肉牛育肥技術(shù)

1、肉肉 牛牛 育育 肥肥 技技 術(shù)術(shù) 肉牛育肥 肉牛育肥的意義 常見國內(nèi)外肉牛的品種 肉牛育肥的種類、原理 肉牛育肥的營養(yǎng)與飼料配制 肉牛育肥的飼養(yǎng)管理技術(shù) 肉牛育肥的疾病防治 一、飼養(yǎng)肉牛的意義 飼養(yǎng)肉牛能夠充分利用農(nóng)作物秸 稈等粗飼料，節(jié)約飼料資源。 飼養(yǎng)肉牛的疾病的風險低。 飼養(yǎng)肉牛的市場風險低。 二、國內(nèi)和國外引 進的主要優(yōu)良肉牛品種 一、常見肉牛的品種 1.國內(nèi)品種 最著名的有五大品種,即魯西牛、南陽牛、秦川牛、 晉南牛和延邊牛。 這五大品種的肉質(zhì)鮮嫩,風味很好。但作為役用品種, 個體相對較小,產(chǎn)肉率較低。 2.國外引進品種 廣泛應(yīng)用于雜交的肉用品種有利木贊、夏洛來和安 格斯等,乳肉兼

2、用品種有西門答爾等。 這些牛生長速度快、產(chǎn)肉率高。 夏洛來牛原產(chǎn)于法國 ,是大型肉牛品種 ,以增 重快、瘦肉多而聞名于世。屠肉率高達 65%70 %，雜交后代初生犢體重大，生長 發(fā)育快 ,生后18月齡體重可達300公斤。 利木贊牛原產(chǎn)于法國 ,是大型肉用牛種。 具有早熟性、生長強度大等特點。其 肉質(zhì)細嫩 ,紋理結(jié)構(gòu)良好 ,僅次于夏洛 來牛和西門塔爾牛。 魯西牛 秦川牛 晉南牛 南陽牛 延邊牛 三、肉牛育肥 的種類與原理 持續(xù)育肥法 架子牛育肥 成年牛育肥 1. 持續(xù)育肥法 持續(xù)育肥法是牛犢斷 奶后就地進入育肥階段進行 育肥，一直到出欄，或斷奶 后轉(zhuǎn)入專門化的育肥場進行 集中育肥。 2. 成年牛

3、育肥 成年牛育肥是指采用老齡?；?qū)⒁?淘汰的牛，進行短期的強化育肥，用作 牛肉生產(chǎn)的一種育肥方法。 3. 架子牛育肥 架子牛是指在較粗放的飼養(yǎng)管理 條件下，牛的生長發(fā)育受到限制，骨 骼和內(nèi)臟基本發(fā)育成熟，肌肉組織和 脂肪組織。 架子牛育肥的原理 架子牛育肥的理論依據(jù)： 補償生長 即當飼養(yǎng)條件改善后，架 子牛可快速生長，這種特點叫 補償生長。 架子牛育肥 架子牛的肥育時間一般為34個月。在這 一段時間內(nèi),飼養(yǎng)水平應(yīng)由低到高,有所調(diào)整, 以適應(yīng)肉牛不斷增長的營養(yǎng)需要。 在這種飼養(yǎng)條件下,每頭牛每天可增重1千 克左右。這樣整個肥育期可增重90120千 克。 架子?？焖儆实谋貍錀l件 品種 ：雜交后代

4、 。 日增重 料肉比 當?shù)攸S牛 100 100 夏洛來 201 45 西門塔爾 199 81 利木贊 134 86 年齡 ：1518月齡 。 架子?？焖儆实谋貍錀l件 性別 ： 沒有去勢的公牛，其次為去勢的公牛，不宜選 擇母牛 。 體型： 體格高大，前軀寬深，后軀寬長，嘴大口裂深， 四肢粗壯，間距寬的牛。切忌頭大，肚大，頸 部細，體短，肢長，腹部小，身窄，體淺，屁 股尖的架子牛 。 架子牛育肥前的處理 消毒圈舍 ：20%生石灰或來蘇兒消 毒 。 牛體消毒 ：0.3% 的過氧乙酸消毒 噴體。 架子牛育肥前的處理 分 群 ：體重、年齡、性別 。 驅(qū) 蟲 ：蟲克星，左旋咪唑，抗蠕 敏等。一周后再進行

