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2、餐飲服務(wù)的實際情況，著重做了以下幾個方面的工作：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署，明確責(zé)任，抓好落實。我校在接到省教育廳的文件后，校領(lǐng)導(dǎo)馬上召開專題會議， 1 研究如何貫徹落實的具體方案，并下發(fā)了關(guān)于貫徹關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)?！拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒拥耐ㄖ耐ㄖ募?，文件要求由校學(xué)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作，由后勤處負(fù)責(zé)具體落實；后勤處立即召開專門會議，研究落實措施；各飲食服務(wù)單位認(rèn)真自查自改； 開展宣傳活動， 在全校學(xué)生中廣泛宣傳， 形成良好的創(chuàng)建氛圍等。 在進(jìn)行面上布置的同時， 還做了一條特別規(guī)定， 每天必須至少有一名校級領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)生餐廳就餐，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題， 及時給予指導(dǎo)， 立

3、即進(jìn)行改進(jìn)。二、嚴(yán)把食品安全衛(wèi)生關(guān)，確保無一例食物中毒。食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重， 為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要采取了以下措施：1、嚴(yán)格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法和省、市各級主管部門的要求和規(guī)定。2、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，為使這一措施落到期實處，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負(fù)責(zé)。3、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、 檢查、驗收、登記、簽字制度。4、建立群眾監(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān) 2 有一次一個同學(xué)進(jìn)餐時發(fā)現(xiàn)青菜沒有洗干凈，她馬上打電話給后勤處， 后勤處立即派人到現(xiàn)場進(jìn)行了嚴(yán)肅處理，并對該經(jīng)營點(diǎn)進(jìn)行了懲罰。這個同

4、學(xué)很滿意，并表示：你們一時疏忽，改進(jìn)后我還到這里用餐。三、努力搞好伙食質(zhì)量，確保學(xué)生利益不受損害。我們在保證學(xué)生伙食質(zhì)量的工作中作重做了以下幾點(diǎn)：1、認(rèn)真按照教育廳的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對照檢查和改進(jìn)。2、按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，后勤處起草并下發(fā)了中醫(yī)藥大學(xué)飲食服務(wù)管理考核辦法，由后勤處定期不定期組織檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)，后勤處采取購買部分食品進(jìn)行烹飪，制定出熟率標(biāo)準(zhǔn)，用單菜核算的辦法嚴(yán)格控制利潤率，確保學(xué)生利益不受損害。3、由于食品價格的上漲，學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法，以保證學(xué)生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。4、為搞好伙食， 學(xué)校還組織了“廚藝”比賽，并開展了“讓我的風(fēng)

5、味留住你的嘴”的. 活動。四、開展師生共建“文明食堂”的活動。在這方面我們做了以下幾點(diǎn)：1、充分調(diào)動學(xué)生積極性，把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項制度，定期和不定期與學(xué)生伙管會、學(xué)生維權(quán)中心、 學(xué)生代表進(jìn)行座談、 3 溝通，聽取意見，并做到期有反饋，有措施，有改進(jìn)。2、組織節(jié)日聯(lián)誼活動，加強(qiáng)與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。3、盡最大可能幫助貧困的學(xué)生完成學(xué)業(yè)，我們要求每個食堂必須提供5 個以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10 個以上貧困學(xué)生，以解決他們的實際困難安心學(xué)習(xí)。五、我校食堂的自查情況匯報如下：（一）基礎(chǔ)設(shè)施方面：我校兩個校區(qū)的餐廳環(huán)境優(yōu)美，餐桌椅、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全，且整齊美觀質(zhì)量好，面積為

6、21500 平米（含約10500 平米，在 XX年 9 月份啟用），新食堂啟用后人均面積可達(dá)2 平米，炊具設(shè)備不銹鋼化達(dá)85%強(qiáng)，且標(biāo)記明顯，有防毒防盜措施，已實現(xiàn)微機(jī)售飯菜和微機(jī)的管理，窗口機(jī)與就餐人數(shù)比為1： 120。（二）伙食質(zhì)量方面：食堂的主副食品價格、 質(zhì)量、數(shù)量基本達(dá)到文件規(guī)定的要求，食品高、中、低檔的搭配合理，食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達(dá)到或超過規(guī)定的要求， 主食品能全部自制，做到了定期公布市場原料價格和進(jìn)行單菜核算。（三）安全衛(wèi)生方面：各食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的食品衛(wèi)生法 ，有衛(wèi)生許可證、 4 動物防疫合格證， 有各項衛(wèi)生安全制度和措施， 并做到了有檢

7、查、有記錄， 有突出事件的應(yīng)急措施， 工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。（四）服務(wù)質(zhì)量方面：員工按要求持證上崗， 熱情服務(wù)， 文明用語，服務(wù)制度承諾上墻，做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化，師生能文明就餐，就餐者的滿意率達(dá) 82%。（五）內(nèi)部管理方面：學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范，任務(wù)明確。各項制度建全，采購統(tǒng)一規(guī)范，監(jiān)督機(jī)制建全，監(jiān)控有力，內(nèi)部管理規(guī)范，有計劃，有總結(jié)，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，管理實現(xiàn)了微機(jī)化，各工作人員有一定思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，等級廚師或高工人員達(dá)到占紅、白案人員1/4 之一以上標(biāo)準(zhǔn)。（六）文明共建方面：有關(guān)心貧困的措施， 有和學(xué)生溝通的途徑和制度， 學(xué)生的意見和建議做到有反饋、有記錄、 有改進(jìn)措施， 有和學(xué)生的聯(lián)誼活動，領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進(jìn)餐的制度。六、存在問題主要有：如何進(jìn)一步和學(xué)生一道加強(qiáng)對食堂的考核力度， 需要研究和改進(jìn)，部分設(shè)施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等。 5 我校創(chuàng)建“文明食堂”自查得分為95 分，請教育廳領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)專家審核。s(content_relate);【創(chuàng)建學(xué)校文明食堂自查報告范文】相關(guān)文章：1.