超市運(yùn)營模式分析.doc

1、超市運(yùn)營模式分析通過市場調(diào)查分析， 我們了解到現(xiàn)有超市經(jīng)營方式與類型， 知道 超市經(jīng)營是零售業(yè)的一種，而且已經(jīng)成為零售業(yè)中的主要經(jīng)營方式。 其經(jīng)營方式與類型大致可分為以下幾種 :一、超市的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為 :（1） 采取自選銷售方式， 出入口分設(shè)， 結(jié)算在出口處的收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。 （2）商品構(gòu)成以購買頻率高的商 品為主，經(jīng)營的商品應(yīng)以肉類、禽蛋、水果、水產(chǎn)品、冷凍食品、副 食調(diào)料、糧油及其制品、奶及奶制品、熟食品以及日用必需品為主。 （3）營業(yè)時(shí)間每天在 11 小時(shí)左右，可采取連鎖經(jīng)營方式，有一定 的停車場地。（4）選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。 （5）商圈范圍 較窄，以居民為主要銷售對(duì)象。

2、（6）商店面積在 500 平方米以上 （7） 目標(biāo)顧客以居民為主。二、設(shè)備使用管理：需配備專用條碼掃描機(jī)、 POS 機(jī)等電子收 銀設(shè)備。三、商品進(jìn)貨驗(yàn)收與退貨管理：超市采用統(tǒng)一決策、分散經(jīng)營、 集中采購、分散銷售的經(jīng)營體制，因此超市經(jīng)營者合理安排物流，組 織統(tǒng)一采購，采購環(huán)節(jié)包括運(yùn)輸、配送、倉儲(chǔ)、裝卸、搬運(yùn)、流通加 工、包裝、信息處理等功能。驗(yàn)收作業(yè)可按進(jìn)貨的來源分為廠商配送 驗(yàn)收、總部配送驗(yàn)收和自行進(jìn)貨驗(yàn)收。 由于總部配送在出庫時(shí)已經(jīng)查 點(diǎn)清楚，所以總部配送的商品送到門店后、不須當(dāng)場驗(yàn)收清點(diǎn)，僅有 門店驗(yàn)收員立即蓋章及簽收， 若事后店內(nèi)自行點(diǎn)收發(fā)現(xiàn)誤差， 可通知 總部查清和調(diào)補(bǔ)。 廠商配送和

3、自行采購的要當(dāng)場查點(diǎn)清楚， 出具相關(guān) 憑證，總部制定廠商直接配送的，由總部統(tǒng)一結(jié)算，自行進(jìn)貨則由門 店自行結(jié)算。退換貨作業(yè)：對(duì)于滯銷品通知廠商換貨并填寫退貨單。 退換貨時(shí)， 首先要查明退換商品的來源， 其次要填請(qǐng)退貨單， 如注明品名、 數(shù)量、 退貨原因、要求等，最后要事先告知廠商，以便廠商及時(shí)處理。四、人員班次確定及交接班管理： （1）、各柜臺(tái)應(yīng)建立交接班記 錄本。（2 ）、下班次的營業(yè)員應(yīng)提前 5-10 分鐘到崗， 到崗時(shí)必須穿好 衣服、化好妝、帶好工作牌后方可進(jìn)入柜臺(tái)。三、交接工作應(yīng)在各自 柜臺(tái)進(jìn)行， 不得影響正常的營業(yè)秩序。 上班次的人員應(yīng)立即離開柜臺(tái) （特殊情況除外），嚴(yán)禁場內(nèi)聊天現(xiàn)象

4、，任何情況不得影響下班次人 員工作，上班次的營業(yè)員離開柜臺(tái)后方可摘除工牌。四、因交接手續(xù) 不清而造成的工作失誤，由過失方負(fù)責(zé)，無法確認(rèn)責(zé)任歸屬的，由雙 方負(fù)責(zé)，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)損失，需照實(shí)賠付。（五）、促銷管理：一個(gè)促銷活動(dòng)必須有其主題，這個(gè)主題必須 有明確的目標(biāo)并且簡潔易與傳達(dá)。 促銷活動(dòng)必須有個(gè)執(zhí)行負(fù)責(zé)人， 安 排負(fù)責(zé)人時(shí)需要充分考慮人員的分工協(xié)作， 還要對(duì)人員的時(shí)間安排進(jìn) 行協(xié)調(diào)。主要對(duì)活動(dòng)將完成的工作項(xiàng)目進(jìn)行說明， 并具體安排活動(dòng)的 將要采用的形式，如買贈(zèng)或其他形式。 1、 選擇合適的賣場； 2、 定 有誘因的促銷政策； 3、 選擇合適的產(chǎn)品品項(xiàng)和廣宣品、 禮品；4、 根 據(jù)活動(dòng)規(guī)模確定促銷人

5、員數(shù)量、產(chǎn)品儲(chǔ)備數(shù)量及物料需求；5、規(guī)定業(yè)代回訪頻率，維護(hù)活動(dòng)效果； 6、 各項(xiàng)人員、物料準(zhǔn)備工 作有完成排期表； 7、 各崗位、 各工作環(huán)節(jié)之間建立必要簡潔的信息 匯報(bào)記錄工具， 暢通檢核、督辦、復(fù)命渠道和增加預(yù)警危機(jī)處理功能。 綜上所述，一個(gè)周密的超市促銷執(zhí)行案應(yīng)包括如下內(nèi)容：一、背景：為什么做促銷 新品推廣？節(jié)日促銷？競品攻勢？意 在說明促銷活動(dòng)的必要性。二、策略：選擇什么樣的促銷思路？要達(dá)到什么樣的目的？ 如：對(duì)某品項(xiàng)在國慶期間進(jìn)行買贈(zèng)促銷，提升消費(fèi)者的認(rèn)知度；三、內(nèi)容：1、時(shí)間： 精確到小時(shí)2、地點(diǎn)： 具體到超市店名3、執(zhí)行人：具體到崗位、人名4、促銷政策： 促銷形式（選擇正確答案打

6、勾）a、買贈(zèng)b、品嘗c、派樣d、特價(jià)e、游戲f、換購g、抽獎(jiǎng)h、積分I、其他 具體內(nèi)容：買贈(zèng)或特價(jià)內(nèi)容細(xì)則 限制條件限時(shí) 限量5、廣宣方式與陳列方式手繪 POP 張，張貼位置 ；DM 張，發(fā)放時(shí)間及頻率 ；堆頭 POP 張，陳列要求 ；(附件：手繪POP樣圖、DM樣圖、堆頭POP樣圖、現(xiàn)場廣宣品布 置效果圖、現(xiàn)場陳列效果圖等)6、各崗位職責(zé)落實(shí)(陳列、廣宣、贈(zèng)品管控、及時(shí)補(bǔ)貨等)及獎(jiǎng)罰 制度7、信息匯報(bào)記錄工具8、效果預(yù)估9、費(fèi)用預(yù)估(六)、財(cái)務(wù)管理：( 1 )提高資金的運(yùn)營效率和效益，積極采取 措施盤活資金存量， 加快資金周轉(zhuǎn)。( 2)在財(cái)務(wù)管理上積極引進(jìn)現(xiàn)代 化的預(yù)算管理制度、 成本核算制度和投入產(chǎn)出分析制度， 要加強(qiáng)投資 決策和投資項(xiàng)目的經(jīng)營管理， 建立投資責(zé)任制，