合理膳食對(duì)健康的重要性.doc

1、合理膳食對(duì)健康的重要性世界衛(wèi)生組織曾提出健康的四大基石 : 合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。由此可見，合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)。但如今，越來越多的科研結(jié)果表明，危害人類健康的大部分疾病是因飲食不當(dāng)引起的。人們?cè)谄饺盏娘嬍持?，大多只注重食物口味和方便，但在營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、健康方面的考慮卻不夠周全。想要擁有健康的身體，提倡健康飲食顯得尤其重要。養(yǎng)生之道，莫先于食 。應(yīng)用日常食物，根據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)條件、生理病理需要進(jìn)行調(diào)理養(yǎng)生，不但能充饑，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有益健康，祛病延年，是人們樂于接受的養(yǎng)生方法。然而，生活中，許多人對(duì) 吃 的學(xué)問了解得仍然不多。對(duì)于吃什么，怎樣吃，何時(shí)吃，才能最大地保證營(yíng)養(yǎng)和健

2、康，如何進(jìn)食才算合理、科學(xué)，不但過于盲目，而 且不求甚解。于是，為了健康，很多人還在恪守著關(guān)于飲食的種種箴言 ; 一些時(shí)尚的年輕人仍在追隨著 時(shí)髦 的吃法。但是你知道嗎 , 有些看似合理的做法往往就是一種誤區(qū)，那些讓你一直深信不疑的飲食箴言，很多都是充滿了片面性的謊言 ! 吃飽喝足身體才健康 早餐不吃也無妨 吃得好身體才強(qiáng)壯 等，這些不科 學(xué)的認(rèn)識(shí)其實(shí)都是危害健康的。生活是一座天平，天平的一端是您的飲食習(xí)慣，另一端是您的健康。您對(duì)良好的飲食習(xí)慣遵循多少，就能得到健康幾何。只有遵循著健康的飲食法則，才能夠始終如一地享受健康人生。話說飲食 : 讓飲食為健康投資一分鐘飲食提要健康的身體來自于健康的飲

3、食。要擁有健康的身體，就必須改變錯(cuò)誤觀念，對(duì)健康飲食有正確的認(rèn)知。合理的飲食是維持人體生命機(jī)能的源泉，是健康的基礎(chǔ) ; 不合理的飲食無異于透支健康。季節(jié)在變，飲食也要變。要根據(jù)季節(jié)的不同特點(diǎn)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，制訂飲食計(jì)劃。第一章話說飲食 : 讓飲食為健康投資飲食是維持健康的源泉隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們?cè)絹碓阶⒅仫嬍潮＝?。健康的身體來自于健康的飲食。想要擁有健康的身體，必須改變?cè)瓉淼囊恍╁e(cuò)誤觀念，對(duì)健康飲食有正確的認(rèn)知。健康是人類最寶貴的財(cái)富什么是健康 ,健康是一個(gè)動(dòng)態(tài)的概念，隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高不斷變化。不同時(shí)期，人們賦予健康的內(nèi)涵不盡相同。健康在詞典里的定義是

4、: 人體生理機(jī)能正常，沒有缺陷和疾病。這是 單純的生物醫(yī)學(xué)模式下 的健康定義。世界衛(wèi)生組織把 健康 定義為 : 不單單是指不生病，而且還包括以積極的態(tài)度去認(rèn)真對(duì)待任何事情的精神、肉體和社會(huì)適 應(yīng)狀態(tài)。由此可知， 健康 既包括體能健康也包括精神健康，即人的健康不僅是軀體的健全和不虛弱，在生理上沒有疾病，在心理和精神方面保持平衡狀態(tài)，還包 括人對(duì)社會(huì)的良好適應(yīng)，與社會(huì)和諧相處。新的健康概念把人的軀體與精神結(jié)合、個(gè)體與社會(huì)結(jié)合，是對(duì)健康的全面定義。健康的價(jià)值，貴重?zé)o比。健康是生命的源泉，事業(yè)發(fā)展的本錢，家庭幸福的基礎(chǔ)，民族興旺的標(biāo)志和國(guó)家昌盛的保障。健康是基礎(chǔ)，健康是保障，健康是根本，是人類最寶貴的

5、財(cái)富。健康長(zhǎng)壽是人們追求的理想。1953 年，世界衛(wèi)生組織提出 健康就是金子 的口號(hào)，旨在喚起人們珍惜健康、提高自我保健意識(shí)。 1992 年，由維 多利亞宣言的 健康四大基石 精辟地概括了當(dāng)代世界預(yù)防醫(yī)學(xué)的最新成果，其實(shí)質(zhì)就是提倡健康的自我保護(hù)?？梢哉f，誰(shuí)掌握了健康的鑰匙，誰(shuí)就掌握了生命的主 動(dòng)權(quán)。過去人們認(rèn)為，只有疾病才是健康的殺手。其實(shí)，以飲食和起居為主要因素的不良生活習(xí)慣才是健康的最大威脅，對(duì)健康的影響比疾病更大。高脂肪飲食、嗜煙酗酒、不充分休息、作息時(shí)間不規(guī)律等，都會(huì)成為健康隱患，直接導(dǎo)致健康狀況下降。每個(gè)人的健康都有正負(fù)抵消的情況。這一點(diǎn)可以通過細(xì)算 生命賬 來發(fā)現(xiàn)。例如， 生命在于

