五谷雜糧養(yǎng)生

1、精品文檔五谷雜糧都是寶，食療養(yǎng)生不可少、五谷雜糧的歷史淵源“五谷”之說(shuō)出現(xiàn)于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，論語(yǔ)微子中有云：“四體不勤，五谷 不分”，古代有不同的解釋?zhuān)饕袃煞N：一說(shuō)是黍、稷、麥、菽、稻；一說(shuō)是 黍、稷、麥、菽、麻。這兩種說(shuō)法的主要區(qū)別在于稻麻的有無(wú)， 之所以出現(xiàn)分歧, 是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說(shuō)的存在就是 一個(gè)明證，并且各地的作物種類(lèi)又存在差異更是導(dǎo)致了說(shuō)法的多樣化?！拔骞取?說(shuō)之所以盛行，顯然是受到五行思想的影響所致。因此，籠統(tǒng)地說(shuō)來(lái)，五谷指的 就是幾種主要的糧食作物。、五谷雜糧有哪些？皇帝內(nèi)經(jīng)中認(rèn)為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在孟子騰文 公中

2、稱(chēng)五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時(shí)又稱(chēng)五谷為“大麥、小 麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時(shí)珍在本草綱目中記載谷類(lèi)有33種, 豆類(lèi)有14種，總共47種之多?，F(xiàn)在通常說(shuō)的五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類(lèi)，同時(shí)人們也習(xí)慣地將米 和面粉以外的糧食稱(chēng)作雜糧，而五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作 物的統(tǒng)稱(chēng)。三、五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值五谷雜糧除了是中國(guó)人的主食、果腹的良伴、活力的主要來(lái)源外，對(duì)人體也有許 多益處。在中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)金字塔食物結(jié)構(gòu)圖中，面包、谷類(lèi)、米和面食占了 食物比例的50%60%五谷雜糧中的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富，其中的纖維素與礦物質(zhì)是 普通白米的數(shù)倍，而包含的維生素 A、維生

3、素B1、維生素B2、維生素C、維生素 E等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。五谷雜糧是膳食纖維的主要來(lái)源，而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、 預(yù)防 心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素， 可 說(shuō)是最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物群，五谷雜糧是飲食中的基石。所以，從古至今皆有相關(guān)學(xué)者不斷研究五谷雜糧所含營(yíng)養(yǎng)素， 并將之融入中國(guó)傳 統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的食療中，更可與其他食材、藥材搭配，以增強(qiáng)對(duì)人體的益處。四、常吃五谷雜糧有哪些好處？預(yù)防疾病產(chǎn)生五谷雜糧中的維生素C可緩和疲勞癥狀、預(yù)防感冒、下肢酸痛等疾??；鐵則能預(yù) 防胃潰瘍與食欲不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無(wú)

4、力等；而銅、 鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整 胃口的功效。清除體內(nèi)毒素鎂和鐵可加強(qiáng)身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸 道內(nèi)不會(huì)被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行， 迅速 排出體外，達(dá)到排毒的效果；維生素 E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。保持身體健康五谷雜糧中所蘊(yùn)含的豐富營(yíng)養(yǎng)有預(yù)防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂 肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾??；許多的膳食纖維，能有 效減緩糖類(lèi)的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也 對(duì)糖尿病患者有極大的幫助。令人更聰明五谷雜糧中的

5、蛋白質(zhì)可增強(qiáng)大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動(dòng)、增強(qiáng)效率；還有人體必需的八種氨基酸，如賴(lài)氨酸能活化腦部，對(duì)于記憶力減退的 老人和大腦正值發(fā)育期的小孩子有所幫助； 谷氨酸可改善腦部機(jī)制、治療癡呆癥 等。此外，還含豐富的磷脂，對(duì)腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動(dòng)有良好的功效，可以增強(qiáng) 記憶力。使人更漂亮五谷雜糧中富含的維生素 A,可保持皮膚和粘膜的健康；維生素B2,能夠預(yù)防青 春痘；維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥。其他的成分，如脂肪油、揮發(fā)油、亞 麻油酸，可滋潤(rùn)皮膚，使其光滑細(xì)致；氨基酸、胱氨酸等能讓秀發(fā)烏黑亮麗；而 不飽和脂肪酸可使堆積在體內(nèi)的膽固醇變少、 促進(jìn)新陳代謝使頭發(fā)容易生成，預(yù) 防掉發(fā)和禿頭等。五谷雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠(yuǎn)屬于您。讓人更苗條有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五谷雜糧都富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及消化液 分泌，可加強(qiáng)體廢物排出，有益于瘦身；鎂則可協(xié)助糖類(lèi)和脂肪的代謝作用，所 有這些營(yíng)養(yǎng)素都是您瘦身的重要