高考生物考點(diǎn)預(yù)測(cè)分析酶的利用(含解析)新人教版

1、【考綱要求】1. 酶的存在與簡(jiǎn)單制作方法2. 酶活力測(cè)定的一般原理和方法3. 探討酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用4. 嘗試制備和應(yīng)用固相酶【高考分布】5-2簷的應(yīng)用-1 -的存左與活力謎建制倔和應(yīng)用Z簡(jiǎn)單制作方法的-im理捲和洗濟(jì)尊闔相化和方袪方面的丿屯用注: 直方圖橫軸代表高考考點(diǎn) 直方圖縱軸代表 5年高考匯總分值【命題分析】1 本部分主要考查果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用和加酶洗衣粉洗滌效果探究的相 關(guān)知識(shí)，因?yàn)槊傅淖饔每键c(diǎn)與必修內(nèi)容聯(lián)系緊密，所以內(nèi)容較簡(jiǎn)單。2 預(yù)計(jì)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用和加酶洗衣粉洗滌效果探究的相關(guān)知識(shí)仍會(huì) 有所考查。【試題預(yù)測(cè)】一、選擇題（共10小題）他的1 （2013

2、全國重點(diǎn)中學(xué)模擬）某學(xué)生進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的課題研究。 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下： 設(shè)置2組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉 2組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部設(shè)置相同根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的評(píng)價(jià)，正確的是 （）。A. 未設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn) B 無關(guān)變量設(shè)置太多C.沒有自變量 D 因變量不能描述2組實(shí)驗(yàn)應(yīng)該是：一組【解析】實(shí)驗(yàn)課題是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”，因此設(shè)置的用普通洗衣粉作對(duì)照組，另一組用加酶洗衣粉作實(shí)驗(yàn)組。如果設(shè)置 3 組也正確，一組用普通洗衣粉作對(duì)照 組，實(shí)驗(yàn)組設(shè)置使用蛋白酶洗衣

3、粉和復(fù)合酶洗衣粉。【答案】 A 2關(guān)于探究果膠酶最適用量的實(shí)驗(yàn)，敘述錯(cuò)誤的是( ) 。A. 配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液B. 調(diào)節(jié)pH,使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)C. 用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時(shí)間可以不同D. 在相同且適宜的溫度條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)【解析】 探究果膠酶最適用量的實(shí)驗(yàn)是一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，必須遵循單一變量原則和等量原則。唯一的 變量是果膠酶的用量，其余無關(guān)變量如pH、溫度、攪拌時(shí)間、反應(yīng)時(shí)間都應(yīng)相同?！敬鸢浮?C3. 下列有關(guān)生物技術(shù)在實(shí)踐中的應(yīng)用的敘述,正確的是()。A. 酶制劑和固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易與產(chǎn)物分離B. 使用加酶洗衣粉的洗衣效果總是比普通的洗衣

4、粉好C. 凝膠色譜法是根據(jù)不同蛋白質(zhì)所帶電荷的不同而分離蛋白質(zhì)的D. 固定化酵母細(xì)胞分解葡萄糖的速度要比游離酵母細(xì)胞慢【解析】 固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易與產(chǎn)物分離,并且可以重復(fù)利用,非固定化的酶制劑不具有這樣的優(yōu) 點(diǎn)；洗衣粉中的酶具有專一性，且其催化效果受溫度、pH的影響，因此并不是在任何情況下洗滌效果都好；凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。酵母細(xì)胞固定后不利于與底物充分混合, 因此分解底物的速度要慢?！敬鸢浮?D4. 下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說法正確的是()。A. 某種固定化酶的優(yōu)勢(shì)在于能催化一系列生化反應(yīng)B. 固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶C. 固定化酶和固定化細(xì)胞

5、的共同點(diǎn)是所固定的酶都可在細(xì)胞外起作用D. 固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用，但酶的活性迅速下降【解析】 酶具有專一性,一種酶固定后不可能催化一系列生化反應(yīng)；固定化細(xì)胞技術(shù)固定的是一系 列酶；固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)使用,若條件適宜,一般不會(huì)出現(xiàn)酶的活性迅速下降問題?！敬鸢浮?C5. 下列對(duì)“探究某種加酶洗衣粉使用的最適溫度”的說法,最合理的是( ) 。A. 加酶洗衣粉在30 C的水中洗滌效果不如 45 C時(shí)好，說明45 C為最適溫度B. 在不同溫度的水中，加入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪種效果好C. 取一系列不同溫度、 其他條件相同的水， 加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉，看

6、哪一個(gè) 溫度下洗衣粉的洗滌效果最好D. 將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 C的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明- 2 -8 -加酶洗衣粉的最適溫度為37 C【解析】要探究加酶洗衣粉的最佳洗滌溫度，需要設(shè)計(jì)具有溫度梯度的變量。自變量只能有溫度個(gè)，洗衣粉的用量、種類等都屬于無關(guān)變量，而無關(guān)變量的控制要相同且適宜。【答案】 C6. 下列制備固定化酵母細(xì)胞的步驟正確的是（）細(xì)胞的活化配制物質(zhì)的量濃度為0.05 mol/L的CaCl2溶液配制海藻酸鈉溶液海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合固定化酵母細(xì)胞A.B.C.D .【解析】制備固定化酵母細(xì)胞的步驟為：細(xì)胞的活化；配制物質(zhì)的量濃度為0.05

