滬教版七年級(jí)科學(xué)教案

1、愛搜狗教學(xué)資源網(wǎng) 滬教版七年級(jí)科學(xué)教案（全）身體健康的標(biāo)志 如何保持健康的身體1食物中主要成分的檢驗(yàn)4食物的作用（1）7食物的作用（2）11食物的能量值16對能量的不同需求18各種活動(dòng)對能量的不同需求20設(shè)計(jì)一天的菜單 影響健康的進(jìn)食22什么是天然食品和加工食品24食品添加劑 有機(jī)種植和化學(xué)種植27牙齒的種類和結(jié)構(gòu)33齲齒及其預(yù)防37消化系統(tǒng)的組成40食物的消化43營養(yǎng)物質(zhì)的吸收46消化系統(tǒng)的協(xié)調(diào)作用49血液 血管51心臟56血液與血液的循環(huán) 脈搏 血壓60我們需要脂類食物 膽固醇對人體健康的影響65認(rèn)識(shí)醫(yī)學(xué)化驗(yàn)報(bào)告69體格強(qiáng)健的指標(biāo)（1）72體格強(qiáng)健的指標(biāo)（2）75運(yùn)動(dòng)有益健康 避免運(yùn)動(dòng)創(chuàng)傷

2、78身體健康的標(biāo)志 如何保持健康的身體一、教學(xué)設(shè)計(jì)本節(jié)課是第十一章“健康的身體”的第一節(jié)，對學(xué)生學(xué)習(xí)理解全章內(nèi)容具有入門引導(dǎo)作用。興趣是最好的老師，當(dāng)學(xué)生通過課堂學(xué)習(xí)后，對如何運(yùn)用科學(xué)原理保持身體健康的問題產(chǎn)生興趣后，繼續(xù)本章內(nèi)容的學(xué)習(xí)也就有了動(dòng)力。本課教學(xué)內(nèi)容有三大塊：保持身體健康的必要條件；身體健康的標(biāo)志；如何保持身體健康等。教學(xué)重點(diǎn)：維持我們身體的成長和健康的必要條件；身體健康標(biāo)志的具體內(nèi)容，以及我們該如何保持身體健康。教學(xué)難點(diǎn)：讓學(xué)生通過討論，自己找到維持健康的必要條件；引導(dǎo)學(xué)生探討保持身體健康的具體措施。課堂教學(xué)首先讓學(xué)生溫習(xí)、討論第七章“人如何獲取能量”，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生討論“我們怎

3、樣保持身體健康”，使學(xué)生形成維持健康的必要條件之一的知識(shí)，并通過組織學(xué)生討論“食物是否是健康唯一的因素”，使學(xué)生形成維持健康的第二個(gè)條件“足夠的運(yùn)動(dòng)和休息”。關(guān)于身體健康的標(biāo)志，應(yīng)充分注意養(yǎng)成學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，自己是如何理解的就如何選擇，訓(xùn)練學(xué)生減少受他人影響的抗思維干擾能力。直方圖的統(tǒng)計(jì)可選全班結(jié)果也可選部分學(xué)生的結(jié)果，具體依時(shí)間而定?；顒?dòng)11.2“討論保持身體健康的方法”是兩個(gè)開放性的討論題，不必要求答案的統(tǒng)一，但可以抓住學(xué)生的思維閃光點(diǎn)作適當(dāng)展開，為學(xué)生學(xué)習(xí)本章以后內(nèi)容留下必要的伏筆。二、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)態(tài)度培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和對健康知識(shí)積極的科學(xué)探索精神。科學(xué)知識(shí)和技能1知道

4、維持身體健康的兩方面必要條件。2學(xué)會(huì)根據(jù)資料分析判斷身體健康標(biāo)志、并作簡單數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)與小結(jié)的技能。科學(xué)方法和能力1學(xué)會(huì)運(yùn)用比較歸納方法整理教材中維持身體成長和健康的必要條件。2培養(yǎng)利用統(tǒng)計(jì)資料對客觀事實(shí)進(jìn)行歸納與小結(jié)的研究性學(xué)習(xí)的能力。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師演示用：空白直方掛圖四、教學(xué)流程師生互動(dòng)，直方圖統(tǒng)計(jì)、計(jì)算，結(jié)果分析引言 身體健康的 必要條件活動(dòng)11.1“怎樣才算健康”健康標(biāo)志判斷選擇學(xué)生保持身體健康方法討論、練習(xí) 教學(xué)小結(jié)五、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師的教學(xué)指導(dǎo)活動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)引言本章“健康的身體”我們再次以自己的身體為研究對象，探索如何保持身體健康，讓我們生活得更有質(zhì)量。如何保持身體健康小結(jié)我

5、們每天的生活都需要些什么？維持生命的基本條件是生命？我們在第七章曾經(jīng)討論過，人體是如何獲得能量的？有了充足的食物，我們就能健康嗎？食物是維持我們健康成長的唯一因素嗎？維持我們的成長和健康的必要條件是什么？學(xué)生討論，回答：需要空氣，需要喝水，需要吃飯，需要能量,人是通過食物獲得能量的。我們吸入氧氣，食物與氧氣發(fā)生反應(yīng)，即通過細(xì)胞的呼吸作用，釋放出人體需要的能量。不是。食物充足還要合理。除了食物還要有充分的運(yùn)動(dòng)，還要足夠的休息。第一需要適量和適當(dāng)?shù)氖澄锾峁└鞣N養(yǎng)分與能量；第二需要足夠的運(yùn)動(dòng)和休息。身體健康的標(biāo)志活動(dòng)11.1怎樣才算健康直方圖統(tǒng)計(jì)小結(jié)每個(gè)人都希望自己的身體是健康的，怎樣的身體才算健康

6、呢？找出你認(rèn)為最重要的七個(gè)特征當(dāng)你所選答案與同學(xué)不一樣，該怎么辦？你的思維經(jīng)常受別人影響嗎？請學(xué)號(hào)為單數(shù)的同學(xué)依次報(bào)出你們選擇的你所認(rèn)為的最重要的身體健康標(biāo)志性特征，我們一起畫出直方圖，學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)的方法。（根據(jù)學(xué)生的選擇，畫出直方圖）根據(jù)直方圖統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)結(jié)果，你能得到什么結(jié)論？許多同學(xué)選擇的七個(gè)特征中沒有j和m，是否休息好不好與身體健康沒有關(guān)系？請你試一下，連續(xù)三天很晚睡覺，很早就起床，后面幾天你還會(huì)有精神嗎？所以要保持身體健康，我們必須注意什么？學(xué)生思考、討論：吃得下，睡得著，力氣大，不生病，不胖也不瘦,學(xué)生活動(dòng)11.1學(xué)生根據(jù)畫出的直方圖作數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)，尋找到全班同學(xué)選擇最多的三個(gè)健康標(biāo)志特

