消化和吸收PPT學習教案

1、會計學1 消化和吸收消化和吸收 一、營養(yǎng)物質的種類： 供能物質供能物質 糖類糖類脂肪脂肪蛋白質蛋白質 第一類： 第二類： 非供能物質非供能物質 水水無機鹽無機鹽維生素維生素 第1頁/共37頁 糖類糖類 脂肪脂肪 蛋白質蛋白質 直接（主要）能源物質直接（主要）能源物質 備用能源物質備用能源物質 構成人體細胞的基本物構成人體細胞的基本物 質質, ,有利于人的生長發(fā)育和受有利于人的生長發(fā)育和受 損細胞的修復。損細胞的修復。 供能物質供能物質 營養(yǎng)物質的作用營養(yǎng)物質的作用 第2頁/共37頁 水水 人體細胞主要成份之一，人體細胞主要成份之一， 參與人體各種生理活動參與人體各種生理活動 無機鹽無機鹽構成人

2、體組織的重要原料，構成人體組織的重要原料， 維持人體正常生理活動維持人體正常生理活動 維生素維生素 維持人體正常生理活動維持人體正常生理活動 非供能物質非供能物質 營養(yǎng)物質的作用營養(yǎng)物質的作用 第3頁/共37頁 無機鹽的種類無機鹽的種類缺乏癥缺乏癥 含含鈣鈣的無機鹽的無機鹽佝僂病佝僂病（兒童）（兒童） 骨質疏松癥骨質疏松癥（中老年人）（中老年人） 含含磷磷的無機鹽的無機鹽厭食、貧血、肌無力厭食、貧血、肌無力 含含鐵鐵的無機鹽的無機鹽缺鐵性貧血缺鐵性貧血 含含碘碘的無機鹽的無機鹽地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫、智力障礙、智力障礙 含含鋅鋅的無機鹽的無機鹽生長發(fā)育不良生長發(fā)育不良 幾種無機鹽的缺乏癥

3、狀和食物來源幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源 第4頁/共37頁 維生素的種類維生素的種類缺乏癥缺乏癥食物來源食物來源 維生素維生素A夜盲癥夜盲癥黃色玉米和胡蘿卜；黃色玉米和胡蘿卜； 動物肝臟、魚肝油等動物肝臟、魚肝油等 維生素維生素B1腳氣病腳氣病谷類外皮、豆類谷類外皮、豆類 維生素維生素C壞血病壞血病新鮮的蔬菜、水果新鮮的蔬菜、水果 維生素維生素D佝僂病佝僂病肝臟、雞蛋等肝臟、雞蛋等 第七營養(yǎng)素第七營養(yǎng)素膳食纖維膳食纖維: :有利于降低腸癌、膽結石、有利于降低腸癌、膽結石、 高血脂的發(fā)病率高血脂的發(fā)病率 幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源 第5頁/共37頁 夜盲A

4、 腳氣B 壞血C 佝僂D 簡記歌謠: 第6頁/共37頁 1、消化、消化 道道 二、消化系統(tǒng)二、消化系統(tǒng) 第7頁/共37頁 唾液腺唾液腺 肝臟肝臟 胰胰 2、消化腺、消化腺 胃腺胃腺 腸腺腸腺 唾液可初步唾液可初步 消化消化淀粉淀粉 第8頁/共37頁 唾液腺唾液腺 肝臟肝臟 胰胰 消化腺消化腺 胃腺胃腺 腸腺腸腺 胃壁中有胃壁中有胃腺胃腺,胃腺胃腺 分泌的胃液中含有鹽分泌的胃液中含有鹽 酸和蛋白酶酸和蛋白酶,可可 。胃液又。胃液又 稱稱胃酸胃酸。 （最大的消化腺）（最大的消化腺） 第9頁/共37頁 唾液腺唾液腺 肝臟肝臟 胰胰 消化腺消化腺 胃腺胃腺 腸腺腸腺 小腸壁上有腸腺。分小腸壁上有腸腺。

5、分 泌腸液泌腸液, ,腸液中含有消腸液中含有消 化化 的酶的酶. . 腸腺腸腺 第10頁/共37頁 食物中淀粉、脂肪、蛋食物中淀粉、脂肪、蛋 白質等白質等分子大、結構復雜分子大、結構復雜的有機的有機 物在消化系統(tǒng)中分解成物在消化系統(tǒng)中分解成分子小、分子小、 簡單簡單的物質的過程。（消化主要的物質的過程。（消化主要 通過各種通過各種消化酶消化酶進行的。）進行的。） 第11頁/共37頁 探究：探究： 口腔內的化學性消化口腔內的化學性消化 目的目的：說明口腔內發(fā)生的化學性消化說明口腔內發(fā)生的化學性消化饅頭饅頭碎屑碎屑與與 2毫升毫升唾液唾液 攪拌攪拌混合?；旌?。 饅頭饅頭碎屑碎屑與與 2毫升毫升清水