7、mol/L的CaCb溶液；配制海藻酸鈉溶液；海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；固定化酵母細(xì)胞。【答案】DF列有關(guān)敘述錯(cuò)誤95 C仍具有酶7. （2012 南京模擬）酶制劑、固定化酶、固定化細(xì)胞已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域, 的是（）A. 90C高溫會(huì)使Taq DNA聚合酶失去催化活性B. 制備固定化酶的方法主要有包埋法、交聯(lián)法和吸附法等C. 固定化酶在固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性D. 固定化細(xì)胞可以催化一系列酶促反應(yīng)【解析】Taq DNA聚合酶是從一種水生棲熱菌株中分離提取的，具有耐高溫的特性，在 活性?！敬鸢浮緼&某同學(xué)為探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥

8、中, 在反應(yīng)同樣時(shí)間后，再將反應(yīng)液過濾同樣時(shí)間，用量筒測(cè)定濾出蘋果汁的體積。下列曲線圖能正確反映實(shí)驗(yàn)結(jié)果的是（）【解析】果膠酶在0C時(shí)活性較低，但也能催化蘋果泥形成果汁，果汁量不為0。隨著溫度升高果膠酶的活性升高，果汁量增加。當(dāng)超過最適溫度時(shí)，果膠酶活性降低，果汁量減少，正確的曲線應(yīng)是Bo【答案】B9. （2012 溫州五校聯(lián)考）在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實(shí)驗(yàn)中，變量控制方法正確的是（）A. 實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本研究的無關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過程中不必考慮B. 若采用手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時(shí)間等基本相同C. 水溫屬于本研究的變量，實(shí)驗(yàn)過程中必須保證各組

9、實(shí)驗(yàn)溫度相同且恒定D. 水的用量和布料的大小是成正比的，實(shí)驗(yàn)用的布料越大、水量越多實(shí)驗(yàn)效果越好【解析】根據(jù)實(shí)驗(yàn)的對(duì)照原則和單因子變量原則，水溫是本研究的變量，要有溫度梯度，各組實(shí)驗(yàn)溫 度不能相同，其他的無關(guān)變量要保持適宜且相同。該實(shí)驗(yàn)用的布料、水量要適中，不是布料越大、水量越 多實(shí)驗(yàn)效果越好。【答案】B10. 固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來固定 小麥酯酶，以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括 酶活性和酶的數(shù)量。圖甲、乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()迸:離臨A. 由甲圖可知，固定化

10、酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B. 由乙圖可知，濃度為 3%的海藻酸鈉包埋效果最好C. 由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D. 固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積【解析】由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化的適應(yīng)性更強(qiáng)；由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好； 由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用 3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降； 固定化酶的酶活力較高，主要原因是固定化酶的結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定。【答案】D二、非選擇題(本題共3小題)11. (2012 廣州模擬)請(qǐng)分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題：(1) 植物組織培養(yǎng)

11、技術(shù)基本操作的正確順序是 (填序號(hào))。 外植體消毒 制備 MS培養(yǎng)基 接種培養(yǎng)栽培移栽A. tttttB. tttttC. TTTttD. TTTtt(2) 植物組織培養(yǎng)中，在配制好的MS培養(yǎng)基中常需添加 ，除此之外， 等，也是影響植物組織培養(yǎng)的重要因素。(3) PCR反應(yīng)過程中除 DNA模板、引物、原料和酶外，還需要一定的 等條件。(4) 根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實(shí)驗(yàn)結(jié)果回答下列問題： 能正確表示溫度對(duì)果膠酶活性影響的曲線是 。 能正確表示pH對(duì)果膠酶活性影響的曲線是 在原材料有限的情況下，能正確表示相同時(shí)間內(nèi)果膠酶的用量對(duì)果汁產(chǎn)量影響的曲線是 果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可用 來檢

12、驗(yàn)。在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)解析：植物組織培養(yǎng)的一般順序?yàn)橹苽渑囵B(yǎng)基t消毒t接種t培養(yǎng)t移栽t栽培。在MS培養(yǎng)基中應(yīng)添加植物激素，除此之外，溫度、pH、光照等也是影響因素。溫度和pH都影響酶的活性，存在最適溫度和pH,檢測(cè)酒精時(shí)應(yīng)用酸性重鉻酸鉀，反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。答案：(1)C(2)植物激素 pH、溫度、光照 (3)溫度、pH(4)乙乙丙重鉻酸鉀灰綠色12. (2013 東北三校一模)現(xiàn)在大力提倡無紙化辦公，但是仍然不可避免的每年要產(chǎn)生大量的廢紙，其 主要成分是木質(zhì)纖維，人類正努力將其轉(zhuǎn)化為一種新的資源一一乙醇。下圖是工業(yè)上利用微生物用纖維素 生產(chǎn)乙醇的基本工作流程，請(qǐng)回答相關(guān)問題。(

