生物化學(xué)試題庫(題庫+答案)61頁

1、生物化學(xué)試題庫及其答案糖類化學(xué)一、填空題 1.纖維素是由_組成,它們之間通過_糖苷鍵相連。 2.常用定量測定還原糖的試劑為_試劑和_試劑。 3.人血液中含量最豐富的糖是_,肝臟中含量最豐富的糖是 _,肌肉中含量最豐富的糖是_。 4.乳糖是由一分子_和一分子_組成,它們之間通過_糖苷鍵相連。 5.鑒別糖的普通方法為_試驗。 6.蛋白聚糖是由_和_共價結(jié)合形成的復(fù)合物。 7.糖苷是指糖的_和醇、酚等化合物失水而形成的縮醛(或縮酮)等形式的化合物。 8.判斷一個糖的D-型和L-型是以_碳原子上羥基的位置作依據(jù)。 9.多糖的構(gòu)象大致可分為_、_、_和_四種類型,決定其構(gòu)象的主要因素是_。二、是非題 1

2、. 果糖是左旋的，因此它屬于L-構(gòu)型。 2. 從熱力學(xué)上講,葡萄糖的船式構(gòu)象比椅式構(gòu)象更穩(wěn)定。 3. 糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個還原端,所以它們都有還原性。 4. 同一種單糖的-型和-型是對映體。 5. 糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后,旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。 6. D-葡萄糖的對映體為L-葡萄糖,后者存在于自然界。 7. D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一種糖脎。 8. 糖鏈的合成無模板,糖基的順序由基因編碼的轉(zhuǎn)移酶決定。 9. 醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無還原性。 10. 肽聚糖分子中不僅有L-型氨基酸,而且還有D-型氨基酸。 三、選擇題1. 下列哪種糖無還原性? A.

3、麥芽糖 B.蔗糖 C.阿拉伯糖 D.木糖 E.果糖2. 環(huán)狀結(jié)構(gòu)的己醛糖其立體異構(gòu)體的數(shù)目為 A.4 B.3 C.18 D.32 E.643. 下列物質(zhì)中哪種不是糖胺聚糖? A.果膠 B.硫酸軟骨素 C.透明質(zhì)酸 D.肝素 E.硫酸粘液素4. 下圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖？ A.-D-葡萄糖 B.-D-葡萄糖 C.-D-半乳糖 D.-D-半乳糖 E.-D-果糖5. 下列有關(guān)葡萄糖的敘述,哪個是錯的? A.顯示還原性 B.在強酸中脫水形成5-羥甲基糠醛 C.莫利希(Molisch)試驗陰性 D.與苯肼反應(yīng)生成脎 E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度隨時間而改變6. 糖胺聚糖中不含硫的是 A.透明質(zhì)酸 B

4、.硫酸軟骨素 C.硫酸皮膚素 D.硫酸角質(zhì)素 E.肝素7. 下列哪種糖不能生成糖脎? A.葡萄糖 B.果糖 C.蔗糖 D.乳糖 E.麥芽糖8. 下列四種情況中,哪些尿能和班乃德(Benedict)試劑呈陽性反應(yīng)? (1).血中過高濃度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血癥) (2).正常膳食的人由于飲過量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出現(xiàn)戊糖(戊糖尿) (3).尿中有過量的果糖(果糖尿) (4).實驗室的技術(shù)員錯把蔗糖加到尿的樣液中 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,49. -淀粉酶水解支鏈淀粉的結(jié)果是 (1).完全水解成葡萄糖和麥芽糖 (2).主要產(chǎn)物為糊精 (3).使-1,

5、6糖苷鍵水解 (4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在時,完全水解成葡萄糖和麥芽糖 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,410. 有關(guān)糖原結(jié)構(gòu)的下列敘述哪些是正確的? (1).有-1,4糖苷鍵 (2).有-1,6糖苷鍵 (3).糖原由-D-葡萄糖組成 (4).糖原是沒有分支的分子 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,4四、問答與計算1.大腸桿菌糖原的樣品25mg,用2ml 1mol/L H2SO4水解。水解液中和后,再稀釋到10ml。最終溶液的葡萄糖含量為2.35mg/ml。分離出的糖原純度是多少? 2. 上述化合物中(1)哪個是半縮酮形式

6、的酮糖？(2)哪個是吡喃戊糖？(3)哪個是糖苷？(4)哪個是-D-醛糖？3.五只試劑瓶中分別裝的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液,但不知哪只瓶中裝的是哪種糖液,可用什么最簡便的化學(xué)方法鑒別?答案：一填空題1 D-葡萄糖 -1，42 Fehling Benedict3 葡萄糖 糖原 糖原4 D-葡萄糖 D-半乳糖 -1，45 Molisch6 糖胺聚糖 蛋白質(zhì)7 半縮醛（或半縮酮）羥基8 離羰基最遠(yuǎn)的一個不對稱9 螺旋 帶狀 皺折 無規(guī)卷曲 糖鏈的一級結(jié)構(gòu)二是非題1錯 2錯 3錯 4錯 5錯 6錯 7對 8對 9對 10對三選擇題1B 2 D 3A 4C 5C 6A 7C 8A 9C 10A