6、清水 攪拌攪拌混合。混合。 饅頭饅頭小塊小塊與與 2毫升毫升唾液唾液 不攪拌不攪拌混合?；旌稀?放入放入37左左 右的溫水中右的溫水中 510分鐘分鐘 各加各加2滴碘液滴碘液,搖勻搖勻 第12頁/共37頁 實驗結果實驗結果 1 饅頭饅頭碎屑碎屑與與2毫升毫升唾液唾液 攪拌混合攪拌混合 2 饅頭饅頭碎屑碎屑與與2毫升毫升清水清水攪拌混合攪拌混合 3 饅頭饅頭小塊小塊與與2毫升毫升唾液唾液不攪拌不攪拌 12 3 口腔中有什么物質使淀粉的性質發(fā)生了變化口腔中有什么物質使淀粉的性質發(fā)生了變化? 不變不變 色色 變變 色色 變色變色 淀粉被轉化淀粉被轉化 淀粉沒被轉化淀粉沒被轉化 部分淀粉沒被轉化部分淀

7、粉沒被轉化 碘液碘液 第13頁/共37頁 實驗結果：實驗結果：1號試管不變藍，號試管不變藍， 2號試管變藍，號試管變藍， 3號試管變藍。號試管變藍。 實驗結論實驗結論: 淀粉在口腔中的分解和淀粉在口腔中的分解和 牙齒牙齒的咀嚼、的咀嚼、舌頭舌頭攪拌、攪拌、唾液唾液的的 分泌都有關。分泌都有關。 第14頁/共37頁 部分初步消化 蛋白質蛋白質氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖 脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油 第15頁/共37頁 糖類 蛋白質 脂肪 唾液、 口腔 葡萄糖 胃液、 胃 氨基酸 膽汁 甘油脂肪酸 小腸 脂肪微粒 腸液、胰液 小腸 麥芽糖 腸液、胰液 小腸 腸液、胰液 膽汁不含消化

8、酶 第16頁/共37頁 練習練習 消化腺消化腺 消化液消化液 營養(yǎng)物質營養(yǎng)物質 唾液腺唾液腺 胃液胃液 胃腺胃腺 腸液腸液 糖類糖類 腸腺腸腺 膽汁膽汁 脂肪脂肪 肝臟肝臟 胰液胰液 蛋白質蛋白質 胰腺胰腺 唾液唾液 特別提醒：特別提醒：膽汁中不含膽汁中不含消化酶消化酶 第17頁/共37頁 少量水、少量水、 無機鹽和部無機鹽和部 分維生素分維生素 少量少量 水和水和 酒精酒精 水、無機鹽、水、無機鹽、 維生素、葡萄維生素、葡萄 糖、氨基酸、糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 1.你認為在消化道中哪些部位具有吸收作用你認為在消化道中哪些部位具有吸收作用? 其吸收的主要部位是什么？為什么？其吸

9、收的主要部位是什么？為什么？ 2.各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質？各部分能夠吸收哪些營養(yǎng)物質？ 3.你認為這些營養(yǎng)物質進入什么地方？你認為這些營養(yǎng)物質進入什么地方？ 4.你能夠解釋你能夠解釋“吸收吸收” 的概念嗎？的概念嗎？ 消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的： 胃、胃、 小腸、大腸。小腸、大腸。 循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng),由血液運輸?shù)娜砀魈帯Ｓ裳哼\輸?shù)娜砀魈帯?吸收是指吸收是指營養(yǎng)物質營養(yǎng)物質通過消化道壁黏通過消化道壁黏 膜進入膜進入循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)的過程。的過程。 第18頁/共37頁 毛細血管毛細血管 血液血液 吸收吸收消消 化化 葡萄糖葡萄糖糖類（淀粉）糖類（淀粉）麥芽糖麥芽糖 （

10、口腔）（小腸） 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 腸液、胰液腸液、胰液 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒 膽汁膽汁 （小腸）（小腸） 腸液、胰液腸液、胰液 蛋白質蛋白質多肽多肽氨基酸氨基酸 （胃） 胃蛋白酶胃蛋白酶 （小腸） 腸液、胰液腸液、胰液 第19頁/共37頁 小小 腸腸 小腸內含有的消化液最多，小腸內含有的消化液最多， 包括腸液、膽汁、胰液。包括腸液、膽汁、胰液。 第20頁/共37頁 第21頁/共37頁 有豐富的毛細血管，且管壁很薄有豐富的毛細血管，且管壁很薄 吸收吸收 第22頁/共37頁 分析與推理分析與推理 有甲乙丙丁四種消化液，它們都不是胰液，有甲乙丙丁四種消化液，它們都不是胰