7、征。學(xué)生談?wù)撟约旱母惺?、體會(huì)，完成第69頁問題練習(xí)。學(xué)生思考回答如何保持身體健康前面我們分析討論了衡量身體健康的具體特征標(biāo)志，我們具體該怎么做，才能達(dá)到這樣的目標(biāo)？請你根據(jù)自己的體會(huì)，說出保持身體健康的幾種方法。在同學(xué)的討論中，你認(rèn)為有益健康的方法有幾種?學(xué)生討論，完成活動(dòng)11.2中二個(gè)問題。學(xué)生討論。教學(xué)小結(jié)1.維持我們的成長和健康的必要條件第一需要適量、適當(dāng)?shù)氖澄铮峁└鞣N養(yǎng)分與能量；第二需要足夠的運(yùn)動(dòng)和休息。2.身體健康標(biāo)志因人而異，一般必須具備均衡膳食、良好的飲食習(xí)慣，具有良好的運(yùn)動(dòng)和休息習(xí)慣。3.保持身體健康的方法也有多種多樣，可根據(jù)自己的身體實(shí)際，選擇確定適合自己的保持身體健康的方

8、法。六、教學(xué)后記本節(jié)課內(nèi)容看似松散，內(nèi)容篇幅不多，但課堂教學(xué)設(shè)計(jì)得好，可使學(xué)生的思維充分活動(dòng)起來?！熬S持身體的成長和健康的必要條件”的學(xué)習(xí)是讓學(xué)生溫故知新的很好的切入點(diǎn)?！白銐虻倪\(yùn)動(dòng)和休息”作為健康的條件，易被學(xué)生甚至老師所忽略，教學(xué)中應(yīng)引起注意。學(xué)生選擇了七個(gè)健康標(biāo)志后，可采用師生互動(dòng)的形式畫直方圖，在黑板上完成，條件好的話可讓學(xué)生上黑板畫直方圖，邊復(fù)習(xí)鞏固直方圖知識(shí)邊學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)方法。（真光中學(xué) 黃平生）食物中主要成分的檢驗(yàn)一、教學(xué)設(shè)計(jì)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容為：食物中含人體可吸收、利用的營養(yǎng)成分有六種；食物中三大營養(yǎng)要素糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的一般檢驗(yàn)方法。本節(jié)知識(shí)是為學(xué)生學(xué)習(xí)“食物與健康”有關(guān)內(nèi)容

9、作知識(shí)準(zhǔn)備，學(xué)生只有在了解了食物的營養(yǎng)成分以及如何鑒定營養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，才能進(jìn)一步討論食物對人體的作用、均衡膳食等知識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)：食物含人體能夠吸收、利用的營養(yǎng)成分有六種；食物三大營養(yǎng)要素檢驗(yàn)的一般方法。教學(xué)難點(diǎn)：對食物六大營養(yǎng)要素尤其是礦物質(zhì)、維生素的理解；班氏試劑檢驗(yàn)葡萄糖的實(shí)驗(yàn)操作，以及實(shí)驗(yàn)中不同顯色結(jié)果的理解與解釋，食物中蛋白質(zhì)存在的檢驗(yàn)。關(guān)于六種營養(yǎng)要素的認(rèn)識(shí)與理解，可從學(xué)生日常飲食所熟知的食物種類入手。如糖類先從甜食切入，食物因糖而甜，進(jìn)而啟迪學(xué)生回顧平時(shí)飲食時(shí)，口腔含飯半分鐘可嘗出甜味，讓學(xué)生理解有些食物并不甜，但它們確實(shí)含糖。蛋白質(zhì)、脂肪等都可引用學(xué)生熟知的食物作為切入點(diǎn)。食物

10、中成分的檢驗(yàn)則應(yīng)創(chuàng)造實(shí)驗(yàn)條件，讓學(xué)生動(dòng)手，親自操作一下三大營養(yǎng)成分的檢驗(yàn)方法，以使學(xué)生獲得食品檢驗(yàn)的感性認(rèn)識(shí)，并得到實(shí)驗(yàn)技能的鍛煉與提高。二、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)態(tài)度1對食物中含有人體需要的營養(yǎng)要素產(chǎn)生求知欲，形成唯物主義認(rèn)識(shí)觀。2養(yǎng)成用科學(xué)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果解釋日常生活問題的科學(xué)態(tài)度。科學(xué)知識(shí)和技能1知道食物中有六大營養(yǎng)成分。2學(xué)會(huì)食物中葡萄糖、蛋白質(zhì)以及脂肪的簡易檢驗(yàn)方法。科學(xué)方法和能力1學(xué)會(huì)抓住實(shí)驗(yàn)中顯露出的細(xì)小問題，深入分析討論，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探索問題的求知方法。2學(xué)會(huì)運(yùn)用簡易器材進(jìn)行簡單科學(xué)小實(shí)驗(yàn)的能力。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師演示用：試管、試管夾、燒杯、酒精燈、滴管、藥匙、濾紙、鋼絲鉗、班氏試劑、10%氫氧化鈉

11、溶液、3%硫酸銅溶液、葡萄糖、雞蛋清、菜油。每組學(xué)生活動(dòng)用：試管、試管夾、燒杯、酒精燈、滴管、藥匙、濾紙、班氏試劑、10%氫氧化鈉溶液、3%硫酸銅溶液、葡萄糖、雞蛋清、菜油。教學(xué)小結(jié)檢驗(yàn)葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪葡萄糖檢驗(yàn)、花生脂肪檢驗(yàn)復(fù)習(xí) 食物中的六種營養(yǎng)成分四、教學(xué)流程五、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師的教學(xué)指導(dǎo)活動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)復(fù)習(xí)1維持我們身體的成長和健康有哪兩個(gè)必要條件？2我們班級(jí)普遍認(rèn)為的最重要的身體健康的標(biāo)志是什么？3你認(rèn)為保持身體健康起碼要做到的是什么?一是適量和適當(dāng)?shù)氖澄锼峁┑母鞣N養(yǎng)分與能量，二是足夠的運(yùn)動(dòng)和休息。回答均衡膳食、加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)、注意休息。食物的成分不同國家、不同民族的人飲食不同，

12、是否吸收的營養(yǎng)成分種類也不同？食物中含有人體需要的營養(yǎng)成分有幾種？它們分別叫什么？回答：不是。雖然吃的食物不同，但從食物中汲取的營養(yǎng)成分是相同。食物中主要營養(yǎng)成分的檢驗(yàn)食物六大類營養(yǎng)成分中，人體對它們的需求量是不一樣的。其中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是我們需求量較大的有機(jī)類營養(yǎng)成分。哪些食物含有較多的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)？怎樣知道某種食物中含有較多的糖類、蛋白質(zhì)或脂肪？回答通過實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)它們的存在?；顒?dòng)11.3（1）1檢驗(yàn)葡萄糖使用什么試劑？怎樣處理加入試管中的試劑混合液？指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)：葡萄糖溶液與班氏試劑混合后加熱，注意試管中溶液是如何變化的，請按正確的實(shí)驗(yàn)步驟完成實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)小結(jié)：對混合液加熱后，溶液仍

