版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
1、no matter how long the road is, it can be completed step by step, and no matter how short it is, it cannot be reached without taking both feet.整合匯編簡單易用(頁眉可刪)工作計劃餐飲范文合集6篇 工作計劃餐飲 篇1盡管就任餐飲店長以外還未做出過太多成就卻也在能力上得到了同事們的認可,作為新任的餐飲店長自然意味著自己以往在工作中的表現(xiàn)還算不錯,但是處于管理階段以后自然明白整體發(fā)展的規(guī)劃才是需要自己進行考慮的問題,面對餐飲行業(yè)競爭激烈的問題應該如何提升店內
2、的效益著實令自己困惑了不少時間,因此我根據(jù)自身的想法與員工們的建議制定了這份餐飲店的工作計劃。對于前來用餐的顧客而言店內的服務往往是令他們比較關注的問題,所以在明年的餐飲店經(jīng)營中應該對現(xiàn)有服務人員進行相應的培訓從而實現(xiàn)整體水平的提升,為了起到身先士卒的效果也要讓自己參與其中并帶動員工提升服務水平才行,在這項工作中無論是店內的清潔還是上餐等流程都要做好并得到顧客的認可,即便是店內顧客較多的時候也不能出現(xiàn)慌亂的情緒才能夠做好上餐的服務,而且對于上菜的速度也要得到提升從而縮短顧客在店內等待的時間,這樣做出了能夠提升餐飲店的整體效率以外無疑還能令自身的管理水平得到相應的提升。除了服務以外令顧客產(chǎn)生需求
3、的或許便是餐飲店菜肴的味道了,雖然這項問題并不能在短時間內進行解決卻可以讓店內原本的廚師學習更多菜肴的烹飪方式,必要時還可以高薪聘請餐飲水平較高的廚師來到店內進行任職,而且根據(jù)顧客的需求可以對原本的菜單進行改動從而實現(xiàn)更多的菜肴組合方式,這樣的話既能夠令顧客感到滿意又能讓新式的套餐獲得更多的銷售額。其實這項問題也可以借鑒其他餐飲店的做法從而令家常菜的組合更加受到顧客的追捧。對餐飲店進行裝修并加盟外賣平臺可以使得店內的營業(yè)額實現(xiàn)更大的突破,除了做好實體店的服務以外也要開辟外賣渠道的競爭才能夠獲取更多的客源,因此我會借鑒人流量較多的餐飲店的做法從而對店內的裝修設計進行改善,這樣的話既能為員工們創(chuàng)造
4、較好的工作環(huán)境也能令用餐的顧客產(chǎn)生良好的心情,至于外賣平臺由于抽成較高的緣故可以進行初步嘗試以免出現(xiàn)不適合的狀況,針對這點可以借鑒工作餐的組合方式并在價格方面給予更多的優(yōu)惠。正因為缺乏餐飲店的管理經(jīng)驗才讓身為新店長的自己感受到肩上職責的沉重,可既然能夠在諸多員工中脫穎而出直至成為店長便不會在經(jīng)營方面令人失望,所以我會根據(jù)計劃中提到的步驟逐步落實下去從而使得餐飲店的效益實現(xiàn)較大的突破。工作計劃餐飲 篇2一、20_年下半年楚王宮總經(jīng)理工作計劃楚王宮初建到現(xiàn)在已經(jīng)有快半年的時間了、在董事長張家玉的 帶領下、大家齊心協(xié)力共同奮斗、目前門店已開了3家店、回顧這幾個月的時間、餐飲部的各項工作有許多值得我們
5、認真分析、總結和加以改進的地方、為此、餐飲部在20_年下半年制定了更為全面、系統(tǒng)、合理的工作計劃、具體如下。 一、經(jīng)營目標; 以6月份盈利數(shù)據(jù)分析從數(shù)據(jù)上看我們目前的盈利呈現(xiàn)負增長原因分析、產(chǎn)品定價、定位、消費人群、商圈調查、沒有一個合理準確的 數(shù)據(jù)、沒有進行合理分析、沒有對周邊同類產(chǎn)品做一比較、分析我們的優(yōu)勢劣勢、我們5公里之內的 競爭對手、他的 品類、價格。 沒有凸顯代表地域性產(chǎn)品、沒有一個合理的 薪酬激勵機制、員工缺乏激情、 公司的體系建立、不夠健全。公司文化內容牽強、沒有突出核心價值觀、經(jīng)營理念。產(chǎn)品單調、缺乏主副搭配、產(chǎn)品不穩(wěn)定(有顧客會員意見調查數(shù)據(jù))定位產(chǎn)品路線、粉面世家、就做粉
