年產(chǎn)10萬噸獼猴桃汁飲料畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書

1、畢業(yè)設(shè)計(jì)題目：年產(chǎn)10萬噸果汁飲料廠設(shè)計(jì)-主產(chǎn)品為獼猴桃汁系（院）：專 業(yè)：班 級(jí)：姓名：指導(dǎo)教師： 完成時(shí)間：年月日至年月日目錄序言1 總論 1.1 概述.1.2 設(shè)計(jì)原則及依據(jù).1.3 廠址選擇1.4 全廠總平面圖布置.2 工藝設(shè)計(jì).2.1 產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量確定2.2 原輔材料規(guī)格要求.2.3 包裝材料規(guī)格.2.4 工藝流程設(shè)計(jì).2.5 物料、包裝材料衡算.2.6 設(shè)備設(shè)計(jì)選型.2.7 重點(diǎn)設(shè)備設(shè)計(jì)2.8 水、電、汽用量的計(jì)算.2.9 勞動(dòng)人員安排表3 輔助設(shè)施.4 公用系統(tǒng)4.1 給水系統(tǒng)4.2 供電系統(tǒng)4.3 供汽系統(tǒng).5 安全衛(wèi)生管理5.1 安全操作措施5.2 工作人員衛(wèi)生要求.5.

2、3 車間衛(wèi)生要求.6 環(huán)保與廢物利用 .6.1 “三廢”處理6.2 廢物利用 7 參考文獻(xiàn)序言畢業(yè)設(shè)計(jì)是我們大學(xué)三年圓滿結(jié)束前一次總的考核和測(cè)驗(yàn)。為加強(qiáng)了我們的獨(dú)立設(shè)計(jì)的能力、收集資料、分析、參考前人的理論、獨(dú)立地完成的食品工廠設(shè)計(jì)項(xiàng)目，提高了自身的綜合分析問題、解決問題的能力，為以后走出社會(huì)工作打下良好的基礎(chǔ)。本設(shè)計(jì)應(yīng)用了三年來所學(xué)的基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程，查找了相關(guān)的食品專業(yè)書籍及網(wǎng)上文獻(xiàn)資料，并結(jié)合自己在維爾樂飲料廠上班實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，在老師的指導(dǎo)下，經(jīng)過一個(gè)多月的努力獨(dú)立完成的。我國飲料工業(yè)是改革開放以后發(fā)展起來的新興行業(yè)，起步較晚，但近些年來發(fā)展十分迅速。在我國，生產(chǎn)果汁的廠家大大小小約有6

3、000家，目前具有一定規(guī)模的飲料企業(yè)有1000多家，擁有職工20萬余人，年銷售收入600多億元，年創(chuàng)利稅60多億元。全國飲料總產(chǎn)量保持持續(xù)穩(wěn)定增長，1980年年產(chǎn)不足30萬噸，1990年猛增到330萬噸，到2000年為1490萬噸，20年增長50多倍，平均年增長速度為21.80%。進(jìn)入新世紀(jì)的2001年達(dá)1670萬噸，又比2000年增長11.94%，繼續(xù)保持兩位數(shù)以上的增長速度，是食品工業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)之一。結(jié)合國外果汁飲料市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)律及中國消費(fèi)者的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)未來我國果汁飲料市場(chǎng)的發(fā)展做簡要分析如下：（1）純天然、高果汁含量的果汁飲料將成為必然發(fā)展方向隨著消費(fèi)者的生活水平提高，

4、消費(fèi)者的消費(fèi)觀念及消費(fèi)質(zhì)量也在不斷提高，綜觀國際果汁飲料發(fā)展的軌跡來看，純天然、高果汁含量的果汁飲料將成為必然發(fā)展方向。高果汁含量的果蔬汁飲料含有較豐富的礦物質(zhì)元素及其他天然營養(yǎng)成分，不含有或較少含有合成的食品添加劑。品種有：澄汁、西柚汁、蘋果汁、草莓汁、葡萄汁、梨汁、芒果汁、桃汁、杏汁、獼猴桃汁、山楂汁、菠蘿汁、番石榴汁、番茄汁、胡蘿卜汁等。果汁的含量多在3050%及其以上，有的品種的果汁含量則為100%，例如蘋果汁、梨汁、桃汁等果汁飲料。（2）復(fù)合果汁及復(fù)合果蔬汁必將成為未來發(fā)展熱點(diǎn) 在品種繁多競爭激烈的果汁飲料市場(chǎng)中，企業(yè)想要在未來市場(chǎng)中立足于不敗之地，就應(yīng)當(dāng)居安思危，多開發(fā)新品種。做到

5、人無我有，人有我新。近幾年來復(fù)合型果汁飲料及果蔬汁飲料在發(fā)達(dá)國家發(fā)展較快，在國外市場(chǎng)流行品種較為繁多，市場(chǎng)上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復(fù)合果汁飲料。例如：番茄汁與其他多種果蔬的復(fù)合汁、橙與胡蘿卜汁等蔬菜的復(fù)合汁、芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食鹽、香料和檸檬酸等配制的復(fù)合蔬菜汁等產(chǎn)品。（3）功能型果汁飲料亦將成為未來的熱點(diǎn)帶有某些對(duì)人體功能具有改善作用的果蔬汁飲料亦將成為未來果汁飲料發(fā)展的熱點(diǎn)。獼猴桃又叫桑椹作為熱帶水果，我國南方城市產(chǎn)量相當(dāng)可觀，若將加工成保健果汁將會(huì)受到廣大消費(fèi)者的青睞。由于自身真正接觸的生產(chǎn)實(shí)踐的機(jī)會(huì)和情況并不是很多且水平有限，經(jīng)驗(yàn)不足，因此在設(shè)計(jì)中難

6、免出現(xiàn)一些不足的地方，懇請(qǐng)指導(dǎo)老師批評(píng)指正。摘要：本工藝設(shè)計(jì)說明書是根據(jù)設(shè)計(jì)任務(wù)書的內(nèi)容，經(jīng)過綜合“年產(chǎn)10萬噸果汁飲料廠設(shè)計(jì)（在廣泛收集資料整理后，根據(jù)目前我國果汁的發(fā)展與需求生產(chǎn)新型的果汁飲料為消費(fèi)者提供更多綠色而且健康的選擇。本設(shè)計(jì)以經(jīng)濟(jì)效益和優(yōu)先采用先進(jìn)設(shè)備為原則，選取產(chǎn)品的工藝流程和設(shè)備，說明書中闡述了獼猴桃汁的加工，對(duì)產(chǎn)品方案進(jìn)行了比較擇優(yōu)選型，對(duì)原輔材料進(jìn)行了介紹，對(duì)果汁的工藝流程、物料衡算、工藝操作和各個(gè)工序、設(shè)備選型作了詳細(xì)的論述，并利用工藝流程圖和物料處理作了直觀的說明。關(guān)鍵詞：獼猴桃汁 工藝設(shè)計(jì)1.總論1.1概述：獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時(shí)采收下

7、的鮮果，在常溫下可放一個(gè)月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個(gè)月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風(fēng)味可口，營養(yǎng)價(jià)值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成為國家運(yùn)動(dòng)員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病著的滋補(bǔ)果品。奇異果外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養(yǎng)，因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預(yù)防心血管疾病。獼猴桃營養(yǎng)豐富，美味可口。果實(shí)中含糖量13%左右，含酸量2%左右，

8、而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之為“超級(jí)水果”，名副其實(shí)。據(jù)研究顯示，奇異果被認(rèn)為是營養(yǎng)密度最高的水果，每天吃兩顆奇異果，可補(bǔ)充身體中的鈣質(zhì)，增強(qiáng)人體對(duì)食物的吸收力，改善睡眠品質(zhì)。奇異果中的微酸，能促進(jìn)腸胃臑動(dòng)，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態(tài)。奇異果有豐富的維生素C，一顆奇異果含的維生素C就有87毫克，且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可以防止發(fā)生黃斑部病變。且奇異果屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口愈合，并有治療陽痿的作用。奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳

9、導(dǎo)物質(zhì)、可促進(jìn)生長激素分泌。獼猴桃是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水果,其可容性固形物含量為1420%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達(dá)100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達(dá)300毫克以上,是柑桔的5-10倍，蘋果等水果的15-30倍，因而在世界上被譽(yù)為“水果之王”。由于獼猴桃營養(yǎng)全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質(zhì)，因此，對(duì)保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松；抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化

10、;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內(nèi)亞硝胺對(duì)組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后,可以減輕厭食和惡病質(zhì)，還可以減輕病人作X線照射和化療中產(chǎn)生的副作用或毒性反應(yīng)。多食用獼猴桃,還具有阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。 世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實(shí)中的Vc、Mg及微量元素含量最高，并且是維持心血管健康的重要營養(yǎng)成分。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由于較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達(dá)到了優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同

11、的是獼猴桃含有寬廣的營養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營養(yǎng)成分，但是每個(gè)獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和生素B維6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。 獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生；獼猴桃果實(shí)中含有精氨酸，心臟病學(xué)家發(fā)現(xiàn)它可改善血液流動(dòng)和阻止了動(dòng)脈血中血栓的形成；獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素，是獼猴桃中發(fā)現(xiàn)的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關(guān)；獼猴桃是少有的成熟時(shí)含有葉綠素的水果之一。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而一個(gè)獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

12、 兒童吃獼猴桃易過敏 英國一次科學(xué)調(diào)查研究顯示 ,兒童食用獼猴桃過多會(huì)引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng) ,甚至導(dǎo)致虛脫。這項(xiàng)研究顯示 ,5歲以下的兒童最容易產(chǎn)生獼猴桃過敏反應(yīng)。在 300名接受調(diào)查者中有 80名兒童 ,其中 2/3的兒童在第一次吃獼猴桃的時(shí)候會(huì)有不良反應(yīng)。其中有兩個(gè) 4個(gè)月大的嬰兒和 1個(gè) 1歲大的小寶寶反應(yīng)過于強(qiáng)烈 ,不得不入院治療。兒童對(duì)獼猴桃的不良反應(yīng)包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調(diào)查者中有 41人 ,其中40%低于 5歲的兒童在食用獼猴桃后產(chǎn)生了呼吸困難和虛脫的嚴(yán)重癥狀。但沒有因食用獼猴桃導(dǎo)致的死亡病例報(bào)告。從這幾點(diǎn)考慮決定建設(shè)一間公司健康飲料加工公司。1.2設(shè)計(jì)依據(jù)與原則1.2.1設(shè)

13、計(jì)依據(jù)根據(jù)市場(chǎng)上果汁飲料的盛行，各種各樣的品種淋漓滿目，生產(chǎn)一種新產(chǎn)品是發(fā)展的需要。自己投產(chǎn)建立年產(chǎn)10萬噸果汁加工廠，設(shè)計(jì)主要以國內(nèi)飲料生產(chǎn)技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合國內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)工藝設(shè)備，參考有關(guān)文獻(xiàn)資料，應(yīng)用CAD技術(shù)，完成初步工藝設(shè)計(jì)。1.2.2設(shè)計(jì)原則：以社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)規(guī)律的特點(diǎn)為指導(dǎo)思想，將最新的科技成就先進(jìn)的工藝流程和最佳的機(jī)械設(shè)備應(yīng)用到設(shè)計(jì)中去。必須認(rèn)真考慮，技術(shù)上的可靠性，生產(chǎn)上的可行性和經(jīng)濟(jì)上的合理性，與當(dāng)?shù)鼐唧w情況想結(jié)合，達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、節(jié)能、精巧、耐用、安全的目的1.3廠址選擇建立一間工廠首要是廠址的選擇。通過實(shí)地勘察，我們決定在臨近廣州的清遠(yuǎn)龍山（龍山地皮平坦，交通方便）。

14、租用地皮建立工廠。1、項(xiàng)目情況：建立果基地2000畝。廠占地1萬平方米，廠房建筑面積2800多平方米，總投資近1000萬元，按照綠色食品和GMP、HACCP的要求建設(shè)，建立了年產(chǎn)10萬噸的果汁生產(chǎn)車間。擁有一條多功能生產(chǎn)線，可生產(chǎn)屋頂型紙盒裝（1000ml）、玻璃瓶（250ml），建造果汁加工廠、冷庫各一個(gè)。 公司座落在廣東省清遠(yuǎn)市佛岡縣龍山鎮(zhèn)，地處廣州西北郊，10分鐘便可進(jìn)入京珠高速公路網(wǎng)，距離廣州三大交通樞紐（廣州新白云機(jī)場(chǎng)、廣州南沙港、廣州火車站）車程均在2小時(shí)之內(nèi)。毗鄰港澳，至香港231公里，至澳門143公里。公司廠房及附屬設(shè)施設(shè)計(jì)規(guī)范，符合飲料廠衛(wèi)生規(guī)范，能確保生產(chǎn)高品質(zhì)的飲料產(chǎn)品。

15、1.4 全廠總平面圖布置（另附）注意要點(diǎn)：1.4.1主車道寬8米，車間引道寬4米，1.4.2工廠和公路之間有一條2米寬的防護(hù)林區(qū)，廠內(nèi)車間、車道旁有綠化花圃1.4.3主車間在中央位置，機(jī)修車間、配電、倉庫等設(shè)在其附近，以最短物料傳送距離滿足生產(chǎn)需要。1.4.4污水池、鍋爐房布置在夏季主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向1.4.5辦公室、宿舍、飯?zhí)玫壬钤O(shè)施分布在一邊，基本上與生產(chǎn)區(qū)分開。1.4.6生產(chǎn)取后留有余地，滿足日后發(fā)展的需要。2 工藝設(shè)計(jì)2.1 產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量確定2.1.1產(chǎn)品方案本廠主要生產(chǎn)獼猴桃。產(chǎn)品方案如下：產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量/t班產(chǎn)量/t1月20天2月20天3月25天4月27天5月24天6月27天7

16、月27天8月26天9月25天10月24天11月26天12月25天獼猴桃汁7.5萬146.4混合獼猴桃汁2.5萬53.25注：表示本月為一班生產(chǎn) 表示本月為二班生產(chǎn)表示本月為三班生產(chǎn)上面是果汁生產(chǎn)車間的產(chǎn)品方案，產(chǎn)品為果汁和混合獼猴桃果汁，每個(gè)品種各有兩條生產(chǎn)線。該生產(chǎn)車間旺季每天工作三班，中季每天工作兩班，淡季每天工作一班，每班為8個(gè)小時(shí)，每個(gè)星期工作為六天，元旦放假一天，五一國際勞動(dòng)節(jié)，十一國慶節(jié)放假3天，春節(jié)放假10天，年生產(chǎn)天數(shù)為296天。產(chǎn)品規(guī)格：產(chǎn)品名稱規(guī)格（ml）獼猴桃汁500（PET瓶）混合獼猴桃250（玻璃瓶）2.1.2 班產(chǎn)量的確定 班產(chǎn)量q=計(jì)算公式如下：q班= 因在本設(shè)計(jì)

17、中，分旺中淡季，旺季時(shí)的班次n為三班，中季時(shí)班次n旺為二班,淡季時(shí)班次n旺為一班，由于設(shè)備不均勻系數(shù)取0.75?？傻玫剑簈班=在實(shí)際生產(chǎn)中由于果汁在管道中流通及灌裝過程中會(huì)有一定的損耗，據(jù)資料顯示，該損耗為1%【數(shù)據(jù)1%來自朱蓓薇 飲料生產(chǎn)工藝與設(shè)備選用手冊(cè)化學(xué)工業(yè)出版社 北京 2003】，且在生產(chǎn)中有時(shí)會(huì)出現(xiàn)爆瓶、破裂的現(xiàn)象,根據(jù)質(zhì)量控制圖原理，產(chǎn)品的合格率取99.7%【數(shù)據(jù)99.7%來自馮敘橋、趙靜 食品質(zhì)量管理學(xué)中國輕工業(yè)出版社 北京 2005】。雖然每班為8小時(shí)制，但實(shí)際上這8小時(shí)并非全部用于生產(chǎn)，配料可以在生產(chǎn)之前的環(huán)節(jié)進(jìn)行，但清洗設(shè)備是在生產(chǎn)后即包括在8小時(shí)內(nèi)，所以實(shí)際生產(chǎn)是以7.

18、5小時(shí)為計(jì)。本設(shè)計(jì)按照任務(wù)書的要求：年產(chǎn)10萬噸果汁飲料，其中獼猴桃飲料生產(chǎn)7.5萬噸，混合獼猴桃飲料2.5萬噸。（1）獼猴桃汁一年旺季工作的總天數(shù)為156天，中季工作的總天數(shù)為75天，淡季工作的總天數(shù)為65天。即q班= 實(shí)際班產(chǎn)量q班=獼猴桃汁以每瓶為500ml，由于考慮到生產(chǎn)的具體情況，一般以7.5小時(shí)計(jì)算，設(shè)備選取是按兩條生產(chǎn)線為準(zhǔn)計(jì)算：每小時(shí)產(chǎn)量為 =t /h每小時(shí)生產(chǎn)的瓶數(shù)為N = 瓶/h（2）混合獼猴桃一年旺季工作的總天數(shù)為129天，中季工作的總天數(shù)為77天，淡季工作的總天數(shù)為90天。即q班= 實(shí)際班產(chǎn)量q班=混合獼猴桃以每瓶為250ml，由于考慮到生產(chǎn)的具體情況，一般以7.5小時(shí)

