全省加強(qiáng)食用野生菌中毒防控工作電視電話會(huì)議講話稿

1、2016全省加強(qiáng)食用野生菌中毒防控工作電視電話會(huì)議講話稿同志們：夏季是各類野生菌生長(zhǎng)的旺季，也是食用野生菌中毒事件的高發(fā)期。2015年，根據(jù)全國(guó)食物中毒事件情況的通報(bào)，有毒野生蘑菇中毒死亡人數(shù)占食物中毒死亡總數(shù)的比例最高，全國(guó)因野生蘑菇食物中毒死亡65人。今年5月份以來，我省多個(gè)州（市）相繼報(bào)告發(fā)生食用野生菌中毒事件，給人民群眾身體健康和生命安全帶來嚴(yán)重威脅，食用野生菌中毒防控工作形勢(shì)十分嚴(yán)峻，任務(wù)十分艱巨。國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)有毒野生蘑菇食物中毒防控宣傳工作的通知強(qiáng)調(diào)，預(yù)防有毒野生蘑菇食物中毒對(duì)降低食物中毒致死病例的發(fā)生至關(guān)重要，是關(guān)系到廣大人民群眾身體健康和生命安全的重要食品安全問

2、題。剛才，省政府食品安全辦副主任劉本軍同志傳達(dá)了省政府高峰副省長(zhǎng)的批示精神，明確要求各級(jí)政府食品安全辦要對(duì)預(yù)防食用野生菌中毒工作進(jìn)行再動(dòng)員、再部署。為此，省政府食品安全辦研究決定，召開全省加強(qiáng)食用野生菌中毒防控工作電視電話會(huì)議，進(jìn)一步認(rèn)清形勢(shì)，進(jìn)一步明確要求，進(jìn)一步采取措施，有效遏制食用野生菌中毒事件頻發(fā)多發(fā)的不良態(tài)勢(shì)，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全。下面我講四點(diǎn)意見。一、全省食用野生菌中毒防控工作基本情況近年來，各級(jí)黨委、政府和相關(guān)部門，通過強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)管理責(zé)任、建立健全工作制度、加大宣傳力度、適時(shí)發(fā)布預(yù)警公告、建立聯(lián)席會(huì)議機(jī)制等具體措施，食用野生菌中毒事件及死亡率呈總體下降趨勢(shì)。

3、今年以來，重點(diǎn)開展了4項(xiàng)防控工作。（一）抓好工作部署，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。6月17日,省政府食品安全辦印發(fā)關(guān)于預(yù)防野生菌中毒有關(guān)事項(xiàng)的緊急通知； 6月28日，針對(duì)全省食用野生菌中毒嚴(yán)峻形勢(shì)，省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)了關(guān)于加強(qiáng)食用野生菌中毒防控工作的緊急通知。6月19日，省政府食品安全辦在玉溪召開全省縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)試點(diǎn)工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，專題通報(bào)了全省近期食用野生菌中毒情況，分析研判了當(dāng)前形勢(shì)，對(duì)加強(qiáng)食用野生菌中毒事件高發(fā)期防控工作提出了要求。（二）及時(shí)發(fā)布公告，加強(qiáng)預(yù)警工作。省食品藥品監(jiān)督管理局于5月6日、5月9日、6月20日，相繼發(fā)布2016年夏季餐飲食品安全

4、預(yù)警公告、關(guān)于預(yù)防誤食馬桑果等野果子中毒的預(yù)警公告、關(guān)于預(yù)防野生菌中毒有關(guān)事項(xiàng)的通告。省疾控中心6月6日印發(fā)了關(guān)于防范和減少野生菌中毒事件發(fā)生的預(yù)警信息，對(duì)野生菌食用方法、中毒癥狀、救治和處置措施等進(jìn)行明確和專業(yè)解讀。（三）拓展載體平臺(tái)，加大宣傳力度。開展“食品安全宣傳周”主題活動(dòng)，下發(fā)關(guān)于做好危險(xiǎn)！野生毒蘑菇視頻宣傳片轉(zhuǎn)載工作的通知，向16個(gè)州、市印發(fā)了30萬份野生食用菌宣傳掛圖，對(duì)各相關(guān)媒體發(fā)出了關(guān)于做好安全食用野生菌宣傳工作的通知。據(jù)統(tǒng)計(jì)，云南網(wǎng)發(fā)布消息8條、春城晚報(bào)發(fā)布消息2條、云南電視臺(tái)發(fā)布消息1條、云南日?qǐng)?bào)發(fā)布要聞消息1條，其他媒體也開展了有關(guān)安全食用野生菌的宣傳工作。7月6日，省