6、面、把粉面種類豐富、綜合陜北 陜西、河南、安徽、湖北、等北方代表性面食、定期推新??s減點擊率底的產(chǎn)品。營銷方案設置不合理、初期的大力優(yōu)惠、導致后期撤銷優(yōu)惠力度、造成顧客逆反心理。有底往高不斷提升優(yōu)惠力度、和有高慢慢來縮減優(yōu)惠力度給顧客不同的心理感受。公司在展望好的未來前景時、也要考慮到門店的 自主盈收能力、抗風險能力、風險評估能力、產(chǎn)品路線、顧客接受力。二、管理目標人員編制、結合門店實際情況、將人員編制在合理的范圍之內、合理壓縮人員編制、合理使用人員資源、現(xiàn)將各崗位人員定編如下。三、考核制度員工考核制度有店長負責。店長廚師長考核制度有總經(jīng)理負責。內部實施獎優(yōu)罰劣制對表現(xiàn)優(yōu)異者加晉、升職。對表現(xiàn)
7、不好態(tài)度惡劣者教育、辭退處理。管理方面實施垂直管理避免重復管理、重復指揮、實施責任擔當制??偨?jīng)理不定期回到門店抽查、發(fā)現(xiàn)違規(guī)、和不按要求執(zhí)行實施扣分制制度、與個人績效掛鉤。四、列會制度 班會店內店長主持周會有霍總主持、羅董董事長匯總。月會每月2次會議由羅董事長主持、楚王宮管理人員全部參加。 每月店長月總結會議、分析上月營業(yè)情況、制定下月營業(yè)目標、工程維修、商圈調查。下月工作計劃、如何開展。五、培訓制度店長培訓每周一次有公司高層領導主持培訓。員工周培訓由門店店長負責培訓、拍照、會議內容、參會人員記錄登記。廚房培訓會議由廚師長主持、拍照、會議內容、參會人員記錄。 技術總監(jiān)會議、技術培訓、技術研發(fā)、
8、新品制作、新品試吃推廣。拍照、會議內容、參會人員記錄。業(yè)務技能培訓、培訓廚師刀工、速度、菜品知識、操作技巧、煮面口感要求。六、目標管理制度制定長短期目標、周目標計劃 月目標計劃 季度目標計劃年度目標計劃。培訓目標、營業(yè)目標、人員考核績效目標、人員學習目標。七、內控管理設立進入庫物品領用登記簽收人、物品消耗控制、店內水電消耗控制、定期對有形資產(chǎn)安排護理(比如我們的 紅木家具)、保養(yǎng)、登記、對廚房設備進行實名登記、實名責任擔當制、衛(wèi)生、保養(yǎng)、維護有專人負責。八、推廣目標安排公司營銷人員對周邊公司拜訪、每天最少30家、發(fā)公司企業(yè)簡介、菜單、現(xiàn)金卷、留下客人電話定期回訪客戶、到店內用餐、營銷人員給予一
9、定的 折扣。對于一些忠實客人、公司可制作帶有公司標志性的飾品贈送、作為一種品牌推廣宣傳、讓營銷人員把會員信息儲備、加微信、制作微信群、經(jīng)常在里面和顧客互動、新品拍照發(fā)群、邀請客人到店、發(fā)紅包游戲、讓大家對公司的菜品服務吐槽。讓營銷人員利用微信加附近好友然后群發(fā)菜品點名地址、推廣宣 傳。負責公司團餐、會議餐洽談、聯(lián)絡。九、成本管理菜品制作標準卡、每一種產(chǎn)品、制作配比、擺盤、點綴、各種輔料用量、全部標示、一份面、面有多少克、肉有多少克、青菜有幾片、湯有多少、成本多少、利潤多少、這樣的目的不受廚師制約、不怕人員流失、不管誰來都按照這樣操作、標準量化。十、制定計劃產(chǎn)品、價位、菜單、統(tǒng)一、合理、 營業(yè)目
10、標已下發(fā)到各個門店。 人員標配以要求各個門店店長執(zhí)行 產(chǎn)品標準化已有技術部負責跟進、 采購物資成本有本人親自負責跟進、 店內每日營收有店長直接與財務對接。 團餐、外賣逐步跟上、有店長安排。提升營收、會員、對外營銷、代金卷、平臺宣傳、鍛煉員工推銷能力技巧、提高客單價。工作計劃餐飲 篇3餐飲?;疲ㄒ唬┳龊弥攸c工作部署。編制我市20年度餐飲安全、保健食品、化妝品監(jiān)管工作要點,明確年度目標任務、工作重點。(二)嚴把許可審查關。及時組織完成餐飲服務許可和保健食品化妝品生產(chǎn)現(xiàn)場核查工作,規(guī)范現(xiàn)場核查、審核、審批、檔案管理工作。嚴格落實國家規(guī)定,幫促?;a(chǎn)企業(yè)規(guī)范申報,建立健全保化生產(chǎn)企業(yè)許可申報受理檔
