家禽加工胴體間歇稱重系統(tǒng)

1、 年 月 家禽加工胴體間歇稱重系統(tǒng) 張 奎 彪劉輝鐘 紹 輝唐 愛 平張寧 （艾斯克食品機械集團 ，吉 林 四 平）（ ， ）摘 要 ：采 用 梅 特 勒 托利多靜態(tài)電子稱 ，與 高 架 線 上 的 自 動計 數(shù) 器 、自動卸載機配套 ，建 立 以 太 網(wǎng) ，將家禽相關(guān)數(shù)據(jù)錄入 到中心計算機站 進 行 處 理 ，采用雙機冗余技術(shù) ，實 現(xiàn) 家 禽 胴 體 數(shù) 據(jù) （重 量 ，數(shù) 量 ）的 自 動 記 錄 、存 儲 及 控 制 ；家 禽 胴 體 數(shù) 據(jù) 實 時 監(jiān) 控 ；分 批 次 的胴體數(shù)據(jù)打印結(jié)算 ；禽胴體數(shù)據(jù)的統(tǒng)計 和 歷 史 查 詢 等 功 能 。 該系統(tǒng)應(yīng)用于家禽屠宰加工過程中的 重

2、量結(jié)算或生產(chǎn)內(nèi)部管 理 ，可實現(xiàn)自動流水作 業(yè) ，滿 足只的 屠 宰 能 力 。 能解決困擾家禽加工行業(yè)多年在 掛禽區(qū)活禽檢斤結(jié)算存在的諸多難題 。關(guān) 鍵 詞 ：家 禽 胴 體 ；重 量 ；數(shù) 據(jù) ；結(jié) 算： ， ， ， ，（，），； ； ； ， ， ：；為 了 找到的科學合理的家禽重量結(jié) 算 的 解 決 方 法 ， 公 司 經(jīng) 過 年 的 努 力 ，研 制 “家 禽 胴 體間歇稱重系統(tǒng) ”（發(fā) 明 專 利 號 ：），采 用 靜 態(tài) 稱 重 形 式 ， 既 保護了養(yǎng)殖戶和供貨商的利益 ，又得到了中國技術(shù)監(jiān)督部 門 的 認 可 。 文 章 詳 細 介 紹 “家禽胴體間歇稱重系統(tǒng) ”的 工 作 原

3、 理 和 應(yīng) 用 ，旨 在 讓該項技術(shù)得以普及并逐步完善 ，以 推 動 中國家禽屠宰加工業(yè)的健康發(fā)展 ?；驹砗凸ぷ髁鞒屉伢w間歇式稱重系統(tǒng)應(yīng)用地點 間歇稱重站可以安裝在家禽加工廠的掏膛 線 末 端，禽 胴 體進入預(yù)冷機之前；也可 以 安裝在脫毛工序之后。前 者 是 對 已 經(jīng)掏膛后的禽胴體自動稱 重，適 用 于 養(yǎng)殖戶和供貨商與加工廠之 間有一定信用基礎(chǔ)的企業(yè)。后 者 適 用 于供貨商要求對有內(nèi)臟 的禽胴體進行結(jié)算的企業(yè) 。 文章以前者為重點進行論述 。系統(tǒng)構(gòu)成和流程 家禽胴體重量結(jié)算系統(tǒng)的構(gòu)成見圖 。 首先由計劃部門 建 立 “養(yǎng) 殖 戶 信 息 ”，并錄入到數(shù)據(jù)庫中 ，活禽按計劃到達屠

