營(yíng)養(yǎng)午餐教學(xué)設(shè)計(jì)與反思

1、 營(yíng)養(yǎng)午餐教學(xué)設(shè)計(jì) 教學(xué)內(nèi)容：人教版小學(xué)四年級(jí)（下冊(cè)）第48、49頁(yè)。教學(xué)目標(biāo)：1、了解相關(guān)的健康常識(shí)，知道吃好午餐的重要性；會(huì)用專(zhuān)家的建議準(zhǔn)確地分析午餐菜肴中營(yíng)養(yǎng)成分，能設(shè)計(jì)調(diào)配科學(xué)、合理的套餐食譜。2、培養(yǎng)學(xué)生從繁雜的數(shù)據(jù)中，獲取所需信息的水平；懂得科學(xué)、合理營(yíng)養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。3、讓學(xué)生體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生整理數(shù)據(jù)、利用數(shù)據(jù)的水平，掌握合理配菜的方法。課前欣賞：教材上出現(xiàn)的10種精美菜肴圖片。教學(xué)過(guò)程：一、自主搭配套餐。1、師：課前同學(xué)們欣賞了一些精美菜肴，看到這些美味佳肴，你是什么感覺(jué)？是不是都快要流口水了呢？誰(shuí)想說(shuō)說(shuō)

2、平時(shí)你們?cè)诩叶枷矚g吃什么菜？2、師：老師開(kāi)了家餐廳，（大屏展示十道菜）大家看看有沒(méi)有你們喜歡吃的菜呢？你們能不能幫我給這些菜分分類(lèi)呢？（葷菜和素菜）3、大家給我?guī)土嗣Γ业靡兄x大家。這樣吧，你們每人從中點(diǎn)三個(gè)菜，想吃什么就點(diǎn)什么。生：我會(huì)選紅燒魚(yú)塊、雞蛋西紅柿和家常豆腐。師：你為什么要選這三道菜？ 生：因?yàn)槲矣X(jué)得它們很好吃。師：很好，其他同學(xué)肯定也有自己的選擇，請(qǐng)把你們選擇的三個(gè)菜編號(hào)和菜名寫(xiě)在點(diǎn)菜單上。師：同學(xué)們都選好了。誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)你選了哪三個(gè)菜？為什么選它們？生：我選的是土豆燉牛肉、紅燒魚(yú)塊和雞蛋西紅柿，因?yàn)槲蚁矚g吃。師：剛才多數(shù)同學(xué)是根據(jù)自己的喜好來(lái)選的，不過(guò)光顧自己的喜好去選擇，行嗎？

3、生：不行，還要考慮是否有營(yíng)養(yǎng)。師：說(shuō)得真好！今天我們就來(lái)做一回小小營(yíng)養(yǎng)師，分析午餐的重要性（板書(shū)課題：營(yíng)養(yǎng)午餐）。怎樣考慮營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題呢，請(qǐng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的意見(jiàn)。（播放課件）師：在這里，專(zhuān)家特別提到了兩個(gè)詞。（板書(shū)：熱量、脂肪）誰(shuí)知道熱量是什么，它對(duì)我們?nèi)梭w有什么作用呢？師：說(shuō)得非常準(zhǔn)確，熱量就是食物提供給我們的能量或者動(dòng)力。如果我們攝取的熱量太少會(huì)怎樣？脂肪又是什么，它對(duì)人體有什么影響？ “不低于”是什么意思？生：就是要大于或等于。（板書(shū)：2926千焦） “不超過(guò)”又是什么意思？ 生：不能超過(guò)它，要小于或等于它。師：小于或等于也能夠用一個(gè)數(shù)學(xué)符號(hào)表示。（板書(shū)： ）只有同時(shí)符合這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐才稱(chēng)得上

4、是營(yíng)養(yǎng)午餐。二、科學(xué)合理搭配套餐。師：我們餐廳為了協(xié)助顧客了解菜里所含的營(yíng)養(yǎng)，特意制作了這張表（大屏出示營(yíng)養(yǎng)含量表）。你們看看你們剛剛點(diǎn)的菜是不是符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)呢?師：老師想了解一下，哪些同學(xué)選的菜符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，請(qǐng)舉手。師：我們點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)該注意什么呢？怎樣才能做到科學(xué)合理呢？小組討論。學(xué)生代表回答。四、實(shí)踐應(yīng)用。師：現(xiàn)在大家都知道了點(diǎn)菜時(shí)要注意葷素搭配，如果讓你們重新再點(diǎn)一次，你們會(huì)點(diǎn)哪些菜呢？能夠在原來(lái)的菜單上實(shí)行調(diào)整。小組討論，選出一份大家都喜歡的菜單介紹給全班同學(xué)。同學(xué)們搭配出這么多營(yíng)養(yǎng)菜譜，等客人來(lái)的時(shí)候我會(huì)把這些推薦給他們。六、總結(jié)全課。同學(xué)們，學(xué)習(xí)了這節(jié)課你有什么收獲？希望每個(gè)同學(xué)今后

5、都能克服偏食、挑食等不良習(xí)慣，做到葷素搭配，讓自己吃得更營(yíng)養(yǎng)、更科學(xué)。最后，希望大家回去能從網(wǎng)上再收集一些其它菜得營(yíng)養(yǎng)含量，為你的家人設(shè)計(jì)一份合理的營(yíng)養(yǎng)午餐吧！ 營(yíng)養(yǎng)午餐課后反思本節(jié)課，我通過(guò)圍繞午餐營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題設(shè)計(jì)相對(duì)應(yīng)的數(shù)學(xué)綜合應(yīng)用活動(dòng)，組織學(xué)生調(diào)配符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐，使學(xué)生體會(huì)數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價(jià)值，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識(shí)；促使學(xué)生學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。我在緊張又有點(diǎn)慌的狀態(tài)下上完了這節(jié)課，基本達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)，反思這節(jié)課，我覺(jué)得有以下不足之處：1、通過(guò)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)、想一想、動(dòng)一動(dòng)等活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。相信學(xué)生在學(xué)完本課后，對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)會(huì)有一定的理解，對(duì)克服偏食、挑食的毛病會(huì)有一定的協(xié)助。2、沒(méi)能很好的在課堂中落實(shí)新課改精神。怕學(xué)生不能順著自己的設(shè)計(jì)思路往下教學(xué)，導(dǎo)致放手不夠，出現(xiàn)了牽著學(xué)生走的現(xiàn)象。3、教學(xué)語(yǔ)言平淡且不夠簡(jiǎn)煉，少了一份激情，卻多了幾份啰嗦，不能用富有激勵(lì)性的教學(xué)語(yǔ)