7、四問答與計算1 84.62 （1）C (2) D （3）E （4）B3 用下列化學(xué)試劑依次鑒別（1）碘I2（2）Fehling試劑或Benedict試劑（3）溴水（4）HCl，甲基間苯二酚核糖黃色或紅色褪色綠色葡萄糖黃色或紅色褪色果糖黃色或紅色蔗糖淀粉藍色或紫紅色生物化學(xué)試題庫及其答案糖代謝 一、選擇題1果糖激酶所催化的反應(yīng)產(chǎn)物是： A、F-1-P B、F-6-P C、F-1,6-2P D、G-6-P E、G-1-P2醛縮酶所催化的反應(yīng)產(chǎn)物是： A、G-6-P B、F-6-P C、1,3-二磷酸甘油酸D、3磷酸甘油酸 E、磷酸二羥丙酮314C標(biāo)記葡萄糖分子的第1,4碳原子上經(jīng)無氧分解為乳酸，1

8、4C應(yīng)標(biāo)記在乳酸的： A、羧基碳上 B、羥基碳上 C、甲基碳上 D、羥基和羧基碳上 E、羧基和甲基碳上4哪步反應(yīng)是通過底物水平磷酸化方式生成高能化合物的？ A、草酰琥珀酸a酮戊二酸 Ba酮戊二酸琥珀酰CoA 、 C、琥珀酰CoA琥珀酸 D、琥珀酸延胡羧酸 E、蘋果酸草酰乙酸5糖無氧分解有一步不可逆反應(yīng)是下列那個酶催化的？ A、3磷酸甘油醛脫氫酶 B、丙酮酸激酶 C、醛縮酶 D、磷酸丙糖異構(gòu)酶 E、乳酸脫氫酶6丙酮酸脫氫酶系催化的反應(yīng)不需要下述那種物質(zhì)？ A、乙酰CoA B、硫辛酸 C、TPP D、生物素 E、NAD+7三羧酸循環(huán)的限速酶是： A、丙酮酸脫氫酶 B、順烏頭酸酶 C、琥珀酸脫氫酶

9、D、異檸檬酸脫氫酶 E、延胡羧酸酶8糖無氧氧化時，不可逆轉(zhuǎn)的反應(yīng)產(chǎn)物是： A、乳酸 B、甘油酸3P C、F6P D、乙醇9三羧酸循環(huán)中催化琥珀酸形成延胡羧酸的琥珀酸脫氫酶的輔助因子是： A、NAD+ B、CoA-SH C、FAD D、TPP E、NADP+10下面哪種酶在糖酵解和糖異生作用中都起作用： A、丙酮酸激酶 B、丙酮酸羧化酶 C、3磷酸甘油酸脫氫酶 D、己糖激酶 E、果糖1,6二磷酸酯酶11催化直鏈淀粉轉(zhuǎn)化為支鏈淀粉的酶是： A、R酶 B、D酶 C、Q酶 Da1,6糖苷酶 、12支鏈淀粉降解分支點由下列那個酶催化？ A、a和b淀粉酶 B、Q酶 C、淀粉磷酸化酶 D、R酶13三羧酸循環(huán)

10、的下列反應(yīng)中非氧化還原的步驟是： A、檸檬酸異檸檬酸 B、異檸檬酸a酮戊二酸 C、a酮戊二酸琥珀酸 D、琥珀酸延胡羧酸14一分子乙酰CoA經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化后產(chǎn)物是: A、草酰乙酸 B、草酰乙酸和CO2 C、CO2+H2O D、CO2,NADH和FADH215關(guān)于磷酸戊糖途徑的敘述錯誤的是: A、6磷酸葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槲焯?B、6磷酸葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槲焯菚r每生成1分子CO2，同時生成1分子NADHH C、6磷酸葡萄糖生成磷酸戊糖需要脫羧 D、此途徑生成NADPHH+和磷酸戊糖16由琥珀酸草酰乙酸時的P/O是： A、2 B、2.5 C、3 D、3.5 E、417胞漿中1mol乳酸徹底氧化后，產(chǎn)生的AT

11、P數(shù)是： A、9或10 B、11或12 C、13或14 D、15或16 E、17或1818胞漿中形成的NADHH+經(jīng)蘋果酸穿梭后，每mol產(chǎn)生的ATP數(shù)是： A、1 B、2 C、3 D、4 E、519下述哪個酶催化的反應(yīng)不屬于底物水平磷酸化反應(yīng)： A、磷酸甘油酸激酶 B、磷酸果糖激酶 C、丙酮酸激酶 D、琥珀酸輔助A合成酶201分子丙酮酸完全氧化分解產(chǎn)生多少CO2和ATP？ A、3 CO2和15ATP B、2CO2和12ATP C、3CO2和16ATP D、3CO2和12ATP21高等植物體內(nèi)蔗糖水解由下列那種酶催化？ A、轉(zhuǎn)化酶 B、磷酸蔗糖合成酶C、ADPG焦磷酸化酶D、蔗糖磷酸化酶a淀粉