4、宰 廠 后 ，活 禽 區(qū) 的 專職人員將該批次的 “殘 、次 、死 禽 數(shù) 量 或 重 量 ”、脫毛區(qū)的專職人員將該批次的 “等外禽數(shù)量或重 量 ”、掏膛區(qū)的專職人員將 該 批 次 的 “病禽數(shù)量或重量 ”、掏 膛 后的禽胴體數(shù)量 、間 歇 稱 重 站 將 “大量的胴體重量 ”數(shù) 據(jù) 分 別 輸 入 數(shù) 據(jù) 庫 中 。這些數(shù)據(jù)經(jīng)中心服務(wù) 器 處 理 后 ，養(yǎng) 殖 戶 、生 產(chǎn) 及管理部門可以通過局域網(wǎng)在客戶端查看 、打 印 相 關(guān) 數(shù) 據(jù) 。 該 系 統(tǒng) 以 “間 歇 稱 重 站 ”為 中 心 ，實 現(xiàn) 了 家 禽 胴 體 數(shù) 據(jù)（重 量 ，數(shù) 量 ）的 自 動 記 錄 、存 儲 及 控 制

5、；禽胴體數(shù)據(jù)實時監(jiān) 控 ；分 批 次 的 胴 體 數(shù) 據(jù) 打 印 結(jié) 算 ；家禽胴體數(shù)據(jù)的統(tǒng)計和歷 史 查 詢 ，工作現(xiàn)場遠程視頻監(jiān)視等功能 。多 年 來 ，家禽重量檢斤結(jié)算一 直是困擾家禽加工行業(yè)的 難 題 ，多 數(shù) 企 業(yè) 的 家禽的重量檢斤在活禽區(qū)進行 ，采 用 家 禽 和禽籠同時稱重的方式 。 養(yǎng) 殖 戶 和供貨商與加工企業(yè)之間 ， 經(jīng) 常 出 現(xiàn) 糾 紛 。 盡管各加工廠制 訂了許多規(guī)章制度 ，采 取 了 很 多 措 施 ，但 還 是不能徹底解決這些問題 。 在 中 國 國 情 的 大 背 景 下 ，動 態(tài) 稱 重 方 式 ，作 為 家 禽 重 量 檢 斤 結(jié) 算 ，縣 級 質(zhì)檢監(jiān)督

6、部門在技術(shù)方面還需要完善和提高 。硬件構(gòu)成該系統(tǒng)可以分為兩個部分 ：現(xiàn) 場 部 分 、非 現(xiàn) 場 部 分 。現(xiàn) 場 部 分 設(shè) 備 ：主 稱 重 站 、各 節(jié) 點 稱 重 站 、視 頻 監(jiān) 視 器 。 其 中基 金 項 目 ：吉林省科技發(fā)展計劃項目 （編 號 ：）作 者 簡 介 ：張 奎 彪 （ ），男 ，吉林省艾斯克機電 集團有限公司高 圖 家禽胴體間歇稱重系統(tǒng)構(gòu)成示意圖 間 歇 稱 重 裝 置 ：采 用 西 門 子 帶 以 太 網(wǎng) 口 、梅 特 勒 托 利 多 稱 重 顯 示 儀 支 持 總 線 接 口 、大 屏顯示器控制卡支持以太網(wǎng)口 。間歇稱重裝置是整個系統(tǒng)的核心 ，是實現(xiàn)胴體重量數(shù)據(jù)

7、 獲 取 的 關(guān) 鍵 。 間歇稱重裝置由托盤 、稱 重 料 斗 、電 子 臺 秤 （靜 態(tài) 稱 ）和控制系統(tǒng)組成 。 托盤安裝在卸禽器 下 面 。 工 作 原 理 ：禽 胴 體 從 高 架 線上通過卸載機自動卸下 ，連 續(xù) 落 入 托 盤 內(nèi) ，托盤內(nèi)有不斷轉(zhuǎn)動的撥桿 ，撥 桿 每 轉(zhuǎn) 圈 ，將 禽 胴 體 從 托 盤內(nèi)撥落到稱重料斗內(nèi) 次 ，安 裝 在稱重料斗下面的靜態(tài)電 子 臺 秤 ，在 秤 體 讀 數(shù)穩(wěn)定后自動記錄下禽體的重量 ，打 開 氣 控 料 斗 門 ，使 禽 體 滑 出 ，然后迅速關(guān)上料斗門完成一個稱重 過 程 。 通 過 電 腦 及 自 動 控 制 ，可實現(xiàn)胴體的連續(xù)分批 自

