幼兒園食堂安全責任書-責任書

1、幼兒園食堂安全責任書-責任書幼兒園是孩子加入世界的起點。幼兒園食堂的衛(wèi)生狀況對孩子的健康成長有直接的影響，為孩子的飲食健康簽訂一份責任書是理所應當?shù)囊彩潜匾?。以下是整理的關于幼兒園食堂安全責任書，歡迎閱 讀參考。幼兒園食堂安全責任書幼兒園廚房安全工作責任書為了加強幼兒園的衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經研究決定對廚房工作人員簽定安全工作責任書，具 體事項如下：1、 牢固樹立“安全第一，責任重于泰山”的意識，時時把安全 工作放在第一。2、 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。3、 食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務工作。4、 刀、墩、容器必須張貼標簽，并分類使用，洗滌

2、食品的容器 必須按植物、動物類分開使用。5、 做好防蠅、防鼠工作。對廚房用電、用煤、用水嚴格管理，預防觸電、漏氣、漏水。下班之前檢查煤氣開關、電燈、自來水龍頭 是否關閉，廚房門窗是否關閉。6、 清洗青菜時，必須把青菜放在水里泡 30 分鐘以上，再洗干凈。7、 食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作開始前、大小便后，接觸初級食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹 底洗手。8、食堂工作人員進入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時不能吸煙、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能帶入或存 放個人生活用品，不要穿著工作服、鞋進入廁所。9、餐具使用后必須由專用水池洗凈并進行高溫消毒，未經消毒的

3、餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具要分開存放并有明顯標記；禁止重復使用一次 性使用的餐飲具。10、 食堂工作人員定期定時給幼兒燒好飯菜，并放置廚房分餐間 冷卻至 40 度，定時分發(fā)給保育員。11、 保健醫(yī)生為幼兒提供合理的膳食，編制營養(yǎng)平衡的幼兒食譜，定期計算和分析幼兒的進食量和營養(yǎng)素攝取量，廚房人員嚴格按照食譜執(zhí)行。12、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。13、食堂工作人員必須具備高度的責任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，同時要主動做好防火、防盜、防止投毒等工作，經常檢查自己工作場所的設備、設施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時排除或向管理人員匯報。14

4、、食堂工作人員必須嚴把食品準入關，嚴防“三無”產品、過期食品入園。采購人員要建好臺帳，并索取產品檢驗合格證。15、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費用由 當事人承擔。幼兒園安全負責人：廚房工作人：日期：篇二：幼兒園食堂安全責任書河洛鎮(zhèn)鎮(zhèn)東幼兒園食堂食品安全管理責任制1、 幼兒園領導要十分重視食品衛(wèi)生安全工作，由園長總管，副園 長主管，兼職管理人員分管，每學期要定期研究食品衛(wèi)生安全工 作，要定期或不定期對食堂進行檢查和督促。2、 積極配合衛(wèi)生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā) 現(xiàn)問題，及時整改。3、 檢查食堂有關證照是否齊全，保證持證上崗，若有無證上崗 者，立即勸退。4、 檢查食堂是否嚴格執(zhí)行各級各類關于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和 幼兒園飲食衛(wèi)生制度，若有違者必須立即查處。5、 檢查食堂有否出售腐爛變質的有害食品。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質 食品，必須立即銷毀。6、 檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。7、 檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無 保潔設施。8、 檢查食堂的食品是否做到生熟分開。9、 檢查食堂是否有留取當天各種菜樣各 200 克