19、計(jì)算，設(shè)備選取是按兩條生產(chǎn)線為準(zhǔn)計(jì)算：每小時(shí)產(chǎn)量為 =t /h每小時(shí)生產(chǎn)的瓶數(shù)為N = 瓶/h2.1.3班產(chǎn)量的論證本廠生產(chǎn)的兩種果汁產(chǎn)品，都是由純天然的濃縮果汁加工制成的，這樣就避免了因季節(jié)性而影響生產(chǎn)，從而保證了生產(chǎn)的連續(xù)性。從產(chǎn)品方案看，兩種果汁的生產(chǎn)根據(jù)當(dāng)?shù)丶竟?jié)性的變化安排了不同的班次，廣東地區(qū)每年113月較冷，安排生產(chǎn)的班次相對(duì)也少些，而410月天氣較熱，市場(chǎng)對(duì)飲料的需求多，安排的班次也多?？梢娺@種方案是比較合理的。 2.2 原輔材料規(guī)格要求2.2.1 原料1獼猴桃濃縮汁：產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo) （1）感官指標(biāo)：氣味：清香怡人；色澤：亮綠色；形態(tài)：澄清汁；口味：酸甜適口，有獼猴桃獨(dú)特風(fēng)味。（2

20、）理化指標(biāo)：可溶性固形物含量：421BX 含糖量1416 可滴定總酸含量：1.50.2 酸度0.91.0。 PH：4.0 （3）微生物指標(biāo)：（按國標(biāo)GB4789.食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法微生物部分執(zhí)行）細(xì)菌總數(shù)：100個(gè)/ml 大腸菌群：3個(gè)/100ml 致病菌：不得檢出 2.2.2 輔料1白砂糖（1）感官要求糖的晶粒均勻，晶?；蚱渌芤何短穑瑹o異味，干燥松散，潔白,有光澤,無明顯黑點(diǎn).（2）白砂糖主要技術(shù)指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)GB 317及GB241 表一 白砂糖主要技術(shù)指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo) 指標(biāo) 優(yōu)級(jí)一級(jí)理化指標(biāo)蔗糖分% 99.7599.65還原塘分% 0.080.15電導(dǎo)灰分% 0.050.10干燥失重% 0

21、.060.07色值（國際塘色值） 80180混濁度，度57不溶于水雜質(zhì)mg/kg 4060砷（以As為計(jì)）mg/kg 0.5鉛（以Pb為計(jì)）mg/kg 1.0銅（以Cu為計(jì)）mg/kg 2.0碳酸法 20亞硫酸法 50衛(wèi)生指標(biāo)大腸桿菌個(gè)/100g 30致病菌 不得檢出細(xì)菌總數(shù) 個(gè)/g 3502檸檬酸（1）感官要求檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末,無臭、味極酸,易溶于水和乙醇，水溶液顯酸性。表二 檸檬酸主要技術(shù)指標(biāo)指標(biāo)名稱指標(biāo)檸檬酸% 99.5硫酸鹽% 0.03草酸鹽% 0.05鈣鹽符合規(guī)定鋇鹽符合規(guī)定硫酸灰分% 0.1重金屬% 0.0005砷% 0.0001鐵% 0.001氯化

22、物% 0.013苯甲酸和山犁酸甲的技術(shù)指標(biāo)GB901 表三 苯甲酸和山犁酸甲的技術(shù)指標(biāo)名稱苯甲酸山犁酸甲總量% 99.598熔點(diǎn) 121124含氯化物% 0.020.018灼燒殘?jiān)? 0.15758.5重金屬% 0.0010.002砷% 0.00020.003硫酸% 0.04干燥失%重 14. 水水是果汁飲料生產(chǎn)中的重要原料之一，占8595%。水質(zhì)的好壞，直接影響成品的質(zhì)量。因此，飲料用水的水質(zhì)要求除了應(yīng)符合國家衛(wèi)生部、國家基本建設(shè)委員會(huì)頒布的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為GB574985生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)見表，還應(yīng)符合表所列的指標(biāo)表四 生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目要求說明項(xiàng)目要求說明色色度不超過15度，并不得

23、呈現(xiàn)其他異色這些指標(biāo)過高后不但會(huì)給人嫌惡的感覺，也有可能是水中含有物質(zhì)和某些病毒的標(biāo)志陰離子合成洗滌劑不超過0.3mg/l過量會(huì)使水中產(chǎn)生異臭異味和泡沫，并阻礙凈水處理過程嗅和味在原水中或者煮沸后飲用時(shí)，保證無異臭和異味氯化物不超過200mg/l過量會(huì)產(chǎn)生咸味，影響成品口味混濁度不超過5度硫酸鹽不超過250mg/l過量會(huì)引起腹瀉肉眼可見物無肉眼可見物總硬度不超過0.3mg/l總鐵不超過0.3mg/l人體必要的元素過量時(shí)會(huì)使成品帶有鐵銹味，并影響成品色澤PH值6.58.5錳不超過0.1mg/l細(xì)菌總菌（37培養(yǎng)24小時(shí)） 100ml水中不超過100個(gè)保證水質(zhì)量衛(wèi)生安全銅不超過0.1mg/l大腸桿