12、酶的特征是： 22 A、耐70左右的高溫 B、不耐70左右的高溫 C、在pH7.0時失活 D、在pH3.3時活性高23關(guān)于三羧酸循環(huán)過程的敘述正確的是： A、循環(huán)一周可產(chǎn)生4個NADHH+ B、循環(huán)一周可產(chǎn)生2個ATP C、丙二酸可抑制延胡羧酸轉(zhuǎn)變?yōu)樘O果酸 D、琥珀酰CoA是a酮戊二酸轉(zhuǎn)變?yōu)殓晁崾堑闹虚g產(chǎn)物24支鏈淀粉中的a1,6支點數(shù)等于： A、非還原端總數(shù) B、非還原端總數(shù)減1 C、還原端總數(shù) D、還原端總數(shù)減1二、填空題1植物體內(nèi)蔗糖合成酶催化的蔗糖生物合成中葡萄糖的供體是 ，葡萄糖基的受體是 ；在磷酸蔗糖合成酶催化的生物合成中，葡萄糖基的供體是 ，葡萄糖基的受體是 。2a和b淀粉酶只

13、能水解淀粉的 鍵，所以不能夠使支鏈淀粉徹底水解。3淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初產(chǎn)物是 。4糖酵解在細(xì)胞內(nèi)的 中進行,該途徑是將轉(zhuǎn)變?yōu)?,同時生成的一系列酶促反應(yīng)。經(jīng)過,5在EMP途徑中、和后，才能使一個葡萄糖分子裂解成和兩個磷酸三糖。6糖酵解代謝可通過酶、酶和酶得到調(diào)控，而其中尤以酶為最重要的調(diào)控部位。7丙酮酸氧化脫羧形成，然后和結(jié)合才能進入三羧酸循環(huán)，形成的第一個產(chǎn)物。8丙酮酸脫氫脫羧反應(yīng)中5種輔助因子按反應(yīng)順序是、和。9三羧酸循環(huán)有次脫氫反應(yīng)，次受氫體為， 次受氫體為。10磷酸戊糖途徑可分為個階段，分別稱為和，其中兩種脫氫酶是和，它們的輔酶是。11由葡萄糖合成蔗糖和淀粉時，葡萄糖要轉(zhuǎn)變成

14、活化形式，其主要活化形式是 和。12是糖類在生物體內(nèi)運輸?shù)闹饕问健?3在HMP途徑的不可逆氧化階段中，被氧化脫羧生成、和。14丙酮酸脫氫酶系受 、 、 三種方式調(diào)節(jié)15在、和4種酶的參與情況下，糖酵解可以逆轉(zhuǎn)。16丙酮酸還原為乳酸，反應(yīng)中的NADHH+來自的氧化。17丙酮酸形成乙酰CoA是由催化的，該酶是一個包括、和的復(fù)合體。18淀粉的磷酸解通過降解a-1，4糖苷鍵，通過酶降解a-1，6糖苷鍵。三、是非題1在高等植物體內(nèi)蔗糖酶即可催化蔗糖的合成，又催化蔗糖的分解。2劇烈運動后肌肉發(fā)酸是由于丙酮酸被還原為乳酸的結(jié)果。3在有氧條件下，檸檬酸能變構(gòu)抑制磷酸果糖激酶。4糖酵解過程在有氧和無氧條件下都

15、能進行。5由于大量NADHH+存在，雖然有足夠的氧，但乳酸仍可形成。6糖酵解過程中，因葡萄糖和果糖的活化都需要ATP，故ATP濃度高時，糖酵解速度加快。7在缺氧條件下，丙酮酸還原為乳酸的意義之一是使NAD+再生。8在生物體內(nèi)NADHH+和NADPHH+的生理生化作用是相同的。9高等植物中淀粉磷酸化酶即可催化a-1，4糖苷鍵的形成，也可催化a-1，4糖苷鍵的分解。10植物體內(nèi)淀粉的合成都是在淀粉合成酶催化下進行的。11HMP途徑的主要功能是提供能量。12TCA中底物水平磷酸化直接生成的是ATP。13三羧酸循環(huán)中的酶本質(zhì)上都是氧化酶。14糖酵解是將葡萄糖氧化為CO2和H2O的途徑。15三羧酸循環(huán)提

16、供大量能量是因為經(jīng)底物水平磷酸化直接生成ATP。16糖的有氧分解是能量的主要來源，因此糖分解代謝愈旺盛，對生物體愈有利。17三羧酸循環(huán)被認(rèn)為是需氧途徑，因為氧在循環(huán)中是一些反應(yīng)的底物。18甘油不能作為糖異生作用的前體。19在丙酮酸經(jīng)糖異生作用代謝中，不會產(chǎn)生NAD+20糖酵解中重要的調(diào)節(jié)酶是磷酸果糖激酶。四、名詞解釋極限糊精 EMP途徑 HMP途徑TCA循環(huán) 回補反應(yīng) 糖異生作用 有氧氧化 無氧氧化 乳酸酵解五、問答題1什么是新陳代謝？它有什么特點？什么是物質(zhì)代謝和能量代謝？2糖類物質(zhì)在生物體內(nèi)起什么作用？3什么是糖異生作用？有何生物學(xué)意義？4什么是磷酸戊糖途徑？有何生物學(xué)意義？5三羧酸循環(huán)的