11、案。(三)推進餐飲服務食品安全示范建設。20年爭取創(chuàng)建省級餐飲安全示范縣1個,創(chuàng)建餐飲安全示范街(示范鎮(zhèn))8條、餐飲安全示范店100家。(四)加強監(jiān)督抽檢。制定并組織實施年度餐飲、保健食品監(jiān)督抽檢計劃,分解落實省局抽檢任務,加大日常監(jiān)督抽檢力度。(五)完善監(jiān)管檔案。組織各級監(jiān)管單位完成中小餐飲信用檔案建設,完善轄區(qū)內?;a(chǎn)企業(yè)監(jiān)管檔案。(六)組織開展專項整治。組織各監(jiān)管單位深化食品非法添加和濫用食品添加劑等專項治理整治,解決餐飲、保健食品安全突出問題。(七)加強教育培訓。編制并組織實施保健食品、化妝品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員培訓計劃。(八)完成監(jiān)管信息統(tǒng)計編報。及時準確調度、統(tǒng)計、編報餐飲、保健食品
12、、化妝品監(jiān)管信息。(九)加強督導檢查。通過檢查文件材料、抽查生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場、考核信息統(tǒng)計報表時效和準確率等方式,加強對各監(jiān)管單位監(jiān)管工作任務完成情況的督導檢查。藥品安全監(jiān)管科(一)加強對管理相對人日常監(jiān)管,降低監(jiān)管風險,所轄藥品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)療機構制劑室和藥包材生產(chǎn)企業(yè)全年不發(fā)生重大質量事故,特藥不發(fā)生流弊事件。1、加強對高風險藥品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管。對正常生產(chǎn)的,通過新版 gmp認證的企業(yè)至少每季度檢查一次;未通過認證的至少每兩個月檢查一次。對停產(chǎn)一個月以上恢復生產(chǎn)的首批產(chǎn)品生產(chǎn)進行現(xiàn)場檢查。2、加強對涉特藥企業(yè)監(jiān)管。對特藥批發(fā)企業(yè)至少每周上查看一次,發(fā)現(xiàn)異常及時現(xiàn)場檢查。對區(qū)域性批發(fā)企業(yè)至少每季度檢
13、查一次。對使用麻黃堿類原料藥生產(chǎn)制劑的企業(yè),每次申請購買麻黃堿類原料藥前進行現(xiàn)場檢查。3、加強對基本藥物生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。及時完成企業(yè)申報基本藥物的處方工藝核查。對基本藥物生產(chǎn)企業(yè)至少每半年現(xiàn)場檢查一次。監(jiān)督企業(yè)按國家規(guī)定的時限執(zhí)行新修訂的藥品質量標準。4、對除高風險和基本藥物生產(chǎn)以外的原料藥和制劑生產(chǎn)企業(yè)每年至少現(xiàn)場檢查一次。5、對藥用輔料生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)療機構制劑室、醫(yī)用氧氣、中藥飲片和藥包材生產(chǎn)企業(yè),按屬地管理的原則進行監(jiān)督檢查,每年至少進行一次督導檢查。6、對藥品生產(chǎn)企業(yè)進行藥品質量安全風險評估,根據(jù)評估的結果,對風險高的企業(yè)加大檢查頻次,并針對風險點進行重點檢查。(二)強化對管理相對人法律
14、法規(guī)及業(yè)務培訓,提高管理相對人的質量意識和業(yè)務能力。對企業(yè)質量受權人(質量負責人)及生產(chǎn)負責人進行法規(guī)及質量意識培訓;舉辦一期新版藥品gmp培訓班。(三)為企業(yè)提供優(yōu)質服務。指導企業(yè)及時掌握國家的相關法律法規(guī)。對企業(yè)的新建、改建廠房、更換設備等及早介入,在企業(yè)申報各種許可前對其進行現(xiàn)場檢查指導,為企業(yè)提供技術指導。分類指導,幫助具備條件的企業(yè)按國家局規(guī)定的期限實施新版gmp。(四)及時完成省局委托的各種檢查。按要求完成省局委托的藥品注冊現(xiàn)場核查、藥品許可證相關檢查驗收、藥包材注冊現(xiàn)場檢查驗收。藥品市場監(jiān)管科(一)加強gsp實施工作,提升藥品經(jīng)營質量管理水平。1、組織開展全市藥品零售企業(yè)gsp認