24、菌1ml水中不超過3個(gè)鋅不超過0.1mg/l游離性余氯出廠水0.51.0mg/管網(wǎng)末梢mg/l余氯量過高，產(chǎn)生氯臭，影響產(chǎn)品風(fēng)味。揮發(fā)酚類（以苯酚為計(jì)）不超過0.002mg/l過量會(huì)產(chǎn)生氯酚臭表五 飲用水和飲料用水在指標(biāo)上的差異指標(biāo)飲用水飲料用水濁度/度32色度/度155溶解性總固體/mg/l1000500總硬度（以CaCO3計(jì)）/ mg/l450100鐵（以Fe）/ mg/l0.30.1高錳酸鉀消耗量/ mg/l10總堿度/ mg/l50游離氯/ mg/l0.30.1致病菌/不得檢出2.3 包裝材料規(guī)格2.3.1包裝容器的選擇PET（聚酯）飲料瓶在中國發(fā)展僅有10多年的時(shí)間，而熱灌裝PET飲

25、料瓶在中國的歷史更短，僅為4年左右的時(shí)間，但發(fā)展勢(shì)頭之猛，超過大多數(shù)其他包裝容器。眾所周知，茶飲料、果汁飲料等是飲料發(fā)展的熱點(diǎn)，在我國，2000年茶飲料產(chǎn)量已突破150萬噸，其中大部分包裝容器均是選用PET熱灌裝瓶，而且比例有不斷增長的趨勢(shì)。PET熱灌裝瓶的生產(chǎn)原理是：PET飲料瓶（一般都采用注塑成瓶坯）加熱后瓶坯被縱向拉伸橫向拉伸吹瓶成型。熱灌裝瓶在上述工藝的拉伸定型過程中，始終處于較高的溫度（140左右），PET分子鏈在松弛狀態(tài)下被高溫定型，最后瓶體產(chǎn)生了大量整齊、密集的結(jié)晶，結(jié)晶度可達(dá)3045，使瓶子產(chǎn)生了較高的耐熱性能，并成為具有實(shí)用意義的熱灌裝瓶。而PET熱灌裝瓶和相應(yīng)的熱灌裝技術(shù)的

26、出現(xiàn)，使上面這些問題迎刃而解，因此，PET熱灌裝瓶被迅速推廣應(yīng)用。玻璃瓶是我國近年來廣泛使用的果蔬汁飲料包裝容器。這是由于玻璃包裝容器具有多方面的優(yōu)點(diǎn)：具有造型靈活、通明、美觀、多彩、晶瑩的裝飾效果，其化學(xué)物質(zhì)穩(wěn)定性高，不透氣，易密封，因而使盛裝物品性質(zhì)不易發(fā)生改變，利于保證飲料的純度和衛(wèi)生，另外，原料豐富，價(jià)格低廉，可多次循環(huán)使用，生產(chǎn)自動(dòng)化程度高等，使玻璃瓶在飲料中占有舉足輕重的地位。不僅如此，玻璃瓶還有如下七大優(yōu)點(diǎn)：1 可自由選擇形狀，色調(diào)；2 透明、能看清內(nèi)部；3 化學(xué)不變性，不會(huì)引起內(nèi)容物變質(zhì)；4 耐真空和高壓，并有耐熱沖擊的強(qiáng)度；5 與蓋能適當(dāng)?shù)那逗?，可有高度密封性，開封后可再封口

27、；6 有電波透明性，用微波殺菌，可經(jīng)受短時(shí)間殺菌處理；洗瓶可簡單洗去污臟，可回收使用，也可用作其它容器的代用品?？紤]到本廠所生產(chǎn)的產(chǎn)品品種和以后的發(fā)展前景，決定采用500mlPET瓶和250ml的玻璃瓶為本廠的包裝容器。2.3.2包裝容器規(guī)格：1. 獼猴桃PET瓶的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格：嚴(yán)格按照500ml PET瓶規(guī)格定造2. 混合獼猴桃玻璃瓶的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格：嚴(yán)格按照250ml 玻璃瓶規(guī)格定造2.3.3塑料蓋瓶蓋應(yīng)具備的條件：飲料瓶的瓶蓋應(yīng)使飲料瓶完全密封，內(nèi)容物受到應(yīng)有的保護(hù)，不使內(nèi)容物接觸外界環(huán)境，不漏水，不漏氣，即具有氣密性和密封性，是飲料瓶蓋首先應(yīng)具備的條件。此外，從消費(fèi)者的角度考慮，飲用時(shí)應(yīng)易于開啟

28、，易于發(fā)現(xiàn)是否已被開啟過的痕跡，也是對(duì)瓶蓋的要求條件之一。近來，隨著大型瓶用量的增加，根據(jù)需要和目的，已有越來越多的品種出現(xiàn)，如易開蓋、防盜蓋、耐壓防盜蓋、塑料蓋。 與PET瓶和玻璃瓶要完全配套。2.4 工藝流程設(shè)計(jì)2.4.1生產(chǎn)工藝流程含有獼猴桃飲料的工藝流程圖如下：冷凍濃縮果汁 殺菌濃縮果汁 純果汁 水 解 凍 過 濾 檸檬酸 調(diào) 和 離子交換香精 其他輔料 1218MPa 均 質(zhì) 空 罐 空 瓶 脫 氣 洗 罐 洗 凈 95100 瞬間殺菌 檢 瓶熱罐裝 預(yù) 熱 密 封 封 蓋 液位檢查 倒 置 38以下 冷 卻 冷 卻真空度檢查 檢 查包 裝 貼商標(biāo)成 品 包 裝成 品 圖一 果汁生產(chǎn)

29、工藝流程圖 2.4.2操作要點(diǎn)：（1）原料 現(xiàn)在我國的主要獼猴桃產(chǎn)區(qū)是湖南;河南;安徽;江蘇;浙江;江西;福建;廣東;廣西等省區(qū)，廣東省栽培量也甚為豐富，獼猴桃汁的生產(chǎn)工藝：獼猴桃 揀選 清洗 熱燙 去皮去核 果肉打漿 離心分離 均質(zhì) 真空濃縮 芒果/獼猴桃混濁濃縮汁 殺菌冷卻 無菌大包裝 獼猴桃混濁濃縮汁 （2）熱糖 稱量所需的白砂糖和部分處理水，使其濃度為50%，加熱到100左右，并充分?jǐn)嚢枋怪刍?，加入果葡糖漿過濾后抽到冷卻缸冷卻至30以下。（3）調(diào)和 調(diào)配的目的是依據(jù)獼猴桃稀釋飲料的具體工藝要求，按各種產(chǎn)品所需的果汁、糖液、酸液、水、添加劑的配比送入調(diào)配罐，用攪拌器混合均勻，并立刻分析