17、意義是什么？糖酵解的生物學(xué)意義是什么？6ATP是磷酸果糖激酶的底物，但高濃度的ATP卻抑制該酶的活性，為什么？7三羧酸循環(huán)必須用再生的草酰乙酸起動，指出該化合物的可能來源。8核苷酸糖在多糖代謝中有何作用？六、計算題1計算從磷酸二羥丙酮到琥珀酸生成的ATP和P/O2.葡萄糖在體外燃燒時，釋放的自由能為686kcal/mol,以此為基礎(chǔ),計算葡萄糖在生物體內(nèi)徹底氧化后的能量轉(zhuǎn)化率。答 案：一、選擇題1.C 2.E 3.E 4.C 5.B 6.D 7.D 8.D 9.C 10.C 11.C 12.D 13.A 14.D 15.B 16.B 17.E 18.C 19.B 20.A 21.A 22.A

18、23.D 24.B二、填空題1.UDPG果糖UDPG6磷酸果糖2.1,4糖苷鍵3.1磷酸葡萄糖4.細(xì)胞質(zhì)葡萄糖丙酮酸ATP和NADH5.磷酸化異構(gòu)化再磷酸化3磷酸甘油醛磷酸二羥丙酮6.己糖激酶磷酸果糖激酶丙酮酸激酶磷酸果糖激酶7.乙酰輔酶A草酰乙酸檸檬酸8.TPP硫辛酸CoAFADNAD+9.43 NAD+1FAD10.兩氧化和非氧化6磷酸葡萄糖脫氫酶6磷酸葡萄糖酸脫氫酶NADP+11.ADPGUDPG12.蔗糖13.6磷酸葡萄酸6磷酸葡萄糖酸脫氫酶5磷酸核酮糖CO2 NADPHH+14.共價調(diào)節(jié)反饋調(diào)節(jié)能荷調(diào)節(jié)15.丙酮酸羧化酶PEP羧激酶果糖二磷酸酶6磷酸葡萄糖酶16. 3磷酸甘油醛17.

19、丙酮酸脫氫酶系 丙酮酸脫氫酶二氫硫辛酸轉(zhuǎn)乙酰酶二氫硫辛酸脫氫酶18.淀粉磷酸化酶 支鏈淀粉6葡聚糖水解酶三、是非題1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20.四、略。五、問答題1.新陳代謝是指生物體內(nèi)進行的一切化學(xué)反應(yīng)。其特點為：有特定的代謝途徑；是在酶的催化下完成的；具有可調(diào)節(jié)性。物質(zhì)代謝指生物利用外源性和內(nèi)源性構(gòu)件分子合成自身的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，以及這些結(jié)構(gòu)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)分解成小分子物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的過程。能量代謝指伴隨著物質(zhì)代謝過程中的放能和需能過程。2.糖類可作為：供能物質(zhì)，合成其它

20、物質(zhì)的碳源，功能物質(zhì)，結(jié)構(gòu)物質(zhì)。3.糖異生作用是指非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑倪^程。動物中可保持血糖濃度，有利于乳酸的利用和協(xié)助氨基酸的代謝；植物體中主要在于脂肪轉(zhuǎn)化為糖。4. 是指從6-磷酸葡萄糖開始,經(jīng)過氧化脫羧、糖磷酸酯間的互變，最后形成6-磷酸果糖和3-磷酸甘油醛的過程。其生物學(xué)意義為：產(chǎn)生生物體重要的還原劑NADPH；供出三到七碳糖等中間產(chǎn)物，以被核酸合成、糖酵解、次生物質(zhì)代謝所利用；在一定條件下可氧化供能。5.三羧酸循環(huán)的生物學(xué)意義為:大量供能；糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝樞紐；物質(zhì)徹底氧化的途徑；為其它代謝途徑供出中間產(chǎn)物。糖酵解的生物學(xué)意義為:為代謝提供能量；為其它代謝提供中間產(chǎn)物；為三羧酸循環(huán)

21、提供丙酮酸。6.因磷酸果糖激酶是別構(gòu)酶，ATP是其別構(gòu)抑制劑，該酶受ATP/AMP比值的調(diào)節(jié)，所以當(dāng)ATP濃度高時，酶活性受到抑制。7.提示：回補反應(yīng)8.核苷酸糖概念；作用：為糖的載體和供體，如在蔗糖和多種多糖中的作用六、計算題1. 14或15個ATP3.5或3.75 2. 42%或38.31%生物化學(xué)試題庫及其答案蛋白質(zhì)化學(xué) 一、填空題1構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有 種，一般可根據(jù)氨基酸側(cè)鏈（R）的 大小分為 側(cè)鏈氨基酸和 側(cè)鏈氨基酸兩大類。其中前一類氨基酸側(cè)鏈基團的共同特怔是具有 性；而后一類氨基酸側(cè)鏈（或基團）共有的特征是具有 性。堿性氨基酸（pH67時荷正電）有兩種，它們分別是 氨基酸和 氨基