13、然保持澄清，還是渾濁了？溶液變什么顏色了？實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明了什么向裝有葡萄糖溶液的試管內(nèi)加入適量班氏試劑，然后加熱煮沸幾分鐘，即可出現(xiàn)顯色反應(yīng)。學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng)11.3（1）（學(xué)生討論）活動(dòng)11.3(2)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)需要哪幾種試劑？反應(yīng)是否需要加熱？（指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)）氫氧化鈉溶液有腐蝕性，加試劑時(shí)請注意安全。實(shí)驗(yàn)小結(jié)：實(shí)驗(yàn)結(jié)果試管內(nèi)顯出什么顏色？這個(gè)結(jié)果說明了什么？回答：學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng)11.3(2)活動(dòng)11.3(3)脂肪的檢驗(yàn)手段有多種。最簡單的證明脂肪存在的鑒定方法是什么？給你一?；ㄉ螯S豆，你怎樣檢驗(yàn)它們是否含有脂肪？（演示）把一張紙對折，花生粒夾在紙當(dāng)中，用鋼絲鉗隔紙夾著花生粒慢慢用力，將花生粒壓扁。

14、去除花生粒后，將紙展開，展示給學(xué)生看。我們在紙上看到了什么？這其中是什么物質(zhì)？實(shí)驗(yàn)小結(jié)：油和脂肪會(huì)在紙上留下半透明的亮點(diǎn)。水滴也會(huì)在紙上留下半透明的亮點(diǎn)，但與脂肪形成的半透明亮點(diǎn)有什么區(qū)別嗎？回答：學(xué)生實(shí)驗(yàn)活動(dòng)11.3(3)教學(xué)小結(jié)1.班氏試劑用于檢驗(yàn)葡萄糖的存在，檢驗(yàn)過程需要加熱，如果有較多的葡萄糖存在，則檢驗(yàn)結(jié)果呈紅黃色。2蛋白質(zhì)檢驗(yàn)使用10%氫氧化鈉溶液和3%硫酸銅溶液，依次加入并搖勻，如果有蛋白質(zhì)存在，檢驗(yàn)結(jié)果呈紫色或呈粉紫色。3.檢驗(yàn)脂肪的一種簡易方法是將脂肪滴在紙上，如果紙上留下半透明痕跡，且不會(huì)干燥，則表明有脂肪存在。六、教學(xué)后記1學(xué)生對能通過實(shí)驗(yàn)操作，親手檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)成分興

15、趣很高，教師可以充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，創(chuàng)造條件放手讓學(xué)生進(jìn)行葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪的實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)。2有個(gè)別小組檢驗(yàn)葡萄糖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與其他小組不一樣，試管內(nèi)出現(xiàn)綠色或黑色。教師啟發(fā)為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象？你們能否設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，找出其中的原因？并指導(dǎo)學(xué)生逐漸增加試劑用量，重復(fù)上述檢驗(yàn)葡萄糖的實(shí)驗(yàn)。學(xué)生經(jīng)過研究討論，提出二個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路：一是班氏度劑不變，逐漸增加葡萄糖溶液濃度；二是葡萄糖溶液的濃度不變，逐漸增加班氏試劑溶液的用量。完成實(shí)驗(yàn)后，學(xué)生得出結(jié)論：反應(yīng)后的顏色變化與葡萄糖溶液的濃度有關(guān)。葡萄糖溶液濃度低，用班氏試劑檢驗(yàn)葡萄糖顯綠色；隨著葡萄糖溶液濃度的增加，實(shí)驗(yàn)結(jié)果由藍(lán)綠色向紅黃色變化。最后學(xué)

16、生思考、猜測上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可用于檢驗(yàn)糖尿病人的尿液中葡萄糖的含量。以上過程是課堂上偶然發(fā)生的，教師及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究，起到了很好的教學(xué)效果。（真光中學(xué) 黃平生）食物的作用（1）一、教學(xué)設(shè)計(jì)本節(jié)內(nèi)容“食物的作用”分2課時(shí)完成。本課為第1課時(shí)，主要討論食物成分在人體內(nèi)的三大生理作用。本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容承前，可使學(xué)生在明確“食物怎樣鑒定”的問題之后，進(jìn)一步深入了解“食物在人體內(nèi)有何作用”；啟后則為后續(xù)“均衡膳食”內(nèi)容的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)，使學(xué)生懂得根據(jù)食物各種不同成分各自的作用，如何安排食物結(jié)構(gòu)才是均衡膳食。教學(xué)重點(diǎn)；食物中可以提供能量的物質(zhì)；構(gòu)成身體組成的原料物質(zhì)及體內(nèi)機(jī)能調(diào)節(jié)的物質(zhì)。部分維生素與礦物質(zhì)對

17、人體機(jī)能調(diào)節(jié)的具體作用。教學(xué)難點(diǎn)：食物的成分是構(gòu)成身體的主要物質(zhì)；維生素和礦物質(zhì)對身體機(jī)能的調(diào)節(jié)作用以及在身體內(nèi)的存在。本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容基本是理論性的，但可以利用學(xué)生在日常生活中對食物的有關(guān)知識(shí)的點(diǎn)滴了解，引導(dǎo)學(xué)生深化探索討論。課題的引入可在復(fù)習(xí)食物成分的檢驗(yàn)方法之后，提出問題“食物的各種不同成分在人體內(nèi)分別起什么作用？”來引起學(xué)生對食物成分問題的興趣。教學(xué)過程抓住食物成分作用的六字主題“能量、構(gòu)成、調(diào)節(jié)”來展開。在教法的設(shè)計(jì)上可充分讓學(xué)生根據(jù)生活中的感受提出問題，在鼓勵(lì)學(xué)生閱讀教材的基礎(chǔ)上，放手讓學(xué)生自我尋找答案、解答問題，教師可在學(xué)生回答的基礎(chǔ)上，幫助學(xué)生歸納總結(jié)，進(jìn)一步完善問題的答案。二

18、、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)態(tài)度正確認(rèn)識(shí)食物中各種營養(yǎng)成分在人體內(nèi)的不同作用，養(yǎng)成根據(jù)身體需求合理搭配食物的科學(xué)的飲食習(xí)慣?？茖W(xué)知識(shí)和技能1知道食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都可以為人體生命活動(dòng)提供能量，以糖類、脂肪為主。2知道脂肪是人體內(nèi)貯存能量的主要物質(zhì)。3知道食物中的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體身體結(jié)構(gòu)的主要物質(zhì)。4能說出維生素和礦物質(zhì)在調(diào)節(jié)人體機(jī)能中的重要作用。5學(xué)會(huì)根據(jù)資料比較分析各種維生素和礦物質(zhì)的不同作用?？茖W(xué)方法和能力學(xué)會(huì)運(yùn)用比較分析法探索討論食物不同成分在人體內(nèi)的不同作用。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師演示用：“不同食物成分與作用”的說明掛圖、“維生素與礦物質(zhì)的作用”表。四、教學(xué)流程復(fù)習(xí)食物的作用關(guān)于“進(jìn)食蔬果”討論

