fù)店長(zhǎng)要做到日查看商品銷售報(bào)表，時(shí)刻關(guān)注dm態(tài)勢(shì)，跟進(jìn)不同商品運(yùn)營(yíng)狀況。（3）做好每一期dm分析，及時(shí)調(diào)整促銷方案和經(jīng)營(yíng)策略，并做好部門日、周、月、年度經(jīng)營(yíng)分析。（前50名商品的店對(duì)比）。6、理貨原則：（1）及時(shí)理貨，保證貨物及陳列道具整潔有序。（2）零星商品及時(shí)收回并歸位。（3）理貨的先后次序是：

7、堆頭 端架 排面。（4）理貨商品的次序是：快訊商品、主力商品、易混亂商品、一般商品。（5）理貨時(shí)須檢查商品質(zhì)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商品包裝、條形碼是否完好，缺條形碼及時(shí)補(bǔ)貼，破包裝要及時(shí)撤柜。（6）破損商品及破包裝商品不得停留在銷售區(qū)域，應(yīng)固定存放在本部門的特定區(qū)域。（7）理貨時(shí)遵循從左到右，從上到下的順序。（8）補(bǔ)貨的同時(shí)進(jìn)行理貨工作。（9）每日銷售高峰期前、后須有一次比較全面的理貨。（10）每日營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)中理貨的同時(shí)，做好商品、貨架、通道的清潔工作。7、補(bǔ)貨原則：（1）商品缺貨、營(yíng)業(yè)高峰前、結(jié)束營(yíng)業(yè)可補(bǔ)貨。（2）補(bǔ)貨以補(bǔ)滿貨架、端架、促銷區(qū)為原則。（3）補(bǔ)貨順序：端架、堆頭、貨架。（4）

8、品項(xiàng)先后：促銷品項(xiàng)、主力品項(xiàng)、一般品項(xiàng)。（5）檢查商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、商品質(zhì)量、包裝、條形碼是否完好。（6）檢查價(jià)簽是否正確（7）補(bǔ)貨時(shí)以不堵塞通道、不影響賣場(chǎng)清潔、不妨礙顧客自由購(gòu)物為原則（8）營(yíng)銷人員可補(bǔ)貨，不能隨意改變陳列排面和陳列方式。（9）補(bǔ)貨時(shí)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。（10）補(bǔ)貨時(shí)通道內(nèi)放置貨物的棧板、平板車應(yīng)保留最少的數(shù)量，且應(yīng)在通道的同一側(cè)。放有棧板、平板車的通道必須有員工作業(yè)。（11）貨架上的商品補(bǔ)齊后，第一時(shí)間處理通道的存貨和垃圾，存貨歸回庫(kù)存區(qū)，垃圾到指定地點(diǎn)處理。8、出樣、補(bǔ)貨監(jiān)督跟進(jìn)考核原則： （1）新品要在到貨并執(zhí)行會(huì)點(diǎn)后12小時(shí)內(nèi)嚴(yán)格按采購(gòu)陳列要求出樣。a、若貨架

9、上的商品即將售完未立即補(bǔ)貨，造成商品缺貨而影響銷售 因門店主管原因所致的，給予門店主管扣一點(diǎn)的處罰；b、門店主管因個(gè)人原因在8小時(shí)之內(nèi)未按規(guī)定陳列原則出樣，影響銷售造成不良后果的，給予門店主管扣一點(diǎn)的處罰；c、主管發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的商品未立即反饋給副店長(zhǎng)的，給予主管扣一點(diǎn)的處罰。9、銷售排名及陳列原則：（1）要求副店長(zhǎng)做到日查看商品銷售報(bào)表，時(shí)刻關(guān)注dm態(tài)勢(shì)。追蹤不同產(chǎn)品銷售額的變動(dòng)，分析產(chǎn)品受歡迎狀況，調(diào)整廣告和促銷策略。 （前50名商品兩店的對(duì)比）（2）由采購(gòu)定dm的陳列位置，門店應(yīng)按此順序嚴(yán)格執(zhí)行。陳列原則如下：a最重要的陳列位置應(yīng)為dm商品；b其次為部門內(nèi)銷售排名前五名的商品；c第三陳列

