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會計學1 溫對酶活性的影響溫對酶活性的影響 第1頁/共10頁 植物或微生物體內 存在的酶，其最適溫度 在50左右，如溫度高 至80時，除極少數(shù)酶 外，酶的活性幾乎完全 喪失。 第2頁/共10頁 C=O + H2O 2NH3 + CO2 NH2 NH2 脲酶脲酶 NH3 + 2(HgI2.2KI) + NaOH ONH2 I+ 4KI + 2H2O + 3NaI Hg Hg 奈氏試劑奈氏試劑 碘化雙汞銨碘化雙汞銨 （橙黃色）（橙黃色） 第3頁/共10頁 第4頁/共10頁 第5頁/共10頁 試劑試劑 管號管號 0.1%尿素液尿素液pH6.6緩沖液緩沖液溫度溫度 15滴滴5滴滴05(水浴水浴) 2 5滴滴5滴滴4050(水浴水浴) 3 5滴滴5滴滴90100(水浴水浴) 表1.溫度對脲酶活性的影響 第6頁/共10頁 第7頁/共10頁 第8頁/共10頁 第9頁/共10頁

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