19、教學(xué)小結(jié)提供能量的物質(zhì)關(guān)于“高能量食物”的討論關(guān)于“高蛋白食物”的討論 構(gòu)成身體的物質(zhì)維生素和礦物質(zhì)的作用五、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師的教學(xué)指導(dǎo)活動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)復(fù)習(xí)1檢驗(yàn)葡萄糖使用什么試劑？主要操作步驟是什么？怎樣判斷葡萄糖的存在？2檢驗(yàn)蛋白質(zhì)使用幾種試劑？當(dāng)有蛋白質(zhì)存在時(shí)，反應(yīng)結(jié)果呈什么顏色？3怎樣簡單、方便地測定脂肪？食物的作用食物的各個(gè)不同成分在人體內(nèi)分別起什么作用？俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一日三餐不可少?！?我們的生存為什么離不開食物？食物在人體內(nèi)有什么作用，請先閱讀教材（指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材內(nèi)容）。學(xué)生猜測、討論。學(xué)生回答。學(xué)生閱讀教材。提供能量的物質(zhì)食物六大成分中，哪些物質(zhì)可為人體生命

20、活動(dòng)提供能量？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)這三大營養(yǎng)要素中，哪兩個(gè)是主要的供能物質(zhì)？哪一個(gè)只是應(yīng)急之需？哪一個(gè)還是人體貯存能量的主要形式？如果食物中缺乏能量物質(zhì)，會(huì)對健康有什么影響？進(jìn)食過多的能量物質(zhì)對健康又有什么影響？人體在什么狀態(tài)下會(huì)消耗身體結(jié)構(gòu)中的蛋白質(zhì)，以釋放能量供生命活動(dòng)的應(yīng)急之需？如此身體會(huì)怎樣？如果進(jìn)食攝入的蛋白質(zhì)超出人體每日需要量，那將會(huì)怎樣？小結(jié)：由上述討論可見，可以為我們提供能量的食物營養(yǎng)成分有幾種？它們相互之間是什么關(guān)系？延展：如果僅以攝入能量為主要目標(biāo)，攝入糖類、脂肪、蛋白質(zhì)中哪一種成分是最不經(jīng)濟(jì)的？學(xué)生討論。學(xué)生討論回答：學(xué)生猜測、討論：浪費(fèi)了，不消化，也會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存與皮下

21、。有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三種。它們之間可以互相轉(zhuǎn)化。提示：應(yīng)該是攝入蛋白質(zhì)最不經(jīng)濟(jì)。（糖類的獲得比蛋白質(zhì)經(jīng)濟(jì)；蛋白質(zhì)的高攝入會(huì)加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。）構(gòu)成身體的主要物質(zhì)為什么說蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要物質(zhì)？你所了解的人體組織和器官有哪些？它們都是由什么構(gòu)成的？開刀病人手術(shù)后為什么需要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)？處在快速生長期的少年兒童如果缺乏蛋白質(zhì)，后果將會(huì)怎樣？為什么我們每日的飲食不能缺少蛋白質(zhì)？因?yàn)椴∪耸中g(shù)后傷口的修復(fù)生長需要蛋白質(zhì)作為原料?？焖偕L期中的少年兒童如果缺乏蛋白質(zhì)，會(huì)引起生長發(fā)育不健全。引導(dǎo)(過渡)我們的身體有了足夠的能量和蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，是否就能保證健康的生長發(fā)育？學(xué)生爭論維生素和礦物

22、質(zhì)對人體的作用維生素和礦物質(zhì)在人體內(nèi)有什么作用？維生素和礦物質(zhì)在人體內(nèi)的存在與作用有何特點(diǎn)？如果缺乏了維生素，缺乏了礦物質(zhì)，對身體有什么影響？兒童缺乏維生素有什么后果？哪些維生素和礦物質(zhì)是你所熟知的？它們可從哪些食物獲得？在人體內(nèi)有什么作用？缺乏它們時(shí)分別會(huì)引起什么疾??？（指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材第75頁維生素和礦物質(zhì)對人體的作用表，討論）我們的身體對維生素和礦物質(zhì)的需求量不大，但人體不可缺乏。簡單說，就是“需求少，作用大”。缺乏維生素和礦物質(zhì)，輕則營養(yǎng)不良，重則引起營養(yǎng)缺乏征或其他各種疾病。兒童缺乏維生素會(huì)引起營養(yǎng)不良，妨礙身體的發(fā)育。學(xué)生閱讀第75頁表格討論：維生素與礦物質(zhì)的獲得途徑、作用，以及缺

23、乏時(shí)引起的疾病類型和癥狀表現(xiàn)。纖維素的作用食物中的纖維素對人體有營養(yǎng)價(jià)值嗎？食物中沒有營養(yǎng)價(jià)值的纖維素能缺少嗎？為什么？如果食物中缺乏纖維素，會(huì)有什么后果？怎樣補(bǔ)充纖維素，以避免便秘的發(fā)生？學(xué)生討論回答教學(xué)小結(jié)1糖類、脂肪是人體生命活動(dòng)主要的供能物質(zhì)。人體貯存能量的主要形式是脂肪。每日進(jìn)食能量物質(zhì)過多，多余的糖類、脂肪會(huì)積聚成皮下脂肪，使人發(fā)胖。2我們的身體由許許多多細(xì)胞構(gòu)成，而蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，所以構(gòu)成我們身體的主要物質(zhì)是蛋白質(zhì)。人體內(nèi)不能儲(chǔ)存多余的蛋白質(zhì)，所以我們每日的飲食必須攝入足夠的蛋白質(zhì)，以提供我們身體每日生命活動(dòng)所需。3盡管人體對維生素和礦物質(zhì)的需求量不大，但人體不可缺乏

24、。維生素和礦物質(zhì)對人體具有調(diào)節(jié)體內(nèi)機(jī)能、促進(jìn)身體發(fā)育的作用。4纖維素可以促進(jìn)人的腸道蠕動(dòng)，使食物在腸道內(nèi)移動(dòng)順暢，幫助消化。食物中缺乏纖維素可能會(huì)引起便秘。六、教學(xué)后記關(guān)于食物三大營養(yǎng)成分糖類、脂肪、蛋白質(zhì)與人體能量供應(yīng)問題，在討論完“饑餓時(shí)，身體會(huì)消耗體內(nèi)蛋白質(zhì)，釋放能量以應(yīng)急需”之后，可適當(dāng)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行歸納性小結(jié)，即糖類和蛋白質(zhì)攝入多余，都會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪積聚在皮下，造成人體肥胖。這既可以使學(xué)生形成完整的食物能量成分概念，又可以為學(xué)生建立科學(xué)的飲食觀念打下良好的知識(shí)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)構(gòu)成身體組織知識(shí)內(nèi)容學(xué)習(xí)，應(yīng)幫助學(xué)生簡單復(fù)習(xí)第三章中的細(xì)胞知識(shí)，在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)討論蛋白質(zhì)在人體內(nèi)作用，可使學(xué)生