5、疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所劉志濤同志應(yīng)邀接受云南廣播電臺(tái)健康生活采訪，交流預(yù)防野生菌中毒相關(guān)知識(shí)。省疾控中心還印制警惕食用野生菌中毒、食源性疾病-食品安全的頭號(hào)敵人宣傳海報(bào)各10000份，分發(fā)到基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。（四）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，切實(shí)提高能力。省政府食品安全辦、省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合省疾控中心，于2016年7月1115日舉辦云南省農(nóng)村食物中毒預(yù)防控制與應(yīng)急救治師資培訓(xùn)班，培訓(xùn)班覆蓋全省各州（市）、縣（市、區(qū)）兩級(jí)食物中毒預(yù)防控制與應(yīng)急救治人員。二、5月份以來全省食用野生菌中毒事件情況通報(bào)今年5月份以來，截止7月20日，省政府食品安全辦共接到食用野生菌中毒事件報(bào)告14起（涉及人數(shù)10人或死亡1

6、人），涉及6個(gè)州（市）13個(gè)縣（市、區(qū)）。從地區(qū)分布看，涉及昆明1起、曲靖6起、玉溪2起、紅河3起、麗江1起、臨滄1起等6個(gè)州市；從發(fā)生地看，涉及自辦宴席1起占7%、工地食堂2起占14%、家庭11起占79%。從數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析看，食用野生菌中毒事件造成人員死亡的主要原因，集中體現(xiàn)在家庭誤采誤食有毒野生菌且主動(dòng)救治不及時(shí)上；中毒人數(shù)較多的原因，集中體現(xiàn)在農(nóng)村自辦宴席和施工工地食用野生菌中毒兩起事件上。食用野生菌中毒防控工作形勢(shì)十分嚴(yán)峻，說明我省食用野生菌中毒防控措施和宣傳力度還不到位，尤其是針對(duì)農(nóng)村地區(qū)和群眾家庭的宣傳成效還不明顯，對(duì)農(nóng)村自辦宴席、施工工地等薄弱環(huán)節(jié)的管控還存在漏洞等。因此，必須引起

7、全省各級(jí)黨委、政府和相關(guān)部門高度重視，從保障人民群眾身體健康和生命安全的高度，進(jìn)一步加強(qiáng)食用野生菌中毒防控工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，采取更加有力的措施，切實(shí)扭轉(zhuǎn)食用野生菌中毒事件階段性頻發(fā)且死亡率較高的不良態(tài)勢(shì)。三、緊扣重點(diǎn)環(huán)節(jié)，切實(shí)抓好食用野生菌中毒防控工作落實(shí)（一）要以強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)為重點(diǎn)，切實(shí)落實(shí)防控工作各級(jí)責(zé)任。強(qiáng)化食用野生菌中毒防控工作組織領(lǐng)導(dǎo)，是切實(shí)扭轉(zhuǎn)食用野生菌中毒事件階段性頻發(fā)且死亡率較高的不良態(tài)勢(shì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要強(qiáng)化黨政同責(zé)，政府負(fù)總責(zé)，“食安辦”綜合協(xié)調(diào)、牽頭抓總、督查督辦責(zé)任，相關(guān)部門預(yù)防、處置、救治職責(zé)，管理單位管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任的全面落實(shí)，積極構(gòu)建橫向到邊、縱向到底、健全完善的

