xx年酒店廚房工作總結(jié)范文

1、XX年酒店廚房工作總結(jié)范文撰寫人：部 H： XX年酒店廚房工作總結(jié)范文工作總結(jié)范文在集團(tuán)總公司的領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)部門監(jiān)督指導(dǎo)下，在全體員工團(tuán)結(jié)一心 下，共同努力做岀一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。 今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%,現(xiàn)做如下總結(jié)：一. 管理方面：以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實(shí)際情況, 加強(qiáng)員工廚德和廚藝的培訓(xùn)，積極響應(yīng)公司號召，裁員增效，整合編制 從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實(shí)惠，從而提高員工積極性 相反員工做事更認(rèn)真。更加有責(zé)任心。各部門相互幫助，隨時(shí)聽從廚師 長調(diào)動(dòng)，哪里需要幫助去哪里。讓每個(gè)員工當(dāng)自己的企業(yè)來做事，每月 定期對各

2、部門的工作量和責(zé)任心進(jìn)行評比，張貼，公示。以公平，公正, 公開為原則使員工付出越多，收獲越多。二. 成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點(diǎn)一. 原材料的控制：1. 庫存的貨盡量用完再進(jìn)，先進(jìn)先用，以免多放變質(zhì)，過期。2. 在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清 爽，減少成本。3. 原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部 門相互互補(bǔ)，相互利用。二. 能源方面：禁止長流水，風(fēng)機(jī)定時(shí)開，在工作不忙的情況下，滿意而去。綜合上半年的工作，對下半年的工作計(jì)劃如下：一. 高度同集團(tuán)公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好 管理工作二. 努力帶領(lǐng)自己的團(tuán)隊(duì)在菜

3、品上狠下功夫，都說沒有永遠(yuǎn)的特色, 只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強(qiáng)食品添加劑五專管理，強(qiáng)化部 門責(zé)任制，進(jìn)一步提高員工節(jié)約意識(shí)，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟(jì)效益。工作總結(jié)范文XX年上半年，是XX公司共青團(tuán)組織適應(yīng)新形勢、新要求，完善共 青團(tuán)工作新機(jī)制的半年;是公司團(tuán)組織在經(jīng)營生產(chǎn)活動(dòng)中，為公司全面 發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)的半年。XX公司共青團(tuán)組織以團(tuán)的服務(wù)精神為指導(dǎo)， 在公司黨委和集團(tuán)公司團(tuán)委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體團(tuán)員青年的共同努力 下，不斷開拓創(chuàng)新，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，立足崗位，促進(jìn)了企業(yè)的發(fā)展?，F(xiàn)將XX 年上半年的工作總結(jié)如下：一、加強(qiáng)思想引導(dǎo)，樹立正確

4、價(jià)值觀。1、以集團(tuán)公司“青年大講堂”為立足點(diǎn)，積極開展征文征稿活動(dòng), 讓職工楷模講述成長經(jīng)歷、讓團(tuán)員干部分享工作經(jīng)驗(yàn)、讓普通職工訴說 生活情懷。集團(tuán)青年網(wǎng)“青年大講堂”每發(fā)表一篇文稿，都會(huì)成為XX 公司團(tuán)員青年工余時(shí)間討論的熱門話題。2、弘揚(yáng)學(xué)習(xí)先進(jìn)人物事跡，樹立正確的社會(huì)主義價(jià)值觀。近半年 來，在祖國大地涌現(xiàn)岀一批先進(jìn)人物和事跡，無論是得到主流媒體大力 宣揚(yáng)的“xx愛心團(tuán)隊(duì)”、“還是職工的好大姐陳xx”，都被納入團(tuán)員青 年思想教育培訓(xùn)的內(nèi)容。二、創(chuàng)建主題活動(dòng)，唱響公司主旋律。1、發(fā)揮團(tuán)組織生力軍作用，以“安全、穩(wěn)定、求進(jìn)”為主基調(diào)， 全而開展“團(tuán)干部安全協(xié)管員宣誓儀式”活動(dòng)、“青年安全生產(chǎn)志

5、愿 者”活動(dòng)、“團(tuán)干部安全協(xié)管員”活動(dòng)、“安全才能掙錢、安全才能回 家”主題短信發(fā)送活動(dòng)、“安全、穩(wěn)定、求進(jìn)”主題演講活動(dòng)。2、立足崗位降本增效，營造團(tuán)員青年?duì)幭鹊姆諊?。通過“講形勢, 廣宣傳，抓實(shí)踐，樹典型”，充分調(diào)動(dòng)團(tuán)員青年投身降本增效的積極性 和主動(dòng)性，推動(dòng)降本增效活動(dòng)持續(xù)深入開展。三、密切團(tuán)青關(guān)系，牽手行動(dòng)暖人心。1、以全國上下紀(jì)念雷鋒同志逝世周年紀(jì)念為契機(jī)，公司各級團(tuán)委 組建“郭明義愛心團(tuán)隊(duì)”，因地制宜、力所能及、緊密結(jié)合職工群眾所 需，積極開展幫扶救助、服務(wù)社會(huì)、便民利民等活動(dòng)，并利用節(jié)假H開 展“種一片關(guān)愛林，圓萬人綠色夢”活動(dòng)、“用青春汗水換甘霖”活動(dòng)、“慶七一無償獻(xiàn)血”等活動(dòng)。2、積極做好迎新工作。xx月底公司迎來了新學(xué)員，公司團(tuán)委專門 做出安排和部署，組織各級團(tuán)組織落實(shí)好迎新工作。采取開展崗前培訓(xùn), 促進(jìn)新員工角色轉(zhuǎn)換、舉辦座談會(huì)，使他們增進(jìn)對企業(yè)了解，使團(tuán)組織 成為關(guān)心培養(yǎng)人才的重要載體。四、提高自身建設(shè)，夯實(shí)團(tuán)建強(qiáng)基礎(chǔ)。1、加強(qiáng)團(tuán)組織自身建設(shè)。根據(jù)公司黨委及上級團(tuán)委的相關(guān)要求， 于今年XX月中旬召開了共青團(tuán)七公司第一次代表大會(huì)，并進(jìn)行了換屆 選舉。進(jìn)一步明確了公司各級團(tuán)干部的工作分工，做到責(zé)任到人，強(qiáng)化 團(tuán)干部的責(zé)