連帶責任處罰制度

1、連帶責任處罰制度為加強管理者責任心，提高管理者的執(zhí)行力，減少漏洞，結(jié)合目前企業(yè)的現(xiàn)狀，地點切入，實行“層級遞減型”管理連帶責任制。 3、實施方案：3、1實行管理者三級連帶制：即以受處罰的人為基點，向上追溯兩級管理責任，直接上級或間接上級。部門經(jīng)理內(nèi)部檢查時一般以直接責任人為基點，酒店店總內(nèi)部檢查時一般以班組第一責任人為基點，管理公司檢查時以部門第一責任人為基點，如個別現(xiàn)象、 個人行為、投訴等特殊情況可以從直接責任人為基點。3、2 管理責任連帶比例 :100%:40%:20%100%時處罰當事人，40%是處罰直接上級，20%是處罰間接上級。即當員工處罰 100 元時，直接上 級連帶 40 元，間

2、接上級連帶 20 元。3、3連帶責任范圍及標準3、3、1適用于除公司董事長和總經(jīng)理之外的全體管理者及質(zhì)檢人員。（經(jīng)理級以上人員、質(zhì)檢督導部開出的不合格產(chǎn)生的罰款才進 行連帶）3、3、2發(fā)現(xiàn)問題的開單人不再負責連帶責任（推菜和投訴除外），涉及到罰款的除對直接責任人 100%，直接上級連帶 40%，間接上級 連帶 20%。3、3、3 管理公司領(lǐng)導發(fā)現(xiàn)問題開具不合格產(chǎn)生的罰單：從部門第一負責人開始處罰 100%，直接上級連帶 40%，間接上級連帶 20%，管理公 司質(zhì)檢督查和歸口負責人連帶 20%。3、3、4管理公司經(jīng)理和店總發(fā)現(xiàn)的問題開具不合格產(chǎn)生的罰單：除對責任部門進行三級連帶出發(fā)外，對員工處罰

3、的當值質(zhì)檢負 20%的 連 帶 責 任 ； 對 管 理 者 出 發(fā) 的 當 值 質(zhì) 檢 主 管 （ 經(jīng) 理）要負20%的連帶責任。（個別現(xiàn)象直接對當事人處罰，相關(guān)管理者負連帶責任；兩例以上視為普遍想象，直接對責任部門第一負責人進行 處罰，相關(guān)管理者負連帶責任）3、3、5凡管理公司人員在酒店兼職的，日常檢查按酒店部門負責人檢查和連帶，當公司統(tǒng)一檢查時，應(yīng)行使管理公司職責進行檢查， 并負管理公司連帶責任。3、3、6酒店內(nèi)日常檢查時店總不負連帶責任，外部檢查連帶至店總時，均按 20%處罰（菜品和投訴除外）3、4 衛(wèi)生方面：（衛(wèi)生不合格指同一責任區(qū)域一處嚴重不達標或三處輕微不達標 ，具體執(zhí)行辦法根據(jù)各

4、店的具體情況自行制定上報 公司總經(jīng)理審批）3、4、1各級管理者每天進行衛(wèi)生檢查：店總至少一天一次，經(jīng)理級至少一天兩次，主管級至少一天四次（環(huán)衛(wèi)班負責人至少每餐六次），在衛(wèi)生質(zhì)量檢查表上記錄并簽字，每處衛(wèi)生不合格罰款 5 元，對直接責任人處罰100%，直接上級連帶40%，間接上級連帶20%。少檢漏檢者按“落實指示指令不到位”處 罰 ， （經(jīng)理級以上檢查直接對班組負責 人處罰，相關(guān)管理者負連帶責任）。3、4、2 質(zhì)檢在各部門正常檢查后檢查，每出不合格罰款 5 元，直接上級連帶 40%，間接上級連帶 20%，當值之間主管（經(jīng)理）要付20%的連帶責任，并 在衛(wèi)生之間表上記錄并簽字。3、4、3店總每周組