25、獲得的知識(shí)相對完整。學(xué)生在討論維生素、礦物質(zhì)作用時(shí)，容易忽略“我們的身體對這些物質(zhì)的需求量不大，但卻不可缺乏”這一知識(shí)點(diǎn)，教學(xué)中應(yīng)幫助學(xué)生關(guān)注。七、參考資料基礎(chǔ)生物化學(xué)沈仁權(quán)等編 上?？萍汲霭嫔?1980年8月版。（真光中學(xué) 黃平生）食物的作用（2）一、教學(xué)設(shè)計(jì)本課時(shí)為“食物的作用”的第2課時(shí)，主要的教學(xué)任務(wù)是引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)討論每日攝入食物營養(yǎng)成分調(diào)查的方法。教學(xué)過程的基礎(chǔ)是“活動(dòng)11.4哪些食物會(huì)提供六種主要營養(yǎng)成分”中的“快餐店常見食物及所含成分表”。為了使學(xué)生真正掌握每日食物成分含量的調(diào)查與累積計(jì)算方法，可有意識(shí)地準(zhǔn)備一些包裝食品的營養(yǎng)成分表，準(zhǔn)備一些日常中餐食物的營養(yǎng)成分含量數(shù)據(jù)，提供給

26、學(xué)生作食品成分?jǐn)z入調(diào)查的計(jì)算訓(xùn)練素材。教學(xué)重點(diǎn)：食品成分含量表的認(rèn)識(shí)與分析統(tǒng)計(jì)；一餐或一日所吃食物及其營養(yǎng)成分的調(diào)查統(tǒng)計(jì)與分析；水在人體生理活動(dòng)中的重要作用。教學(xué)難點(diǎn)：一餐食物營養(yǎng)成分的調(diào)查統(tǒng)計(jì)與分析；水對人體的重要性。教學(xué)過程的設(shè)計(jì)，首先在幫助學(xué)生復(fù)習(xí)不同食物成分在人體內(nèi)的不同作用后，直接引導(dǎo)學(xué)生從不同角度分析討論“快餐店常見食物及其所含成分”表，尋找統(tǒng)計(jì)含蛋白質(zhì)多的食物、含脂肪多的食物、含能量高的食物，以及富含維生素、礦物質(zhì)的食物等等。要求學(xué)生作一餐食物營養(yǎng)成分的課內(nèi)調(diào)查活動(dòng)，教材提供的“一餐中所吃的食物及其成分”表較為簡單，學(xué)生在填表統(tǒng)計(jì)時(shí)疏漏頗多，可設(shè)計(jì)一份稍詳細(xì)的每餐食物與成分調(diào)查表

27、（如附表），供學(xué)生調(diào)查統(tǒng)計(jì)。關(guān)于水對人體的作用，可聯(lián)系第四章內(nèi)容進(jìn)行復(fù)習(xí)討論，限于學(xué)生的知識(shí)局限，不必作過多的展開。二、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)態(tài)度1形成正確的食物營養(yǎng)價(jià)值觀，正確認(rèn)識(shí)健康的體質(zhì)與科學(xué)飲食習(xí)慣之間的密切關(guān)系。2形成科學(xué)的飲食習(xí)慣?？茖W(xué)知識(shí)和技能1知道高含蛋白質(zhì)、高含能量、高含脂肪以及高含維生素和礦物質(zhì)的食物種類，理解食物營養(yǎng)價(jià)值高的相對含義。2知道營養(yǎng)成分缺乏對身體健康產(chǎn)生的不良影響3學(xué)會(huì)運(yùn)用“標(biāo)準(zhǔn)食物成分含量表”分析調(diào)查一餐食物中不同營養(yǎng)成分的攝入量。4知道水在人體生理活動(dòng)中的主要作用?？茖W(xué)方法和能力1學(xué)會(huì)食物營養(yǎng)成分的分析方法2學(xué)會(huì)科學(xué)的統(tǒng)計(jì)攝入食物的營養(yǎng)成分與攝入量3學(xué)會(huì)按健康標(biāo)準(zhǔn)合

28、理安排攝入食物的飲食設(shè)計(jì)能力三、教學(xué)準(zhǔn)備教師演示用：不同食物成分含量表、營養(yǎng)缺乏征患者圖片。四、教學(xué)流程學(xué)生討論、練習(xí) 學(xué)生一餐中所吃食物種類以及所含成分統(tǒng)計(jì)活動(dòng)教學(xué)小結(jié)營養(yǎng)缺乏患者癥狀表現(xiàn)圖片水對人體生理活動(dòng)的重要性復(fù)習(xí) 快餐店食物及所含成分師生討論食物類型以及各種營養(yǎng)成分的具體含量一餐食物及成分統(tǒng)計(jì)法五、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師的教學(xué)指導(dǎo)活動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)復(fù)習(xí)1人類生存所需能量主要來自食物中的什么物質(zhì)？2人體貯存能量的主要形式是什么。3構(gòu)成我們身體的主要物質(zhì)是什么？為什么我們每天的食物中必須有蛋白質(zhì)？4維生素和礦物質(zhì)對人體生命活動(dòng)有什么作用？人體缺乏維生素a會(huì)引起什么疾??？5纖維素對人體有什么

29、作用？食物中缺乏纖維素對人體有何影響？提供6種營養(yǎng)成分的食物種類不同的食物營養(yǎng)成分對人體各有不同的作用。怎樣知道某些食物含有我們需要的營養(yǎng)成分？如果我們需要補(bǔ)充特定的營養(yǎng)成分，我們該吃什么樣的食物呢？比如能提供充足蛋白質(zhì)成分的食物是哪一類？當(dāng)我們需要補(bǔ)充足夠的能量時(shí)又需要多吃什么食物？學(xué)生討論：化驗(yàn)食物的成分；資料檢索；根據(jù)食物成分表確定飲食的種類和食物量，由此安排每日的飲食；活動(dòng)11.4哪些食物會(huì)提供六種主要營養(yǎng)成分請仔細(xì)閱讀第76頁快餐店食物種類及所含營養(yǎng)成分，分析一下其中數(shù)據(jù)的含義。（指導(dǎo)學(xué)生閱讀）快餐店食物表分為四大類食物，分別是主食類、飲料類、小吃類(snacks)和其他雜項(xiàng)食品(o

30、thers)。（師生討論）其中含能量高的食物是哪一類？蛋白質(zhì)含量高的食物是哪些？糖類含量高的是哪一些食物？脂肪含量高的是哪些食物？含鈣高的食物是什么？什么食物含鐵較高？希望補(bǔ)充磷，最好吃什么食物？哪種食物含維生素c較高？希望減少便秘發(fā)生，最好吃什么食物？哪些食物的營養(yǎng)成分較多，相對較為全面？哪一類食物的營養(yǎng)成分最少？學(xué)生閱讀快餐食品成分表，通過閱讀討論，理解表中數(shù)據(jù)的確切含義。（與老師討論食物種類、成分含量）除了飲料食品含能量較低外，其他三類食物都有含高能量食物品種。主食面包三明治因含肉類，所以蛋白質(zhì)成分都很高，其他蛋白質(zhì)成分高的三類食物有吐司、雞腿和炸魚柳。主食因?yàn)槎己械矸?，所以是含糖較高