15、證工作。制定我市零售gsp認證的工作程序,組織安排好全市的認證工作。組織安排88家藥品零售企業(yè)、3家藥品零售連鎖企業(yè)認證。2、抓好批發(fā)企業(yè)的認證管理工作。按照認證管理辦法等有關規(guī)定,做好應申報認證企業(yè)的督導,促使企業(yè)及時申請,指導、幫助企業(yè)按時完成認證工作。3、加強藥品經(jīng)營企業(yè)認證后監(jiān)管。繼續(xù)開展gsp跟蹤檢查,計劃完成120家藥店的現(xiàn)場檢查,4家藥品批發(fā)及零售連鎖企業(yè)的跟蹤檢查。4、加強新修訂藥品gsp的實施工作。加強對實施新修訂藥品gsp的輿論宣傳工作,營造良好實施氛圍;加強對藥品經(jīng)營企業(yè)的分類指導,指導企業(yè)實施新修訂藥品gsp。(二)加強對藥品經(jīng)營企業(yè)的風險監(jiān)管。第一季度組織對全市藥品經(jīng)
16、營企業(yè)進行風險評估,形成藥品市場安全風險防控年度報告。每季度對收集的藥品市場安全風險信息,進行定量和定性分析,排查主要風險點,形成藥品市場安全風險防控季度報告。(三)推進藥品安全示范縣創(chuàng)建。支持幫助乳山市完成國家級藥品安全示范縣創(chuàng)建工作。支持引導其他市區(qū)積極開展示范縣的創(chuàng)建活動。幫助榮成市完成藥品安全示范縣的創(chuàng)建工作。指導文登市在20年申報藥品安全示范縣創(chuàng)建試點單位。(四)加強基本藥物配送監(jiān)管。加強對基本藥物配送企業(yè)的監(jiān)管,每季度進行一次現(xiàn)場檢查。加強配送環(huán)節(jié)基本藥物電子監(jiān)管,提高電子監(jiān)管效能。每天進行一次藥品電子監(jiān)管上監(jiān)督,及時處理預警信息。(五)做好藥品抽驗工作。根據(jù)省局抽驗計劃,制定并落
17、實市的藥品抽驗方案,做好計劃完成情況考核評估。(六)開展專項檢查。按照省局的工作部署,組織開展全市的藥品專項檢查。(七)做好藥品從業(yè)人員的培訓。舉辦3期藥品經(jīng)營企業(yè)從業(yè)人員培訓班,舉辦1期藥品市場監(jiān)管工作人員培訓班。醫(yī)療器械監(jiān)管科(一)加強日常監(jiān)管、提高風險防控能力。加強對醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)和醫(yī)療機構的日常監(jiān)管,通過日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)潛在風險,及時有效控制風險,促使企業(yè)嚴格按照各類產(chǎn)品質量管理規(guī)范和實施細則的要求組織生產(chǎn)、經(jīng)營和使用。1、加強對醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管,全面推行質量受權人制度。加強對無菌和植入類生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查,對重點監(jiān)控醫(yī)療器械產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè),至少每半年檢查一次;其他二、