5、織衛(wèi)生大檢查，每處不合格對班組第一負責人罰款 10 元，直接上級連帶 40%，間接上級連帶 20%，當值質(zhì)檢主管（經(jīng) 理）要負 20%的連帶責任，并填些衛(wèi)生質(zhì) 量檢查表。3、4、4管理公司檢查時，每處不合格對部門第一負責人罰款10 元，直接上級連帶 40%。間接上級連帶 20%，酒店當值質(zhì)檢主管（經(jīng)理）和店總要負 20%的連帶責任，并填寫衛(wèi)生質(zhì)量檢查表。 3、5 物資方面：3、5、1質(zhì)檢檢查，帳物不符時，對直接責任人按出入數(shù)折算金額處罰，直接上級連帶 40%，間接上級連帶 20%，并填寫檢查記錄。3、5、2店總或財務(wù)檢查，帳物不符時，對班組第一負責人按出入數(shù)折算金額處罰，直接上級連帶 40%，

6、間接上級連帶 20%，并填寫檢 查記錄。3、5、3管理公司檢查時，帳物不符，對部門第一負責人按出入數(shù)折算的金額處罰，直接上級連帶 40%，間接上級連帶 20%,質(zhì)檢主管、 財務(wù)會計和店總負 20%的連帶責任。3、5、4管理公司領(lǐng)導檢查，帳物不符時，對部門第一負責人按出入數(shù)折算的金額處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶 20%，質(zhì)檢主管、財務(wù)會計和店總應(yīng)負 20%的連帶責任，管理公司財務(wù)稽核負責人和質(zhì)檢 督導負責人連帶 20%。3、5、5餐具損耗率為營業(yè)額的 5，超出部分按折算的金額對部門第一負責人進行處罰，直接上級連帶 40%，間接上級連帶 20%；損耗率低于 5，節(jié)約部分安折算的金額對部門

7、第一負責人獎勵， 直接 上級連帶獎勵 40%，間接上級連帶獎勵 20%.3、6服務(wù)投訴方面：（客人任何不滿意的語言或動作均視為服務(wù)不合格，進行處罰，其余情況按投訴處理制度和酒店相關(guān)制度正常檢 查和處罰。）3、6、1質(zhì)檢檢查時，服務(wù)不合格對直接責任人進行處罰，直接上級連帶 40%，間接上級連帶 20%。3、6、2店總檢查時，服務(wù)不合格對部門第一負責人進行處罰，直接上級連帶 40%，間接上級連帶 20%.3、6、3管理公司檢查時，服務(wù)不合格對部門第一負責人進行處罰，直接上級 40%，間接上級連帶 20%。3、6、4 投訴到部門負責人處，按投訴處理制度對直接責任人處 罰，直接上級連帶40%，間接上級

8、連帶 20%。3、6、 5投訴到店總處，按投訴處理制度對直接責任人處罰，直接上級連帶 40%，間接上級連帶 20%，超過三級的按 20%連帶。3、6、 6投訴到管理公司經(jīng)理或總經(jīng)理處，對部門第一負責人進行處罰，店總連帶 40%，同時酒店內(nèi)部按投訴處理制度對直 接責任處罰，不再連帶。3、7菜品方面：3、7、1菜品投訴到部門負責人處的，對直接責任人處罰，直接上級連帶 40%，間接上級連帶 20%，菜檢員連帶 20%。3、7、2菜品投訴到店總處，對直接責任人處罰，直接上級連帶40%，間接上級連帶 20%，菜檢員連帶 40%，廚師長連帶 20%。3、7、3菜品投訴到管理公司或總經(jīng)理出處，對廚師長處罰，

9、點總連帶 40%，同時酒店內(nèi)部按投訴處理制度對直接責任人處罰， 不再連帶。3、8考試方面:考試不及格員工處理 10 元，主管級處理20 元，經(jīng)理級以上處理30 元。且受處罰人的直接上級和間接上級負連 帶處罰。3、9 責任加倍：1、 二次不整改時，2、 態(tài)度惡劣不接受處罰時，3、 發(fā)生投訴不及時處理和上報時，4、 明知故犯推卸責任時，5、 工作崗位瀆職時，6、 重大安全事故時，7、 未按制度處理時。3、10統(tǒng)計分析3、10、1 每日 10：00 前由之間不負責對連帶處罰不合格進行分析，形成日報表報駐點總經(jīng)理，在人力資源部備檔，并反饋至相關(guān)部門。3、10、2 每月 16 日于次月 1 日 18：00 前由人力資源部對不合格合罰款進行統(tǒng)計分類，分析原因形成匯總表，上報集團公司總經(jīng)理和 駐店總經(jīng)理，并反饋相關(guān)部門。3、10、3 各部門于每月 18 日和下月 3 日 12：00 前