6、運(yùn)動(dòng) ，積極運(yùn)動(dòng)鍛煉是有 利因素 ; 但運(yùn)動(dòng)過度又是不利因素，兩者相互抵消后，非但不能儲(chǔ)存健康，還會(huì)將已儲(chǔ)存的付出。這種缺乏自我保健意識(shí)的透支身體的現(xiàn)象在現(xiàn)實(shí)生活中普遍存在， 恐怕也是心臟病、腫瘤、腦血管病、糖尿病發(fā)病的主要原因之一。不可透支生命，就要求每個(gè)人都要更多地認(rèn)識(shí)自己，多學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)知識(shí)，掌握鑒別本領(lǐng)，準(zhǔn)確把握自己的身心健康。飲食是維持人體生命的源泉飲食是人體維持生命的基礎(chǔ)。其主要的作用表現(xiàn)在以下幾方面:提供大量的熱量健康的成年人每天要消耗2000,3000 千卡熱量。在活動(dòng)量增加或生長(zhǎng)發(fā)育期需要消耗更多的熱量，如果不及時(shí)補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，會(huì)影響肌體對(duì)疾病的抵抗能力和生長(zhǎng)發(fā)育。食物可以給人體提供

7、大量的熱量。每1 克蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱量4000 卡 ; 每 1 克脂肪產(chǎn)生熱量 9000 卡; 每 1 克糖 產(chǎn)生熱量 4000 卡。提供免疫物質(zhì)枸杞、菊花、牛奶、蜂乳、甲魚等食品含有大量免疫物質(zhì)，對(duì)體弱者及嬰幼兒、老年人尤為重要，經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體抵抗力。提供大量抗菌物質(zhì)茶葉、大蒜、洋蔥等食品中含有大量抗菌物質(zhì)，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性球菌、陰性桿菌有明顯的抗菌作用，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等有明顯抑制和殺除作用。合理飲食及健康生活習(xí)慣預(yù)防慢性胃炎1978 年世界衛(wèi)生組織在英國(guó)召開會(huì)議，將伴有腸腺化生和胃粘膜異型增生的慢性萎縮性胃炎，列入胃癌的癌前損害或癌前病變。因此，萎縮性胃炎越來越

8、受到人們的重視。從病變時(shí)間觀察，病變持續(xù)時(shí)間愈長(zhǎng)發(fā)生癌變的可能性愈大，癌變率隨病變時(shí)間的延長(zhǎng)而顯著升高。萎縮性胃炎是一種常見的慢性胃病，主要病理變化是胃黏膜腺體不同程度的萎縮，或代之以腸黏膜上皮，稱之為腸化。萎縮性胃炎癥狀輕重不一，但大多遷延日久，十分惱人。除了適當(dāng)?shù)乃幬镏委熗?，生活保健預(yù)防萎縮性胃炎也不可忽視。預(yù)防慢性萎縮性胃炎的合理飲食及健康的生活習(xí)慣:(1) 預(yù)防慢性胃炎的飲食治療原則是調(diào)整胃的各項(xiàng)功能，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣。吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，使食物與消化液充分混合。飲食宜清淡，少刺激性，晚餐勿過飽，待食物消化后再睡覺。否則，會(huì)增加胃部不適感。細(xì)嚼慢咽，使食物在口腔內(nèi)的“機(jī)械加工

9、”和部分“化學(xué)加工”進(jìn)行得充分。牙齒松動(dòng)、脫落不全者應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)，這樣可大大減輕胃的負(fù)擔(dān)。(2) 預(yù)防慢性胃炎，在平時(shí)飲食中盡量做到清淡、少油膩、少脂肪過高的食物，如肥肉、奶油、油煎食物能延緩胃的排空，易增加腹部飽滿感。應(yīng)減少刺激性食物，如辣椒、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等均不利于胃粘膜炎癥的恢復(fù)，不應(yīng)食用。(3) 預(yù)防慢性胃炎，保持樂觀開朗的情緒 : 胃腸道有十分豐富的神經(jīng)分布，其總量?jī)H次于大腦與脊柱，精神情緒通過它們或影響消化道( 包括胃 ) 的運(yùn)動(dòng)，或干擾消化腺的分泌，結(jié)果使胃炎癥狀加重。要加強(qiáng)身體鍛煉，力求生活規(guī)律。(4) 預(yù)防慢性胃炎，注意食用具有營(yíng)養(yǎng)的食物。多吃些高蛋白食物及高維生

10、素食物，保證機(jī)體的各種營(yíng)養(yǎng)素充足，防止貧血和營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)貧血和營(yíng)養(yǎng)不良者，應(yīng)在飲食中增加富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內(nèi)臟。高維生素的食物有深色的新鮮蔬菜及水果，如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃 2,3(5) 預(yù)防慢性胃炎，飲食宜質(zhì)軟、易消化 : 油煎炸及過于油膩食物不易消化，增加胃的負(fù)擔(dān) ; 過咸、煙熏、過重辛香調(diào)料以及腌制品，可能是引起胃炎的原因。粗糙食物也不相宜。如油條、麻花、馓子、油炸饅頭、咸菜、蘿卜干等，避免進(jìn)食臭豆腐、醬等。(6) 預(yù)防慢性胃炎，要做到當(dāng)口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時(shí)，應(yīng)同時(shí)飲用酸奶，即補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，又避免了抗菌素對(duì)人體產(chǎn)生的副作用，因?yàn)樗崮讨泻写罅康幕钚詶U菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡，同時(shí)保護(hù)了胃粘膜。平時(shí)一定要把握進(jìn)餐量，不能因喜好的食物而多吃，一定要少吃多