南廣酒店員工手冊

1、南廣酒店員工手冊序言我們熱誠歡迎您加入南廣酒店工作，為了造就一流的酒店從業(yè)人員，保持本酒店系統(tǒng)化的管理水平，特編制此本員工手冊。冊中所有條文已經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)，各位員工務(wù)必全面了解并切實遵守。從今天起您的言行舉止將直接影響到酒店的風(fēng)貌和聲譽，我們衷心希望您發(fā)揮自己的才能和潛力，為酒店樹立良好的口碑。我們大家無論職務(wù)高低都要精誠合作，盡責(zé)盡力，酒店的成功離不開您的一份努力，只要您發(fā)揮自己的才能和潛力，都有被酒店委任和升職的機會。忠于職守，熱心勤勉及禮貌主動是本酒店提倡的精神，深盼大家能充分投入，發(fā)揮一技之長，彼此真誠合作，共為南廣酒店公寓帶來光輝業(yè)績。總經(jīng)理：第一章總 則1.適用范圍本手冊原則上

2、適用于南廣酒店所有員工，包括合同制員工及臨時工，如以合約聘請的管理人員，如合約內(nèi)所列條款與本手冊有所沖突，則以合約為準(zhǔn)。2.酒店簡介南廣酒店始建于19991年，是廣西具有影響力的旅游涉外飯店、國際飯店金鑰匙組織成員之一。南廣酒店地處繁華路段民族大道與南湖的交匯處。飯店擁有總統(tǒng)套、行政套、豪華標(biāo)準(zhǔn)間等豪華、高、中檔客房；各具特色的中西餐廳酒樓酒吧5個；大小規(guī)模各異、裝飾豪華、設(shè)備先進(jìn)完備的接待室、會議室、宴會廳、多功能廳共12間；以及各健身、娛樂設(shè)施齊全，是南寧市中心方便的商旅、會議之家。3.酒店組織機構(gòu)4.酒店樓層分布 一樓：大堂二樓：餐廳三樓：桑拿 歌廳四樓-19樓：客房5.員工應(yīng)熟知電話酒

3、店總機：101營銷部：888酒店傳真：102工程部：103總臺預(yù)訂：111工程部值班室：106總臺問訊：999監(jiān)控、消防：107總臺收銀：666保安部：108大堂副理：668大堂吧：109夜班值班經(jīng)理室：110訂餐預(yù)訂：114送餐電話：116客房中心：777第二章勞動管理1.用工原則(1)酒店面向社會，公開招聘，全面考核，擇優(yōu)聘用。(2)酒店實行全員勞動合同制。(3)酒店實行管理人員競爭上崗，逐級聘任制。2.試用期(1)新招聘的員工必須經(jīng)過一至三個月試用期，試用不合格者則不予錄用。(2)新晉升的管理人員實行3個月的考察期。3.體檢員工須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門體檢合格后，向酒店提供健康證，方可正式錄用或

4、上崗。對患有傳染性等疾病者，酒店將酌情處理，以保證酒店的衛(wèi)生安全。4.入職培訓(xùn)應(yīng)聘人員經(jīng)應(yīng)聘測試，體檢合格，須通過酒店的入職培訓(xùn)教育。入職培訓(xùn)后，要經(jīng)過考試，考試合格者方可成為酒店的試用員工，考試不合格者，可給予一次補考機會，經(jīng)補考仍不合格者，即取消聘用資格。5.工作時間(1)酒店原則上實行以平均每周工作48小時(不含就餐時間)合計計算工作時間的工時制度。員工須按照部門安排的班次進(jìn)行工作，個人不得擅自調(diào)班。(2)因酒店是關(guān)系國家和公眾利益的特殊行業(yè)，所以確實需要安排員工超時或加班勞動時，員工應(yīng)予合作和配合，由部門事后給予補休或發(fā)給加班工資。6.勞動合同勞動合同是酒店與員工本人在自愿基礎(chǔ)上簽訂的

5、，具有法律效應(yīng)，員工受聘時必須細(xì)閱其內(nèi)容。7.員工輪訓(xùn)接受培訓(xùn)是每個員工的權(quán)利和義務(wù)。酒店利用淡季時間，采取多種形式，對各級管理人員和服務(wù)人員進(jìn)行一次全員培訓(xùn)，保證每一個員工都至少接受一次全面培訓(xùn)。8.員工申訴員工有不滿時可提出。凡是合理的意見，管理層將通過與員工溝通來消除誤解與磨擦，增加相互理解。員工申訴處理程序：(1)員工對工作有任何不滿，請反映給直屬領(lǐng)導(dǎo)。(2)如果對上級的處理結(jié)果不滿意，可以書面形式向部門領(lǐng)導(dǎo)或人力資源部經(jīng)理申訴。(3)有關(guān)部門在收到員工上訴時應(yīng)盡快予以解決，如有必要，將請示總經(jīng)理，總經(jīng)理的建議為最后批示。9.辭職(1)員工辭職須提前一個月以書面形式向酒店提交申請，經(jīng)批

6、準(zhǔn)后生效。否則，員工須向酒店支付違約金作為補償(違約金為一個月薪金)。(2)員工辭職須按勞動合同及培訓(xùn)協(xié)議等規(guī)定條款賠償酒店經(jīng)濟(jì)損失及違約金。(3)試用期的員工提出辭職，應(yīng)提前一個星期向酒店提交申請。10.辭退員工違反店規(guī)店紀(jì)，酒店將根據(jù)處罰條例給予必要的處分，直至辭退。11.離店手續(xù)員工離店須由本人在離崗5日內(nèi)到人力資源部辦理完畢有關(guān)手續(xù)。否則，一切后果自負(fù)。12.離職面談部門領(lǐng)導(dǎo)及人力資源部經(jīng)理在員工勞動合同解除前(無論何種原因)將分別與其進(jìn)行面談。第三章員工守則1.總則(1)愛店如家，忠于職守，努力學(xué)習(xí)，遵章守紀(jì)，服從調(diào)動，嚴(yán)守機密。(2)團(tuán)結(jié)協(xié)作，艱苦奮斗，開拓創(chuàng)新，努力把酒店建成顧客

7、和同行尊重的知名品牌。2.忠于職守(1)員工必須嚴(yán)格遵守工作時間，不遲到、早退，不無故缺勤，不私自調(diào)換班次，下班后非工作需要不準(zhǔn)在酒店內(nèi)逗留。(2)講究職業(yè)道德，履行崗位責(zé)任制度和酒店各項規(guī)章制度。(3)各級管理人員須嚴(yán)格管理并督導(dǎo)所屬員工遵章守紀(jì)，時刻保持良好的工作狀態(tài)。3.服從上級員工須服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題須向直接上級匯報請示。4.儀表儀容(1)員工須保持個人清潔：勤洗澡、勤修指甲，不留異味。(2)男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng)，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工須保持淡雅清妝，長發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹、涂指甲油。(3)工作時間內(nèi)除結(jié)婚戒指(不含餐飲服務(wù)員和廚師)

8、外不得佩戴任何飾物及私人BP機、移動電話等。(4)皮鞋須保持清潔光亮。(5)須按規(guī)定著裝，并保持其整潔、挺括。5.證件及名牌(1)酒店發(fā)給員工的工作證須隨身攜帶，工作名牌在工作時間內(nèi)須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)佩戴。(2)酒店管理人員有權(quán)檢查員工工作證及名牌。(3)員工遺失工作證或工作名牌須及時報告人力資源部并辦理補辦手續(xù)，但每次補領(lǐng)員工工作證或名牌均需按酒店規(guī)定金額賠償。6.考勤(1)除部門經(jīng)理級以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須刷記考勤卡。(2)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時間為準(zhǔn)。(3)嚴(yán)禁代人、托人刷記考勤卡或簽到、簽離。7.更衣柜(1)更衣柜須保持整潔，除

9、酒店統(tǒng)一配備個人的工作制服、用品外不得存放貴重物品及危險品；嚴(yán)禁將酒店物品私藏個人更衣柜。(2)更衣柜為個人使用，不得私自借人和調(diào)換；鑰匙須妥善保管，不得私自加配和轉(zhuǎn)讓，如遺失須立即向相關(guān)部門報告。(3)酒店有關(guān)職能部門將不定期抽查員工更衣柜的衛(wèi)生和安全。(4)員工須遵守更衣室安全衛(wèi)生管理制度。更衣室洗澡間僅供員工下班后使用，不準(zhǔn)帶外人洗澡，不準(zhǔn)在更衣室洗澡間內(nèi)洗滌、晾曬衣物。8.工作制服(1)酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時間內(nèi)須按規(guī)定著裝，并要注意愛護(hù)，不得擅自修改。(2)工作服須定期更換洗滌，如有破損須及時交給客房部服裝修補。(3)工作服非因公不得穿出酒店。下班后，

10、須將工作服存入更衣柜。(4)員工離店須將工作服交回客房部布草房。工作服如遺失或無故損壞者須酌情賠償。員工變動崗位工種，須更換相應(yīng)的工作服后上崗。9.人事資料(1)員工須如實填報個人履歷及自然情況，如有變更，須及時通知人力資源部。(2)如因員工提供不真實的人事信息而引起的責(zé)任，由其個人承擔(dān)。10.店外兼職未經(jīng)酒店批準(zhǔn)，員工不得在店外兼職。11.拾遺員工拾到任何財物，須立即向部門報告，由部門統(tǒng)一送交保安部登記、保管。12.上下班員工上下班或進(jìn)出酒店須從員工門、員工通道、員工電梯進(jìn)出；未經(jīng)批準(zhǔn)，不得走大堂門、乘坐客梯和穿越客用公共區(qū)。每個員工均有自己的工作區(qū)域，未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，不得到其他工作區(qū)域。

11、13.攜物外出員工攜物外出，須持有部門簽發(fā)的出門單，并主動出示物品、證件，接受門衛(wèi)人員檢查、登記，服從門衛(wèi)人員管理。如手續(xù)不全，保安人員有權(quán)扣留。14.會見親友員工當(dāng)班時間不得會見親友。如有特殊情況，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點會見。15.電話酒店電話僅供客人和工作使用，嚴(yán)禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時，須事先征得部門經(jīng)理的同意后，方可使用。16.保密員工不得私自對外提供酒店保密資料和信息等。17.小費和禮品員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開或暗示索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況；如客人堅持確實不能謝絕時，先應(yīng)禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。18.電腦使用

12、(1)所有酒店的電腦操作員都有保護(hù)酒店電腦的義務(wù)。(2)在酒店電腦上只能使用酒店購買或酒店允許使用的軟件系統(tǒng)，嚴(yán)禁使用電腦游戲盤片和未經(jīng)認(rèn)可的軟件。19.部門規(guī)章制度除酒店規(guī)章制度外，部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實際需要，制定適用于本部門的制度，所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無效。第四章員工勞動報酬1.工資制度根據(jù)行業(yè)特點和“各盡所能、按勞分配、多勞多得”的原則，實行崗位技能工資制。為體現(xiàn)獎優(yōu)罰劣，獎勤罰懶原則，員工工資與效益、同酒店業(yè)績相掛鉤，劃出一定比例上下浮動。2.工資確定根據(jù)員工所在崗位責(zé)任大小、勞動難易程度、業(yè)務(wù)技能高低、

13、員工的工作表現(xiàn)及勞動力供求關(guān)系等因素，綜合確定員工的崗位工資等級檔次。3.工資計發(fā)酒店將通過銀行轉(zhuǎn)賬或以現(xiàn)金形式發(fā)放員工工資，員工可在每月12日領(lǐng)取當(dāng)月工資。4.加班費計發(fā)(1)員工法定假日加班，酒店將按國家規(guī)定發(fā)給加班工資。(2)員工平日加班，原則上由部門安排補休，對確實無法補休人員，由酒店發(fā)給加班費。(3)部門經(jīng)理以上人員，除法定假日加班外，因履行職責(zé)延長工作時間或加班，原則不計加班。5.薪金保密(1)為鼓勵各級員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn)，實施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度；為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭取高薪的風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推行薪金保密管理辦法。(2)各級領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不

14、探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的習(xí)慣，形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。第五章員工福利1.法定假日員工每年享受國家規(guī)定的元旦、春節(jié)、清明、“五一”、端午節(jié)、中秋節(jié)、“十一”共十一天法定假日。2.病假員工因病請假，須出示醫(yī)院出具的有關(guān)病例證明，獲部門經(jīng)理批準(zhǔn)(部門經(jīng)理級以上由總經(jīng)理批準(zhǔn))后方可休病假?；技闭畈荒芗皶r請假時，須在上班前以最快捷的方式通知直接上級，事后憑急疹證明辦理請假手續(xù)。3.事假酒店實行事假無薪制度，員工原則上無特殊情況不得申請事假。如申請事假提前1天以書面報告送至部門，事假3天以內(nèi)由部門批準(zhǔn)，3天以上須報人力資源部批準(zhǔn)。4.婚假員工在酒店工作滿一年后，方可申請婚假，一般婚假

15、為三天，如屬晚婚者，可享有十天。申請婚假須于一個月前向部門主管提出，并須出示有關(guān)證明送人力資源部登記，婚假必須在結(jié)婚證書簽發(fā)后一年內(nèi)使用，不能保留或以其他方式代替。如有特殊情況需延長的，經(jīng)酒店總經(jīng)理審批后方為有效。員工如屬再婚，則不享有婚假。5.產(chǎn)假對符合計劃生育條例、晚婚晚育的在店工作滿一年的女員工，由本人提出要求，給予產(chǎn)前15天，產(chǎn)后75天共計90天的休假。6.喪假如因直系親屬(包括配偶、子女、父母、岳父母、公婆)去世，員工可享有3天有薪喪假。7.工作餐酒店為當(dāng)班員工提供免費工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時間內(nèi)有秩序地就餐，就餐時不得浪費飯菜；不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐；不準(zhǔn)將個人

16、食品帶入餐廳，不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。8.康樂活動酒店將定期組織康樂活動，以豐富員工的業(yè)余生活。9.員工宿舍員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。第六章獎勵政策酒店對員工的獎勵分為：表揚(通報表揚)、獎勵、嘉獎、晉級(提升)等四類，即甲、乙、丙、丁四類：甲為晉級(提升)類，乙為嘉獎類，丙為獎勵類，丁為表揚(通報表揚)類。為維護(hù)酒店正常經(jīng)營和工作秩序，充分調(diào)動和發(fā)揮酒店員工的工作積極性和創(chuàng)造性，酒店將對有下列表現(xiàn)的員工給予特別獎勵。1.在完成工作任務(wù)、提高個人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績的。2.在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績

17、的。3.在改進(jìn)酒店經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績的。4.保護(hù)公共財產(chǎn)、防止和挽救事故有功，使國家、酒店和員工利益免受重大損失的。5.堅持原則，遵紀(jì)守法、抵制歪風(fēng)邪氣，并在自覺維護(hù)社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻(xiàn)的。6.為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納的。7.參加社會公益活動，為酒店爭得榮譽的。第七章處罰條例1.目的為促進(jìn)員工自律，建立員工行為標(biāo)準(zhǔn)，保持高度的工作效率，保證優(yōu)良的服務(wù)。同時為部門主管提供一個一致的紀(jì)律處分的標(biāo)準(zhǔn)。2.類別(1)甲類過失(輕度過失，現(xiàn)金罰款20元100元)。無故遲到、早退。未經(jīng)部門經(jīng)理同意或非工作需要搭乘客用電梯。不按規(guī)定穿著工作服，儀容不整，違反酒店