18、三類醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)每年至少檢查一次。2、加強對高風險醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管。對32家高風險醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)進行一次監(jiān)督檢查。3、加強對市級以上醫(yī)療機構的監(jiān)管。對17家市級以上醫(yī)療機構使用的醫(yī)療器械進行一次監(jiān)督檢查。(二)組織開展對血液透析類產(chǎn)品和人工晶體的專項檢查。(三)加強醫(yī)療器械法規(guī)規(guī)范培訓。舉辦二期醫(yī)療器械法規(guī)、規(guī)范培訓班。(四)加強對醫(yī)療器械不良事件監(jiān)測工作的指導和督導。對各監(jiān)測中心和重點監(jiān)測單位的監(jiān)測工作至少檢查督導一次。(五)做好行政審批工作,使行政審批程序化、規(guī)范化。組織制訂醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)許可證審批程序,修訂第一類醫(yī)療器械產(chǎn)品注冊審批程序,規(guī)范審批行為,提高審批效率。行政許可科
19、(一)積極配合市行政審批中心完成審批系統(tǒng)的軟件更新,按照“標準化”要求審批程序,進一步梳理好我局授權窗口的行政審批流程,最大限度縮短辦事時限,更快、更好地為申請人服好務。(二)依據(jù)市局的20年度目標管理考核工作的要求和市行政審批中心20年的工作要點通知,修訂行政許可科工作細則,進一步加強業(yè)務工作的交叉交流學習,力求做到人人成為業(yè)務受理工作的多面強手。(三)積極協(xié)調有關業(yè)務科室,把省局下放的行政許可事項的審批程序編排好,盡早納入中心窗口統(tǒng)一辦理。(四)做好日常受理和我局安排的其他工作。工作計劃餐飲 篇41、和廚房配合做好美食節(jié)、瓏宮風味餐廳的推廣工作,通過美食節(jié)維 系老客戶,發(fā)展新客戶。樹立良好
20、的口碑(中餐廳計劃推出四季養(yǎng)生菜)。2、利用技能大賽培養(yǎng)點菜員,發(fā)展和挖掘員工的銷售能力,提高餐廳的收益,對有工作能力的員工重點培養(yǎng)。3、制定客人獎勵計劃,對老客戶消費給予獎勵。鼓勵老客戶的回頭消費,增加更多的有效客戶。4、鼓勵全員銷售,給酒店帶來生意的員工根據(jù)消費比例提獎。5、多增加政府的活動或有影響性的活動,借此類活動對外宣傳酒店,提高知名度。6、菜品成本率的控制,由廚師長制訂歸類出高利潤低成本的菜品并為全體員工培訓,是餐廳的收入利益最大化。7、嚴格控制自帶酒水、菜品,如有客人自帶酒水、菜品必須通過餐飲總監(jiān)、行政總廚,餐廳得到總監(jiān)、總廚的通知方可允許自帶宴會廳1、加強對于宴會幫工服務和管理
21、工作,提高宴會的服務質量。2、穩(wěn)定現(xiàn)有人員,招募新人,加強培訓、檢查,督導力度,使其盡快達到酒店和部門的要求。3、積極配合銷售人員的工作。西餐廳1、下半年西餐廳主要推出各種冷餐會、自助餐、茶歇等以增加營業(yè)收入,在七八九月份可推出沙灘婚禮西式自助、公司聚會等。十月份沙灘餐廳結束營業(yè)之后在西餐廳推出海鮮火鍋。在服務營銷上,節(jié)假日餐廳進行布置,可以烘托氣氛,也可提升品位,使客人產(chǎn)生好感。收集客人的反饋意見,及時將我們的產(chǎn)品做出調整,按照促銷計劃,提前一個月做方案并作出總結。2、為了更好的完成經(jīng)營工作,加強對員工的培訓,做到理論結合實際,加大實操培訓次數(shù),提高培訓質量,確保服務質量穩(wěn)步提升。管理人員的
22、執(zhí)行力度,做到有布置,有檢查,有反饋!日韓餐廳(一)經(jīng)營今年上半年由于受到國家政策等因素的影響,政府性的用餐減少了90%,這就要求下半年我們要隨著市場的變化而轉型,進行中低端的推廣促銷,經(jīng)營重點要放在本地市場上,先用低價位吸引縱多本地客戶,在結合日式鐵板與料理的特點把餐廳知名度做大、做精、做強,掌握精髓,做出品質,已打造金泰海景酒店餐飲特色品牌,這樣我們才能在競爭日趨激烈的餐飲市場中占有一席之地;(二)管理圍繞本年度工作主題“強化管理、精品服務、節(jié)能降耗、多元創(chuàng)收”的精神,開展管理工作,實行賞罰分明、責任到人,部門負責人帶頭自查、自律等措施;(三)人員通過多種途徑進行人員補充,并結合部門文化穩(wěn)