22、酸；酸性氨基酸也有兩種，分別是 氨基酸和 氨基酸。2紫外吸收法（280nm）定量測定蛋白質(zhì)時其主要依據(jù)是因為大多數(shù)可溶性蛋白質(zhì)分子中含有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。3絲氨酸側(cè)鏈特征基團是；半胱氨酸的側(cè)鏈基團是；組氨酸的側(cè)鏈基團是。這三種氨基酸三字母代表符號分別是 、4氨基酸與水合印三酮反應(yīng)的基團是 ，除脯氨酸以外反應(yīng)產(chǎn)物的顏色是 ；因為脯氨酸是a亞氨基酸，它與水合印三酮的反應(yīng)則顯示 色。5蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中主鍵稱為 鍵，次級鍵有 、 、 、 、 ；次級鍵中屬于共價鍵的是 鍵。6鐮刀狀貧血癥是最早認(rèn)識的一種分子病，患者的血紅蛋白分子b亞基的第六位 氨酸被 氨酸所替代，前一種氨基酸為 性側(cè)鏈氨基酸，后

23、者為 性側(cè)鏈氨基酸，這種微小的差異導(dǎo)致紅血蛋白分子在氧分壓較低時易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性貧血。7Edman反應(yīng)的主要試劑是 ；在寡肽或多肽序列測定中，Edman反應(yīng)的主要特點是 。8蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的基本類型有 、 、 和 。其中維持前三種二級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定鍵的次級鍵為 鍵。此外多肽鏈中決定這些結(jié)構(gòu)的形成與存在的根本性因與 、 、 有關(guān)。而當(dāng)我肽鏈中出現(xiàn)脯氨酸殘基的時候，多肽鏈的a-螺旋往往會 。9蛋白質(zhì)水溶液是一種比較穩(wěn)定的親水膠體，其穩(wěn)定性主要因素有兩個，分別是 和 。10蛋白質(zhì)處于等電點時，所具有的主要特征是 、 。11在適當(dāng)濃度的b-巰基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）喪失原

24、有活性。這主要是因為RNA酶的 被破壞造成的。其中b-巰基乙醇可使RNA酶分子中的 鍵破壞。而8M脲可使 鍵破壞。當(dāng)用透析方法去除b-巰基乙醇和脲的情況下，RNA酶又恢復(fù)原有催化功能，這種現(xiàn)象稱為 。12細(xì)胞色素C，血紅蛋白的等電點分別為10和7.1，在pH8.5的溶液中它們分別荷的電性是 、 。13在生理pH條件下，蛋白質(zhì)分子中 氨酸和 氨酸殘基的側(cè)鏈幾乎完全帶負(fù)電，而 氨酸、 氨酸或 氨酸殘基側(cè)鏈完全荷正電（假設(shè)該蛋白質(zhì)含有這些氨基酸組分）。14包含兩個相鄰肽鍵的主肽鏈原子可表示為 ，單個肽平面及包含的原子可表示為 。15當(dāng)氨基酸溶液的pHpI時，氨基酸（主要）以 離子形式存在；當(dāng)pHpI

25、時，氨基酸（主要）以 離子形式存在；當(dāng)pHpI時，氨基酸（主要）以 離子形式存在。16側(cè)鏈含OH的氨基酸有 、 和 三種。側(cè)鏈含SH的氨基酸是 氨基酸。17人體必需氨基酸是指人體自身不能合成的、必須靠食物提供的氨基酸。這些氨基酸包括 、 、 、 、 、 、 、 等八種。18蛋白質(zhì)變性的主要原因是 被破壞；蛋白質(zhì)變性后的主要特征是 ；變性蛋白質(zhì)在去除致變因素后仍能（部分）恢復(fù)原有生物活性，表明 沒被破壞。這是因為一級結(jié)構(gòu)含有 的結(jié)構(gòu)信息，所以蛋白質(zhì)分子構(gòu)象恢復(fù)后仍能表現(xiàn)原有生物功能。19鹽析作用是指 ；鹽溶作用是指 。20當(dāng)外界因素（介質(zhì)的pHpI、電場電壓、介質(zhì)中離子強度、溫度等）確定后，決定

26、蛋白質(zhì)在電場中泳動速度快慢的主要因素是 和 。二、選擇填空題1側(cè)鏈含有咪唑基的氨基酸是（ ） A、甲硫氨酸 B、半胱氨酸 C、精氨酸 D、組氨酸2PH為8時，荷正電的氨基酸為（ ） A、Glu B、Lys C、Ser D、Asn3精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（a-NH3）Pk3=12.48（胍基）PI=（ ） A、1/2(2.17+9.04) B、1/2(2.17+12.48) C、1/2(9.04+12,48) D、1/3（2.17+9。04+12。48）4谷氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3)、pk3=4.25(g-COOH) pl=（ ）