8、動 稱 量 ，自 動 記 數(shù) 。 每段區(qū)間的數(shù)量和重量數(shù)據(jù) ，可 以 在 本地顯示同時上傳到中心服務(wù)器 。托 盤內(nèi)的撥桿速度可以調(diào)整 ，調(diào)節(jié)禽體撥落到稱重料斗 里 的 周 期 時 間 。 選擇靜態(tài)電子臺 秤 的 目 的 ，完全出于保護養(yǎng) 殖戶利益的考慮 。服 務(wù) 器 計 算 機 （雙 機 冗 余 ）、客 戶 端 計 算 機 （養(yǎng) 殖 戶 觀 看 客 戶 端 、計劃部門客戶端 、生 產(chǎn) 及 管理部門客戶端 、統(tǒng) 計 部 門 客 戶 端 ）。 連 接 設(shè) 備 ，采集重量和數(shù)量數(shù)據(jù) 。家 禽屠宰加工中與結(jié)算有 關(guān) 的 稱 重 設(shè) 備 ，不 能 停 機 。 采 用 雙 機 冗 余 計 算機是保證生產(chǎn)的

9、最好方法 。 這 種 計 算 機 的 特 點 是 ：兩臺服務(wù)器互為冗余 ，獨 立 工 作 。 運行時互相監(jiān)控 ， 當 一臺服務(wù)器出現(xiàn)故障時 ，處 于 激 活狀態(tài)的服務(wù)器將繼續(xù)對 項 目的所有消息和過程數(shù)據(jù)進行 歸 檔 ，客戶機將自動從出現(xiàn) 故 障的服務(wù)器切換到仍然處于激 活狀態(tài)的服務(wù)器 ，從 而 確 保所 有 客 戶 機 都 能對系統(tǒng)進行適時的監(jiān)控和操作 。 當 故 障 服務(wù) 器恢復(fù)正常并在線后 ，系 統(tǒng) 將 從 未出現(xiàn)故障的服務(wù)器上把 所 有數(shù)據(jù)信息自動復(fù)制到已恢復(fù) 的 服 務(wù) 器 上 ，填 補 故 障 服 務(wù) 器的歸檔數(shù)據(jù)空白 ，確保故障服務(wù)器數(shù)據(jù)的連續(xù)和完整 。 具 體 做 法 ：將一臺

10、工控機作為 主機采集現(xiàn)場數(shù)據(jù)和提供 數(shù) 據(jù) 庫 服 務(wù) ，另外一臺工控機 作 為 從 機 ， 從 主 機 采 集 數(shù) 據(jù) 。 它們之間的通 訊方式為以太網(wǎng) ，雙 機 熱 備 軟 件 使 用 ，主 機 故 障 內(nèi) ，從 機 可 以 接 管 主機采集設(shè)備數(shù)據(jù)和提供 數(shù) 據(jù) 庫 服 務(wù) ，保 證 系 統(tǒng) 運 行 ，避 免 了 單機故障使數(shù)據(jù)丟失 ，生產(chǎn)線停止事件的 發(fā) 生 ，保護了養(yǎng)殖戶和加工廠的利益 。非 現(xiàn) 場 部 分（）生 產(chǎn) 計 劃 ：制定每一天的宰殺計劃 。（計 劃 部 門 ）（）顯示稱重數(shù)據(jù)和收據(jù)條打印 。（養(yǎng) 殖 戶 觀 看 ）（）數(shù) 據(jù) 統(tǒng) 計 ：稱重及各種數(shù)據(jù)匯總并形成磅單及打 印