23、定團隊成員,做好思想導向,建立有凝聚力的隊伍;(四)培訓結合部門特點,進行廳面與廚房的互動培訓,從菜品的制作到整個服務流程的全面實踐培訓,檢驗員工的技能與應變能力,已達到培訓的目的。酒水部1、根據(jù)經(jīng)營情況分析,酒吧消費主體還是住店的一線二線客人,對品牌產(chǎn)品的認知度比較高,部門下半年將在產(chǎn)品上適當進行調整,結合現(xiàn)在熱賣的合根達斯冰淇淋進行產(chǎn)品研發(fā)。2 、對于熱銷的哈根達斯,繼續(xù)加強店內宣傳及出品標準,適時嘗試圍繞哈根達斯推出價格上更具吸引力的小套餐方案;3、秋冬季節(jié),已往海景酒吧熱飲只有中國茶及咖啡,今年冬季酒吧計劃增健康五谷特調熱飲;4、酒吧含酒精飲品的銷量較低,下半年在這方面做工作,促銷方案
24、更靈活,更具吸引力,同時也能更好的解決慢銷酒水問題,減少頂期酒水問題的出現(xiàn);5、適時推出幾款有特色的節(jié)假日活動方案6、繼續(xù)加強部門節(jié)能降耗的意識。管事部1、加強本部門的各項管理工作,認真完成總監(jiān)、經(jīng)理的工作安排。2、工作中多注意員工的言行,發(fā)現(xiàn)問題及時溝通解決,避免不必要的錯誤的發(fā)生。3、招聘挑選員工。4、制定有效的培訓計劃并認真執(zhí)行并考核。餐飲部將堅定信心,不斷追求創(chuàng)新與卓越,真正讓默契協(xié)作成為餐飲部的凝聚力,讓創(chuàng)新求勝成為我們的生命力,讓酒店獨有的品牌文化成為我們的核心競爭力,來開創(chuàng)我們20_年的輝煌。感謝各部門對餐飲部的支持,餐飲部將以打造精品服務團隊為目的,創(chuàng)造和諧團隊為己任,營造團隊
25、互助的氛圍,提升服務品質,完成各項管理指標繼續(xù)努力。以上為餐飲部20_年下半年經(jīng)營管理計劃,有不當之處請領導予以指正。工作計劃餐飲 篇5隨著酒店新標準的實施,我們酒店的未來將任重而道遠,雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,意識到_市場的局限性,消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內部因素,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以,我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。針對下半年的工作特制定計劃如下:一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓,提高員工的綜合素質餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,不
26、僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗,業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,必須抓好培訓工作,如果培訓工作不跟上,很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈,因此,下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓,培訓方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃,方便酒店質檢部及時給予監(jiān)督指導。二、多方面提高酒店經(jīng)濟效益進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧,提高酒水銷售水平,從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益。三、加強員工思想教育利用一切機會不斷地