18、有關(guān)飾物佩帶戴規(guī)定。擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。工作時吃口香糖和其他零食。不遵守打電話的規(guī)定。隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑等，未能保持酒店的環(huán)境整潔。下班后無故逗留在酒店內(nèi)。工作時間聽錄音機、看電視或玩電子游戲。在公共場所高聲喧嘩，高聲與客人交談或作不雅的動作。忘記佩戴工號牌和名牌。服務(wù)效率欠佳。私自調(diào)換更衣室。工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)私自帶親友或其他人到酒店的工作場所。浪費酒店能源。違反吸煙條例。(2)乙類過失(較嚴(yán)重過失，現(xiàn)金處罰100元300元，扣除年終獎50%)。工作時間睡覺。對客人和同事不禮貌，說污辱性與無責(zé)任的話。經(jīng)常遲到或早退，中途離崗影響工作。吵鬧、粗言穢語或擾亂酒店安寧，

19、影響工作秩序。損壞酒店財產(chǎn)或客人財物。未經(jīng)許可擅入客房私自使用客房設(shè)施，私自留宿。培訓(xùn)學(xué)習(xí)曠課。違反員工餐廳、更衣室、員工浴室等有關(guān)規(guī)定。挑撥打架事件。拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。不服從上級工作指示與分配調(diào)動。拿取或偷吃酒店或客人食物。無病裝病，弄虛作假。不報告遺失的財產(chǎn)，沒有如實報告，事故經(jīng)過對領(lǐng)導(dǎo)隱瞞事實。違反“員工宿舍管理制度”的有關(guān)條款，引起較為嚴(yán)重的后果。擅自改換班次，休息或休息時間。因工作不負(fù)責(zé)或失職引起客人嚴(yán)重不滿。未經(jīng)批準(zhǔn)私自配酒店鑰匙。私換外匯、套匯。涂改、偽造酒店單據(jù)、文件者。(3)丙類過失(嚴(yán)重過失，現(xiàn)金處罰300元500元，扣除年終獎80%100%)。威脅或危害酒

20、店任何人員。毆打他人或相互打斗。向客人索要錢物或其他報酬。在酒店聚眾賭博，破壞酒店經(jīng)營工作秩序。偷盜公司、客人、同事的財物的。行賄受賄。偷取或企圖偷取酒店、客人或同事財物。泄露酒店機密資料。觸犯國家任何法律的罪案。招搖撞騙，破壞酒店聲譽的。吸食毒品。曠工連續(xù)三天以上。攜帶或私藏毒品、槍械等。第八章安全及緊急程序1.安全守則酒店規(guī)定的各種安全措施，所有員工必須遵守，這是每個員工的職責(zé)和應(yīng)盡的義務(wù)。(1)員工需留意任何危險的工作環(huán)境，一有發(fā)現(xiàn)，立即向主管匯報。(2)員工不得在酒店內(nèi)奔跑，應(yīng)保持正常的行走步態(tài)。(3)應(yīng)用雙手推車。(4)需用梯子或立凳取高處的物件。(5)高空工作或在欄桿外工作必須配戴安全帶。(6)破損的工具和設(shè)備不能再使用。(7)重的物件需用提起，絕不能彎腰去提，而是彎曲膝蓋和腳。(8)在指定的地方，應(yīng)該遵守“不準(zhǔn)吸煙”告示牌，尤其是廚房。(9)所有的工具，一定要安全存放。不要企圖去修理破損或有故障的機電設(shè)備，除非得到授權(quán)。(10)不論發(fā)生細(xì)小的工傷事故，員工要立即報告上司，不要因太輕微而忽略它。事實上，所有的受傷一定要經(jīng)駐店醫(yī)生治療，然后以書面形式向部門經(jīng)理報告。注意：要小心與機警！任何員工在執(zhí)行任務(wù)前，對安全方法有疑問時，因立即請示上司，不能瞎猜。2.火警當(dāng)火警發(fā)出時，不論程度大小，必須作出如