人教版高中生物學(xué)（必修1）：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者――蛋白質(zhì)

1、生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)一、學(xué)情分析：本教材一般是高一學(xué)生使用，高一學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)習(xí)了有關(guān)食物中蛋白質(zhì)消化吸收的內(nèi)容，對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的關(guān)系有一定認(rèn)識(shí)，這對(duì)本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)來(lái)說(shuō)，學(xué)生有一定的知識(shí)基礎(chǔ)，對(duì)于高一的學(xué)生來(lái)說(shuō)，思維方式開始由形象思維能力為主向抽象思維能力為主轉(zhuǎn)化，這為學(xué)生學(xué)習(xí)微觀的生物學(xué)知識(shí)奠定了基礎(chǔ)。二、教材分析生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)是高中生物學(xué)（必修1）中第二章第2節(jié)的內(nèi)容。這部分內(nèi)容不僅是第二章的重點(diǎn)內(nèi)容，也是整本書重點(diǎn)內(nèi)容之一。它是本章第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物知識(shí)的繼續(xù)和具體化。是學(xué)生學(xué)習(xí)必修1中第三、五章細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)和細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用、必修3第二章動(dòng)物和人生命

2、活動(dòng)的調(diào)節(jié)等內(nèi)容的重要基礎(chǔ)。例如講述細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能、細(xì)胞代謝、動(dòng)物激素的調(diào)節(jié)作用等內(nèi)容時(shí),要用到與蛋白質(zhì)有關(guān)的知識(shí)。二、教學(xué)目標(biāo)1、 知識(shí)目標(biāo)（1）描述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。說(shuō)明氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式。（2）舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、解釋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性。（3）舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)的各種功能，解釋蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。2、 情感態(tài)度和價(jià)值觀（1）通過(guò)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的學(xué)習(xí)，初步形成多樣性與共同性、結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的生物學(xué)觀點(diǎn)。（2）通過(guò)“與生活的聯(lián)系”欄目?jī)?nèi)容的學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣，樂于學(xué)習(xí)生物科學(xué)。（3）通過(guò)人體必需氨基酸的學(xué)習(xí)，確立良好的

3、飲食習(xí)慣。3、 能力目標(biāo)（1）通過(guò)氨基酸相關(guān)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，初步形成觀察、分析和求同思維能力。（2）通過(guò)學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)分子中，氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量關(guān)系運(yùn)算，初步形成判斷、推理等科學(xué)思維能力。（3）通過(guò)問題探討，初步形成交流與合作的能力。（4）通過(guò)學(xué)生運(yùn)用新學(xué)知識(shí)分析和判斷生活中的具體事例，初步形成理論聯(lián)系實(shí)際和學(xué)以致用的能力。三、教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式。2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能教學(xué)難點(diǎn)：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式中，氨基酸、肽鏈和肽鍵的數(shù)量關(guān)系2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因四、教學(xué)方法1、直觀教學(xué)法：通過(guò)多媒體輔助教學(xué)課件，增強(qiáng)了教學(xué)內(nèi)容的直觀性、

4、啟發(fā)性，使學(xué)生更好地從感性認(rèn)識(shí)上升為理性認(rèn)識(shí)。2、問題探究教學(xué)法：（1）聯(lián)系生活，創(chuàng)設(shè)情景，提出探索問題，（2）引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探究、推理，（3）查閱課本，小組討論進(jìn)行驗(yàn)證， 五、教學(xué)準(zhǔn)備設(shè)計(jì)和制作多媒體輔助教學(xué)課件錄制專題短片六、課時(shí)安排：1課時(shí)七、教學(xué)過(guò)程：教學(xué)過(guò)程教師組織和引導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖用社會(huì)熱點(diǎn)創(chuàng)設(shè)問題情境，導(dǎo)入新課問題導(dǎo)學(xué)，主動(dòng)獲取知識(shí)評(píng)價(jià)引言：同學(xué)們都知道，今年上半年安徽阜陽(yáng)發(fā)生了震驚全國(guó)的“大頭娃娃”事件。出示一幅“大頭娃娃”的照片。并介紹“大頭娃娃”水腫、抵抗力差等癥狀。播放嬰兒由于吃了劣質(zhì)奶粉出現(xiàn)“大頭娃娃”的專題片段。繼續(xù)播放專題片段：說(shuō)明劣質(zhì)奶粉與優(yōu)質(zhì)奶粉相比，劣質(zhì)奶粉

5、中蛋白質(zhì)含量嚴(yán)重不足。提問：1.你們能說(shuō)出，平時(shí)吃的食品中，哪些食品含蛋白質(zhì)比較多？2. 食品中的蛋白質(zhì)能直接被吸收嗎？3蛋白質(zhì)與氨基酸是什么關(guān)系呢？4、氨基酸結(jié)構(gòu)有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？（展示幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式）（1）不同氨基酸分子有什么相同之處？（2）不同氨基酸分子的主要區(qū)別在哪兒？（傾聽學(xué)生之間的討論，巡查學(xué)生書寫的氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。）5. 為什么有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸？提問：1生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的呢？出示氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖 2.用20種氨基酸，形成由10個(gè)氨基酸組成的肽鏈數(shù)有多少種？（“思考與討論”中的3）3除了氨基酸排列順序不

6、同，導(dǎo)致蛋白質(zhì)不處還有其它原因嗎？3“大頭娃娃”為什么會(huì)出現(xiàn)水腫、抵抗力差等癥狀。評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)情況。學(xué)生通過(guò)觀察產(chǎn)生疑問1：“大頭娃娃”是怎樣產(chǎn)生的？學(xué)生觀看專題片段，了解了“大頭娃娃”出現(xiàn)的原因：是吃了劣質(zhì)奶粉的緣故。但又會(huì)產(chǎn)生疑問2：為什么吃了劣質(zhì)奶粉會(huì)產(chǎn)生“大頭娃娃”現(xiàn)象？學(xué)生繼續(xù)觀看專題片段，明白了：嬰兒吃了蛋白質(zhì)含量嚴(yán)重不足的劣質(zhì)奶粉是出現(xiàn)“大頭娃娃”的真正原因。由此學(xué)生又會(huì)產(chǎn)生一系列疑問：1、為什么嬰兒吃了蛋白質(zhì)含量嚴(yán)重不足的劣質(zhì)奶粉是出現(xiàn)“大頭娃娃”癥狀？2、如果我們每天吃的食物中蛋白質(zhì)不足會(huì)出現(xiàn)“大頭娃娃”癥狀嗎？3、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)有什么作用？等（讓學(xué)生帶上述疑問進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)

7、）利用生活經(jīng)驗(yàn)參與討論并回答：1.瘦肉、雞蛋、牛奶等食品中富含蛋白質(zhì)。2.蛋白質(zhì)必須通過(guò)消化成氨基酸，才能被吸收。（讓學(xué)生閱讀教材p20第二段）3.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的的基本單位。（讓學(xué)生觀察、比較幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)出幾種氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)，試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。）讓學(xué)生閱讀p21“與生活的聯(lián)系”欄讓學(xué)生了解必需氨基酸和非必需氨基酸。討論：有些營(yíng)養(yǎng)品廣告中，說(shuō)其營(yíng)養(yǎng)品中含有人體必需的十幾種必需氨基酸，你認(rèn)為此說(shuō)法合理嗎？讓學(xué)生閱讀p21-22“蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性”部分觀察、閱讀氨基酸脫水縮合過(guò)程的文字、圖解，與同學(xué)交流看法，讓學(xué)生說(shuō)出氨基酸形成蛋白質(zhì)的方式。通過(guò)計(jì)算，閱讀相關(guān)性內(nèi)容，讓學(xué)生解釋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性的原因：氨基酸的數(shù)目、排列順序，肽鏈的盤曲折疊方式?jīng)Q定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性。學(xué)生閱讀教材p23“蛋白質(zhì)功能”部分學(xué)生通過(guò)閱讀、思考、討論和交流，舉例說(shuō)明蛋白質(zhì)的各種功能。使學(xué)生獲得蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者的基本認(rèn)識(shí)。學(xué)生練習(xí)。用社會(huì)熱點(diǎn)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣利用