單位食堂年度工作計劃范文

1、編號：時間：2021年x月x日書山有路勤為徑，學海無涯苦作舟頁碼：第7頁 共7頁單位食堂年度工作計劃范文 無論是單位還是個人，無論辦什么事情，事先都應有個打算和安排。有了工作計劃，工作就有了明確的目標和具體的步驟，就可以協(xié)調大家的行動，增強工作的主動性，減少盲目性，使工作有條不紊地進行。同時，身又是對工作進度和質量的考核標準，對大家有較強的約束和督促作用。所以計劃對工作既有指導作用，又有推動作用，搞好工作計劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。本文單位食堂年度工作計劃由為您整理，僅供參考！ 一、用餐環(huán)境的管理： 1.餐廳衛(wèi)生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、

2、臺凳、設施用具等。 2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。 3.將建立用餐管理制度，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。 4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律（包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀律等）進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。 5.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。 二、廚房工作人員的管理： 1.根據目前公司用餐總人數情況，聘請烹任技術過硬和有廚房管理經驗、有職業(yè)道德、誠實忠厚的廚師1名，負責廚房具體工作的安排、指導、監(jiān)督與管理；另聘請有

3、廚房工作經驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工3名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務。 2.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備*衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)絡通訊費、水電費、打印費等管理。 3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。 （三）物盡其用，發(fā)揮設備功能 1、為使學校現有校產校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經常地去使用，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。 2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。 3、加大校產校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)

4、行校產保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責。 （四）加強協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作 1、本學期繼續(xù)加大校舍校產的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境。 2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出，糾正。 3、協(xié)同德育處、教務處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向學生進行愛我校園、愛護公物的教育活動。 （五）長抓不懈，提高安全防患意識 1、加強校園巡視，對發(fā)現有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。 2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園

5、食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。 食堂年度工作計劃篇一：食堂年度工作計劃絡。 二、明確職責 （一）教育行政部門應當履行的職責如下： 1.加強對所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學校食品衛(wèi)生安全列入對學校的督導評估和考核指標。教育行政部門與學校簽訂學校食品衛(wèi)生安全責任書。每學期會同衛(wèi)生行政部門組織一至兩次學校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現事故隱患及時督促整改，并做好學生課間餐、“學生奶”、飲用水及其他方面的學校食品衛(wèi)生的管理和督查。 2.有計劃的對學校校長、分管校長、學校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。 3.加強學

6、校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛(wèi)生要求，并與學校招生規(guī)模相適應。學校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規(guī)模。 4.督促學校落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。 5.督促學校開展健康教育，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。 （二）學校應當履行的職責如下： 1.學校應建立一把手負總責的食品衛(wèi)生安全工作領導小組，明確專門機構，指定專人負責學校食品衛(wèi)生安全工作。明確學校食品衛(wèi)生安全管理的校長負責制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責任人，主管校級領導為主要責任人，具體分管人員為直接責任

7、人。層層落實崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環(huán)節(jié)都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責”。 2.學校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現安全隱患，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現安全隱患要有整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應急處理預案備案。 3.學校食堂應堅持“服務師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。 4.學校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向學生提供足夠的符合衛(wèi)

8、生標準的飲用水和必要的洗手設施。學校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。 5.學校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛(wèi)生經營的基本條件，取得衛(wèi)生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。 6.食堂從業(yè)人員必須按照中華人民共和國食品衛(wèi)生法要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。 7.學校食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。 8.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。 9.加強食堂及飲用水源的安全

9、保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。 10.學校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。 三、具體措施 1.建立學校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。各地、各校要指定專人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，要立即報告當地衛(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；教育行政部門報告人要在接到報告后1小時內逐級報告上級教育行政部門。報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨床

10、表現、已采取的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。學校食物中毒事件得到控制后，學校及地方教育行政部門要將該事件的詳細情況和處理結果及時向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理機制。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學校應采取下列措施：（1）立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；（2）協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；（4）配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；（5）落實衛(wèi)生

11、行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小絡通訊費、水電費、打印費等管理。 3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。 (三)物盡其用，發(fā)揮設備功能 1、為使學?，F有校產校具發(fā)揮其效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經常地去使用，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。 2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。 3、加大校產校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責。 (四)加強協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作