13、1) 自然界中環(huán)節(jié)需要的微生物大多分布在 的環(huán)境中。將從土壤中獲得的微生物培養(yǎng)在以為碳源、并加入的培養(yǎng)基上篩選周圍有的菌落。(2) 如上所述的篩選中獲得了三個(gè)菌落，對(duì)它們分別培養(yǎng)，并完成環(huán)節(jié)，且三種等量酶液中酶蛋白濃度相同，則你認(rèn)為三種酶液的活性 ( 一定相同、不一定相同、一定不同)，可以通過進(jìn)行定量測(cè)定。(3) 根據(jù)測(cè)定結(jié)果，環(huán)節(jié)常選擇毛霉， 則中獲得的酶是 酶。該酶至少包括 三個(gè)組分。(4) 生產(chǎn)中可以滿足環(huán)節(jié)的常見菌種是 ，為了確保獲得產(chǎn)物乙醇，環(huán)節(jié)要注意，過程要注意避免。(5) 該技術(shù)雖然有廣闊的前景，但存在酶的成本高等問題，為了降低成本主要從以下幾方面入手改進(jìn)該過程。首先要通過 等技

14、術(shù)手段對(duì)產(chǎn)酶微生物改造，提高酶的產(chǎn)量。其次，可利用等技術(shù)使酶能夠重復(fù)利用。這類微生物的純化培養(yǎng)是以纖維素為解析（1）從富含纖維素的環(huán)境中可以獲得富含纖維素酶的微生物, 碳源，通過加入剛果紅的培養(yǎng)基上篩選周圍有透明圈的菌落而獲得。（2）由于三個(gè)菌落中的細(xì)菌數(shù)目可能不同或者產(chǎn)酶能力不同，從三個(gè)菌落中獲得三種等量酶液中酶蛋白濃度相同，其活性也不一定相同；可以通過對(duì)纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測(cè)定來確定三種酶液的活性。（3）毛霉中產(chǎn)生的纖維素酶包括C酶、G酶、葡萄糖苷酶三個(gè)組分。（4）生產(chǎn)中獲得乙醇的常見菌種是酵母菌，酵母菌在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此生產(chǎn)中注意保證無氧條件，還

15、要注意避免雜菌的污染。（5）為了降低成本首先要通過基因工程或基因突變等技術(shù)手段對(duì)產(chǎn)酶微生物進(jìn)行改造，提高酶的產(chǎn)量。其次，可利用固定化酶等技術(shù)使酶能夠重復(fù)利用。答案（1）富含纖維素（其他合理答案也可，如落葉較多等 ）纖維素 剛果紅 透明圈 （2）不一定相同 對(duì)纖維素酶催化纖維素分解后所產(chǎn)生的葡萄糖（3）纖維素 C酶、G酶、葡萄糖苷酶 （4）酵母菌 發(fā)酵裝置密閉（或保證無氧條件等）雜菌污染 （5）基因工程（基因突變）固定化酶13. （2012 濰坊模擬）某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過程如下： 活化酵母細(xì)胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細(xì)胞活化； 配制CaCL溶液：將無水 C

16、aCL溶解在定量蒸餾水中，配制成一定濃度的CaCL溶液； 配制海藻酸鈉溶液：用定量的海藻酸鈉直接溶解在定量的蒸餾水中，配制成溶液； 海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合：將活化的酵母細(xì)胞迅速加入剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分?jǐn)嚢?混合均勻； 固定化酵母細(xì)胞：用注射器以恒定的速度緩慢將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，觀察凝膠珠的形成。（1）請(qǐng)你改正其中兩處錯(cuò)誤的操作：第一處：第二處：（2）剛形成的凝膠珠要在 CaCl2溶液中浸泡30min左右，目的是。（3）如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度 （過低/過高）。（4）研究發(fā)現(xiàn)，固定化強(qiáng)度強(qiáng)的酵母顆粒發(fā)酵效果好，且穩(wěn)定性高、使用壽命長(zhǎng)。某機(jī)構(gòu)利用上述裝置，將2% 2.5%、3%勺海藻酸鈉分別用 2% 3% 4%勺X溶液進(jìn)行凝膠化處理，所得到的固定化酵母顆粒的強(qiáng)度 及在28C下發(fā)酵48 h后的酒精產(chǎn)量見表：海藻酸鈉（%）252.322.5322.53X溶液(%)222333444固定化939599111111強(qiáng)度000030100140170170160（g/30個(gè)）酒精里(%)6.76.56.56.76.46.26.76.46.3可以看出，隨著 X溶液濃度的增加， 增加；凝膠固定化效果較好的海藻酸鈉與 X溶液的濃度分別是、