10、位為特供商品（外埠商品）；d庫(kù)存量不足的商品不能陳列；e副店長(zhǎng)要檢查陳列到位與否。（要求品種、規(guī)格、標(biāo)識(shí)和價(jià)格牌解釋正確）并核查應(yīng)季商品在14天內(nèi)的銷售量是否小于50%。（3）在dm檔期中，對(duì)已過季的特賣商品，主管應(yīng)及時(shí)向采購(gòu)提出建設(shè)性意見；如：采購(gòu)何時(shí)完成換季？過季商品何時(shí)退貨？庫(kù)存壓力問題如何解決？-主管應(yīng)主動(dòng)與相對(duì)應(yīng)采購(gòu)協(xié)調(diào)并做好時(shí)間跟進(jìn)計(jì)劃表?？己酥贫热缦拢?a對(duì)因個(gè)人原因未完成相關(guān)工作任何一項(xiàng)的，給予直接責(zé)任人扣一點(diǎn)的處罰；b不論何人因任何原因所致公司利益受到損失的，將給予直接責(zé)任人扣一點(diǎn)；10、訂貨原則： （1）每周五上午12：00補(bǔ)齊所有貨品，確保周六、日銷售高峰期貨源充足。（2

11、）周一至周四采購(gòu)可進(jìn)新品（周五、六、日三天除外），可隨時(shí)更換，特殊情況除外。（3）缺斷貨的考核制度：a、由于門店未及時(shí)下訂單造成商品斷貨的，一經(jīng)查實(shí)給予門店主管扣一點(diǎn)的處罰；b、門店主管訂單下達(dá)后，供應(yīng)商不能按時(shí)送貨，主管應(yīng)及時(shí)報(bào)告主管副店長(zhǎng)，門店副店長(zhǎng)要發(fā)oa給營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)人。營(yíng)運(yùn)部跟進(jìn)采購(gòu)總監(jiān)助理。營(yíng)運(yùn)與采購(gòu)溝通以后，48小時(shí)后供應(yīng)商未能送貨的給予采購(gòu)經(jīng)理扣一點(diǎn)的處罰；（外阜供應(yīng)商除外）11、退貨原則：（1）采購(gòu)經(jīng)理下發(fā)退貨通知，門店主管應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)的命令，接通知單后在規(guī)定天數(shù)內(nèi)從速辦理。（2）滯銷品、“開天窗”問題是采購(gòu)的責(zé)任。（滯銷品的打折權(quán)歸采購(gòu)所有）（3） 因商品質(zhì)量問題退貨，門店

12、主管須將殘次品情況及時(shí)反饋給分管店長(zhǎng)。12、 損耗控制（1）合理的續(xù)訂及存貨管理。（2）嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。（3）及時(shí)處理滯銷品和積壓品13、與采購(gòu)反饋：門店應(yīng)全面掌握商品斷貨、商品滯銷、顧客投訴情況及商品質(zhì)量的統(tǒng)計(jì)資料，并將信息資料及時(shí)上報(bào)到采購(gòu)中心并得到相應(yīng)地處理。賣場(chǎng)安全制度一、 嚴(yán)禁推著手推車、平板車；拉著拖板車（老虎車）、懷抱商品在賣場(chǎng)內(nèi)奔跑.二、 空棧板應(yīng)及時(shí)清理，確保通道暢通.三、棧板不得豎立或斜立，以防砸傷人.四、地面上的破損商品和物品要及時(shí)清理，防止傷及人員.五、高貨架存放商品要注意碼垛整齊、平穩(wěn)、勻稱,嚴(yán)禁有商品超出棧板，松散商品必須用膠膜纏緊，防止掉下.六、嚴(yán)禁攀爬高貨架。使

13、用高架車拿取商品時(shí)，必須佩帶安全帶，嚴(yán)禁站在高架車欄桿上拿取商品.七、用正確的方法割包裝箱，以防劃傷自己或商品.八、晚班下班時(shí)必須檢查貨架、紙箱、棧板縫隙和堆頭下是否有異物，檢查電源、水源是否切斷.九、禮貌勸阻吸煙的顧客.十、嚴(yán)禁私自接電源，非專業(yè)人員不得操作電器和機(jī)器設(shè)備.十一、員工必須懂消防知識(shí)，知道緊急電話、安全出口、消防設(shè)施的位置及滅火器和逃生面具的使用.十二、發(fā)現(xiàn)事故陷患應(yīng)及時(shí)排除并上報(bào).庫(kù)存區(qū)管理制度一、收貨課庫(kù)區(qū)為周轉(zhuǎn)庫(kù)，一般應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)將商品導(dǎo)入賣場(chǎng)或商場(chǎng)庫(kù)存區(qū).二、各部門、各商場(chǎng)劃分的區(qū)域存放商品，如跨區(qū)域寄放，必須征得部門領(lǐng)導(dǎo)的同意，且銷售時(shí)先取寄存的商品，食品部門要注意

