咖啡店商業(yè)計(jì)劃書

1、咖啡店商業(yè)計(jì)劃書咖啡店商業(yè)計(jì)劃書（一）一、定位：產(chǎn)品引領(lǐng)；文化感染；自由營地；休閑依賴；公共客廳1、產(chǎn)品引領(lǐng)：咖啡館的產(chǎn)品是基礎(chǔ)，沒有好的產(chǎn)品一切無從談起。要做到全市最好，飲品、簡餐及糕點(diǎn)類要味道醇正，并創(chuàng)新開發(fā)獨(dú)有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀。2、文化感染：同時(shí)具備圖書館、小型放映廳、音樂廳功能定期舉辦以文化交流為主題的活動：如觀影、讀書會、歌友會、小企業(yè)年會、品酒、攝影、心理按摩、類學(xué)術(shù)講座、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、就業(yè)指導(dǎo)、原創(chuàng)藝術(shù)作品賞析、花房姑娘評選等。（此類活動應(yīng)該不定期舉辦，如此類活動舉辦的過多過密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）3、自由營地：理想主義支撐，咖啡館要

2、有自己存在的意義和價(jià)值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所。4、休閑依賴：商業(yè)約談的幽靜之所；約會的甜蜜空間；獨(dú)享浪漫的私人屬地；情趣愛好的追尋地。5、公共客廳：做成寫字樓的公共客廳及公共圖書館。二、特色經(jīng)營理念獨(dú)特：創(chuàng)業(yè)與多種文化傳承為其基準(zhǔn)消費(fèi)群體多樣：自然客流與寫字樓企業(yè)結(jié)合三、市場分析1、對自由交流、氛圍的追求需要一個(gè)這樣的咖啡館！2、文化營地事實(shí)的缺失，和人們內(nèi)心故有的追求需要這樣一個(gè)咖啡館！3、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫字樓工作人員也需要這樣一個(gè)忙里偷閑的咖啡館！4、聊城市第一個(gè)也是唯一一個(gè)在寫字樓里純正的咖啡館！四、投資估算一次性固定

3、投資：萬人民幣其中：房租（一年）萬，裝修30萬（含部分設(shè)備），設(shè)備購置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項(xiàng)支出等，20風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備金。 房租：按照300平計(jì)算，每月租金大約萬，一年房租 萬，； 裝修：盡力控制在50萬以內(nèi)。員工薪資：按6名員工計(jì)算，每人每月202_到3500，每年薪資大約20萬。2、建議采用股權(quán)式融資（借鑒其他城市類似咖啡），讓每個(gè)股東發(fā)揮最大的社會能量，為咖啡館出謀劃策，招人引智。投資總額大概150萬人民幣，每股2萬人民幣。發(fā)起人所占資源股25%。發(fā)起人另購股份10%，出資20萬人民幣。其余65%的股份公開募集，每股2萬人民幣，投資最低限額1萬人民幣，所占股份比例0.5%；最高單個(gè)

4、股東限額30萬，所占股份比例15%。所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設(shè)備及實(shí)物等投資形式。 所有投資者，一經(jīng)投資，不允許撤資，可以轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓時(shí)，優(yōu)先考慮已有股東。投資截止時(shí)間為總投資額150萬全部到位，屆時(shí)在各位股東之間公示。 若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權(quán)力。五、營銷策略創(chuàng)造顧客，留住顧客，吸引顧客1、利用已有的影響力和新增設(shè)的影響力，來創(chuàng)造顧客，邀請一些專家、藝術(shù)家等來舉辦活動，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個(gè)吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個(gè)性的會員,各個(gè)股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客。2、留住顧客，以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客。 同時(shí)也可以

5、舉辦些小活動吸引顧客，比如：a、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時(shí)光”照片贈送，為需要的顧客免費(fèi)拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節(jié)日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館logo和地址，讓大家因?yàn)檫@張照片而定格美好瞬間。b、實(shí)行會員值日服務(wù)生體驗(yàn)日活動，增強(qiáng)會員對咖啡館服務(wù)工作的熱情，以及培養(yǎng)會員的歸屬感，體驗(yàn)日免費(fèi)做幾個(gè)小時(shí)服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗(yàn)日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗(yàn)咖啡館的人文情懷。c、外地會員可委托咖啡館工作人員幫忙預(yù)定酒店，還可提供有償接送服務(wù)。（結(jié)合物業(yè)）d、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應(yīng)的優(yōu)惠活動。3、吸引顧客創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做