31、的食物，其他的食物中，加有糖的甜食含糖量都較高。是油炸類食物如薯?xiàng)l及炸魚柳，含肉類食物如火腿雞蛋三明治、牛油吐司、雞腿等。含鈣高的食物有鮮奶及其制品奶昔，有海產(chǎn)品炸魚柳等?；鹜入u蛋三明治和雞腿。補(bǔ)充磷的最好食物是炸魚柳、奶昔和雜菜色拉。橙汁。應(yīng)該吃含纖維素高的食物如雜菜色拉。主食類的食物和小吃類食物等所含營養(yǎng)成分相對較多。汽水。一餐食物及成分調(diào)查小結(jié)如果你到這樣的快餐店去進(jìn)食，請把你想吃的食物選出來，寫在老師提供的一日飲食調(diào)查表內(nèi)，首先不要考慮這種食物含有什么營養(yǎng)，按照你的習(xí)慣愛好挑選食物，然后再分析如此攝食習(xí)慣能否滿足你日常生活對營養(yǎng)成分的全部需要，看看你的飲食習(xí)慣是否科學(xué)。（指導(dǎo)談?wù)剬Α把?/p>

32、快餐”的看法）根據(jù)你們自己的討論結(jié)果，談?wù)勂碁槭裁床缓?？學(xué)生填表進(jìn)行自我飲食習(xí)慣調(diào)查，攝入食物成分及含量的分析研究。學(xué)生分析討論自己的飲食習(xí)慣。完成第77頁練習(xí)。偏食會(huì)造成營養(yǎng)缺乏、偏食會(huì)使我們的營養(yǎng)成分?jǐn)z入不平衡活動(dòng)11.5缺乏營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)對身體產(chǎn)生的影響下面我們就來看看由于營養(yǎng)不良造成的健康損害。（出示長期飲食缺乏蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)造成健康損害患者的圖片）學(xué)生觀看圖片，討論觀看體會(huì)。水和它的作用食物中還有一種我們非常熟悉的物質(zhì)水，正因?yàn)樘煜?，我們可能忽略水也是人體重要的營養(yǎng)成分。水對人體有哪些重要生理作用？首先人體內(nèi)最多的物質(zhì)是什么？其次，你怎樣理解細(xì)胞內(nèi)代謝需要水分？人體血液中的血

33、漿為什么能夠在血管中流動(dòng)？第四章“物質(zhì)”中我們曾討論溶液，當(dāng)食鹽溶解在水里時(shí)，水叫什么、食鹽叫什么、食鹽水叫什么？許多食物都是固體，被我們攝入體內(nèi)后如何才能被吸收利用呢？水在人體攝食與消化食物過程中是什么角色？人體排出的汗液是什么味道？說明我們排汗同時(shí)將什么物質(zhì)帶出體外了？我們知道尿素是人體排出尿液的主要成分，而我們的汗液也含有尿素，這說明什么？出了汗后我們不再感到熱，這是為什么？這種常見現(xiàn)象說明了什么？學(xué)生回答咸味。排汗的同時(shí)將鹽份帶出體外了。尿素溶解在汗液中，隨著出汗被帶出了體外。說明廢物必須溶解在水里才能被帶出體外。 汗液中的水分蒸發(fā)，吸收了皮膚中的熱量，使皮膚的內(nèi)能下降，讓我們感到?jīng)鏊?/p>

34、。水可以調(diào)節(jié)人的體溫。教學(xué)小結(jié)1含較高能量，能保證我們?nèi)粘Ｉ钏枘芰康氖澄锸悄膸最悾?為了避免吃得很多但還是營養(yǎng)不良的情況發(fā)生，我們在日常飲食中應(yīng)注意什么？3我們從食物中補(bǔ)充的攝入量較大的營養(yǎng)成分是哪一些？是米飯、面包等主食類和面食點(diǎn)心、肉類食物。不要偏食，應(yīng)該食物種類盡量多一些保證我們能攝入全面的營養(yǎng)成分，以保證我們的健康。水在日常生活中隨時(shí)可以飲用；從一日三餐中補(bǔ)充的主要營養(yǎng)成分是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。六、教學(xué)后記本課內(nèi)容主要是讓學(xué)生通過統(tǒng)計(jì)自己的飲食習(xí)慣，學(xué)習(xí)攝入食物營養(yǎng)成分的科學(xué)統(tǒng)計(jì)方法，明確均衡膳食的科學(xué)意義，讓學(xué)生在統(tǒng)計(jì)活動(dòng)中學(xué)習(xí)營養(yǎng)成分統(tǒng)計(jì)法是課堂教學(xué)的關(guān)鍵。而僅用教材第77頁的

35、統(tǒng)計(jì)表格來做，學(xué)生會(huì)敷衍其事，統(tǒng)計(jì)較為馬虎。為學(xué)生提供設(shè)計(jì)較為詳細(xì)的每餐攝入食物及成分含量調(diào)查表（附表），則可使大多數(shù)學(xué)生在統(tǒng)計(jì)時(shí)，更仔細(xì)的閱讀、比較、回憶自己平日的飲食，使統(tǒng)計(jì)相對完整。當(dāng)然對學(xué)習(xí)能力強(qiáng)的學(xué)生，仍然以使用教材表格為宜，以鍛煉提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。在學(xué)生統(tǒng)計(jì)自己的飲食習(xí)慣時(shí)，可不必硬性規(guī)定只能統(tǒng)計(jì)快餐店食物種類及成分，讓學(xué)生統(tǒng)計(jì)自己日常飲食中經(jīng)常食用的食物，但前提是有食物營養(yǎng)成分種類及含量參考表，這樣的統(tǒng)計(jì)可以使學(xué)生感到結(jié)果更貼近自己的生活。七、參考資料食譜營養(yǎng)價(jià)計(jì)算參考食品市售質(zhì)量(g)可食率(%)食部(g)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化合物(g)能量(kj)無機(jī)鹽(mg)維生素

36、(mg)鈣磷鐵abc大米25010025025.04.51903888.7255506.000.70面粉25010025025.04.51873837.29567010.501.30豆15.35497.046863.200.10豬肉50100508.414.40721.56881.200.330咸帶魚5068348.33.90305.145380.30.0490.060雞蛋5085436.35.01334.424901.20.1860.20菠菜125891122.70.54137.580592.00.7210.244大白菜250681701.90.34115.0104

37、630.930.134馬鈴薯200921843.91.847947.629944.030.3850植物油15100150 15.00592.500000.01摘自營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)表4-6-1，能量數(shù)據(jù)以如下公式計(jì)算：食品能量值=(蛋白質(zhì)(g)4.35脂肪(g)9.45碳水化合物(g)4.1)4.18(kj)每日攝入食物及成分含量調(diào)查表餐別食物類別食物名稱食物質(zhì)量(g)能量(千焦)蛋白質(zhì)(g)礦物質(zhì)(mg)維生素(mg)食物纖維(g)磷鐵鈣abc早餐面包主食類點(diǎn)心小吃類飲料類其他類午餐面包主食類點(diǎn)心小吃類飲料類其他類晚餐面包主食類點(diǎn)心小吃類飲料類其他類合計(jì)根據(jù)表中計(jì)算，你一天攝入的食物中，可吸收

