年味之年糕ppt

1、年味之年糕陳能斌 徐善恒茶院鄉(xiāng)本地文化探索年獸傳說1關(guān)于春節(jié)年糕的來歷，關(guān)于春節(jié)年糕的來歷，有一個很古老的傳說。有一個很古老的傳說。在遠(yuǎn)古時期有一種怪獸在遠(yuǎn)古時期有一種怪獸稱為稱為“年年”，一年四季，一年四季都生活在深山老林里，都生活在深山老林里，餓了就捕捉其他獸類充餓了就捕捉其他獸類充饑?？傻搅藝?yán)冬季節(jié)，饑?？傻搅藝?yán)冬季節(jié)，獸類大多都躲藏起來休獸類大多都躲藏起來休眼了。眼了。年獸傳說2“年年”餓得不得已時，餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪就下山傷害百姓，攫奪人充當(dāng)食物，使百姓不人充當(dāng)食物，使百姓不堪其苦。后來有個聰明堪其苦。后來有個聰明的部落稱的部落稱“高氏族高氏族”，每到嚴(yán)冬，預(yù)計怪獸快

2、每到嚴(yán)冬，預(yù)計怪獸快要下山覓食時，事先用要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在地放在門外，人們躲在家里。家里。年獸傳說3年年”來到后找不到人吃，來到后找不到人吃，饑不擇食，便用人們制饑不擇食，便用人們制作的糧食條塊充腹，吃作的糧食條塊充腹，吃飽后再回到山上去。人飽后再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶走出家門相互祝賀，慶幸躲過了幸躲過了“年年”的一關(guān)，的一關(guān)，平平安安，又能春耕作平平安安，又能春耕作準(zhǔn)備了。準(zhǔn)備了。年獸傳說4這樣年復(fù)一年，這種避這樣年復(fù)一年，這種避獸害的方法

3、傳了下來。獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂制，目的為了喂“年年”度關(guān)，于就把度關(guān)，于就把“年年”與與“高高”聯(lián)在一起，稱作聯(lián)在一起，稱作為年糕為年糕(諧音諧音)了。了。一、浸米（粳米+糯米） 在打年糕之前，需要把米浸泡1-2個星期（時間越長，糯性會越好）二、磨粉（碾粉機）反復(fù)幾次會更細(xì)過濾（去粗留細(xì)）三、蒸粉1（特制木桶，底部放紗布）每隔一段時間添加一些粉特制的鍋（底部是沸水）可以幾個桶一起使用，提高效率四、加工（蒸好的粉倒在機器的槽里，人工配合撥進下粉凹槽里）四、開動機器，通過攪拌和擠壓出年糕五、切段和排列整齊六、晾曬（防止粘在一起）七、年糕刀_手動切片七、年糕刀_半自動切片八、制作年糕系列美食紅燒年糕放湯年糕各種年糕美食白菜炒年糕青菜炒年糕各種年糕美食大閘蟹炒年糕白蟹炒年糕各種年糕美食海苔炒年糕小白蝦炒年糕各種年糕美食火鍋年糕1火鍋年糕2各種年糕美食火鍋年糕3火鍋年糕4各種年糕美食油炸年糕1油炸年糕2老師的話1、年糕不但味道香甜可口，而且營養(yǎng)豐富，還具有健身祛病的作用。據(jù)化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數(shù)倍。不過年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。2、春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕又