五彩牛肉絲解析

1、五彩牛肉絲五彩牛肉絲的制作材料：主料：牛肉（肥瘦）200克，冬筍200克輔料：辣椒（紅,尖,干）15克，辣椒（青,尖）15克,香菇（干）8克，胡蘿卜50克，韭黃50克粉絲25克，淀粉（蠶豆）13克調(diào)料：老抽15克胡椒粉2克,香油10克鹽5克，白砂糖15克,味精2克，料酒15克，姜5克，大蒜（白皮）5克,花生油30克五彩牛肉絲的特色：色彩悅目和諧、誘人食欲五彩牛肉絲的做法：1. 牛肉橫紋切片，再改絲，放小蘇打、生油、清水、干淀粉拌 勻，腌約 1 小時；2. 將熟筍肉切成長 6 厘米、寬厚 3 毫米的絲狀，用清水煮透；3. 筍肉內(nèi)加鹽煨入味，控去水分；4. 胡蘿卜、水發(fā)香菇絲也用清水滾透，控去水分

2、；5. 鹽、味精、白糖、老抽、香油、胡椒面、濕淀粉兌成芡汁；6. 炒鍋上旺火，下入花生油，燒至七成熱，放入粉絲炸脆，撈 出；7. 牛肉絲用四成熱油過油，傾入笊籬瀝油；8. 再將姜絲、蒜泥爆香，放辣椒絲、筍絲、香菇絲、胡蘿卜絲、 韭黃、牛肉絲；69. 再濺料酒，用芡汁勾芡，加包尾油（明油）炒勻上盤，用炸粉 絲圍邊即成。五彩牛肉絲的制作要訣：因有牛肉絲滑油過程，需準(zhǔn)備花生油 400克2011淘寶價格：138. 0元淘寶月內(nèi)已售出：30365件淘寶店鋪：世星博美立刻到淘寶購買y西木博士推薦左旋肉堿健康減肥藥瘦身減肥排行傍第一男女通用賣家已提交保證金，加入消費者保障服務(wù)。 矣冢承諾：“如實描述丁天退換

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