30、檢驗(yàn)混合料是否符合標(biāo)準(zhǔn)。如不符合，需及時(shí)調(diào)整。（4）均質(zhì) 均質(zhì)是果汁制造上的特殊操作。調(diào)和后果汁應(yīng)選均質(zhì)機(jī)進(jìn)行細(xì)化處理?？刹捎酶邏壕|(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理，其原理是在高壓力下，果汁粒漿受壓力而破碎，重要是通過一個(gè)均質(zhì)閥的作用，使高壓的果汁從極端狹小的間隙中通過，然后由于速度降低壓力小而膨脹和沖擊作用使粒子微細(xì)化并均勻的分散在果汁中，高壓均質(zhì)機(jī)要求150170kg/cm2。均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)壓力一般壓力為15MPa，均質(zhì)處理中可使果汁中的細(xì)小顆粒進(jìn)一步破碎，使粒子大小均勻，促進(jìn)果膠的滲出，使果膠和果汁親和，保持果汁的均勻渾濁度。（5）果汁的脫氣 脫氣的目的和效能歸納如下：防止維生素C的損失，防止香味和色澤的

31、變化，防止好氣性細(xì)菌的繁殖，防止果肉漿和其他懸浮物懸浮在果汁上部，防止殺菌或裝填時(shí)發(fā)生氣泡。脫氣的缺點(diǎn)是損失一部分芳香成分。所以經(jīng)細(xì)化處理后的混合料液，均應(yīng)進(jìn)行脫氣處理以除去附著在果汁和其他材料里的以及調(diào)配過程中混入飲料中的空氣，防止飲料中果汁氧化變質(zhì)。脫氣作業(yè)一般采用真空脫氣罐。（6）殺菌冷卻獼猴桃飲料脫氣后均需進(jìn)行殺菌冷卻處理。本工藝的高溫瞬時(shí)殺菌是利用板式超高溫殺菌機(jī)等設(shè)備快速加熱果汁至100，保溫30s后迅速熱灌裝。（7）包裝容器及灌裝封口 殺完菌后趁熱灌裝封口，密封罐中心溫度控制在70以上。倒瓶保溫2min再冷卻至38左右。 （8）包裝入庫 2.4.3輔助工藝流程說明：1溶糖工藝 砂

32、糖 溶解 過濾 調(diào)糖漿（1）溶解糖的方法有冷溶法和熱溶法，本設(shè)計(jì)采用熱溶法，熱溶法的優(yōu)點(diǎn)有：1）能殺滅附于糖內(nèi)的細(xì)菌；2）可分離出凝固糖中的雜質(zhì)；3）溶解速度快，在較短時(shí)間內(nèi)可生產(chǎn)大量糖漿。熱溶法一般采用夾層鍋，用蒸汽加熱，要求蒸汽壓力為0.80.9kg/cm2。溫度在80度，糖液煮沸后，保溫5min,并去除泡沫。（夾層鍋帶攪拌器）（2）過濾 砂糖用水溶解后，必須進(jìn)行過濾得到澄清透明的糖漿液備用。本設(shè)計(jì)采用糖漿過濾器過濾，并使用離心泵加壓，要求壓力不超過6kg/cm2。每次過濾完畢，要對(duì)過濾器進(jìn)行清洗。（3）調(diào)糖漿 調(diào)糖漿是先將糖漿投入帶有攪拌器的不銹鋼配料缸中，在不斷攪拌下，按一定配比將原料

33、逐一加入，其順序?yàn)椋?）原糖漿 2）酸溶液 3）果汁 4）香料 5）加水至規(guī)定容積。 2水處理工藝本系統(tǒng)為反滲透純化水制備系統(tǒng)，是以本公司自來水作為原水，經(jīng)過一系列處理后，最終純化水出水電導(dǎo)率10S/CM。該系統(tǒng)包括：預(yù)處理部分-原水箱、原水增壓泵、絮凝劑加藥系統(tǒng)、機(jī)械過濾器、活性碳吸附器；反滲透部分-保安過濾器、高壓泵、R/O系統(tǒng)、純化水箱、清洗系統(tǒng)。 活性碳過濾器砂濾器原水泵原水箱市政自來水次氯酸鈉絮凝劑純水泵純水箱反滲透系統(tǒng)高壓泵保安過濾器 (1) 過濾 過濾的目的是除去水中懸浮物、膠體等不溶性雜質(zhì)及一些微生物。本廠采用砂過濾器，是一種精濾設(shè)備，在飲料用水中應(yīng)用十分廣泛。工作原理：砂棒過

34、濾器的主要工作部件是砂棒，它是采用細(xì)微顆粒的硅藻土和骨灰等物質(zhì)，成型后在高溫下焙燒，使氣熔化，可燃性物質(zhì)變成氣體逸散，形成24m的小孔，當(dāng)具有一定壓力的原水進(jìn)入容器，通過棒上的微小孔隙時(shí)，水中存在的有機(jī)物、微生物等雜物，即被隔濾在砂棒表面，經(jīng)過濾后的凈水有砂棒內(nèi)腔流出，完成了過濾過程。再用碳吸附色素，灰塵等。（2）軟化 飲料用水中比生活用水的硬度要求低得多，因此必須軟化水。水的軟化和脫鹽的目的是除去水中的可溶性鹽即鈣鎂離子。軟化水的方法有：石灰軟化法、電滲析法、離子交換法和反滲透法。本廠使用反滲透系統(tǒng)。反滲透法是指使用半透膜使純水透過，而截留無機(jī)鹽等小分子，使達(dá)到飲料用水的標(biāo)準(zhǔn)的方法。（3）消