38、的總能量是千焦耳，蛋白質(zhì)的攝入量是克，與83頁下表比較，攝入量偏少的食物營養(yǎng)成分是。（真光中學(xué) 黃平生）食物的能量值一、教學(xué)設(shè)計(jì)食物大家都很熟悉，“民以食為天”的道理在前面的“食物的作用”已經(jīng)進(jìn)行了分析。本節(jié)提出了均衡膳食的理念，估計(jì)學(xué)生不是最了解，特別是關(guān)于能量值更是無知。因此，本節(jié)課從學(xué)生各種熟悉的食品入手，從食品引伸到食品包裝袋，再詳細(xì)介紹食品包裝袋上的配料標(biāo)簽，從而比較各種營養(yǎng)成分的能量值，解決本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)：食物中的各營養(yǎng)成分對人體的不同作用。二、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)態(tài)度1養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的科學(xué)態(tài)度和實(shí)事求是的探究精神。2積極參與小組討論，養(yǎng)成敢于發(fā)表自己的見解，積極參與討論的良好品質(zhì)。

39、科學(xué)知識(shí)和技能1理解能量值和均衡膳食的概念及其關(guān)系。2學(xué)會(huì)閱讀表格、分析表格；收集、匯總、分析信息的能力。3會(huì)用比較的方法思考問題。科學(xué)方法和能力1引導(dǎo)學(xué)生在判斷一個(gè)事件時(shí)，要進(jìn)行橫向和縱向的比較，再作出結(jié)論的思考方法。2在組織活動(dòng)的過程中，培養(yǎng)學(xué)生獲取自己所需資料的能力。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師演示用：實(shí)物投影儀、課本提供的食物配料標(biāo)簽。每組學(xué)生活動(dòng)用：事先請學(xué)生按小組自帶各種帶配料標(biāo)簽的食品包裝袋。a組：巧克力食品袋、b組：餅干食品袋、c組：麥片食品袋、d組：曲奇食品袋。四、教學(xué)流程教師分析提供的配料表食物的作用有哪些？分析每組學(xué)生自帶的配料表均衡膳食的含義能量值的含義討論課本第80頁的7個(gè)問題不

40、同的營養(yǎng)成分有不同的能量值食物重要作用：提供能量的物質(zhì)五、教學(xué)流程教學(xué)內(nèi)容教師的教學(xué)指導(dǎo)活動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)引言1食物按其作用來分，可分為哪幾類？2怎樣攝取食物，才能使我們健康成長呢？組織學(xué)生分組討論、交流、匯報(bào)學(xué)生回答。各小組交流自己的意見：1不挑食、不偏食。2養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，注意衛(wèi)生。3生活要有規(guī)律，一日三餐都正常。4葷素搭配均勻，營養(yǎng)合理。5各個(gè)生長階段，攝入與之相對應(yīng)的食物。一、均衡膳食介紹含義：食物中各種成分比例適當(dāng)，而且種類齊全。那么怎樣才能知道自己的膳食是均衡的呢？就必須了各種食物的能量值。 聽課并進(jìn)行記錄二、食物的能量值1含義：是指1克食物在氧化時(shí)所釋放的能量，通常用焦耳來表示

41、。(1)第一次反饋：組織學(xué)生觀察食品袋上的配料表及其各種成分的能量。(2)第二次反饋：老師將課本上的配料表通過實(shí)物投影呈現(xiàn)在大家的面前。(3)計(jì)算上節(jié)課設(shè)計(jì)的一日三餐的能量值學(xué)生以小組形式邊觀察，邊思考，邊完成課本第80頁的題目。并且挑選一人進(jìn)行匯報(bào)交流。利用實(shí)物投影儀展示其配料表。學(xué)生逐個(gè)回答問題，如有錯(cuò)誤請另一學(xué)生補(bǔ)充。三、小結(jié)設(shè)問：通過今天這節(jié)課，你有何收獲？學(xué)生感悟匯總：1各種營養(yǎng)成分有不同的能量值。2糖類和脂肪是高能量的營養(yǎng)成分。3根據(jù)能量值的不同，結(jié)合自身情況，可調(diào)節(jié)飲食習(xí)慣。六、教學(xué)后記學(xué)生對本節(jié)課的內(nèi)容應(yīng)該是比較感興趣的，特別是讓學(xué)生自帶食品袋，更是增加了學(xué)生的參與感。但是，如

42、何安排好學(xué)生的活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真閱讀配料表，并從中發(fā)現(xiàn)一些問題和找到規(guī)律的東西，需要教師在課前精心設(shè)計(jì)?？赡軙?huì)因?yàn)榧o(jì)律問題，影響課堂教學(xué)效果。記得有位同學(xué)問我：“老師，我很喜歡吃巧克力和餅干，為什么這么瘦？”我的回答是：“綜合因素很多，但和每個(gè)人的每天的活動(dòng)量密切有關(guān)。”我的回答也為下節(jié)課的內(nèi)容作了鋪墊。（云嶺實(shí)驗(yàn)中學(xué) 姜榮英）對能量的不同需求一、教學(xué)設(shè)計(jì)在上節(jié)課，我們的學(xué)生腦海里一直有這樣一個(gè)疑問：我經(jīng)常食用高能量的食品，為什么我長不胖呢？因此在上課時(shí)，我首先把這幾個(gè)問題提出來，然后讓學(xué)生仔細(xì)分析這些同學(xué)的共性，引出今天的課題，不同的人對能量的不同需求，然后順?biāo)浦?，?dǎo)出本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)：能

43、量的需求和年齡、性別、身材、職業(yè)等而改變。隨著這個(gè)問題的水落石出，本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)也就慢慢釋解了。二、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)態(tài)度1通過學(xué)習(xí)、討論分析，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究的方法和能力。2能用科學(xué)、直觀的方法比較年齡、活動(dòng)量及生長速度對能量的要求?？茖W(xué)知識(shí)和技能3能根據(jù)不同的要求畫直方圖，例如按能量的大小排列，年齡的大小排列繪制各種直方圖。4會(huì)分析直方圖。5能利用情景，提供的信息分析問題、解決問題?？茖W(xué)方法和能力1善于用比較的方法解決問題和分析問題。2用直方圖匯總信息，以期達(dá)到簡明扼要的效果。3善于總結(jié)，從提供的圖片和數(shù)據(jù)里找到解決問題的關(guān)鍵點(diǎn)，即思維能力的提高和培養(yǎng)。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師演示用：實(shí)物投影儀、顯

44、示人類對能量有不同需求的圖片和表格(掛圖)。每組學(xué)生活動(dòng)用：課本提供的“不同的人對能量的不同需求”的圖片。四、教學(xué)流程有些同學(xué)喜歡高能量的食品，但又不胖，為什么呢？有多種因素，除遺傳外，主要是和年齡、活動(dòng)量、生長速度有關(guān)。教師出示掛圖(示不同人對能量的不同需求)為何人類對能量有不同的需求每天所需能量隨年齡、性別、身材、職業(yè)等而改變五、教學(xué)流程教學(xué)內(nèi)容教師的教學(xué)指導(dǎo)活動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)復(fù)習(xí)教師歸納在上節(jié)課，我們知道了不同營養(yǎng)成分的能量值，其中糖類和脂肪的能量值最大，我們班有哪些同學(xué)是喜歡吃這些食品的呢？在這些同學(xué)里面，老師發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)長的胖、有些同學(xué)長得瘦，為什么呢？大家講得都很好，說明不同的人對