14、先進(jìn)先出.三、庫(kù)存商品要碼垛整齊，符合安全要求，防止商品掉下砸傷人員或損壞四、庫(kù)存商品應(yīng)分類集中存放，原則上一塊棧板只放一種商品，如一塊棧板上有兩種以上商品時(shí)，應(yīng)從正面能看到所有的品種。五、庫(kù)存區(qū)只存放整件商品，一般不存放零散商品、壞品要封箱存放，不得在庫(kù)區(qū)拆箱六、庫(kù)存商品應(yīng)先進(jìn)先出，防止商品過期.七、不得攜帶火種，易燃易爆物品、危險(xiǎn)品進(jìn)入庫(kù)區(qū)，嚴(yán)禁庫(kù)區(qū)內(nèi)吸煙，庫(kù)區(qū)要配備消防器材八、庫(kù)區(qū)內(nèi)的用電必須符合安全要求，不得私自接線，做到人走燈滅，關(guān)掉電源九、不準(zhǔn)在庫(kù)區(qū)內(nèi)聊天、休息和做與提貨無關(guān)的事件，無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫(kù)區(qū)十、保安人員對(duì)庫(kù)區(qū)負(fù)有監(jiān)督和管理責(zé)任持健康證上崗庫(kù)區(qū)衛(wèi)生、整理時(shí)間1） 每周定時(shí)

15、對(duì)庫(kù)區(qū)進(jìn)行清潔、整理。（周一、周五）2） 將本區(qū)域內(nèi)的商品及貨架逐一清潔（自上而下）3） 檢查下貨過程中有無將商品包裝損壞，如果有損壞及時(shí)上報(bào)。4） 周轉(zhuǎn)率高的商品應(yīng)放在一層易拿取的地方。5） 將壞品或其他一類物品歸整齊放在特定的區(qū)域內(nèi)。6） 高貨架存放商品要注意頂距不要太近。標(biāo)價(jià)簽、pop牌的使用辦法一、標(biāo)價(jià)簽必須使用物價(jià)部門監(jiān)制的、符合規(guī)范要求的，由訂單室統(tǒng)一打?。欢?、綠色標(biāo)價(jià)簽為正常銷售價(jià)簽，紅色標(biāo)價(jià)簽為促銷價(jià)簽；三、商品上柜銷售時(shí)，標(biāo)價(jià)簽要及時(shí)到位，促銷價(jià)簽應(yīng)在促銷開始時(shí)全部到位，不準(zhǔn)出現(xiàn)空缺。標(biāo)價(jià)簽在放入前，要核對(duì)各項(xiàng)要素(產(chǎn)地、名稱、規(guī)格、)是否正確，標(biāo)價(jià)與實(shí)際售價(jià)是否相符。標(biāo)價(jià)簽

16、位置與商品的左下腳對(duì)齊。四、標(biāo)價(jià)簽及pop應(yīng)整齊潔凈，出現(xiàn)污損、卷邊或丟失時(shí)，要及時(shí)更換；五、商場(chǎng)需要pop牌時(shí)，應(yīng)填寫pop聯(lián)系單，由美工統(tǒng)一書寫（時(shí)間早8：30分 下午4：30分）六、公司統(tǒng)一促銷的pop，由美工在促銷前一天書寫好交付各部門，各商場(chǎng)在促銷前一天的營(yíng)業(yè)結(jié)束后核對(duì)無誤后懸掛到位。其他的pop在促銷開始時(shí)全部到位；七、pop牌的高度和位置必須符合要求，懸掛時(shí)要認(rèn)真核對(duì)；八、標(biāo)價(jià)簽和pop牌計(jì)入各部門的費(fèi)用，各部門要在滿足工作需要的同時(shí)節(jié)省使用；營(yíng)業(yè)會(huì)點(diǎn)制度一、 營(yíng)業(yè)會(huì)點(diǎn)是收貨課驗(yàn)收完商品，進(jìn)行貼碼、特殊包裝處理、信息錄入后（商品達(dá)到可賣狀態(tài)后）與商場(chǎng)人員一起按照訂單對(duì)商品進(jìn)行確認(rèn)