35、毒從消費(fèi)者的健康角度考慮飲料用水使用前必須進(jìn)行消毒，水的消毒方法有氯消毒、臭氧消毒和紫外線消毒。本廠使用第三種。紫外線消毒速度快，工作效率高、性能穩(wěn)定、效果好、不改變水的理化指標(biāo)、不產(chǎn)生有毒物質(zhì)、且操作簡單管理方便，已成為飲料廠的主要消毒設(shè)備。產(chǎn)生紫外線的設(shè)備為紫外燈，紫外線對(duì)水殺菌消毒，主要是殺滅水中的細(xì)菌的營養(yǎng)細(xì)胞，用1支15W紫外燈，在水以515L/min流速流過時(shí)，可殺滅99.9%的大腸桿菌。3.瓶子要求（1）PET飲料瓶外觀質(zhì)量檢測(cè)要求序號(hào)項(xiàng)目要求1瓶口部分瓶口端面平整、螺紋圓滑、無崩缺、溢料毛邊0.1mm2瓶身部分成型飽滿，無雜質(zhì)，無生料，無氣泡，無霧狀發(fā)白，無冷斑，無脫皮，無明顯

36、傷痕，無色瓶表面光滑透明3標(biāo)簽圖案參見PVC及OPP標(biāo)簽質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)4縮標(biāo)外觀標(biāo)簽熱收縮良好，瓶身無變形；條碼能正確讀出。5貼標(biāo)外觀標(biāo)簽平整，無明顯皺折，無明顯起皺，重疊位不超過15mm，上下錯(cuò)位不大于1.5mm；條碼能正確讀出。6瓶底部分平整，無傷痕或附著物，注塑口不能超過底平面。7色瓶顏色外觀表面色澤均勻，強(qiáng)光下目視與標(biāo)準(zhǔn)無明顯差異，頭光看底色與標(biāo)準(zhǔn)瓶一致。8包裝外觀外包裝整齊清潔，無破損；有明顯的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。（2）玻璃瓶洗瓶工藝（1）選瓶 清洗前必須進(jìn)行人工選瓶，將玻璃瓶壞瓶選出。（2）洗瓶 洗瓶有四個(gè)階段第一階段 45溫水預(yù)泡，目的是除殘余物及預(yù)熱，是附在瓶上的脂肪溶解乳化。第二階段 8

37、0堿水浸泡，噴洗，目的是去除瓶內(nèi)污物，達(dá)到洗瓶效果，堿水濃度0.8%，浸洗10min，使結(jié)垢餓蛋白質(zhì)脂肪在高溫長時(shí)間的堿液接觸下得到充分溶解。第三階段 55溫水噴洗，目的是洗去堿液并使瓶子初步降溫，噴淋水壓力為115kg/cm第四階段 55溫水噴洗，同樣洗去殘余堿液，使瓶再降溫。常用洗瓶劑為NaOH,或 NaOH,與碳酸鈉的混合液。2.5 物料、包裝材料衡算2.5.1.物料衡算物料計(jì)算包括該產(chǎn)品的原輔料和包裝材料的計(jì)算。通過物料計(jì)算，可以確定各種主要物料的采購運(yùn)輸和倉庫儲(chǔ)存量，并對(duì)生產(chǎn)過程中所需的設(shè)備和勞動(dòng)定員的需要量提供計(jì)算依據(jù)。物料衡算的依據(jù)是質(zhì)量守恒定律，即進(jìn)入生產(chǎn)系統(tǒng)的全部物料質(zhì)量必須

38、滿足等于離開該系統(tǒng)經(jīng)過加工處理后所得。這樣計(jì)算出原料和輔料的消耗定額，繪制出原、輔料耗用表和物料平衡圖。并為下一步設(shè)備的計(jì)算、熱量計(jì)算、管路設(shè)計(jì)等提供依據(jù)和條件。還為勞動(dòng)定員、生產(chǎn)班次、成本核算提供計(jì)算依據(jù)。1果汁的物料衡算 表八 年產(chǎn)7.5萬噸獼猴桃汁的物料計(jì)算班產(chǎn)量/t146.4年產(chǎn)量/t75104原輔料配方/Kg百分比%班耗量/kg實(shí)班產(chǎn)量/t年耗量/t實(shí)年產(chǎn)量/t白砂糖555.58156.5148.34.181037.60104果葡糖漿808118646.08103濃縮獼猴桃汁60688984.56103阿巴斯甜0.30.0344.4922.79維生素C0.20.0229.6615.1

39、9檸檬酸鈉0.30.0344.4922.79檸檬酸1.50.15222.45113.95香精0.550.05581.56541.78苯甲酸鈉0.10.0114.837.60水802.0580.2051.191056.09104合計(jì)1000100水8156.5kg白砂糖8156.5kg白砂糖 2967.25kg 溶解糖漿16313kg67.25果脯糖漿11864kg2967.25水 8156.5kg 溶解水kg其他輔料437.485kg濃縮獼猴桃汁8898kg總糖漿36333.5kg2967.25調(diào)和均質(zhì)脫氣殺菌獼猴桃汁飲料148.3t39006瓶灌裝，瓶損失0.1% 圖二 班產(chǎn)148.3t果汁

40、物料平衡圖2混合獼猴桃汁的物料衡算 表九 年產(chǎn)2.5萬噸混合獼猴桃汁的物料計(jì)算班產(chǎn)量/t52.82年產(chǎn)量/t25104原輔料配方/Kg百分比%班耗量/kg實(shí)班產(chǎn)量/t年耗量/t實(shí)年產(chǎn)量/t濃縮獼猴桃汁150158026.553.513.80103253104其它混合果汁100105351.02.53103白砂糖12512.56688.753.17103苯甲酸2.50.25133.77563.31檸檬酸20.2107.0250.65維生素C0.50.0526.75512.67檸檬酸鈉0.20.0210.7025.06山梨酸鉀0.150.0158.02653.80香精10.153.5125.32水