27、向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結互助的精神,增強員工的凝聚力,樹立集體榮辱觀。四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。五、突出以人為本的管理理念,保持與員工溝通交流的習慣,以增近彼此的了解,便于工作的開展計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,主要是圍繞著工作與生活為重點,讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,保證溝通程序的暢通,根據(jù)員工提出合理性的要求,管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決,為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒
28、店領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,從而人人能有個好心情,這樣更有助于更好地服務于顧客。六、繼續(xù)做好部門內部的質檢工作每日質檢,主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監(jiān)督指導工作,并主動匯報部門質檢情況,從而不斷提高本門質檢水準。七、增強監(jiān)督機制和競爭機制,逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面20_年下半年是新的征程,新的起點。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。我堅信在酒店領導的帶領下,全體員工團結一心,努力工作,我們圣達酒店的
29、生意會越來越紅火,圣達的明天也會更加輝!20_餐飲服務員個人計劃(四)熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作?!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。要有自信心:
30、與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是秀的。要學會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認真做事,事業(yè)將會更成功責任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。工作計劃餐飲 篇6時光荏苒,20_年即將結束,新的一年就要到來?;厥走^去的一年,感慨萬千,很感謝某某餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會,這對我來說是一個很好的工作平臺,能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn),只有努力的工作,拿出好的效益,才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司,到現(xiàn)在三個多月過去了,在這段時間
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 畫課程設計表
- 正弦波矩形波課程設計
- 電路cad課程設計小結
- 牛奶吐司課程設計
- 疫情防控課程設計
- 旅游財務課程設計案例
- 混凝土課程設計吧
- 2025年度托盤租賃與物流配送綜合服務合同3篇
- 2025年度新鑫物業(yè)管理有限責任公司物業(yè)企業(yè)信用體系建設合同3篇
- 租房有問題的合同
- 度三年級語文上冊期末試卷(圖片版含答案)
- 2024年青島市技師學院招考聘用48人高頻500題難、易錯點模擬試題附帶答案詳解
- 玉溪大紅山鐵礦二期北采區(qū)采礦施工組織設計
- 2024年《多媒體技術與應用》 考試題庫及答案
- 必刷題2024六年級英語上冊語法規(guī)則專項專題訓練(含答案)
- 2024新教科版四年級上冊科學知識點總結精簡版
- 《朝花夕拾》閱讀推進課 教學設計-2023-2024學年統(tǒng)編版語文七年級下冊
- 人工智能在礦產(chǎn)勘探中的應用分析篇
- 2024山東省招聘社區(qū)工作者試題及答案
- DL∕T 5494-2014 電力工程場地地震安全性評價規(guī)程
- 宋代學者邵康節(jié)名著《漁樵問答》譯文
評論
0/150
提交評論