1.2.5細(xì)胞中的無機(jī)物

1、第第5節(jié)節(jié) 細(xì)胞中的無機(jī)物細(xì)胞中的無機(jī)物 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 碳酸鈣、脂類、水分、糖類、核酸碳酸鈣、脂類、水分、糖類、核酸 水、無機(jī)鹽、水、無機(jī)鹽、 糖類、蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì)糖類、蛋白質(zhì)、核酸、脂質(zhì) 無機(jī)物無機(jī)物 有機(jī)物有機(jī)物 細(xì)胞鮮重中各類化合物的含量細(xì)胞鮮重中各類化合物的含量 化合物化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)質(zhì)量分?jǐn)?shù) (%) 水水8590 無機(jī)鹽無機(jī)鹽11.5 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)710 脂質(zhì)脂質(zhì)12 糖類和核酸糖類和核酸11.5 在組成細(xì)胞的六類在組成細(xì)胞的六類 化合物中，水的含化合物中，水的含 量是最多的。量是最多的。 生物體中水的含量又如何呢生物體中水的含量又如何呢 幾種不同生物體內(nèi)水的含量幾種不同生物體內(nèi)水

2、的含量 生物生物水母水母魚類魚類蛙蛙哺乳動(dòng)物哺乳動(dòng)物藻類藻類 高等植高等植 物物 水含量水含量% %979780-8580-8578786565909060-8060-80 不同生物含水量不同不同生物含水量不同 。 1 水在生物體中的含量水在生物體中的含量 人體中不同器官或組織中水的含量人體中不同器官或組織中水的含量 組織器官組織器官牙齒牙齒骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液 所占比例所占比例% %10102222767679798383 不同器官的含水量不同不同器官的含水量不同 。 1 水在生物體中的含量水在生物體中的含量 人體不同生長時(shí)期體內(nèi)水的含量人體不同生長時(shí)期體內(nèi)水的含量 生長時(shí)期

3、生長時(shí)期幼兒幼兒成年成年老年老年 所占比例所占比例% %777760605050 不同的生長發(fā)育不同的生長發(fā)育 階段，體內(nèi)的含階段，體內(nèi)的含 水量也不相同水量也不相同 。 1 水在生物體中的含量水在生物體中的含量 2 水水在細(xì)胞中的存在形式在細(xì)胞中的存在形式 流水流水 白雪白雪 蒸氣蒸氣 （液態(tài)）（液態(tài)） （氣態(tài)）（氣態(tài)） （固態(tài)）（固態(tài)） 可以自由流動(dòng)，以游離形式存在可以自由流動(dòng)，以游離形式存在 占細(xì)胞內(nèi)全部水的占細(xì)胞內(nèi)全部水的95以上。以上。 與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合，與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合， 約占細(xì)胞內(nèi)全部水的約占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5。 容易流動(dòng)，容易蒸發(fā)。容易流動(dòng)，容易蒸發(fā)。 不能自由流

4、動(dòng)，也不容易散失不能自由流動(dòng)，也不容易散失 2 水水在細(xì)胞中的存在形式在細(xì)胞中的存在形式 自由水：自由水： 結(jié)合水：結(jié)合水： (1 )下列屬于結(jié)合水的下列屬于結(jié)合水的是（是（ ） A. 血液中的水血液中的水 B細(xì)胞液中的水細(xì)胞液中的水 C. 干種子細(xì)胞中的水干種子細(xì)胞中的水 D. 蒸騰作用散失的水蒸騰作用散失的水 C 2 水水在細(xì)胞中的存在形式在細(xì)胞中的存在形式 (2)血液凝固時(shí)血液凝固時(shí)_ 水轉(zhuǎn)變成水轉(zhuǎn)變成 _ 水水 說明自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化。說明自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化。 自由自由結(jié)合結(jié)合 (3)干燥的種子與萌發(fā)的種子相比，自由水干燥的種子與萌發(fā)的種子相比，自由水/結(jié)合水的比值結(jié)合