27、A、1/2（2.19+9。67） B、1/2（9.67+4.25） C、1/2(2.19+4.25) D、1/3(2.17+9.04+9.67)5氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)是（ ） A、肼反應(yīng) B、異硫氰酸苯酯反應(yīng) C、茚三酮反應(yīng) D、雙縮脲反應(yīng)6當(dāng)層析系統(tǒng)為正丁醇冰醋酸水=415時，用紙層析法分離苯丙氨酸（F）、丙氨酸（A）和蘇氨酸（T）時則它們的Rf值之間關(guān)系應(yīng)為：（ ） A、FAT B、FTA C、AFT D、TAF7氨基酸與亞硝酸反應(yīng)所釋放的N2氣中，氨基酸的貢獻是（ ） A、25% B、50% C、80% D、100%8寡肽或多肽測序時下列試劑中最好的是（ ） A、2，4-二硝基氟苯 B

28、、肼 C、異硫氰酸苯酸 D、丹酰氯9下列敘述中不屬于蛋白質(zhì)一般結(jié)構(gòu)內(nèi)容的是（ ） A、多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序 B、多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式 C、多肽鏈中主肽鏈的空間走向，如a-螺旋 D、胰島分子中A鏈與B鏈間含有兩條二硫鍵，分別是A7-S-S-B7，A20-S-S-B1910下列敘述中哪項有誤（ ） A、蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序在決定它的二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)乃至四級結(jié)構(gòu)中起重要作用 B、主肽鏈的折疊單位肽平面之間相關(guān)一個Ca碳原子 C、蛋白質(zhì)變性過程中空間結(jié)構(gòu)和一級結(jié)構(gòu)被破壞，因而喪失了原有生物活性 D、維持蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的次級鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、

29、疏水力和范德華力11蛋白質(zhì)變性過程中與下列哪項無關(guān)（ ） A、理化因素致使氫鍵破壞 B、疏水作用破壞 C、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞 D、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)破壞，分子量變小12加入下列試劑不會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的是（ ） A、尿素（脲） B、鹽酸胍 C、十二烷基磺酸SDS D、硫酸銨13血紅蛋白的氧合動力學(xué)曲線呈S形，這是由于（ ） A、氧可氧化Fe（），使之變?yōu)镕e（） B、第一個亞基氧合后構(gòu)象變化，引起其余亞基氧合能力增強 C、這是變構(gòu)效應(yīng)的顯著特點，它有利于血紅蛋白質(zhì)執(zhí)行輸氧功能的發(fā)揮 D、亞基空間構(gòu)象靠次級鍵維持，而亞基之間靠次級鍵締合，構(gòu)象易變14下列因素中主要影響蛋白質(zhì)a-螺旋形成的是（ ） A、

30、堿性氨基酸的相近排列 B、酸性氨基酸的相近排列C、脯氨酸的存在 D、甘氨酸的存在15蛋白質(zhì)中多肽鏈形成a-螺旋時，主要靠哪種次級鍵維持（ ） A、疏水鍵 B、肽鍵 C、氫鍵 D、二硫鍵16關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪項不恰當(dāng)（ ） A、胰島素分子是由兩條肽鏈構(gòu)成，所以它是多亞基蛋白，具有四級結(jié)構(gòu) B、蛋白質(zhì)基本結(jié)構(gòu)（一級結(jié)構(gòu)）中本身包含有高級結(jié)構(gòu)的信息，所以在生物體系中，它具有特定的三維結(jié)構(gòu) C、非級性氨基酸側(cè)鏈的疏水性基團，避開水相，相互聚集的傾向，對多肽鏈在二級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上按一定方式進一步折疊起著重要作用 D、亞基間的空間排布是四級結(jié)構(gòu)的內(nèi)容，亞基間是非共價締合的17有關(guān)亞基的描述，哪一項不恰當(dāng)

31、（ ） A、每種亞基都有各自的三維結(jié)構(gòu) B、亞基內(nèi)除肽鍵外還可能會有其它共價鍵存在 C、一個亞基（單位）只含有一條多肽鏈 D、亞基單位獨立存在時具備原有生物活性18關(guān)于可溶性蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項不恰當(dāng)（ ） A、疏水性氨基酸殘基盡可能包裹在分子內(nèi)部 B、親水性氨基酸殘基盡可能位于分子內(nèi)部 C、羧基、氨基、胍基等可解離基團多位于分子表面 D、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等殘基盡可能位于分子內(nèi)部19蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動力是（ ） A、范德華力 B、疏水作用力 C、氫鍵 D、離子鍵20引起蛋白質(zhì)變性原因主要是（ ） A、三維結(jié)構(gòu)破壞 B、肽鍵破壞 C、膠體穩(wěn)定性因素被破壞 D、亞基的解聚2

