洗浴場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度綜述

1、洗浴場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度1、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所依法取得衛(wèi)生許可證后方可營(yíng)業(yè)。2、場(chǎng)所內(nèi)所有從業(yè)人員必須持有效健康合格證明，并經(jīng)衛(wèi)生知 識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗工作。3、衛(wèi)生管理制度健全，區(qū)域分工明確，責(zé)任落實(shí)到人。管理組 織每周開(kāi)展衛(wèi)生檢查改進(jìn)工作，并做好記錄，建立衛(wèi)生檔案。4、衛(wèi)生專干負(fù)責(zé)對(duì)場(chǎng)所內(nèi)的衛(wèi)生進(jìn)行經(jīng)常性衛(wèi)生檢查和對(duì)本單 位從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。5、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾 等，墻面、掛圖、壁燈干凈無(wú)塵。6、對(duì)公共衛(wèi)生區(qū)域每天徹底消毒，有廢棄物盛放容器并加蓋。7、場(chǎng)所內(nèi)的衛(wèi)生間機(jī)械通風(fēng)良好，地面必須保持干燥潔凈，便 池、馬桶、面盆隨時(shí)清理干凈，臺(tái)面、鏡面、烘手機(jī)干凈無(wú)塵

2、。8、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)及客房應(yīng)加強(qiáng)自然通風(fēng)，保持機(jī)械通風(fēng)設(shè)備的正 常運(yùn)轉(zhuǎn)， 機(jī)械通風(fēng)設(shè)備按衛(wèi)生要求每周清洗過(guò)濾設(shè)備并做好記錄， 保 證室內(nèi)足夠的新風(fēng)量。9、浴室入口處設(shè)有“禁止性病和傳染性皮膚病患者就浴”的標(biāo) 記，并標(biāo)志明顯。10、浴室的更衣箱應(yīng)做到一客一用一消毒，消毒宜采用 84 消毒 液進(jìn)行擦拭（消毒液的配制比例參照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)） 。11、公共浴室休息廳內(nèi)要安排合理的床位占地面積， 防止室內(nèi)人 員擁擠。從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、場(chǎng)所內(nèi)所有從業(yè)人員必須持有效健康合格證明，并經(jīng)衛(wèi)生知 識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗工作。2、從事浴足的工作人員，每客浴足前、后其雙手應(yīng)用75%酒精擦拭，防止交叉污染及工作人員自身感染

3、。3、洗浴場(chǎng)所的從業(yè)人員應(yīng)掌握一定鑒別傳染性皮膚病、性病的 常識(shí)，如發(fā)現(xiàn)患有傳染性皮膚病、性病的就浴顧客，應(yīng)立即勸阻其就 浴。洗浴場(chǎng)所公共用品用具清洗消毒制度一、浴室配備毛巾、擦背巾、內(nèi)褲、剃須刀、牙刷必須為一次性 使用，不得回收再利用。擦背巾、內(nèi)褲使用完后就地毀形，杜絕向外 流失。二、浴室使用的浴巾、浴服、被罩、床單、枕套等物品一客一用 一清洗一消毒， 消毒時(shí)物品類別必須分開(kāi)； 外送清洗者應(yīng)保留清洗合 同及每次交接記錄。三、供客人使用的梳子、拖鞋應(yīng)做到一客一清洗一消毒。梳子宜 采用紫外線消毒柜進(jìn)行消毒，拖鞋消毒采用有效的 84 消毒液浸泡消 毒3 0分鐘（消毒液的配制比例參照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)） ，

4、并建立詳細(xì)完整 的消毒記錄。四、供顧客使用的化妝品符合衛(wèi)生要求，公共用具用品、化妝品 和消毒劑有驗(yàn)收制度和記錄。五、浴足盆使用一次性塑料套膜，做到一客一換。浴足藥水一客 一換不得重復(fù)使用。六、修腳工具使用 75%酒精擦拭， 然后在酒精燈火焰上通過(guò)幾次 達(dá)到消毒目的；或采用熱力消毒柜進(jìn)行消毒。七、浴池每晚要進(jìn)行一次徹底清洗，經(jīng)消毒后再換水，用 0.1% 含氯消毒劑擦拭消毒；浴盆一客一用一清洗一消毒，同樣使用 0.1% 含氯消毒劑擦拭消毒；并有詳細(xì)的消毒記錄。公共浴室場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度（杯具洗消間衛(wèi)生管理制度）1、設(shè)置專用杯具洗消間，洗消間設(shè)上下水設(shè)施，有清洗水池并 標(biāo)記明顯。2、杯具的消毒嚴(yán)格按照