11、液， 甲乙兩種消化液都能消化淀粉，而丙丁兩種甲乙兩種消化液都能消化淀粉，而丙丁兩種 消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使消化液均不能消化淀粉，但丙的消化液能使 蛋白質得到初步消化，在甲乙兩種消化液中蛋白質得到初步消化，在甲乙兩種消化液中 分別加入適量的丁后，丁可使乙消化液消化分別加入適量的丁后，丁可使乙消化液消化 脂肪。試根據(jù)以上資料分析推理。脂肪。試根據(jù)以上資料分析推理。 甲乙丙丁四種消化液分別是什么：甲乙丙丁四種消化液分別是什么： 甲甲_乙乙_丙丙_丁丁_唾液唾液腸液腸液胃液胃液膽汁膽汁 第23頁/共37頁 1、合理膳食：均衡地、合理膳食：均衡地 吃這五類食物吃這五類食物 2、一日三餐，

12、按時進、一日三餐，按時進 餐餐 3、早餐：中餐：晚餐、早餐：中餐：晚餐 3：4：3 4、食品安全：、食品安全： 綠色無公害食品蔬菜綠色無公害食品蔬菜 三、三、 關注合理營養(yǎng)與食品安全關注合理營養(yǎng)與食品安全 第24頁/共37頁 1.1.什么叫綠色食品？什么叫綠色食品？ 產自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、產自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、 安全、優(yōu)質的食品統(tǒng)稱為綠色食品。安全、優(yōu)質的食品統(tǒng)稱為綠色食品。 2.2.標志：標志： AA級級A 級級 第25頁/共37頁 小小 小小 醫(yī)醫(yī) 生生 2.2.病人幾天吃不下食物，身體會明顯消瘦，病人幾天吃不下食物，身體會明顯消瘦， 這是因為病人體內的這是因為病人體內的_消耗

13、多而補充少。消耗多而補充少。 1.1.病人不能正常進食時，往往需要點滴病人不能正常進食時，往往需要點滴 _，因為它能直接為人體提供能量。，因為它能直接為人體提供能量。 3.3.青少年及傷病員需要補充含青少年及傷病員需要補充含_豐富豐富 的食物，因為它能促進人體的生長發(fā)育和的食物，因為它能促進人體的生長發(fā)育和 受損細胞的修復。受損細胞的修復。 葡萄糖葡萄糖 脂肪脂肪 蛋白質蛋白質 第26頁/共37頁 1.1. 兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長 發(fā)育期更需要發(fā)育期更需要_。 2.2.小紅患了貧血，體內可能缺小紅患了貧血，體內可能缺_，應多吃，應多吃 _等食物

14、。等食物。 3.3.地方性甲狀腺腫地方性甲狀腺腫( (大脖子病大脖子病) )是因缺是因缺_引引 起，應多吃起，應多吃_等食物。等食物。 4.4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經常出小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經常出 血，他體內可能缺少血，他體內可能缺少_。 鈣鈣 鐵鐵 豬肝、紅棗豬肝、紅棗 碘碘 海帶、紫菜海帶、紫菜 維生素維生素C C 小小 小小 醫(yī)醫(yī) 生生 第27頁/共37頁 (淀粉酶淀粉酶) (多種酶多種酶) (沒有消化酶沒有消化酶) (蛋白酶蛋白酶) (多種酶多種酶) （初步消化（初步消化） （初步消化（初步消化） （主要消化的場所）（主要消化的場所） 第28頁/共37頁 2 2圖中

15、曲線表示的物質是圖中曲線表示的物質是_,_,它在它在CDCD段減少原因段減少原因 _,_,在在DEDE段減少直至變?yōu)榱愕脑蚴嵌螠p少直至變?yōu)榱愕脑蚴?_. _. 曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計圖曲線圖是一種用曲線數(shù)據(jù)的統(tǒng)計圖,可以直觀地反映可以直觀地反映 事物在時間或空間上的變化事物在時間或空間上的變化,以及不同事物之間量的以及不同事物之間量的 差異差異 右圖表示食物中的淀粉和蛋白右圖表示食物中的淀粉和蛋白 質經過人體消化道各段時質經過人體消化道各段時, ,其含量的其含量的 變化情況變化情況, ,其中縱坐標示被消化的淀其中縱坐標示被消化的淀 粉和蛋白質的含量粉和蛋白質的含量, ,橫坐標示消化道