32、1以下蛋白質(zhì)中屬寡聚蛋白的是（ ） A、胰島素 B、Rnase C、血紅蛋白 D、肌紅蛋白22下列測定蛋白質(zhì)分子量的方法中，哪一種不常用（ ） A、SDS-PAGE法B、滲透壓法C、超離心法D、凝膠過濾（分子篩）法23分子結(jié)構(gòu)式為HSCH2CHCOO的氨基酸為（ ） A、絲氨酸 B、蘇氨酸 C、半胱氨酸 D、賴氨酸24下列氨基酸中為酪氨酸的是（ ）25變構(gòu)效應(yīng)是多亞基功能蛋白、寡聚酶及多酶復(fù)合體的作用特征，下列動力學(xué)曲線中哪種一般是別構(gòu)酶（蛋白質(zhì)）所表現(xiàn)的：（ ）18為什么雞蛋清可用作鉛中毒或汞中毒的解毒劑？六、計算題1測得一種蛋白質(zhì)分子中Trp殘基占分子量的0.29%，計算該蛋白質(zhì)的最低分子

33、量（注：Trp的分子量為204Da）。2一種蛋白質(zhì)按其重量含有1.65%亮氨酸和2.48%異亮氨酸，計算該蛋白質(zhì)最低分子量。（注：兩種氨基酸的分子量都是131Da）。3某種氨基酸aCOOHpK2.4，aNH3pK9.6，wNH3pK10.6，計算該種氨基酸的等電點（pI）。4某種四肽aCOOHpK2.4，aNH3pK9.8，側(cè)鏈NH3pK10.6側(cè)鏈COOHpK4.2，試計算此種多肽的等電點（pI）是多少？5有一種多肽，其側(cè)鏈上羧基30個（pK4.3），嘧唑基有10個（pK7），eNH3（pK10），設(shè)C末端a羧基pK3.5，N末端氨基pK9.5，計算此多肽的pI。6已知氨基酸平均分子量為12

34、0Da。有一種多肽的分子量是15120Da，如果此多肽完全以a螺旋形式存在，試計算此a螺旋的長度和圈數(shù)。答案：一、填空 1. 20非極性極性疏水親水賴精天冬 2.色苯丙酪 3. OHSHCOOH NNH 4.氨基紫紅亮黃 5.肽氫鍵二硫鍵疏水作用（鍵）范德華力二硫鍵 6. 谷纈極非極 7.異硫氰酸苯酯從N-端依次對氨基酸進行分析鑒定 8. a-螺旋b-折疊b轉(zhuǎn)角無規(guī)卷曲氫氨基酸種類數(shù)目排列次序中斷 9. 分子表面的水化膜同性電荷斥力10.溶解度最低電場中無電泳行為 11.空間結(jié)構(gòu)二硫氫復(fù)性 12.正電負(fù)電13.谷天冬賴精細(xì) 15. b a c二、選擇填空 1.D2.B3.C4.C5.D6.A7

35、.B8.C9.C10.C11.D 12.D13.B14.C15.C16.A17.C18.B19.B20.A22.B23.C 24.B 25.B 26.D三、判斷題 1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.六、計算題1.解：Trp殘基MW/蛋白質(zhì)MW0.29%，蛋白質(zhì)MW64138Da。2.解：異亮氨酸/亮氨酸2.48%/1.65%1.5/13/2所以，在此蛋白質(zhì)中的亮氨酸至少有2個，異亮氨酸至少有3個。由此推理出：1.65%2（13118）/蛋白質(zhì)MW答案：蛋白質(zhì)MW13697Da。3.答案：pI10.1 4.答案：pI

36、7.05.解：要計算多肽的等電點，首先應(yīng)該找到靜電荷為零的分子狀態(tài)。在此多肽中最多可以帶有（301）個單位負(fù)電荷，而正電荷最多只有（15101）個，相差了5個電荷。要想讓正負(fù)電荷數(shù)相等，只能讓30個羧基（側(cè)鏈COOHpK4.3）少帶5個負(fù)電荷（aCOOHpK3.5，它比側(cè)鏈COOH易于解離，難于接受質(zhì)子），即在30個側(cè)鏈COOH中有25個處于解離狀態(tài)（COO），5個不解離（COOH）。因此：pHpKalg（堿/酸）4.3lg（25/5）5.0。6.解：答案：肽鏈長度43.92(nm)；該蛋白質(zhì)（或多肽）分子量14640Da26關(guān)于二級結(jié)構(gòu)敘述哪一項不正確（ ） A、右手a-螺旋比左手a-螺旋穩(wěn)

37、定，因為左手a-螺旋中L-構(gòu)型氨基酸殘基側(cè)鏈空間位阻大，不穩(wěn)定； B、一條多肽鏈或某多肽片斷能否形成a-螺旋，以及形成的螺旋是否穩(wěn)定與它的氨基酸組成和排列順序有極大關(guān)系； C、多聚的異亮氨基酸R基空間位阻大，因而不能形成a-螺旋； D、b-折疊在蛋白質(zhì)中反平行式較平行式穩(wěn)定，所以蛋白質(zhì)中只有反平行式。27根據(jù)下表選出正確答案：樣品液中蛋白質(zhì)的組分蛋白質(zhì)的pI蛋白質(zhì)分子量MW(KD)A6.240B4.530C7.860D8.380pH8.6條件下電泳一定時間，最靠近陽極的組分一般是（ ）；SephadexG100柱層析時，最先洗脫出來的組分應(yīng)該是（ ）。28前胰島素原信號肽的主要特征是富含下列哪