5、“一洗、二沖、三消毒、四保潔”的程 序進(jìn)行。3、消毒設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，杯具清潔后放置于消毒柜內(nèi)消毒1520分鐘，并記錄詳細(xì)、完整。4、已消毒的杯具及時(shí)放置在密閉保潔柜內(nèi)，防止二次污染。5、保潔柜內(nèi)只能存放已消毒的杯具，禁放其他物品。公共浴室場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度（水質(zhì)衛(wèi)生管理制度）1、浴室供應(yīng)顧客的飲用水應(yīng)符合國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2、洗浴用水水質(zhì)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) ，浴池池水每 日至少補(bǔ)充 2 次新水 ，每次補(bǔ)充水量不小于池水總量的 20。3、浴池水的消毒應(yīng)用氯制劑消毒。有間隔的多次投藥維持殺菌 作用。每隔2小時(shí)投放一次，使余氯保持在0.40.8 mg/L之間。降 低池水的濁度，投放硫酸銅，每次

6、1520g, 天投放三次，并有詳 細(xì)的消毒記錄（投放消毒藥品公式：以10m3池水計(jì)算，每次需投加10次氯酸鈉 500ml）。公共浴室場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度（定型包裝食品衛(wèi)生管理制度）1、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間應(yīng)清潔衛(wèi)生、無(wú)異味，面盆、浴盆、馬桶每日 清洗消毒，并保持清潔。2、客房衛(wèi)生的清潔消毒必須嚴(yán)格按照程序進(jìn)行，清潔客房衛(wèi)生 所使用的清潔布等工具應(yīng)明顯區(qū)分。3、所使用的床單、枕套、被套等公共用品按 3：1 的數(shù)量準(zhǔn)備， 并應(yīng)做到一客一用一消毒。4、所使用的口杯、茶具應(yīng)做到一客一用一消毒。杯具清潔后在 紅外線消毒柜內(nèi)消毒 1520 分鐘。5、杯具洗消間內(nèi)清潔衛(wèi)生，杯具消毒嚴(yán)格按照“一沖、二洗、 三消毒、四保潔

7、” 的程序進(jìn)行。已消毒的杯具必須及時(shí)放置在保潔柜 內(nèi)，防止二次污染。 保潔柜內(nèi)只能存放已消毒的杯具， 禁放其他物品。 并有詳細(xì)的消毒記錄。6、設(shè)置專用布草間；布草間保持整潔衛(wèi)生，有專人管理；已消 毒布草及時(shí)放置在密閉的保潔柜內(nèi)，布草間內(nèi)不得存放其他物品。7、客用化妝品不得自行灌裝，洗發(fā)、沐浴用品應(yīng)符合化妝品 衛(wèi)生監(jiān)督條例的規(guī)定。8、客房?jī)?nèi)做好病媒生物防治工作，配備防蚊、防蠅、防蟑螂、 防鼠設(shè)施。1、所售的飲料、酒水、點(diǎn)心、干果、茶葉、咖啡等食品必須進(jìn) 行索證管理，索取產(chǎn)品產(chǎn)地的衛(wèi)生許可證和有效檢驗(yàn)證明或化驗(yàn)單， 其衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2、經(jīng)營(yíng)采購(gòu)保健食品時(shí)，必須索取衛(wèi)生部發(fā)放的保健食品