5、一次驅(qū)蟲。 換 肚 ：飼料的過渡飼養(yǎng) 。 取鐵消炎 ：用鐵質(zhì)異物吸取器吸取 ， 再用廣譜抗菌素如土霉素、氯霉素、慶 大霉素進行消炎。 四、肉牛育肥 的營養(yǎng)與飼料配制 1.肉牛育肥的營養(yǎng)物質(zhì)需要 按營養(yǎng)物質(zhì)的種類分： 能量 蛋白質(zhì) 礦物質(zhì) 鈣、磷、鈉、氯、鎂、鉀、硫 鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷等 維生素 水 1.肉牛育肥的營養(yǎng)物質(zhì)需要 按營養(yǎng)物質(zhì)的用途來分： 維持需要 生長需要 2 .肉牛育肥的營養(yǎng)物質(zhì)供給 玉米、小麥 能量 豆餅、棉粕 蛋白質(zhì) 玉米秸、麥秸、干草 纖維 預混料 礦物質(zhì)與維生素 3 .肉牛育肥的日糧配制原則 適口性好 營養(yǎng)全面且平衡 盡量使用多種原料搭配 限制有毒有害原料的用量

6、經(jīng)濟效益好 3 .肉牛育肥使用配合料的必要性 滿足肉牛生長的需要，保證肉牛的快 速生長 肉牛的健康 取得最佳的經(jīng)濟效益，加速資金的周 轉(zhuǎn) 生產(chǎn)出綠色、安全的牛肉 4. 實例：魯西供港活牛經(jīng)濟效益數(shù)據(jù)分魯西供港活牛經(jīng)濟效益數(shù)據(jù)分 析析 使用配合料的供港牛 使用當?shù)貍鹘y(tǒng)方法飼養(yǎng)的 牛 品種西門塔爾西門塔爾 飼料原料 粗料 玉米秸（摟碎）+ 酒糟玉米秸（切短）+ 酒糟 精料 能量+蛋白質(zhì)+預混料能量+蛋白質(zhì)飼料 實例：魯西供港活牛經(jīng)濟效益數(shù)據(jù)分魯西供港活牛經(jīng)濟效益數(shù)據(jù)分 析析 使用配合料的供港 牛 使用當?shù)貍鹘y(tǒng)方法飼養(yǎng)的 牛 開始體重（kg） 350 357 結(jié)束體重（kg） 420 400 日增重

7、（kg） 2.33 1.43 飼料成本（元） 6.07 5.37 活牛價格（元 /kg） 7.00 肉牛增重收入 16.30 10.70 凈收入 10.27 5.33 5. 架子牛育肥過程中精料用量 預飼階段：以精料為主適當添加麩皮。 第一個月：精粗比例為50%，精料23kg。 第二個月：精粗比例為70%，精料4 kg。 第三個月：精粗比例為80%，精料56kg。 五、肉牛育肥 的飼養(yǎng)管理技術(shù) 1. 架子牛育肥的飼養(yǎng) 飼喂次數(shù) ：每天23次，每次飼喂的時間間 隔要均等 。 飲 水 ：每天應(yīng)飲水三次 ，飲水要干凈衛(wèi)生, 冬季以溫水為好。 飼喂順序 ：先喂草、后喂料,最后飲水。 飼草調(diào)制：鍘短鍘細

8、，剔出雜物，洗凈泡軟 。 2. 架子牛育肥的管理 檔案記錄 （進場日期、品種、年齡、體重、進 價 ）。 衛(wèi)生防疫 （牛舍全面消毒；每天打掃一次,保證 槽凈舍凈）。 牛舍溫度（冬季不低于5，夏季不高于30， 通風良好）。 刷 拭 （促進體表血液循環(huán)和保持體表清潔 ）。 稱 重（每月底定時稱重 ）。 3. 育肥過程中的注意事項 不喂霉敗變質(zhì)飼料。 出欄前不宜更換飼料，以免影響增重。 加喂尿素（與精料拌勻，不宜立即飲水）。 酒糟喂牛（溫度、時間） 。 氨化秸稈（先放氨，早取晚喂，晚取早喂）。 4.育肥過程中常用的原料介紹 尿素 秸稈 棉籽餅 4.1 尿素的營養(yǎng)價值 1 kg尿素（含氮量46%）, 在