11、 。（統(tǒng) 計 部 門 ）（）數(shù) 據(jù) 查 詢 ：多 種條件查詢數(shù)據(jù)及打印報表 。 （生 產(chǎn) 及 管 理 部 門 ）在 局 域 網(wǎng) 的 環(huán) 境 中 ，整 個 工 程 選 用 網(wǎng) 絡(luò) 構(gòu) 架， 以 太 網(wǎng) ，視 頻 監(jiān) 控 部 分 采用視頻服務(wù)器 。 現(xiàn) 場部分作為服務(wù)器 （），非現(xiàn)場部分作為客戶端 （）， 從服務(wù)器采集數(shù)據(jù) ，每 個 客 戶 端 可以選擇不同的功能 。 例 如 養(yǎng) 殖 戶 觀 看 客 戶 端 ，只選擇顯示稱重數(shù)據(jù)和收據(jù)條打印功 能 ；而 統(tǒng) 計 部 分 客 戶 端 ，只選擇稱重及各種數(shù)據(jù)匯總并形成 磅單及打印功能 。數(shù)據(jù)采集及管理數(shù) 據(jù) 采 集按 照 生 產(chǎn) 計 劃 ，每一批的數(shù)據(jù)

12、按車序劃分 ，每 一 車 序 的主要技術(shù)參數(shù)和應(yīng)用效果主 要 技 術(shù) 參 數(shù) ：（）能 力 ： 只，托 盤 直 徑；只，托 盤 直 徑 。（）工 作 周 期 ： 次，次 。（）稱 量 分 辨 率 ：。（）動 力 ：。托 盤 直 徑 規(guī) 格 ，能 力 為 只，可 實 現(xiàn)條 只掏 膛 線 同 時 卸 載 ，配套自動分配溜槽 ，可 以 對應(yīng)雙線大容量預(yù)冷線 。間 歇 稱 重 裝置的成功應(yīng)用 ，解 決 了 家禽屠宰加工過程 中 ，原料檢斤結(jié)算出現(xiàn)人為弊端 的 難 題 。 為行業(yè)提供了一種 新的家禽供貨結(jié)算方式 ，取 消 了 活禽區(qū)稱重工序 。 對 于 年 屠 宰 量 萬只雞的加工廠 ，按活禽區(qū)車次縮短

13、的間隔時間 ， 節(jié) 省 的 人 力 ，提 高 后 續(xù) 工 區(qū) （按 人 數(shù) 計 算 ）的 工 作 效 率 ，每 年 保 守 估 計 ，最低可減少損失約 萬 元 。 如果數(shù)據(jù)進入企業(yè) 的 管 理 系 統(tǒng) ，可 以實現(xiàn)從雛苗到宰殺全過程的管理 。 對數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析后 ，可以對養(yǎng)殖戶進行評價 ，實 施 相 應(yīng) 的 鼓 勵 政 策 ，保 持 穩(wěn) 定 貨源和商品禽質(zhì)量 ，綜合起來可增加收入 千 萬 元 以 上 ，為行業(yè)減少損失幾十億元 。 這 種 間 歇 稱 重 裝 置 ，縣 級 技 術(shù) 監(jiān) 督 部門就可以通過常規(guī)檢驗方法 ，對 電 子 臺 秤 進 行 檢 定 ；保 護 了養(yǎng)殖戶和供貨商的利益 ，加 快

14、了 家 禽 加 工 企業(yè)現(xiàn)代化管理進程 ，為 中 國 規(guī) 范禽胴體結(jié)算標準提供了 依 據(jù) 。重 量 分 秤 采 集 ，多個計劃和備用稱 重站的對應(yīng)關(guān)系由稱重管 理 員 指 定 。各 節(jié) 點 稱 重 站 ，將數(shù)據(jù)輸入計算機中 ，計 算 機 將 主 稱重站和各節(jié)點稱重站數(shù)據(jù)進 行 處 理 ，增加主稱重站沒有 記 錄 的 ，減除重復(fù)記錄的等外品數(shù)據(jù) ，數(shù)據(jù)采集點見圖 。圖 數(shù)據(jù)采集點示意圖 計 劃 生 成 車 序 ，當 車 序 改 變 時 ，秤 次 清 零 ，計 算 機 將 累 計重 量 、數(shù) 量 值 記 錄 ，按車序轉(zhuǎn)換開 關(guān)或由鍵盤輸入 ，由 管 理 員 監(jiān) 控 。參 考 文 獻 李 學 良 ，

15、張 偉 ，朱 志 剛 肉雞加工計量數(shù)據(jù) 自 動 采 集 系 統(tǒng) 微 計 算 機 信 息 （測 控 自 動 化 ），（）： 張 寧 ，馮 禹 家禽加工懸掛輸送線的同 步 控 制 肉 類 工 業(yè) ，（）： 徐 厚 勝 淺談電子皮帶秤的貿(mào)易計量 及 檢 驗 工 業(yè) 計 量 ，（）： 北 京 有 色 金 屬 研 究 總 院 禽 類 自 動 稱 重 機 ：中 國 ， 吉林省艾斯克機電集團有限公司 間 歇 稱 重 裝 置 ：中 國 ，稱 重 數(shù) 據(jù) 管 理稱 重 數(shù) 據(jù) 計 劃 單 號 、車 序 、車 號 、養(yǎng) 殖 戶 姓 名 、類別 、合 同 號 、應(yīng) 到 時 間 、實 到 時 間 、起 掛 時 間 、

16、停 掛 時 間 、毛 禽數(shù) 量 、毛 禽 重 量 、廢 棄 數(shù) 、廢 棄 重 、殘 次 數(shù) 、殘 次 重 、病 禽 重 、病 禽 數(shù) 、等 外 重 、等外數(shù)胴體數(shù)量 、胴 體 重 量 、胴 體 均 重 、累 計 重 量 、累 計 數(shù) 量 、檢 斤 員 、復(fù) 核 人 、其 它 、備 注 等 。 修 改 重 量 數(shù) 據(jù) ，需 要 特 別 權(quán) 限 ，自 動 生 成 標 記 ，并留有相關(guān)記錄 。養(yǎng)殖戶客戶端顯示 主 畫 面 顯 示 ：（）前 車 ：計 劃 單 號 、車 序 、養(yǎng) 殖 戶 姓 名 、重 量 、數(shù) 量 。（）本 車 ：計 劃 單 號 、車 序 、養(yǎng) 殖 戶 姓 名 、稱 編 號 、秤 次

17、、重 量 、數(shù) 量 、累 計 重 量 、累 計 數(shù) 量 。（）稱重儀數(shù)據(jù)實時顯示 。（）計數(shù)器數(shù)據(jù)實時顯示 。（）視 頻 監(jiān) 視 畫 面 （用 屏 時 ，需要單獨設(shè)置顯示 器 ）。（） 和臺秤通訊狀態(tài) （便于現(xiàn)場人員觀察 ）。廖 常 初 應(yīng) 用 技 術(shù) 第 版 北 京 ：機 械 工 業(yè)出 版 社 ，：王 寶 英 ，梅 春 燕 ，柳 惠 秋 雙機冗余在工業(yè) 控 制 系 統(tǒng) 中 的 應(yīng) 用 自 動 化 博 覽 ，（）：羅 運 模 ，崔 小 兵 ，謝 志 敏 ，等 完 全 掌 握 北 京 ：人民郵電出版社 ，：郭 麗 蓉 ，董 凱 數(shù)據(jù)庫服務(wù)器雙機熱備解決 方 案 電 力 學 報 ，（）王 達 ，闞 京 茂 金 牌 網(wǎng) 管 師 （中 級 ）網(wǎng) 絡(luò)工程方案規(guī)劃與設(shè)計 北 京 ：水利水電出版社 ，：羅 軍 州 ，黎 波 濤 ，楊 明 ，等 協(xié)議及網(wǎng)絡(luò)編程 技 術(shù) 北 京 ：清華大學出版社 ，：視 頻 技 術(shù) 手 冊 第 版 北 京 ：人 民 郵 電 出 版 社 ，：其 它 客 戶 端 顯 示 各客戶端均可設(shè)定權(quán)限 ，依