8、食用野生菌中毒防控工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任體系。進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍、衛(wèi)生應(yīng)急救治隊(duì)伍、信息員隊(duì)伍、協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)行區(qū)域負(fù)責(zé)、任務(wù)分片、責(zé)任到人。要全面落實(shí)集體供餐單位、學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)單位，農(nóng)村地區(qū)、偏遠(yuǎn)山區(qū)、城市社區(qū)、施工工地等重點(diǎn)區(qū)域食用野生菌中毒防控工作責(zé)任，構(gòu)建更為嚴(yán)密的防控工作網(wǎng)絡(luò)。（二）要以強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)為重點(diǎn)，切實(shí)增強(qiáng)人民群眾飲食安全意識(shí)。加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，是著力提升食用野生菌中毒危害認(rèn)知度、關(guān)注度、重視度的重要途徑，是抓好防控工作的前提和基礎(chǔ)。近期，各州（市）、縣（市、區(qū)）宣傳引導(dǎo)工作要著力在“廣覆蓋、多載體、重實(shí)效”上下功夫。廣覆蓋，要做到無盲區(qū)。預(yù)防食用野生菌

9、中毒知識(shí)要進(jìn)學(xué)校、進(jìn)市場(chǎng)、進(jìn)餐館、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)工地，在醒目位置張貼預(yù)警公告、宣傳畫、溫馨提示，切實(shí)做到宣傳工作無死角和盲區(qū)。多載體，要多管齊下。重視發(fā)揮政務(wù)網(wǎng)、宣傳欄等基礎(chǔ)性載體和互聯(lián)網(wǎng)、微信、微博等新媒體的宣傳作用，加強(qiáng)與電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)紙等媒體的溝通合作，拓展傳播渠道，廣泛開展預(yù)防食用野生菌中毒科普知識(shí)公眾宣傳活動(dòng)，同時(shí)引導(dǎo)媒體、公眾理性發(fā)聲，防止惡意炒作。重實(shí)效，要突出針對(duì)性。針對(duì)人民群眾知識(shí)水平不一的實(shí)際，要突出宣傳形式和載體的創(chuàng)新，努力做到通俗易懂、便于把握；針對(duì)民俗傳統(tǒng)與食用安全的矛盾，宣傳工作重點(diǎn)要放在提示誤采誤食風(fēng)險(xiǎn)上，要加大典型案例宣傳，重點(diǎn)宣傳誤采、誤食有毒野

10、生菌帶來的嚴(yán)重后果，提示廣大群眾勿采、勿食、不買、不賣品種不明野生菌，不輕易相信網(wǎng)絡(luò)和一些宣傳資料上鑒別有毒野生蘑菇的方法；針對(duì)人力不足的實(shí)際，在充分發(fā)揮協(xié)管員、信息員作用的基礎(chǔ)上，要協(xié)調(diào)各地黨委、政府，廣泛發(fā)動(dòng)社會(huì)力量和新農(nóng)村建設(shè)指導(dǎo)員等投入到宣傳引導(dǎo)工作中來，切實(shí)提高宣傳成效。加強(qiáng)食用野生菌中毒防控工作，要重點(diǎn)宣傳4個(gè)方面內(nèi)容：一是食用野生菌中毒的嚴(yán)重危害。我省野生菌種類繁多，分布廣泛，其中存在多種有毒品種，且不易鑒別。誤食有毒野生菌，會(huì)因?yàn)槠渲泻械亩倦?、溶血素、生物堿、紅菇素等毒素通過人體的消化系統(tǒng)進(jìn)入血液系統(tǒng)，進(jìn)而損害人體的肝臟、腎臟、心臟等器官。食用有毒野生菌中毒后沒有特效療法，病

11、死率高、風(fēng)險(xiǎn)極大。二是家庭食用野生菌時(shí)注意事項(xiàng)。不要采集或選購(gòu)不認(rèn)識(shí)的菌類，食用野生菌時(shí)不要多種混雜。對(duì)自己熟悉并確定為無毒菌的，也不要混雜加工食用，因?yàn)榉N類不同的野生菌混雜炒煮可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。烹制加工時(shí)一定要燒熟煮透，食用野生菌時(shí)盡量不要飲酒。三是出現(xiàn)不良反應(yīng)應(yīng)立即就診。食用野生菌后短時(shí)間內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，避免耽誤最佳治療時(shí)間。醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好食物中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，在積極搶救中毒病人的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。四是家庭食用野生菌中毒后應(yīng)采取的急救措施。立即撥打120

