精編-酒店籌備計(jì)劃書

1、 酒店籌備計(jì)劃書 一，籌備管理a，前期規(guī)劃1，酒店前期運(yùn)作計(jì)劃書2，酒店前期運(yùn)營管理3，前期工作備忘錄b，物品籌備1，各部門、區(qū)域的物品籌備2，采購物品規(guī)格價(jià)格明細(xì)單3，各物品的供應(yīng)商的敲定酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料4，采購概況明細(xì)上報(bào)5，部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品c，開業(yè)籌備1，試營業(yè)時(shí)各項(xiàng)籌備2，開張時(shí)各項(xiàng)籌備3，各部門開業(yè)籌備4，酒店產(chǎn)品價(jià)格的前期議定d，設(shè)備設(shè)施1，設(shè)備設(shè)施的安裝管理2，設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試3，設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位e，裝飾裝修1，酒店外圍裝修

2、裝潢工程2，酒店內(nèi)部裝修裝潢工程3，各區(qū)域的效果圖f，部門配備1，前期酒店大部門的配制2，人力資源部、公關(guān)部、財(cái)務(wù)部、工程部、采購部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部3，部門前期協(xié)調(diào)工作計(jì)劃4，前期部門體制監(jiān)督運(yùn)行二，人力資源a，員工手冊(cè)1，酒店的員工手冊(cè)2，各部門規(guī)章制度3，員工的崗位職責(zé)4，崗位工作流程制定b，員工培訓(xùn)1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃2，餐飲部培訓(xùn)3，房務(wù)部培訓(xùn)4，后勤部門培訓(xùn)c，員工招聘1，按部門要求招聘2，后勤員工招聘d，績(jī)效考核1，初級(jí)員工的考核2，培訓(xùn)后的員工考核3，酒店試營業(yè)時(shí)的考核4，階段員工品行考核5，前期人工成本預(yù)算與控制6，員工崗位工資的擬定7，酒店各部門獎(jiǎng)懲制度三，工程管

3、理a，弱電管理1，各區(qū)域的弱電管理2，部門電源開關(guān)節(jié)能管理3，消防區(qū)域管理4，水、電、氣的相關(guān)管理b，工程改造1，前期、二期的改造工程2，具體項(xiàng)目的落實(shí)、跟蹤c，設(shè)備管理1，酒店各部門大型設(shè)備管理2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)四，餐飲管理a，餐廳管理1，部門配制2，部門協(xié)調(diào)配合工作3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定4，崗位時(shí)間表的制定5，接待方面管理，電話預(yù)定、上門散客、宴會(huì)、婚宴、生日宴、喬遷宴6，服務(wù)質(zhì)量的控制與提升7，服務(wù)技巧的實(shí)施與推廣8，與其他部門協(xié)調(diào)合作9，物耗的成本控制10，人力資源成本控制11，其他服務(wù)的制定12，反饋系統(tǒng)的建立b，廚房管理1，菜單的制定2，產(chǎn)品的定價(jià)3，廚房出品

4、質(zhì)量、樣式、菜式4，菜品培訓(xùn)、資源共享5，廚房部門制度、崗位工作流程6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制c，部門協(xié)調(diào)1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作2，部門協(xié)調(diào)備忘錄3，部門協(xié)調(diào)原則d，員工崗位培訓(xùn)1，餐廳部員工培訓(xùn)工作包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員2，針對(duì)崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核5，建立考核制度五，房務(wù)管理a，接待b，客房c，洗衣房d，商務(wù)中心e，總機(jī)f，大堂六，財(cái)務(wù)管理a， 收銀1， 收銀員的崗位職責(zé)和工作流程2，收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則b，招投標(biāo)b，物

5、品采購1，各部門的物品采購明細(xì)清單2，價(jià)格的審核與相關(guān)控制c， 成本管理1， 酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理2，d， 倉庫管理1， 庫房的物品日常管理2， 進(jìn)、出庫的相關(guān)管理3， 領(lǐng)料相關(guān)操作程序4， 倉庫管理員的崗位職責(zé)5，月存、日進(jìn)、檢驗(yàn)的相關(guān)管理七，日常管理a，總經(jīng)理b，部門經(jīng)理c，后勤經(jīng)理八，酒店品牌a，發(fā)展趨勢(shì)b，知名度c，酒店文化塑造與提升九，營銷管理a，市場(chǎng)調(diào)研1，產(chǎn)業(yè)環(huán)境：a,商業(yè)繁盛情況b,商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力c,地方政府優(yōu)惠與扶持政策d,當(dāng)?shù)叵乐伟?、文化、工商、防疫等情況2，社會(huì)環(huán)境a,當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣b,歷史文化c,飲食文化3，當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費(fèi)、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研b，營銷戰(zhàn)略1，前期營業(yè)策劃2，酒店產(chǎn)品定價(jià)3，部門營銷計(jì)劃書4，酒店?duì)I銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)年度的計(jì)劃書和策劃書及相關(guān)戰(zhàn)略e， 營銷管理1， 營銷市場(chǎng)分配2， 營銷部人員的配制，崗位職責(zé)、工作流程3，d，營銷趨勢(shì)f， 促銷方案1， 根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對(duì)行促銷2， 前期的