17、，確認(rèn)無誤， 商場(chǎng)人員在訂單上簽字并接收商品. 二、會(huì)點(diǎn)時(shí)間應(yīng)避開營(yíng)業(yè)高峰，一般安排在晚上或中午（中午12：00 下午7：00后 特殊情況除外） 三、會(huì)點(diǎn)地點(diǎn)在收貨課，會(huì)點(diǎn)后由裝卸工送到指定的位置.四、收貨課周轉(zhuǎn)的商品一般要在24小時(shí)內(nèi)導(dǎo)入賣場(chǎng)，特殊情況須經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)五、未經(jīng)會(huì)點(diǎn)的商品不得擅動(dòng)貨用于其他活動(dòng)。為加強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化庫(kù)房商品管理 ，降低商品風(fēng)險(xiǎn)，提高工作效率，特制定本流程，所有員工必須嚴(yán)格執(zhí)行會(huì)點(diǎn)注意事項(xiàng)一、 所有商品經(jīng)收貨課驗(yàn)收后，必須進(jìn)行二次會(huì)點(diǎn)，會(huì)點(diǎn)人須在會(huì)點(diǎn)單署名，在商品會(huì)點(diǎn)完畢后方可通知賣場(chǎng)員工進(jìn)行會(huì)點(diǎn)（或同賣場(chǎng)員工一同會(huì)點(diǎn)），會(huì)點(diǎn)合格后的商品要及時(shí)根據(jù)商品存放要求分別予以

18、安排。二、 會(huì)點(diǎn)的主要內(nèi)容及步驟：a) 檢查商品的包裝有無破損或是否是原包裝箱、碼垛是否整齊（如包裝破損或封口不嚴(yán)及碼垛不標(biāo)準(zhǔn)時(shí)可拒絕會(huì)點(diǎn)）需上防盜扣商品要檢查防盜扣是否規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。b) 對(duì)照驗(yàn)收單核對(duì)商品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、國(guó)際碼店內(nèi)碼是否一一一對(duì)應(yīng)（如是多條碼商品要核對(duì)價(jià)格和店內(nèi)碼是否對(duì)應(yīng)、新品應(yīng)核對(duì)價(jià)格）c) 食品要檢查商品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（保質(zhì)期不允許超過2/3）d) 對(duì)照驗(yàn)收單清點(diǎn)商品數(shù)量與收貨數(shù)量是否一致（要注意計(jì)量單位如：個(gè)、件、組、克、千克）e) 確認(rèn)以上幾點(diǎn)無誤后在驗(yàn)收單上簽字確認(rèn)，并在交班本上記錄，以便對(duì)班知曉，新品要及時(shí)上柜陳列。f) 案例 : 小米 茹夢(mèng) 茶葉 黃金搭檔

19、 糖果口香塘 商品進(jìn)銷存卡使用辦法一、商品進(jìn)銷存卡是記錄商品進(jìn)貨、銷售和庫(kù)存情況的手工帳簿，各商場(chǎng)都應(yīng)建立自己的進(jìn)銷存卡二、商品進(jìn)銷存卡要按照所設(shè)項(xiàng)目詳細(xì)填寫，對(duì)柜組商品進(jìn)行合理分類，方便查閱（按供應(yīng)商記錄）三、每班員工要將本班內(nèi)發(fā)生的進(jìn)、銷、存登載完畢方可交給下一班，防止漏記和錯(cuò)記四、商品進(jìn)銷存卡要書寫工整、清晰、防止涂改和污損五、商品進(jìn)銷存卡要為商品續(xù)訂、盤點(diǎn)、建議淘汰、滯銷商品提供依據(jù)六、商品進(jìn)銷存卡應(yīng)妥善保存，防止丟失泄密七門店商品續(xù)訂的規(guī)范及辦法一、 續(xù)訂是公司采購(gòu)部導(dǎo)入新商品后門店的重復(fù)要貨。續(xù)訂只涉及數(shù)量和供貨時(shí)間，不涉及其他交易條件三、 訂單一般由商場(chǎng)理銷員填寫，商場(chǎng)主管審批后

20、進(jìn)行電腦錄入。原則上每周一、四下續(xù)訂單，特殊情況除外。（續(xù)訂單在早9：00訂單室 下午3：00以前）四、 續(xù)訂僅限于本地廠商供應(yīng)的商品，現(xiàn)金及外阜商品需進(jìn)貨時(shí)由商場(chǎng)用訂單或傳真通知采購(gòu)員，嚴(yán)格帳期的供應(yīng)商（寶潔、聯(lián)合利華、納愛斯、高露潔、浩霖）門店為續(xù)訂提供電腦、電話和傳真五、 訂單必須按格式逐項(xiàng)認(rèn)真填寫，促銷商品要在備注欄寫明特價(jià)，如有退還貨和壞品時(shí)要在備注欄寫明，以便廠商送貨時(shí)收貨課及時(shí)通知商場(chǎng)六、訂單的有效期一般為三天七、訂單發(fā)出三天廠商仍未送貨又無正當(dāng)理由的，商場(chǎng)要及時(shí)上報(bào)八、引進(jìn)新廠商或新商品后，應(yīng)將資料錄入電腦，并用工作聯(lián)系單或傳真通知各門店的對(duì)應(yīng)商場(chǎng)九、各商場(chǎng)要把握進(jìn)貨量和進(jìn)貨周

21、期避免積壓和脫銷對(duì)促銷商品要有計(jì)劃性和預(yù)見性十、各部門要妥善保管續(xù)訂的有關(guān)資料，防止丟失泄密注：綠色訂單發(fā)傳真，白色訂單不發(fā)傳真。補(bǔ)貨、理貨補(bǔ)貨的基本原則貨物數(shù)量不足或缺貨時(shí)補(bǔ)貨。補(bǔ)貨以補(bǔ)滿貨架或端架、促銷區(qū)為原則補(bǔ)貨區(qū)域的先后次序：堆頭、端架、排面補(bǔ)貨的品項(xiàng)先后次序：促銷品項(xiàng)、主力品項(xiàng)、一般品項(xiàng)必須遵循先進(jìn)先出的原則補(bǔ)貨以不堵塞通道，不影響賣場(chǎng)清潔，不妨礙顧客自由購(gòu)物為原則補(bǔ)貨時(shí)不隨意更動(dòng)陳列排面，依價(jià)格卡所示陳列范圍補(bǔ)貨，否則影響商品陳列，違反者將按規(guī)定處罰貨架上的商品補(bǔ)齊后，第一時(shí)間處理通道的存貨和垃圾，存貨歸回庫(kù)存區(qū)，垃圾歸到指定地點(diǎn)補(bǔ)貨時(shí)，有存貨車、棧板的地方，必須同時(shí)有員工作業(yè)，不

22、允許有通道堆放車、棧板，又無人或來不及安排人員作業(yè)的情況。理貨的基本原則貨物凌亂時(shí)，需做理貨動(dòng)作零星物品的收回與歸位是理貨的一項(xiàng)重要工作理貨的先后次序是：堆頭端架貨架理貨的商品次序是：快訊商品助理商品易混亂商品一般商品理貨是必須將不同貨號(hào)的貨物分開，并與其價(jià)格簽的位置對(duì)應(yīng)理貨時(shí)須檢查商品包裝、條碼是否完好，缺條碼及時(shí)補(bǔ)貼，破包裝要及時(shí)撤柜。退貨商品及破包裝商品不得停留在銷售區(qū)域，只能固定存放本部門某一庫(kù)存區(qū) 理貨時(shí)，每一商品有固定的陳列位置，不能隨意更動(dòng)排面一般理貨時(shí)遵循從左到右，從上到下的順序補(bǔ)貨的同時(shí)進(jìn)行理貨工作每日銷售高峰期之前和之后，須有一次比較全面的理貨理貨時(shí)，做到非本銷售單位、非銷