5、水的比值 _大，新陳代謝速率大，新陳代謝速率_高。高。 兩者的相對含量兩者的相對含量(自由水自由水/結(jié)合水結(jié)合水)影響生物組織細(xì)胞影響生物組織細(xì)胞 的代謝速率的代謝速率 自由水自由水/結(jié)合水比值高，代謝快。結(jié)合水比值高，代謝快。 自由水自由水/結(jié)合水比值低，代謝慢。結(jié)合水比值低，代謝慢。 萌發(fā)的種子萌發(fā)的種子萌發(fā)的種子萌發(fā)的種子 2 水水在細(xì)胞中的存在形式在細(xì)胞中的存在形式 2 水在細(xì)胞中的存在形式水在細(xì)胞中的存在形式 (4)同體積的水和果汁放入冰箱中誰最先結(jié)冰？同體積的水和果汁放入冰箱中誰最先結(jié)冰？ 水水 自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗寒能力較好？自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗寒能力較好？

6、結(jié)合水多結(jié)合水多 結(jié)合水越多，抗性相對越強(qiáng)。結(jié)合水越多，抗性相對越強(qiáng)。 自由水是細(xì)胞中的良好溶劑。自由水是細(xì)胞中的良好溶劑。 運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物。 參與各種代謝作用參與各種代謝作用 。 維持細(xì)胞形態(tài)維持細(xì)胞形態(tài) 結(jié)合水與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成成分。結(jié)合水與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成成分。 3 水水的重要作用的重要作用 一個(gè)人在極限狀況下，可以堅(jiān)持一個(gè)人在極限狀況下，可以堅(jiān)持20 天以上不進(jìn)天以上不進(jìn) 食，但是缺水不能超過食，但是缺水不能超過1 天；天； 地球表面約地球表面約3/4的部分是水；的部分是水； 許多動(dòng)植物的受精作用都離不開水。精子的移許多動(dòng)植物的受精作用都離

7、不開水。精子的移 動(dòng)離不開水動(dòng)離不開水 , 一些昆蟲和蛙的受精卵要在水里發(fā)育。一些昆蟲和蛙的受精卵要在水里發(fā)育。 許多國家的科學(xué)家都在為尋找火星上的水而努力許多國家的科學(xué)家都在為尋找火星上的水而努力 工作工作 3 水水的重要作用的重要作用 資料：陸地上的淡水資源總量只占地球上水體總量的資料：陸地上的淡水資源總量只占地球上水體總量的 253，而且大部分是主要分布在南北兩極地區(qū)的固體，而且大部分是主要分布在南北兩極地區(qū)的固體 冰川。地下水的淡水儲量也很大，但絕大部分是深層地下冰川。地下水的淡水儲量也很大，但絕大部分是深層地下 水，開采利用的也很少。人類目前比較容易利用的淡水資水，開采利用的也很少。

8、人類目前比較容易利用的淡水資 源儲量只占全部淡水的源儲量只占全部淡水的03，占全球總水量的十萬分之，占全球總水量的十萬分之 七。加上近代工農(nóng)業(yè)發(fā)展、城市膨脹對水資源造成了嚴(yán)重七。加上近代工農(nóng)業(yè)發(fā)展、城市膨脹對水資源造成了嚴(yán)重 污染，所以水資源是越來越緊缺了。污染，所以水資源是越來越緊缺了。 3 水水的重要作用的重要作用 節(jié)水刻不容緩節(jié)水刻不容緩”、“節(jié)水從每個(gè)人做起節(jié)水從每個(gè)人做起”！ 1、水在生物體中的含量水在生物體中的含量 不同生物、器官、發(fā)育階段，含水量不同不同生物、器官、發(fā)育階段，含水量不同 2、水在細(xì)胞中的存在形式、水在細(xì)胞中的存在形式 自由水自由水-結(jié)合水結(jié)合水 3、水的重要作用、

