2021年酒店庫管個人年度工作總結.doc

1、2021年酒店庫管個人年度工作總結人們應該以正確的思想意識完成了崗位賦予的工作任務。一起來看看本站wtt為大家整理的：2021年酒店庫管個人年度工作總結歡迎閱讀僅供參考更多內容請關注本站。2021年酒店庫管個人年度工作總結自從進入酒店以來分配到庫管崗位上工作。在各級領導、主管的領導和關懷下以及同事們的幫助和支持下以正確的思想意識完成了崗位賦予的工作任務?，F(xiàn)結合中心“質量月檢查”活動和領導的相關講話精神將我入職以來的工作完成情況、經驗、不足和相關建議做以下總結：一、工作內容（一）庫房保管工作1、負責食品庫、雜品庫、客用品庫、煙酒茶庫、辦公用品庫、瓷器庫及4樓綜合庫房的日常衛(wèi)生和安全工作及各項記錄

2、；2、責所有食品、酒水、香煙、雜品與低耗物品的入庫、出庫工作按標準操作程序和標準管理制度做好各項工作及記錄。（二）配合成本核算工作每月根據出入庫的情況正確制作和填寫以下各項報表：1、每月食品成本表2、每月庫房表3、每月電費登記表4、工程部每月工程存貨登記表（三）配合各部門的采購工作1、負責各部門所有非直發(fā)物品請購單的填寫和申報2、協(xié)助完成各部門直發(fā)物品的收貨手續(xù)（四）負責倉庫清潔和食品安全工作1、做好庫房的清潔工作；2、對庫房中食品要檢查保質期和安全狀況（五）配合其他的工作1、負責每日用電量和電費的記錄2、協(xié)助負責生鮮食品的入庫工作3、對一些特殊物品的保管與發(fā)放（如月餅）二、工作經驗庫房管理是

3、提高工作效率降低重新各單位生產成本的重要環(huán)節(jié)保證原材料和服務質量的重要工作。在庫管崗位上工作以來我基本做到了以下幾點。 （一）保證庫房物品的充足和穩(wěn)定為保障中心一線良好的運行對庫房中所有的物品均力求做到庫有存貨領有可領。對于較常領用的物品都要保證不低于一個月的庫存量特別米面油等頻繁領用物品更要始終保證半個月的庫存量；對于一些較少領取的物品要留夠最低庫存量保證對于一些生產周期較長的產品（如客用品）一旦庫存量下降至警戒線立即向采購人員報告申請采購。（二）加強庫房物品的監(jiān)管1、保證物品數量上正確所有物品凡配有庫存卡的做到賬面數、卡面數、食物數相符；沒有配卡片的要做到賬面數與數物相符。堅持盤查制度做到

4、常用物品每周一盤點食品雜品每月一盤點香煙等貴重物品每次領用每次盤點。對漏記、錯記項目要及時改正。目前庫房除了個別物品接管前有遺失外基本實現(xiàn)了帳物相符。2、加強對物品質量的監(jiān)管庫存物品特別是食品其質量責任重大。因此特別要放在工作的重中之重。對于所有食品在進庫之前必須進行檢查保證食品名稱、規(guī)格與質量與以往一致。一旦有變須經過相關主管認可后方能入庫。對長期放置的食品要注意檢查生產日期一旦接近保質期立即通知廠家退還。對于一些易潮易霉的食品在保持庫房干燥的同時盡量采取一些防潮措施。對于已經領出的食品出現(xiàn)了問題要及時退回通知廠商退換。（三）強化服務意識保證領貨的及時性自中心開展“質量月大檢查”以來能自我認

5、識到“庫房對一線的服務質量直接關系到中心對客人的服務質量服務好一線就是服務好客人”。并將這種認識主動貫穿于日常工作當中做到對一線部門領貨的及時。目現(xiàn)在對于食品已經做到隨要隨領；辦公用品做到即來即領；雜品除特殊情況外基本能做到當天要當天領。對于一些需要采購的物品能做到在購入的當天領取。保證一線部門正常的運作與經營。（四）加強學習不斷熟悉本職工作1、熟悉庫存產品要做好庫管工作首先要熟悉庫存產品。要能掌握庫存產品的價格、規(guī)格、庫存數量以及存放地點等。這一切不僅要停留在紙上更要牢記在心。目前對食品和絕大多數雜品的擺放位置做到了心中有數對于米面油等易波動的產品的價格做到牢記于心一旦價格發(fā)生波動及時進行核

6、對和報告。2、分清物品屬性由于報表中對雜品與低耗品分別進行計算因此在工作中分清領用物品的屬性要 牢記低耗品的名單對于低耗物品在填寫入庫記錄和出庫記錄時一定要認真標明保證會計在成本核算中的準確性。3、掌握各項工作流程入職以來通過部門經理、主管和同事的熱心幫助現(xiàn)已熟練掌握了庫房管理的各項工作的操作流程使每一項工作都能按照部門制定的規(guī)章制度進行。三、不足之處當然由庫房管理工作接觸時間還比較短相關的工作經驗還有待進一步的積累因此在工作當中還存在著一些問題。（一）對一些庫存物品還需要進一步的熟悉由于對一些庫房特別是瓷器庫、客用品庫和4樓綜合庫平時接觸較少因此對其中的一些產品的熟悉程度還有待進一步的加深。1、客用品庫的問題客用品庫主要是因為球隊以及其它部門退下的雜物過多庫房堆積過滿而且一些物品都在紙箱中存放。導致一些物品的存放地點還不是很清楚。這還需要與客房部人員進行進一步的溝通。2、瓷器庫的問題對于廚房一些專用物品的名稱還不是十分了解一些較少領用的物品（賬面未記錄）的存放地點不了解。這需要與餐飲部人員進行咨詢。3、4樓綜合庫的問題由于電