45、能量的需求是不一樣的。究竟是什么原因造成的呢？學(xué)生紛紛舉手表態(tài)學(xué)生可能回答(盡量讓學(xué)生大膽發(fā)言)：1可能會(huì)回答與遺傳有關(guān)，他的父母都很瘦。2可能會(huì)回答他(或她)的活動(dòng)消耗不太大。3可能會(huì)回答瘦的長得較高，胖的長得較矮。聽課并記錄一、不同的人對能量的不同需求出示掛圖，試回答：1不同的人他們具體不同在哪里？2他每天對能量的需求一樣嗎？最多的是誰，試分析原因？學(xué)生回答：1年齡不同、職業(yè)不同、生長發(fā)育不同，活動(dòng)量不同。2每天對能量的需求不一樣，最多的是建筑工人，正處于生長發(fā)育的高峰期，勞動(dòng)強(qiáng)度較大。1繪制直方圖建議：橫坐標(biāo)為不同的對象，縱坐標(biāo)則表示能量大小。根據(jù)不同的人每天的能量需求繪制成直方圖。2人

46、類為何對能量有不同的需求思考課本第82頁問題，通過問題的回答歸納得出：1能量隨年齡而改變；2能量隨職業(yè)而改變；3能量隨身材的大小而改變；4能量隨生長發(fā)育期而改變；5能量隨性別而改變。三、小結(jié)我們需要能量來維持身體活動(dòng)，我們提倡科學(xué)合理的飲食六、教學(xué)后記整堂課學(xué)生的思維都很活躍，課堂的活動(dòng)量也很大，特別是在比較不同的人每天需要的能量不同的時(shí)候，有許多同學(xué)發(fā)表了自己的觀點(diǎn)，將課本后半部分的內(nèi)容“人類為何對能量有不同的需求”自然引申出來。所以本節(jié)課特別注意學(xué)生的主觀能動(dòng)性和學(xué)生的主體活動(dòng)，同時(shí)也必須把握課堂紀(jì)律和時(shí)間。另外，我有一個(gè)大膽的建議：本節(jié)課的內(nèi)容完全由學(xué)生來講，師生位置互換，效果可能會(huì)更好

47、。（云嶺實(shí)驗(yàn)中學(xué) 姜榮英）各種活動(dòng)對能量的不同需求一、教學(xué)設(shè)計(jì)通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道了一個(gè)人所需能量會(huì)因年齡、性別、體重、職業(yè)和活動(dòng)量而改變。本節(jié)課重點(diǎn)探討其中的一點(diǎn)：活動(dòng)量對一個(gè)人能量需求的影響。重點(diǎn)解決兩個(gè)問題：一是為何人類對能量有不同的需求，并解釋人類需要糖類提供大量能量；二是通過討論，理解均衡膳食的意義。針對教學(xué)重點(diǎn)我采取了以下的教學(xué)方法：1）課前請學(xué)生認(rèn)真記錄某天的各類活動(dòng)，如騎車、走路和打球等，作課堂教學(xué)資料。2）遵循師生互動(dòng)性、過程性和開放性的原則，理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)參與精神，在課堂上有討論、有研究、有收獲。3）讓學(xué)生自行總結(jié)。因?yàn)楸竟?jié)課的內(nèi)容與生活的聯(lián)系最為密

48、切，學(xué)生往往較有體會(huì)，但往往也會(huì)有較多的錯(cuò)誤觀點(diǎn)。所以，教師應(yīng)耐心引導(dǎo)學(xué)生，從各方面幫助學(xué)生理解并掌握新知識(shí)。本節(jié)活動(dòng)11.10與下一節(jié)“影響健康的進(jìn)食”合并為1課時(shí)。二、教學(xué)目標(biāo)科學(xué)態(tài)度1認(rèn)真查閱表格，分析、計(jì)算、比較各種數(shù)據(jù)，養(yǎng)成認(rèn)真的工作作風(fēng)。2積極參與小組討論，敢于發(fā)表自己的見解?？茖W(xué)知識(shí)和技能1理解均衡膳食與人類健康的關(guān)系。2學(xué)會(huì)用所學(xué)理論解決一些簡單的實(shí)際問題，會(huì)用比較的方法思考問題。3通過信息的收集、匯總和分析，學(xué)會(huì)閱讀表格、分析表格中的數(shù)據(jù)，科學(xué)方法和能力1引導(dǎo)學(xué)生在判斷一個(gè)事件時(shí)，要遵循客觀規(guī)律，找出相應(yīng)的聯(lián)系，才能作出判斷；2在組織活動(dòng)的過程中，培養(yǎng)學(xué)生收集自己所需資料的能

49、力。3樹立正確健康的審美觀。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師演示用：實(shí)物投影儀；某同學(xué)一天的菜單。每組學(xué)生活動(dòng)用： 課前學(xué)生記錄的某天活動(dòng)情況。四、教學(xué)流程各種活動(dòng)對能量的需求不同請一位肥胖志愿者談自己的感受學(xué)生活動(dòng)11.8均衡膳食的意義教師分析，并請志愿者提供材料討論課本活動(dòng)11.9的幾個(gè)問題同學(xué)們作簡單的討論和分析五、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師的教學(xué)指導(dǎo)活動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)引提1請班級(jí)里的一位肥胖志愿者做一番“真情告白”，談?wù)勊矚g吃哪些食物、作何運(yùn)動(dòng)以及他的最大愿望（如減肥計(jì)劃）等。2那么志愿者的愿望能否實(shí)現(xiàn)？通過今天這節(jié)課的學(xué)習(xí)，肯定會(huì)得到啟發(fā)，得到幫助。先看他在某個(gè)星期日的一天菜單。請同學(xué)們幫他計(jì)算這些食物

50、的能量與營養(yǎng)成分。這天的飲食是否科學(xué)合理呢？指導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)聆聽與本節(jié)課非常有關(guān)的內(nèi)容：1提供能量的食物。2作何活動(dòng)，此活動(dòng)對能量的需求；3減肥計(jì)劃是否科學(xué)、合理、健康。各小組交流自己的意見?；顒?dòng)11.8，將計(jì)算結(jié)果填入第83頁表格。小組交流。一、均衡膳食的意義復(fù)習(xí)前面的內(nèi)容何為均衡膳食介紹含義：食物中各種成分比例適當(dāng)，而且種類齊全。那么怎樣才能知道自己的膳食是均衡的呢？當(dāng)場就可以進(jìn)行測試。請看第83頁表格。將剛才計(jì)算結(jié)果與表格對照，分析。根據(jù)所掌握的知識(shí)，學(xué)生指出食物中能量或營養(yǎng)成分的不足或過剩。二、各種活動(dòng)對食物的不同需求。運(yùn)動(dòng)員為什么要大量進(jìn)食？因?yàn)樗麄兊幕顒?dòng)量大。不同的活動(dòng)所消耗的能量是不同的。即使是同一活動(dòng)，不同的人消耗也是不一樣的。當(dāng)然，活動(dòng)時(shí)間的長短也與消耗能量的多少有關(guān)。（有意挑選較瘦的和較胖的同學(xué)進(jìn)行交流。）閱讀教材第84頁“