9、水的重要作用 細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞內(nèi)的的良好溶劑良好溶劑 運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物 參與各種代謝作用參與各種代謝作用 維持細(xì)胞形態(tài)維持細(xì)胞形態(tài) 結(jié)合水與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成成分結(jié)合水與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成成分 小結(jié)小結(jié) 二二 細(xì)胞中的無機(jī)鹽細(xì)胞中的無機(jī)鹽 v當(dāng)你烘干一粒小麥種子，然后點(diǎn)燃燒盡，最終會當(dāng)你烘干一粒小麥種子，然后點(diǎn)燃燒盡，最終會 得到一些白色灰燼，這些灰燼就是小麥種子里的得到一些白色灰燼，這些灰燼就是小麥種子里的 無機(jī)鹽無機(jī)鹽。 v在炎熱的夏天，人們在大出汗后往往感覺很疲憊，在炎熱的夏天，人們在大出汗后往往感覺很疲憊， 這時(shí)候需要喝加這時(shí)候需要喝加鹽鹽的開水或是富

10、含的開水或是富含礦物質(zhì)礦物質(zhì)的飲料的飲料 才能使精力恢復(fù)的更快才能使精力恢復(fù)的更快。 二二 細(xì)胞中的無機(jī)鹽細(xì)胞中的無機(jī)鹽 陽離子：陽離子： Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。等。 1 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式 -離子的形式離子的形式 2 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量無機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量 極少，僅占細(xì)胞鮮重的極少，僅占細(xì)胞鮮重的1%1.5%1%1.5% 陰離子：陰離子： Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。等。 二二 細(xì)胞中的無機(jī)鹽細(xì)胞中的無機(jī)鹽 3 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能 n細(xì)胞和生物體的重要組成成分。細(xì)胞和生物體的重要組成成

11、分。 n維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)。維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)。 n維持細(xì)胞的滲透壓維持細(xì)胞的滲透壓和和酸堿平衡。酸堿平衡。 3 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能 血血 紅紅 蛋蛋 白白 功能：運(yùn)輸氧氣功能：運(yùn)輸氧氣 缺鐵缺鐵 缺鐵性貧血缺鐵性貧血 常見富含鐵的食物有：動(dòng)物性食物中常見富含鐵的食物有：動(dòng)物性食物中 的血、肝、肉等禽類，植物性食物中的血、肝、肉等禽類，植物性食物中 的杏干、葡萄干、桂圓、棗干、核桃的杏干、葡萄干、桂圓、棗干、核桃 和綠葉蔬菜等。和綠葉蔬菜等。 人類貧血癥中有缺少紅細(xì)胞和缺少血紅人類貧血癥中有缺少紅細(xì)胞和缺少血紅 蛋白兩種類型，它們都可以導(dǎo)致貧血。蛋白兩種類

12、型，它們都可以導(dǎo)致貧血。 而血紅蛋白的分子結(jié)構(gòu)不能缺少的一種而血紅蛋白的分子結(jié)構(gòu)不能缺少的一種 元素就是鐵，所以缺鐵會導(dǎo)致血紅蛋白元素就是鐵，所以缺鐵會導(dǎo)致血紅蛋白 的合成障礙，引起貧血。的合成障礙，引起貧血。 葉葉 綠綠 素素 功能：吸收陽光，進(jìn)行功能：吸收陽光，進(jìn)行 光合作用光合作用 缺鎂缺鎂 影響光合作用影響光合作用 3 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能 光合作用不能缺少葉綠素，而葉綠光合作用不能缺少葉綠素，而葉綠 素的分子結(jié)構(gòu)中不能缺少的元素之素的分子結(jié)構(gòu)中不能缺少的元素之 一就是鎂。鎂是葉綠素的組成元素一就是鎂。鎂是葉綠素的組成元素 之一，因此，鎂對于光合作用有重之一，因此，

