燕窩食用方法

1、燕窩食用方法燕窩食用方法是什么？燕窩的食用方法有哪些？燕窩有什么功效？燕窩怎樣辨 別？本文于專業(yè)的角度為您詳細(xì)介紹。燕窩燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液 與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成 不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀， 窩碗根卻堅(jiān)實(shí)，兩端有小墜 角，一般直徑67厘米，深34厘米。主要產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國。 燕窩因采集時(shí)間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕；2、 毛燕；3、血燕。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。 是中國傳統(tǒng)名貴食品之一O燕窩十大的功效中醫(yī)認(rèn)為燕

2、窩：養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適 宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò) 張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免 疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。1、補(bǔ)肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣 管炎、出汗、低潮熱。2、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。3、凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調(diào)中。4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼

3、兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補(bǔ)其 先后天之不足。7、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食，則有安胎、補(bǔ)胎之效。8、燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝 癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。9、凡經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔 等，食燕窩都有明顯的改善。10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養(yǎng)的有益食品，有保健食療之效，是大 眾歡迎之健康食品。.燕窩最簡單的食用方法燕窩講究少食多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次 3-5克，即食燕窩每次 20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究 以清配清，以柔配柔 ”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩

4、食物， 不抽或少抽煙。感冒期間由于人體不能很 好吸收燕窩營養(yǎng)不要食用燕窩。燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，需要妥善存放。 理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內(nèi)， 再存放于冰箱。若燕窩不慎沾 上濕氣，可放在冷氣口風(fēng)干，切不可焙烘或以太陽曬干燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據(jù)不同品種按不同時(shí)間（4-8小時(shí)：一等 白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發(fā)（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩 在浸時(shí)有養(yǎng)份溶于水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個(gè)碗隔水按不同時(shí)間小 火燉煮。燉好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆?jié){等食用。燉燕窩需要一個(gè)燉盅和一 個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋?？捎锰沾慑伝虿讳P鋼鍋。將浸透及清洗后的燕窩瀝干放

5、 燉盅內(nèi)加入適量熱開水蓋好，再將整個(gè)燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱開水，水位至燉盅 的一半高度，然后用慢火燉?；鹆Φ目刂圃诩抑袩跹喔C，可選擇隔水文火慢燉的 方法，而具體燉制時(shí)間跟浸泡時(shí)間亦有關(guān)系，如泡得久，可相應(yīng)減少燉的時(shí)間。 一般在30-45分鐘即可燉好。食用和藥用價(jià)值據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)衛(wèi)生研究所編的食物成分表和香港中文大學(xué)生物化學(xué)系 關(guān)培生、汪潤祥兩教授合著的燕窩考所分析：燕窩含蛋白質(zhì)49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰 復(fù)壯的作用。據(jù)清代趙學(xué)敏的本草綱目拾遺載：燕窩大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損勞疾之圣藥。一切病之由于肺虛不能清肅下行者， 用

6、此者 可治之?！睋?jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細(xì)胞分裂成份， 有助于刺激細(xì)胞生長及繁殖，對人體組織生長、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫 功能均有促進(jìn)作用。加之燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然 營養(yǎng)成份，有潤肺燥、滋腎陰、補(bǔ)虛損的功效，能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力，有 助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病 后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃， 外傷止血等有獨(dú)特療效。買靚燕窩的秘訣一是產(chǎn)地要固定：燕窩的種類多達(dá) 28種之多，若想每次購買燕窩時(shí)都屬同 一種的話，就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來的燕窩（

7、例如：印度尼西亞蘇 門答臘），只有這樣，才能以同一烹燉時(shí)間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。二是看燕窩的發(fā)頭：不同種類的燕窩亦有不同的 發(fā)頭”（發(fā)頭”即燕窩在濕 透后，在重量上與干身時(shí)之差異，倍數(shù)越大，即 發(fā)頭”越好，越是經(jīng)吃），一般 官燕有68倍的發(fā)頭”。三要看燕窩是否干凈：越少細(xì)毛越好。四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。五要看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽 的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會發(fā)霉。非實(shí)驗(yàn)室鑒別燕窩要點(diǎn)1 看：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu)；純正的燕窩無論在浸 透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。2 聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味 道的為假貨3 摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發(fā)開來后沒 有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。4 燒：用火點(diǎn)燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果，灰燼是黑的，不是網(wǎng)上誤導(dǎo)的白灰。品牌選擇及服用方法就品牌而言，目前國內(nèi)業(yè)界公認(rèn)品質(zhì)最好的兩大品牌是同仁堂燕窩和福臨門 燕窩。如果是治病保健要用，建議用福臨門的，天然氨基酸以及天然蛋白質(zhì)含量 較高，效果以及性價(jià)比都比較好。同仁堂