41、718.771.873.861041.83104合計(jì)1000100白砂糖6688.75kg2967.25水6688.75kg其它混合果汁5351.0kg2967.25水32251.04kg濃縮獼猴桃8026.5kg2967.25糖漿13377.5kg2967.25調(diào)和均質(zhì)脫氣殺菌混合獼猴桃汁52.82t2967.25 灌裝，瓶損失0.1%26711瓶圖三 班產(chǎn)52.82t混合獼猴桃汁物料平衡圖25.2包裝材料衡算（一）PET瓶本設(shè)計(jì)作為成品出售的獼猴桃汁采用500mlPET瓶，混合獼猴桃采用250ml玻璃瓶，根據(jù)班產(chǎn)量計(jì)算其所用PET瓶數(shù)和玻璃瓶數(shù)（果汁的密度按水計(jì)即=1000kg/m3）獼猴

42、桃汁飲料PET瓶的估算：=只假設(shè)每班生產(chǎn)的損耗率為0.1%，則需（1+0.1%）=只混合獼猴桃汁飲料玻璃瓶的估算：=只（1+0.1%）=只（二）三旋蓋 由于瓶與蓋是配套的，所以蓋數(shù)與瓶數(shù)相同。（三）紙箱采用瓦楞紙獼猴桃汁二十四瓶裝一箱，則紙箱數(shù)=只混合獼猴桃汁二十瓶裝一箱，則紙箱數(shù)=只2.6設(shè)備選型2.6.1設(shè)備選型的原則（1）滿足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量；（2）一般大型食品工廠應(yīng)選用較先進(jìn)的、機(jī)械化程度高的設(shè)備，中型廠則看具體情況，一些主要產(chǎn)品可選用機(jī)械化、連續(xù)化程度較高的設(shè)備，小廠則選用較簡單的設(shè)備。（3）所選設(shè)備能充分利用原料，損耗少、效率低、體積小、維修方便、勞動(dòng)強(qiáng)度低、并能一機(jī)

43、多用。（4）所選設(shè)備應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，易清洗、裝拆，與食品接觸的材料要不易腐蝕，不致對(duì)食品造成污染。（5）設(shè)備結(jié)構(gòu)合理，材料性能可適應(yīng)各種工作條件（如溫度、濕度、壓力、酸堿度等）。（6）在溫度、壓力、真空、濃度、時(shí)間、速度、流量、液位、計(jì)數(shù)和程序等方面有合理的控制系統(tǒng)，并盡量采用自動(dòng)控制方式。2.6.2設(shè)備選型說明：每班定為8小時(shí)生產(chǎn)，但實(shí)際出發(fā)，考慮到生產(chǎn)的不連續(xù)性及生產(chǎn)后的清洗工作，也為今后發(fā)展留有余地，生產(chǎn)還當(dāng)選大，以每班處理7.5小時(shí)計(jì)。1 調(diào)和缸（帶攪拌器） 有節(jié)能、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強(qiáng)、清洗方便、結(jié)構(gòu)簡單等優(yōu)點(diǎn)。要求容積為（混合液密度取=1000kg/m3）獼猴桃汁：V=m3考慮到

44、攪拌時(shí)溢出，取裝滿基數(shù)為0.75，故其體積為 m3 混合獼猴桃：V= m3考慮到攪拌時(shí)溢出，取裝滿基數(shù)為0.75，故其體積為 m3調(diào)和缸的選用如下：公稱容積 1500L 攪拌功率為1.1Kw 攪拌轉(zhuǎn)速36r/min外形尺寸135012001940mm 重量40kg采用材質(zhì)為SUS304或316不銹鋼，符合GMP生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。供應(yīng)公司：杭州圣亞機(jī)械閥業(yè)有限公司每條生產(chǎn)線由3個(gè)1500L調(diào)和缸供應(yīng)原料，則該設(shè)計(jì)中應(yīng)配12個(gè)此類調(diào)和缸。2真空脫氣罐脫氣罐工藝要求為680700mmHg（真空度），則生產(chǎn)能力G3600L/h真空脫氣罐的選用如下：型號(hào)JXB-G-2 生產(chǎn)能力4000 L/h 工作時(shí)真空度6.

45、48.710Pa 電機(jī)容量4.6 Kw 外開尺寸（mm）11357803040 設(shè)備凈重300kg供應(yīng)公司：溫州市利宏輕工機(jī)械有限公司該設(shè)備凡與果汁接觸部分均用優(yōu)質(zhì)不銹鋼和中硬食用橡膠制成，其主要由：桶體、頂蓋、單向閥、噴管、控制閥、照明燈、視孔等組成，使用時(shí)只要開啟配套的真空 泵，抽掉罐內(nèi)空氣，同時(shí)物料從進(jìn)料口自吸進(jìn)入罐內(nèi)，當(dāng)物料升至一定位置時(shí)，控制閥自動(dòng)控制物料，此時(shí)可以從視鏡中觀察并控制進(jìn)料速度，當(dāng)罐內(nèi)真空度達(dá)到工 藝要求時(shí)，可從物料出口抽出物料，只要保持真空度及進(jìn)出料的平衡，便可連續(xù)生產(chǎn)。每條生產(chǎn)線配一臺(tái)脫氣罐，則共4臺(tái)。3雙聯(lián)過濾器本設(shè)計(jì)過濾糖漿的設(shè)備采用江蘇科威機(jī)械有限公司ZHP-H2F每條生產(chǎn)線各配一臺(tái)，共4臺(tái)，該設(shè)