6、法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。a、考慮咖啡館設(shè)在寫字樓，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，另外通過舉辦多種活動吸引各類圈子人群。b、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格，一定要讓人產(chǎn)生舒適、駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。c、咖啡館的街邊海報(bào)，會時(shí)時(shí)更新，以內(nèi)容吸引大家的關(guān)注和好奇。d、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學(xué)校門口，居民小區(qū)門口等，吸引目標(biāo)人群。六、管理團(tuán)隊(duì)發(fā)起人為咖啡館店長。店長之下聘請專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量增加或減少）店長負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項(xiàng)事務(wù)。具體為督促各個(gè)員工努力認(rèn)真工作，安排部署

7、咖啡館的一些主題性活動，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細(xì)節(jié)，以及對外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣傳等工作。經(jīng)理負(fù)責(zé)咖啡館日常經(jīng)營活動，包括物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財(cái)務(wù)報(bào)表上報(bào)等。經(jīng)理必須每個(gè)季度講財(cái)務(wù)狀況以書面的形式向各位股東進(jìn)行匯報(bào)，并及時(shí)收集各位股東的意見和建議，改進(jìn)工作方式和方法。店長及員工的薪資水平參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。獎金根據(jù)盈利比例進(jìn)行適量調(diào)整。其他細(xì)節(jié)：咖啡館日常管理制度：員工招聘制度；員工培訓(xùn)制度；薪酬及激勵(lì)制度；采購制度；成本控制制度；廣告宣傳制度?？Х鹊晟虡I(yè)計(jì)劃書（二）一、咖啡的需求南昌市是個(gè)省會城市，有

8、眾多的白領(lǐng)人士，這些白領(lǐng)人士的特點(diǎn)是既追逐潮流，附庸風(fēng)雅，又由于工作壓力大而需要放松和修身養(yǎng)性，同時(shí)，這些人士對于社會以及生活的理解都很有一套，并且希望得到交流。我們所強(qiáng)調(diào)的中國風(fēng)咖啡館就能使他們獲得這一體驗(yàn)。二、現(xiàn)有競爭環(huán)境南昌現(xiàn)有的咖啡館如迪歐咖啡、上島咖啡等等，由于沒有明確目標(biāo)消費(fèi)者，各類消費(fèi)者混雜，不能形成自身文化氛圍，而致使與其他普通餐廳混同，沒有將咖啡的價(jià)值體現(xiàn)出來，反而因高成本導(dǎo)致利潤過低。這對我們是很好的機(jī)會。三、消費(fèi)能力我們的目標(biāo)消費(fèi)者是白領(lǐng)人士，具有較高的消費(fèi)能力，特別是追求潮流以及刺激的時(shí)候可以大方地花錢，所以，只要我們的品質(zhì)和服務(wù)做到夠好、夠獨(dú)特，就可以執(zhí)行高價(jià)策略。營

9、銷戰(zhàn)略一、咖啡的制作第一針對此類人群的高消費(fèi)能力，第二為了形成獨(dú)特品牌，我們精選幾種特別咖啡。對于咖啡吧員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)后上崗。二、環(huán)境的創(chuàng)造 室內(nèi)裝修要求大方，舒適，優(yōu)雅，墻上掛中國古韻畫作或抒發(fā)，并配有供顧客免費(fèi)閱覽的圖書。圖書要經(jīng)過精選挑選，為白領(lǐng)人士量身打造。再配備象棋。整體展現(xiàn)中國風(fēng)。 音樂為了讓顧客享受這一過程，延長消費(fèi)時(shí)間，并提供非常好的閱讀和休息環(huán)境，室內(nèi)播放輕緩的音樂。 外部裝修以中國古雅風(fēng)味為主題。三、對外宣傳 以“分享”為主題，做活動具體：邀請顧客將每次喝完咖啡后將或看書所得，或自己生活所得的感悟，總結(jié)出來，并記錄起來，由吧員及時(shí)將這些感悟放到大屏幕上，與其他顧客分享，品味。 以“喝咖啡，品好書，論時(shí)事，談人生