16、橫坐標示消化道 的各部分的各部分. .請分析此圖請分析此圖. . 解讀曲線圖解讀曲線圖 1.1.圖中曲線表示的物質是圖中曲線表示的物質是_它在它在OAOA段的減少是段的減少是_ 的緣故的緣故. .在在DEDE段減少直至變?yōu)榱愣螠p少直至變?yōu)榱? ,是由于是由于_的緣故的緣故. . 3.3.圖中曲線表示的物質是圖中曲線表示的物質是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是 _._. 蛋白蛋白 質質 淀淀 粉粉 部分被消化部分被消化 部分初步消部分初步消 化化 全部被消化全部被消化 全部被消化全部被消化 麥芽麥芽 糖糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉化成麥芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下轉化成麥芽糖

17、第29頁/共37頁 4.4.淀粉、蛋白質、脂肪消化的最終產物分別是淀粉、蛋白質、脂肪消化的最終產物分別是_、_、 _,_,它們消化的起始部位分別是它們消化的起始部位分別是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的 是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_, 既無消化作用又無吸收作用的是既無消化作用又無吸收作用的是_. 口腔口腔 大大 腸腸 胃胃 、小腸、小腸 咽咽 食道食道 肛肛 門門 2.2.消化系統(tǒng)由消化系統(tǒng)由_和和_組成組成. 消化道消化道消化腺消化腺 3.3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結構是小腸壁的

18、粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結構是 _,_,凹陷而形成的結構是凹陷而形成的結構是_._. 小腸絨小腸絨 毛毛 腸腸 腺腺 葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸 甘油和脂肪甘油和脂肪 酸酸 口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸 5.膽汁中沒有消化食物的酶膽汁中沒有消化食物的酶,對食物的消化起什么作用對食物的消化起什么作用? 6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物? 第30頁/共37頁 小明吃蘋果時，不小心將蘋果的種子咽了下去。這小明吃蘋果時，不小心將蘋果的種子咽了下去。這 粒蘋果種子在小明的消化道內，經歷粒蘋果種子在小明的消化道內，經歷 了一天的歷險記。了一天的歷險記。 它先遇

19、到像它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它，差點兒將它 壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨酸雨”；后來它鉆后來它鉆 進一條進一條又長又窄的迷宮又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許，它在這里走了很久，身邊的許 多物質都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點兒多物質都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點兒鉆進死鉆進死 胡同胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些臭臭 的東西的東西混在一起；最后。它們在小明上廁所時，一起離混在一起；最后。它們在小明上廁所時，一起離 開了小明。請你幫這粒蘋果

20、種子分析一下開了小明。請你幫這粒蘋果種子分析一下 （1）它哪里遇到象軋鋼機似的怪物？）它哪里遇到象軋鋼機似的怪物？ （2）它在哪里遇到）它在哪里遇到“酸雨酸雨” （3）又長又窄的）又長又窄的“迷宮迷宮”是什么部位？為什么許多物是什么部位？為什么許多物 質在這里會神秘地消失？質在這里會神秘地消失？ （4）“死胡同死胡同”是什么部位？是什么部位？ （5）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？ 口腔口腔 胃胃 小腸小腸 因為它們被吸收了因為它們被吸收了 盲腸或闌尾盲腸或闌尾 大腸大腸 第31頁/共37頁 淀粉蛋白質脂肪 開始消化部位 消化產物 需要的消化液 淀粉、

21、蛋白質、脂肪的消化情況 口腔 胃小腸 葡萄糖氨基酸甘油、脂肪 酸 唾液、腸 液、胰液 胃液、 腸液、 胰液 腸液、胰 液、膽汁 第32頁/共37頁 思思 維維 訓訓 練練 試管試管1 12 23 34 45 5 加入物加入物 質質 饅頭屑饅頭屑 清水清水 饅頭屑饅頭屑 唾液唾液 饅頭塊饅頭塊 唾液唾液 碎蛋白碎蛋白 唾液唾液 饅頭屑饅頭屑 唾液唾液 處理處理攪拌攪拌攪拌攪拌不攪拌不攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌 溫度溫度37370 0C C37370 0C C37370 0C C37370 0C C0 00 0C C 加碘后加碘后 的現(xiàn)象的現(xiàn)象 變藍變藍不變藍不變藍變藍變藍不變藍不變藍變藍變藍 第33頁/共37頁 1.1.消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能 消化道：口腔、咽、食道、胃、