9、牛瘤 胃微生物的作用下,相當于2.6 kg粗蛋 白質(zhì), 7豆餅所含蛋白質(zhì)的營養(yǎng) 價值，能增加體重2 kg。 尿素的用量與使用范圍 尿素喂量按牛體重,每100體重喂量 2030,一般成年牛每頭日喂量以不超 過100為宜。 尿素的使用，日糧中的蛋白質(zhì)水平為 912%情況下使用。 體重小于200kg的犢牛不能使用。 尿素的使用 適定預飼期 （1015）。每日量必須分 23次喂給,不能一次喂給。 喂前將尿素混入精料中,充分攪拌,然后拌 草拌勻喂給,現(xiàn)喂現(xiàn)拌。 不能溶在水中直接飲用,喂后2后再飲水。 避免在饑餓或空腹狀態(tài)下喂給尿素。 應(yīng)不要與豆類飼料合喂。 尿素中毒 癥狀：瘤胃弛緩，反芻減少或停止，口

10、吐白沫，鼻鏡發(fā)紺，肌肉顫抖，抽搐， 最后死亡。 治療1：灌服2的醋酸溶液23升（或 食醋0.250.5公斤），以降低瘤胃pH值， 阻止尿素繼續(xù)分解。 治療2：靜脈注射10葡萄糖酸鈣300 500毫升，25葡萄糖500毫升，以中和 被吸收入血液中的氨。 4.2 秸稈的營養(yǎng)價值 粗蛋白含量很低，僅為2%5%左右。 由植物的細胞壁組成，粗纖維含量高， 為20%45%左右，容積大，適口性差。 礦物質(zhì)如鈣、磷的含量很低，且不平衡。 其它微量元素含量也不足或不平衡。 秸稈使用中存在的問題 秸稈喂牛的主要問題是,動物的采食量少,消 化率為45%50%左右,僅能滿足肉?；旧?命活動的需要。 實效的飼料加工技

11、術(shù)如氨化、青貯以及粗飼 料的切短、壓扁、浸泡及揉搓等技術(shù)重視不 夠 ，飼料配合不合理,在基本的營養(yǎng)成分如 能量、蛋白質(zhì)和鈣、磷不足或不平衡的情況 下。 4.3 棉籽餅 棉籽經(jīng)脫殼之后壓榨或浸提油后的殘渣，粗蛋白 質(zhì)含量約3340。未去殼的棉籽餅含粗蛋白 質(zhì)24。 雖然棉籽餅內(nèi)含有毒物質(zhì)棉酚，但由于在瘤胃內(nèi) 棉酚與可溶性蛋白質(zhì)結(jié)合為穩(wěn)定的復合物，因此 對反芻動物影響很小。 肉牛精料中棉籽餅的比例可達到2030。在 喂棉籽餅的飼料內(nèi)加入微量硫酸亞鐵，可以促進 肉牛的生長。 棉籽餅的中毒 幼畜對棉酚敏感，犢牛會因為吮乳而發(fā)生 中毒。 成年牛由于瘤胃發(fā)育完全，瘤胃微生物具 有脫毒功能，對棉酚有一定的耐

12、受性。 棉籽餅中毒的預防與治療 預防：不宜長期飼喂；采用 0.1%的硫酸 亞鐵浸泡處理。 治療：立即停喂，用0.3% 0.5%的高錳 酸鉀水內(nèi)服，并用硫酸鈉或硫酸鎂調(diào)整 腸胃。 棉籽餅的中毒癥狀 慢性中毒：食欲下降，消化紊亂，尿頻 或尿閉。繼發(fā)呼吸道的炎癥。犢牛有腹 瀉癥狀。 急性中毒：發(fā)生胃腸炎，脫水，酸中毒 等癥狀。 嚴重中毒：牛伏臥，伸頸或頭彎向一側(cè)。 瘤胃素在肉牛生產(chǎn)中的應(yīng)用 瘤胃素的主要作用是調(diào)控反芻動物的消 化代謝過程,提高瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸中 丙酸的比例,降低乙酸的比例,減少甲烷的 產(chǎn)生。由于丙酸在細胞水平上可以更有 效地被利用合成體組織,因而有利于肉牛 的增重。 瘤胃素不被肉牛消化道吸收,不能進入體 內(nèi)代謝,所以在