23、售包裝的商品不得零星停留在銷售區(qū)域每日營(yíng)業(yè)前理貨時(shí)，做商品、貨架、通道的清潔工作庫(kù)區(qū)商品和促銷商品的管理一、庫(kù)存區(qū)商品的管理符合消防安全規(guī)定，商品與燈的距離大于75cm，不妨礙消防噴頭和其他電子設(shè)施；指定區(qū)域不得存放易燃、易爆、易腐蝕商品貨物須在棧板有序堆放庫(kù)存區(qū)要有條理、方便進(jìn)出貨物安全標(biāo)示，嚴(yán)禁吸煙二、促銷商品的管理長(zhǎng)期促銷、短期促銷、開業(yè)、店慶促銷、競(jìng)爭(zhēng)性促銷、例性行促銷、dm促銷還是店內(nèi)促銷都要達(dá)到以下目的提高營(yíng)業(yè)額提高客流量提高客單價(jià)三、促銷商品的管理主要檢查促銷商品準(zhǔn)時(shí)足量到貨，有沒到貨，則及時(shí)與相關(guān)采購(gòu)聯(lián)系或由美工課及時(shí)張貼道歉啟示，并報(bào)知店長(zhǎng)。促銷價(jià)格與dm價(jià)格要一致。促銷商品

24、補(bǔ)貨要優(yōu)先及時(shí)足量豐滿整齊促銷手段要合理得當(dāng)促銷用pop要明顯，吸引人。每天分析促銷商品日銷售報(bào)表制定計(jì)劃提高促銷商品的銷售促銷期價(jià)格的變動(dòng)要提前報(bào)處長(zhǎng)促銷結(jié)束后，價(jià)格要恢復(fù)到正常價(jià)位，并更換pop，保證當(dāng)天所有價(jià)格標(biāo)示正確無誤，同時(shí)檢查商品有無短缺、該退的商品是否已退，此時(shí)退貨量較大易出現(xiàn)錯(cuò)誤而造成損失。節(jié)日的商品，春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)、國(guó)慶節(jié)、等節(jié)日，如何營(yíng)造氛圍，合理派送禮品是增加營(yíng)業(yè)額的主要手段。倒垃圾的具體流程1 要有高度的思想意識(shí)和責(zé)任心2 上貨時(shí)不要把商品隨意放在有垃圾和空包裝箱的車上3 上貨過程中，必須將空包裝箱全部拆開，并整齊地放在平板車上。4 上貨完畢后，檢查平板車上是否有

25、遺留的商品，確認(rèn)無誤后，將平板車?yán)摺? 行走過程中要注意對(duì)其他員工要求捎出的垃圾和空包裝箱要仔細(xì)檢查6 到收貨課要再次檢查，因?yàn)樵谫u場(chǎng)行走過程中，有可能顧客將不要的商品平板車上。做到以上幾點(diǎn),到收貨課出口可以放心的請(qǐng)防損員進(jìn)行檢查。注意事項(xiàng)及要求收貨課出口必須接受防損人員檢查不用的空包裝箱必須全部拆開，否則防損員有權(quán)拒絕檢查。商品陳列商品陳列就是要讓顧客能清楚地了解什么樣的商品在什么地方，重要的是讓商品的陳列能達(dá)到商品自己向顧客最充分地展示自己、最充分地促銷自己的效果。商品陳列是商品銷售的主要的經(jīng)營(yíng)技術(shù)，也可以說商品銷售是從陳列開始的。商品陳列的原則一、 容易判別的原則可以讓初次光臨的顧客準(zhǔn)確地找到商品陳列的位置，讓老顧客及時(shí)看到商品配置與陳列的變化。二、 顯而易見的原則商品在貨架上顯而易見，是達(dá)成銷售的首要條件，如果商品讓顧客稍微看不清楚，就完全不會(huì)引起顧客的注意，商品就無法銷售出去。商品陳列顯而易見要達(dá)到的兩個(gè)目的：（一）、就是讓賣場(chǎng)內(nèi)商品都讓顧客看清楚的同時(shí)，還必須讓顧客對(duì)所有看清楚的商品作出購(gòu)買與否的判斷；（二）、要讓顧客感到需要購(gòu)買某些預(yù)定購(gòu)買計(jì)劃之外的商品，即激發(fā)其沖動(dòng)性購(gòu)物的心理。要做到商品陳列讓顧客顯而易見，要作到三條：（一）、商品標(biāo)價(jià)簽的準(zhǔn)確制作和位置的擺放；（