12、急救電話；立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐?？纱罅匡嬘脺亻_水或者稀鹽水，然后用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進(jìn)行催吐，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重，同時(shí)盡快前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。讓中毒者飲用少量糖鹽水補(bǔ)充液體，防止脫水導(dǎo)致休克；對(duì)已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口中灌水，防止窒息；盡量保留中毒發(fā)生時(shí)食用的野生菌樣品，使專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)后供醫(yī)療人員救治參考。（三）要以強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)為重點(diǎn)，切實(shí)形成齊抓共管整體合力。各級(jí)政府食品安全辦在食用野生菌中毒防控工作中，要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)、牽頭抓總的作用，調(diào)動(dòng)各部門資源優(yōu)勢(shì)、專業(yè)優(yōu)勢(shì)，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，齊抓共管，形成合力。要加強(qiáng)食用野生菌中毒防控宣傳工作的監(jiān)

13、督檢查力度，重點(diǎn)解決好農(nóng)村地區(qū)群眾和進(jìn)城務(wù)工人員食品安全意識(shí)不強(qiáng)的問題。要持續(xù)加大對(duì)食用野生菌交易市場(chǎng)的巡查力度，謹(jǐn)防品種不明的有毒野生菌上市銷售。持續(xù)加大對(duì)集體供餐單位、旅游景區(qū)供餐單位、學(xué)校食堂、幼兒園、農(nóng)村自辦宴席和施工工地等重點(diǎn)監(jiān)管單位、區(qū)域的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)把禁采、禁購(gòu)、禁加工、禁供餐野生菌關(guān)口，嚴(yán)防群體性食用野生菌中毒事件發(fā)生。要進(jìn)一步健全和完善應(yīng)急保障機(jī)制，加大應(yīng)急工作經(jīng)費(fèi)投入，開展應(yīng)急演練，強(qiáng)化應(yīng)急準(zhǔn)備、協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力，加大農(nóng)村醫(yī)療機(jī)構(gòu)食物中毒應(yīng)急救治的基本藥品、設(shè)備的投入力度，逐步提升農(nóng)村醫(yī)療機(jī)構(gòu)食物中毒應(yīng)急救治水平。（四）要以強(qiáng)化食用野生菌中毒人員應(yīng)急救治為重點(diǎn)，切實(shí)降

14、低食用野生菌中毒人員的死亡率。各級(jí)黨委、政府和相關(guān)部門，要本著對(duì)人民群眾生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真細(xì)致做好食用野生菌中毒人員及其家屬的工作，讓他們主動(dòng)接受救治、配合救治。各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)積極做好食用野生菌中毒的應(yīng)急救治工作，對(duì)病情嚴(yán)重、本院不具備救治條件的，要及時(shí)動(dòng)員中毒病人轉(zhuǎn)院治療。同時(shí)，要在云南省農(nóng)村食物中毒預(yù)防控制與應(yīng)急救治師資培訓(xùn)班基礎(chǔ)上，廣泛開展農(nóng)村醫(yī)療機(jī)構(gòu)醫(yī)護(hù)人員食物中毒應(yīng)急救治培訓(xùn)，要讓農(nóng)村醫(yī)療機(jī)構(gòu)在首診收治疑似食用野生菌中毒病人的第一時(shí)間內(nèi)，就能識(shí)別中毒相關(guān)癥狀和控制病情，為進(jìn)一步搶救病人贏得寶貴的時(shí)間。省疾控中心要下大力氣，狠抓農(nóng)村食物中毒預(yù)防控制與應(yīng)急救治項(xiàng)目的研究和實(shí)施

