咖啡廳行業(yè)消費者--分析報告

1、 深圳咖啡廳行業(yè)消費者 分析報告 -微觀環(huán)境分析二、調(diào)研研究范圍 調(diào)研涉及的主要范圍: 去咖啡廳的目的、曾經(jīng)光顧過的咖啡廳、常點的咖啡、在咖啡廳的消費額、在咖啡廳的休閑方式、不去咖啡廳的原因、喜歡哪種格調(diào)的咖啡廳等。三、調(diào)研對象 深圳市內(nèi)的高檔住宅區(qū)生活的人群或者辦公樓工作的白領(lǐng)還有我們的潛在消費者高等院校的學生。四、調(diào)研的區(qū)域構(gòu)成調(diào)查地點選擇在一些高檔住宅區(qū)例如像華僑城片區(qū)和一部分深圳市高校（深圳大學，深圳職業(yè)技術(shù)學院），商業(yè)區(qū)辦公樓和類似的地方進行。 在調(diào)查的受訪者所能看到的工資情況顯示，4000元以下收入的超過了一半，達到了60%。隨著收入的增高被訪者的比例逐漸減少，收入為4000到80

2、00元的被訪者在調(diào)查比例中為27%，而8000元以上月收入的只占了13%。因為咖啡廳的消費相比其一般餐廳高，可以看到收入超過4000元的受訪者有87%的比重。 4000元以下的調(diào)查對象中，學生和服務(wù)行業(yè)占數(shù)，60%以上的人都是25歲以下的年輕人，盡管災區(qū)和不去中，學生都占了很大的比例，但學生總的來說，不去的比去得多，這就要考慮到他們的收入問題?？Х茸鳛楦邫n的消費品，并不是沒有收入完全用父母的錢的學生能負擔得起的費用！所以他們很少人會去這是一個比較正常的現(xiàn)象。而服務(wù)業(yè)，通過對比中，我們能發(fā)現(xiàn)，服務(wù)業(yè)的人鐘體來說是比較會享受生活的，他們在服務(wù)別人的同時享受著咖啡廳給他們提供的良好的服務(wù)。 4000

3、8000元的調(diào)查對象里，多數(shù)為2540歲的有穩(wěn)定收入和家庭的人，而事實上，大部分的這群人比較喜歡去咖啡廳。8000元以上中去過咖啡廳的人數(shù)遠遠大于不去咖啡廳的人數(shù)，但通過對比，我們能發(fā)現(xiàn)，大部分2540歲的人都會選擇去咖啡廳，而40歲以上的人相對去得少些。相對于5500深圳人均收入來說，這部分收入的人群屬于較高收入群體，年齡總體來說也稍微偏大些，他們都有足夠的能力消費咖啡。 香港咖啡廳的對象的方案 咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到尖沙咀購物的消費者，他們沒有家庭經(jīng)濟負擔，又易於接受新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，外國遊客更是本咖啡店

4、的顧客對象。香港是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的遊客。九、產(chǎn)品特色：星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣?？Х群褪称焚Y料如下：1.咖啡：甲傳統(tǒng)咖啡：傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。乙星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座(1.202.18)：摩卡可可咖啡雙魚座(2.193.20)：法式牛奶咖啡白羊座(3.214.19)：特濃咖啡金牛座(4.205.20)：藍山咖啡雙子座(5.216.21)：調(diào)味咖啡巨蟹座(6.227.22)：綜合咖啡獅子座(7.238.22)：黃金咖啡處女座(8.239.22)：瑪莎克蘭咖啡天秤座(9.2310.23)：維也納咖啡天蠍座(10.2411.21)：意大利泡沫咖啡人馬座(11.2212.21)：梅蘭錫咖啡山羊座(12.221.19)：曼特寧咖啡水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過。 將這十二款咖啡定名為星座咖啡（例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等），並以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。