12、1、本學期繼續(xù)加大校舍校產的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境。 2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出，糾正。 3、協(xié)同德育處、教務處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向學生進行愛我校園、愛護公物的教育活動。 (五)長抓不懈，提高安全防患意識 1、加強校園巡視，對發(fā)現有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。 2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。 為認真貫徹落實中華人民共和國食品衛(wèi)生法，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據食品衛(wèi)生法，學校衛(wèi)

13、生工作條件，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下： 一、指導思想 以黨的“十x大”精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。 二、組織領導 學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組： 組長： 副組長： 成員： 領導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領

14、導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調各部門的工作，在全校 站等宣傳陣地，加大宣傳報道力度；積極宣傳單位優(yōu)秀教學成果和工作業(yè)績，樹立先進典型。（三）加強學科建設，擴大對外交流。1認真做好調研，調動、整合一切有利因素，努力做好單位單位博士點申報工作。2召開單位科研工作會議，分析原因，尋找對策，調動教師積極性，多渠道爭取科研項目，努力提高科研經費額度。3采取“走出去、引進來”的辦法，加大對科研隊伍的人才培養(yǎng)，盡可能創(chuàng)造條件，鼓勵師生參加國內外學術活動。（四）抓好師德師風建設，強化教學過程管理1根據“上級單位本科教學質量與教學改革工程”要求，認真開展教學計劃修訂工作，探索以能力培養(yǎng)為核心的教學

15、模式，切實提高學生創(chuàng)新能力、實踐能力和綜合素質；加強教學團隊建設，扎實推進本科生導師制，落實教授為本科生講授基礎課制度，努力加強實踐教學。2.加強對師德師風建設的教育和宣傳，樹立“教書育人、服務育人、管理育人”的教育理念，不斷提高單位教育教學質量，全面關心學生成長，熱愛學生，尊重學生，嚴格要求學生，促進學生全面發(fā)展。3加強對教師教學工作的管理和監(jiān)督，繼續(xù)推行單位黨政領導聽課制度，由單位黨政領導、兩系領導、教研室主任不定期進行教學巡視和隨堂聽課，對教師教學情況進行檢查。嚴格實行打卡制度，杜絕上課遲到或缺課現象的發(fā)生。4加強研究生的教學管理，提高研究生培養(yǎng)質量。加強研究生教學經費管理，加強中期檢查

16、，規(guī)站等宣傳陣地，加大宣傳報道力度；積極宣傳單位優(yōu)秀教學成果和工作業(yè)績，樹立先進典型。（三）加強學科建設，擴大對外交流。1認真做好調研，調動、整合一切有利因素，努力做好單位單位博士點申報工作。2召開單位科研工作會議，分析原因，尋找對策，調動教師積極性，多渠道爭取科研項目，努力提高科研經費額度。3采取走出去、引進來的辦法，加大對科研隊伍的人才培養(yǎng)，盡可能創(chuàng)造條件，鼓勵師生參加國內外學術活動。（四）抓好師德師風建設，強化教學過程管理1根據上級單位本科教學質量與教學改革工程要求，認真開展教學計劃修訂工作，探索以能力培養(yǎng)為核心的教學模式，切實提高學生創(chuàng)新能力、實踐能力和綜合素質；加強教學團隊建設，扎實

17、推進本科生導師制，落實教授為本科生講授基礎課制度，努力加強實踐教學。2.加強對師德師風建設的教育和宣傳，樹立教書育人、服務育人、管理育人的教育理念，不斷提高單位教育教學質量，全面關心學生成長，熱愛學生，尊重學生，嚴格要求學生，促進學生全面發(fā)展。3加強對教師教學工作的管理和監(jiān)督，繼續(xù)推行單位黨政領導聽課制度，由單位黨政領導、兩系領導、教研室主任不定期進行教學巡視和隨堂聽課，對教師教學情況進行檢查。嚴格實行打卡制度，杜絕上課遲到或缺課現象的發(fā)生。4加強研究生的教學管理，提高研究生培養(yǎng)質量。加強研究生教學經費管理，加強中期檢查，規(guī)范畢業(yè)論文設計，提高論文質量。通過激勵機制，進一步調動研究生導師的積極性。5嚴格按照教育部學位辦上級部門的政策要求進行單位碩士的招生、培養(yǎng)、管理工作。加大對單位的教學投入，加強培養(yǎng)過程的管理，做好服務工作，提高培養(yǎng)質量，不斷增強社會影響力。（五）抓好學風建設，認真做好學生管理各項工作1加強學生公民道德教育，結合繳納學費、誠信還貸及嚴肅考風考紀等工作，加強