13、鎂對于光合作用有重 要意義。缺鎂時(shí)葉綠素的形成受到要意義。缺鎂時(shí)葉綠素的形成受到 阻礙，從而影響光合作用。此外，阻礙，從而影響光合作用。此外， 鎂還是許多酶的活化劑。鎂還是許多酶的活化劑。 3 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能 碘碘 是甲狀腺素的成分之一是甲狀腺素的成分之一 缺缺 碘碘 大脖子?。ǔ扇耍⒋蟛弊硬。ǔ扇耍?呆小癥（兒童）呆小癥（兒童） 富含碘的食物：富含碘的食物： 海帶、紫菜、海蜇海帶、紫菜、海蜇 功能功能 ：組成細(xì)胞中的化合物：組成細(xì)胞中的化合物 鈣具有約束神經(jīng)、肌肉活動(dòng)的本領(lǐng)。鈣具有約束神經(jīng)、肌肉活動(dòng)的本領(lǐng)。 缺鈣缺鈣 引起神經(jīng)肌肉的興奮性增加而引起神經(jīng)肌肉的興奮

14、性增加而 導(dǎo)致痙攣。導(dǎo)致痙攣。 鈣過多鈣過多 引起肌無力引起肌無力 “腰酸背痛腿抽筋，請服腰酸背痛腿抽筋，請服*高鈣片高鈣片” 功能功能 ：維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)：維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng) 富含鈣的食物：富含鈣的食物： 牛奶、豆制品、蝦、芝麻牛奶、豆制品、蝦、芝麻 3 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能 生生 理理 鹽鹽 水水 在正常情況下，人體內(nèi)的在正常情況下，人體內(nèi)的 無機(jī)鹽濃度為無機(jī)鹽濃度為0.9%. 為患者輸入為患者輸入0.9%的氯化鈉的氯化鈉 溶液有利于維持機(jī)體的滲透溶液有利于維持機(jī)體的滲透 壓平衡。壓平衡。 功能功能 ：維持生物體內(nèi)滲透壓的平衡：維持生物體內(nèi)滲透壓的平衡

15、 3 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能 食物（蔬菜、水果）中往往含有一些堿性物食物（蔬菜、水果）中往往含有一些堿性物 質(zhì)（如質(zhì)（如Na2CO3 ），人吃后體內(nèi)血液的），人吃后體內(nèi)血液的pHpH值會值會 不會有較大的變化？不會有較大的變化？ 維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡 緩沖對：緩沖對：H H2 2COCO3 3 NaHCONaHCO3 3 NaH NaH2 2POPO4 4NaNa2 2HPOHPO4 4 3 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能 無機(jī)鹽無機(jī)鹽功能功能每日每日 需要量需要量 缺乏引起的缺乏引起的 疾病疾病 過過量引起的疾量引起的疾 病病 Fe

16、Fe 是血是血紅紅蛋白、蛋白、細(xì)細(xì)胞色胞色素素及含及含鐵鐵酶酶類類的的 成分。成分。 101020 20 mg mg 缺鐵性貧血缺鐵性貧血 色素性肝色素性肝變變硬；硬；鐵鐵 質(zhì)質(zhì)沉著病沉著病 CaCa 促促進(jìn)牙齒進(jìn)牙齒和和骨骼骨骼生生長長，凝血作用，凝血作用，調(diào)調(diào) 節(jié)神經(jīng)肌肉節(jié)神經(jīng)肌肉的敏感性等。的敏感性等。 0.40.41.5 1.5 g g 骨骼畸形；骨骼畸形；抽抽 搐搐 白內(nèi)障；白內(nèi)障；膽結(jié)石膽結(jié)石； 粥粥樣樣硬化硬化 ZnZn 是若干跟消化有是若干跟消化有關(guān)關(guān)的酶的的酶的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)中心。中心。 101015 15 mg mg 侏儒癥；生殖侏儒癥；生殖 腺功能受腺功能受影響影響 金屬煙霧發(fā)