15、，加強(qiáng)省、市、縣、鄉(xiāng)四級(jí)食物中毒預(yù)防控制與應(yīng)急救治系統(tǒng)培訓(xùn)，逐步實(shí)現(xiàn)我省食物中毒預(yù)防控制與應(yīng)急救治流程化、標(biāo)準(zhǔn)化，切實(shí)提高醫(yī)療機(jī)構(gòu)快速、有序、準(zhǔn)確、高效處置各類食物中毒的能力，減少和控制因誤食有毒野生菌或其它有毒食品而引發(fā)的人員傷亡數(shù)量。（五）要以強(qiáng)化分析總結(jié)為重點(diǎn)，切實(shí)提高食用野生菌中毒防控工作整體水平。人民群眾因?yàn)檎`采、誤食野生菌中毒離世的事件，令人痛心。受區(qū)域特點(diǎn)、民俗民風(fēng)、飲食習(xí)慣、文化素質(zhì)等因素影響，少數(shù)群眾對(duì)安全食用野生菌的認(rèn)知度較差，家庭式食用野生菌中毒事件確實(shí)難以掌控。但是，各級(jí)黨委、政府和相關(guān)部門不能聽之任之，必須堅(jiān)決遏制住食用野生菌中毒事件階段性頻發(fā)且死亡率較高的不良態(tài)勢(shì)。

16、要堅(jiān)持以人民為中心的理念，本著長(zhǎng)治久安的思想，切實(shí)加強(qiáng)本地食用野生菌中毒事件特點(diǎn)和規(guī)律研究，著力推進(jìn)農(nóng)村食物中毒預(yù)防控制和應(yīng)急救治項(xiàng)目的組織實(shí)施。要舉一反三，加強(qiáng)總結(jié)分析，進(jìn)一步厘清落實(shí)各級(jí)、各部門責(zé)任，制定常態(tài)化的宣傳預(yù)防、應(yīng)急救治、防控保障等制度機(jī)制，切實(shí)把食用野生菌中毒防控工作做常、做細(xì)、做實(shí)，切實(shí)提高食用野生菌中毒防控工作的整體水平和能力，最大限度地減少食用野生菌中毒事件和中毒人員死亡的發(fā)生。四、幾點(diǎn)要求（一）要及時(shí)報(bào)告并進(jìn)行再動(dòng)員再部署。會(huì)后，各州（市）、縣（市、區(qū)）政府食品安全辦要圍繞省政府領(lǐng)導(dǎo)重要批示和本次會(huì)議精神，及時(shí)向黨委、政府主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)專題匯報(bào)會(huì)議情況，要讓黨委、政

17、府全面了解當(dāng)前食用野生菌中毒防控工作的嚴(yán)峻形勢(shì)和部署要求，更加重視食用野生菌中毒防控工作，進(jìn)一步加大宣傳、預(yù)防、處置、救治等方面的組織領(lǐng)導(dǎo)、投入保障力度。要立即組織傳達(dá)學(xué)習(xí)，將會(huì)議精神第一時(shí)間傳達(dá)到相關(guān)部門全體干部職工，組織開展當(dāng)前食用野生菌中毒防控工作專題分析，認(rèn)真研究防控工作方法、措施，做到報(bào)告?zhèn)鬟_(dá)到位、分析研究到位、動(dòng)員部署到位、推進(jìn)落實(shí)到位。（二）要切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)急值守和處置工作。嚴(yán)格落實(shí)24小時(shí)值班制度，各級(jí)值班人員要堅(jiān)持在崗在位，要第一時(shí)間對(duì)食用野生菌等食物中毒事件報(bào)告作出相應(yīng)處理，不得延誤。嚴(yán)格按照云南省重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定要求，食用野生菌中毒事件發(fā)生后，要第一時(shí)間核查情況并逐級(jí)報(bào)告，嚴(yán)禁遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)。報(bào)告要注明初報(bào)、續(xù)報(bào)、終報(bào)，負(fù)責(zé)人簽字后加蓋公章，內(nèi)容要盡量翔實(shí)，包括發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉事人員姓名、危害程度、響應(yīng)級(jí)別、初步措施等基本情況。要第一時(shí)間組織應(yīng)急救治、進(jìn)行調(diào)查處置，確保食用野生菌中毒人員能夠得到及時(shí)、有效救治，同時(shí)做好事件跟蹤和善后工作。（三）要切實(shí)加強(qiáng)督促檢查和追責(zé)問責(zé)力度。各級(jí)政府食品安全辦、相關(guān)部門近期要通過專項(xiàng)督查、明察暗訪等形式，有針對(duì)性地加強(qiáng)食用野生菌中毒防控工作的督促檢查，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制，確保各項(xiàng)食用野生菌中毒防控工作任務(wù)和