38、類氨基酸殘基（ ）A、堿性氨基酸殘基 B、酸性氨基酸殘基 C、羥基氨基酸殘基 D、親水性氨基酸殘基29蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的構(gòu)象特征主要取決于（ ） A、氨基酸的組成、順序和數(shù)目 B、氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水力C、溫度、pH和離子強度等環(huán)境條件 D、肽鏈間或肽鏈內(nèi)的二硫鍵30雙縮脲法測定禾谷類作物樣品中的蛋白質(zhì)含量時，加入少量的四氯化碳（CCl4)其主要作用是（ ） A、促進雙縮脲反應(yīng) B、消除色素類對比色的干擾 C、促進難溶性物質(zhì)沉淀 D、保持反應(yīng)物顏色的穩(wěn)定31醋酸纖維薄膜電泳時，下列說法不正確的一項是（ ） A、點樣前醋酸纖維薄膜必須用純水浸泡一定的時間，使處于濕潤狀態(tài) B、以血清為樣品，p

39、H8.6條件下，點樣的一端應(yīng)置于電泳槽的陰極一端 C、電泳過程中保持恒定的電壓（90110V）可使蛋白質(zhì)組分有效分離 D、點樣量太多時,蛋白質(zhì)組分相互粘聯(lián),指印譜帶會嚴(yán)重拖尾，結(jié)果不易分析三、是非判斷（用“對”、“錯”表示，并填入括號中）1胰島素分子中含有兩條多肽鏈，所以每個胰島素分子是由兩個亞基構(gòu)成（ ）2蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的種類數(shù)目、排列次序決定它的二級、三級結(jié)構(gòu)，即一級結(jié)構(gòu)含有高級結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)信息。（ ）3肽鍵中相關(guān)的六個原子無論在二級或三級結(jié)構(gòu)中，一般都處在一個剛性平面內(nèi)。（ ）4構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸，其D構(gòu)型和L型普遍存在。（ ）5變構(gòu)效應(yīng)是蛋白質(zhì)及生物大分子普遍的性質(zhì)，它有利于這

40、些生物大分子功能的調(diào)節(jié)。（ ）6功能蛋白質(zhì)分子中，只要個別氨基酸殘基發(fā)生改變都會引起生物功能的喪失。（ ）7具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，當(dāng)它的每個亞基單獨存在時仍能保持蛋白質(zhì)有的生物活性。（ ）8胰島素分子中含有A7-S-S-B7，A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三個二硫鍵，這些屬于二級結(jié)構(gòu)的內(nèi)容。（ ）9b-折疊是主肽鏈相當(dāng)伸展的結(jié)構(gòu)，因此它僅存在于某些纖維狀蛋白質(zhì)中。（ ）10在RNase（核糖核酸酶）分子中存在His12、His119側(cè)鏈的咪唑基及Lys41-NH3由于多肽鏈?zhǔn)前刺囟ǚ绞秸郫B成一定空間結(jié)構(gòu)，這三個在一級結(jié)構(gòu)上相距甚遠(yuǎn)的氨基酸殘基才彼此靠近構(gòu)成RNase的催化中心。（

41、 ）11變性后的蛋白質(zhì)電泳行為不會改變（ ）12沉降系數(shù)S是蛋白質(zhì)以及核酸分子量大小常用的表示單位。（ ）13調(diào)節(jié)溶液的pH值對鹽析分離蛋白質(zhì)影響不大。（ ）14Folin-酚試劑法測定蛋白質(zhì)的靈敏度較高，但由于不同蛋白質(zhì)含有酪氨酸的量不盡相同，會使測定結(jié)果往往帶來較大偏差。（ ）15重金屬鹽對人畜的毒性，主要是重金屬離子會在人體內(nèi)與功能蛋白質(zhì)結(jié)合引起蛋白質(zhì)變性所致。（ ）16利用蛋白質(zhì)系數(shù)計算粗蛋白含量時對不同的生物樣品都一樣（即為6.25）。（ ）17胰蛋白酶作用時對肽鍵N-端氨基酸殘基的要求是賴氨酸或精氨酸，這種專一性可稱為基團專一性。（ ）18同源蛋白質(zhì)中，保守性較強的氨基酸殘基在決定蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)與功能方面起重要作用，因此致死性突變常常與它們的密碼子突變有關(guān)。（ ） O19肽平面或酰胺平面是因為CNH結(jié)構(gòu)中 C=0的p電子離域或說是sp2雜化N的孤對電子與C=0P-p共軛后引起的。（ ）20有兩種蛋白質(zhì)A和B的等電點分