17、燒金屬煙霧發(fā)燒癥癥 NaNa 體體液的主要液的主要組組成成分，成成分，調(diào)節(jié)體調(diào)節(jié)體液滲透液滲透 壓壓。 1.61.65 g5 g AddisonAddison病等病等 K K 使生使生長長正常，保持肌肉功能正常，正常，保持肌肉功能正常，維維 持離子濃度平衡持離子濃度平衡、調(diào)節(jié)體調(diào)節(jié)體液滲透液滲透壓壓。 2 24 g 4 g 心律心律異異常等常等 AddisonAddison病病 I I 是形成甲是形成甲狀狀腺素的成分。腺素的成分。 0.010.010.15 0.15 mgmg 甲狀腺甲狀腺舯舯 等等 MgMg 參參與構(gòu)成葉綠與構(gòu)成葉綠素，素，與與酶的活性酶的活性 有有關(guān)關(guān)，保持肌肉功能正常。，

18、保持肌肉功能正常。 0.20.20.4 g 0.4 g 驚厥驚厥 麻木癥麻木癥 CuCu 促促進(jìn)進(jìn)正常生正常生長長。 1 13 mg 3 mg 貧血癥；貧血癥； 卷毛卷毛綜綜合合 征等征等 W Wilsonilson氏氏肝臟肝臟豆豆 核病核病 MnMn 正常生正常生長長所需。所需。 2.52.55 mg 5 mg 骨骼畸形 骨骼畸形 運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)失失調(diào)調(diào) P P 構(gòu)成構(gòu)成骨骼、骨骼、牙齒牙齒、肌肉及血液、肌肉及血液 的重要元素，促的重要元素，促進(jìn)進(jìn)酶的酶的活動(dòng)活動(dòng)， 形成形成ATPATP。 1.21.22.7 2.7 g g CrCr 對對胰胰島島素的生成是重要的。素的生成是重要的。 0.050.

19、050.2 0.2 mgmg 非正常的非正常的 葡萄糖代葡萄糖代 謝謝 F F 維持維持骨骼的骨骼的結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)，防止蛀牙。，防止蛀牙。 2 mg 2 mg 牙齒牙齒出出現(xiàn)現(xiàn)斑斑點(diǎn)點(diǎn) 1.1.構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物的基礎(chǔ)是構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物的基礎(chǔ)是_、_、_ 、_ 等化學(xué)元素等化學(xué)元素 2. 2. 生物大分子（糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸）以生物大分子（糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸）以 _為基本骨架，它們是構(gòu)成細(xì)胞的基本框架，其為基本骨架，它們是構(gòu)成細(xì)胞的基本框架，其 中中_是主要的能源物質(zhì)，是主要的能源物質(zhì)，_是主要儲能物是主要儲能物 質(zhì)，質(zhì)，_是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，_作作 為

20、遺傳物質(zhì)。為遺傳物質(zhì)。 三三 組成細(xì)胞的元素和物質(zhì)組成細(xì)胞的元素和物質(zhì) 這些化合物必須有機(jī)地組織起來，構(gòu)成細(xì)胞這些化合物必須有機(jī)地組織起來，構(gòu)成細(xì)胞 這種最基本的結(jié)構(gòu)形式，才能表現(xiàn)生命現(xiàn)象！這種最基本的結(jié)構(gòu)形式，才能表現(xiàn)生命現(xiàn)象！ C H O N 碳鏈碳鏈 糖類糖類脂質(zhì)脂質(zhì) 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸 基礎(chǔ)練習(xí)基礎(chǔ)練習(xí) v1、細(xì)胞中含量最多的化合物（、細(xì)胞中含量最多的化合物（ ） vA、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) B、淀粉、淀粉 C、水、水 D、糖原、糖原 v2、水在生物體的許多化學(xué)反應(yīng)中可充當(dāng)、水在生物體的許多化學(xué)反應(yīng)中可充當(dāng) vA、溶劑、溶劑 B、催化劑、催化劑 C、還原劑、還原劑 D、載體、載體 v3、下列離子中哪項(xiàng)不是細(xì)胞需要的（、下列離子中哪項(xiàng)不是細(xì)胞需要的（ ） vA、Cl- B、Fe2+ C、S042- D、Pb2+ v4、生物新陳代謝