8、批 準(zhǔn)證書(shū)和產(chǎn)品有效檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單，進(jìn)口保健食品應(yīng)索取進(jìn) 口保健食品批準(zhǔn)證書(shū) 及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格 證。3、定型包裝食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和廣告 內(nèi)容須有中文標(biāo)示，必須真實(shí)，不得有療效宣傳。食品的最小包裝上 必須標(biāo)注生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期。4、食品柜內(nèi)不得同時(shí)出售與食品無(wú)關(guān)的其他商品。食品必須專 柜存放，嚴(yán)防交叉污染。 條件儲(chǔ)藏食品必須配備相適宜的冷藏保鮮設(shè) 施。公共浴室場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度（食品庫(kù)房衛(wèi)生管理制度）1、對(duì)于入庫(kù)的各種食品原料和成品要對(duì)供貨單位、品名、生產(chǎn) 廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期進(jìn)行驗(yàn)收登記。2、各種食品原料和成品上庫(kù)時(shí)，

9、按照生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，早進(jìn) 早出，以避免庫(kù)存而致食品過(guò)期。發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等食 品衛(wèi)生法禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及時(shí)處理禁止食用。3、食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放有毒有害物品，食品應(yīng)上架存放，食品離墻離地各15cm。設(shè)立防鼠、防蠅、防塵、防潮、機(jī)械通風(fēng)設(shè)施， 保持室內(nèi)空氣流通良好，防止食品發(fā)霉和生蟲(chóng)。4、庫(kù)房門設(shè)防鼠板，防鼠板高60cm,庫(kù)房門下部用鐵皮包裹, 高 60cm。公共浴室場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度（食品粗加工間衛(wèi)生管理制度）1 設(shè)置上下水裝置， 并設(shè)立解凍池、 清洗池，食品原輔料在此去皮、 清洗、解凍。粗加工時(shí)，肉、禽、水產(chǎn)所用的刀、墩、案、盆、池等 應(yīng)與蔬菜用的分開(kāi)，以免造成交叉污染。2、清洗池應(yīng)

10、做到葷素分開(kāi)，上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃 圾的密閉容器。3、加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)，不落地，有保潔、保鮮設(shè) 施。公共浴室場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度（涼菜間、果盤(pán)間衛(wèi)生管理制度）1、涼菜間設(shè)立緩沖間，緩沖間水龍頭為自動(dòng)感應(yīng)式，從業(yè)人員在 此進(jìn)行二次更衣、手部清潔。2、專人：固定廚師專門加工涼菜、果盤(pán)。3、專室：專用加工涼菜、果盤(pán)的加工間，不得存放無(wú)關(guān)的物品， 專室內(nèi)設(shè)洗手池和出菜口，必須裝有空調(diào)和溫度計(jì)，常年溫度控制在 25C以下。4、專用工具：涼菜、果盤(pán)間內(nèi)備齊專用刀、案板、盆、盤(pán)、抹布、 墩等工具，嚴(yán)禁與其他部位的工具混用。5、專用消毒設(shè)備： 涼菜、果盤(pán)間內(nèi)設(shè)有供工具、 容器、手、水果、

11、 蔬菜洗刷消毒的設(shè)備，隨時(shí)進(jìn)行洗刷消毒。6、專用冷藏設(shè)施：涼菜間內(nèi)設(shè)足夠的冰箱專供存放涼菜及其所用 的原料。涼菜、果盤(pán)加工完畢后立即食用，不得食用隔夜涼菜、水果。公共浴室場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度（烹調(diào)間衛(wèi)生制度）1、冰箱內(nèi)要保持清潔， 及時(shí)除霜， 存放食品時(shí)應(yīng)有一定空隙， 生、 熟食品應(yīng)分箱存放，存放食品用保鮮膜包裹、遮蓋，不得相互疊放。2、食品嚴(yán)禁落地。防止熟食品與生食品、 待加工食品的交叉污染。 加工用的容器（盆、盤(pán)、桶等）和用具應(yīng)標(biāo)上生熟標(biāo)記，嚴(yán)防交叉使 用。切忌把烹調(diào)后的熟食品盛放在原來(lái)盛生食品的容器內(nèi)，以免食物 中毒。3、烹調(diào)加工食品時(shí)應(yīng)徹底加熱，烹調(diào)好的熱食品需要保溫，必須 把溫度保持在60C以上，降低細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。4、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻 面的衛(wèi)生工作。5、工作人員應(yīng)穿戴整潔干凈的工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)指甲，不蓄長(zhǎng) 發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等。6、應(yīng)具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清公共浴